iarbă de castraveți (boraj, borage)

Planta numită „boraj” se mai numește și „burghin” sau „boraj” deoarece frunzele ei miros ca castraveți proaspeți.

Titluri în alte limbi:

• limba germana Gurkenkraut;
• Engleză Boraj;
• fr. Burrache.

Această plantă este foarte populară în țările europene și este cultivată ca legumă. Pe lângă mirosul proaspăt, borja îi mulțumește și cu florile frumoase de culoare albastră de colț.

• Borja este o plantă erbacee. Înălțimea sa este de până la un metru.
• Tulpina este dreaptă, florile sunt albastre, iar frunzele sunt alungite.
• Frunzele au peri rigidi.
• Tulpinile sunt nervurate.
• Florile sunt cu 5 petale.

Frunzele de borage sunt aspre și pubescente cu vilozități subțiri.

Această plantă este originară din Siria.

Forma sălbatică de borage se găsește în America de Sud, Africa de Nord, Asia Mică și, de asemenea, în sudul Europei.

Ca buruiană, această plantă poate fi văzută în grădinile de legume și câmpurile din sud-vestul Rusiei.

• Frunzele au un miros plăcut și un gust care amintește de castraveți.
• Valoare nutritivă ridicată.
• Domeniul de aplicare al boragei este foarte extins, incluzând medicamente și gătit.

• Calorii la 100 de grame: 21 kcal.

Valoare nutrițională la 100 gr.:

• Proteine ​​- 1,8 g,
• Grăsimi - 0 g,
• Carbohidrați - 3,06 g.

Proteine ​​34%, carbohidrați 58%, grăsimi 0%.

Valoarea principală a florilor constă în uleiurile esențiale.

Borago conține (doza zilnică în 100 g):

• vitamina A (88%),
• vitamina C (54%),
• fier (20%),
• calciu (10%).

în flori conține uleiuri esențiale, precum și substanțe mucoase.

în frunze există săruri minerale (planta este bogată în potasiu), taninuri, acid ascorbic, saponine, acid malic, caroten, acid citric și mucus, deci sunt adesea folosite la gătit.

• Frunzele de borage conțin o cantitate semnificativă de caroten, tanin și acizi organici. Conțin și substanțe mucoase, vitamina C, potasiu și magneziu.
• Semințele conțin o mulțime de uleiuri grase.
• Borago este inclus în farmacopeea multor țări europene, așa că această plantă este inclusă în unele suplimente alimentare.
• Nutriționiștii le sfătuiesc pe persoanele care au probleme digestive, boli vasculare și metabolism afectat să adauge borage în preparate.
• Florile conțin o cantitate semnificativă de substanțe mucoase, precum și uleiuri esențiale.

• Utilizarea pe termen lung a boragei poate afecta funcția hepatică.
• Experții avertizează că borja trebuie folosită în mod continuu nu mai mult de o lună.
• De asemenea, nu luați borage ca medicament independent - este mai bine să includeți această plantă în compoziția colecției de medicamente.

Semințele de castraveți conțin uleiuri vegetale grase. Datorită cantității semnificative de acizi grași, inclusiv linoleic și linolenic esențial, precum și conținutului de vitamine E, A și F, uleiul acestei plante are un efect benefic asupra pielii. Își îmbunătățește funcția de protecție, promovează reținerea umidității, crește elasticitatea.

Puteți cumpăra un astfel de ulei, pus în capsule, la o farmacie.

Acasă, puteți măcina semințele și puteți lua un sfert de linguriță de trei ori pe zi.

• Sucul de castraveți este recomandat pentru utilizare în febră, boli infecțioase (scarlatină, variolă, rubeolă), urolitiază, cistită, inflamație la rinichi, litiază biliară, edem.
• Recepția sucului proaspăt ajută la reducerea excitabilității Adunării Naționale, la eliminarea insomniei, temerilor, depresiei.

Pentru suc proaspăt:

1. Frunzele inferioare de borage trebuie spălate mai întâi cu apă rece și apoi cu apă clocotită.
2. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne,
3. Stoarceți și diluați 1 la 1 cu zer sau apă.
4. Fierbeți lichidul rezultat la foc mic timp de trei minute.

Luați suc proaspăt de borage înainte de masă de 3-4 ori pe zi, câte 3 linguri.

• În Europa, borja este cultivată ca legumă, deoarece frunzele tinere de borage au un gust răcoritor, asemănător castraveților, care are o aromă de ceapă. De aceea, castraveții sunt adesea înlocuiți cu această plantă în supe reci, salate, sosuri și alte feluri de mâncare.
• Frunzele tinere de borage, smulse înainte ca planta să înflorească, se adaugă în salate. Frunzele cu șapte lobi sunt de preferat, deoarece sunt deosebit de fragede. Ulterior, frunzele devin mai aspre și acoperite cu fire de păr, dar pot fi și consumate.
• Colectate toamna, rădăcinile de borage sunt adăugate la brânzeturi, smântână, brânză de vaci, unt. De asemenea, cu ajutorul lor, creează aroma de siropuri, esențe, punchuri, vinuri, oțeturi, tincturi și alte băuturi.
• Borajul se adaugă la carnea tocată, peștele prăjit sau carnea tocată pentru a da un gust picant.
• Borago se asortează bine cu alte legume verzi precum varza sau țelina.
• Lăstarii acestei plante după soți sau albiți pot fi serviți ca garnitură.

Se mănâncă și flori de castraveți - uscate, proaspete sau confiate. Fac decorațiuni bune pentru cofetărie, băuturi sau salate.

Iarba de castraveți este, de asemenea, o plantă de miere bună. Mierea este ușoară și gustoasă.

Puteți face limonadă răcoritoare din borage. Pentru a face acest lucru, luați o mână de frunze proaspete ale plantei, precum și o mână de frunze de melisa / mentă / pătrunjel. Se macină plantele (posibil în blender), adăugându-le lămâie tocată fără coajă. Se toarnă totul în câteva pahare de apă rece, se adaugă o lingură de sirop de agave, stevie sau sirop de arțar, precum și cuburi de gheață.

Pentru o salata de primavara delicioasa se toaca 100 g frunze de borage, cartofi fierti si 40 g pene de ceapa verde. Acoperiți cu smântână.

În Statele Unite, borajul este adesea folosit pentru a face supe piure și, bineînțeles, pentru a decora preparatele gătite cu flori.

În scopul utilizării terapeutice, borajul este recoltat în timpul înfloririi. Planta este tocată fin și uscată sub un baldachin. De asemenea, borja poate fi congelată.

Proprietățile boragei, care sunt utilizate în medicină:

• Diuretic, laxativ, diaforetic - la lăstarii tineri.
• Calmant, tonic - la decoct.
• Un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, articulațiilor, ficatului, inimii, intestinelor, metabolismului - într-o plantă proaspătă.
• Scăderea temperaturii, scăderea tensiunii arteriale, creșterea lactației - în ceai (se toarnă 1 linguriță de flori sau 1 lingură de tulpini uscate cu 250 ml apă clocotită).
• Reducerea transpirației - infuzie (frunze de frunze și căpșuni 1:1, se bea în loc de ceai).
• Vindecarea arsurilor, abraziunilor, ulcerelor, rănilor de pe piele - la infuzie (se toarnă o mână de frunze uscate cu 500 ml apă clocotită și se lasă 15 minute).

Sucul proaspăt de borage are, de asemenea, efect asupra excesului de greutate. Pentru a pierde in greutate, acest suc se bea de 2 ori pe zi. Se poate consuma singur sau combinat cu suc de telina.

• Dacă plantezi borage împreună cu cartofii, ajută la rezistența gândacilor de cartofi din Colorado.
• Din partea aeriană a plantei se obține un colorant care colorează țesăturile de lână cu albastru.

Semințele de borage sunt semănate în pământ fără pregătire la începutul lunii mai până la o adâncime de aproximativ 3 cm.Paturile sunt așezate la fiecare 40-45 cm.Dacă răsadurile sunt foarte dense, ar trebui să fie subțiate, lăsând până la 15 plante pe metru. de paturi. Pentru o recoltare timpurie, planta se seamănă în ghivece la sfârșitul lunii martie, iar când apar 3-4 frunze se plantează sub peliculă. Pentru a obține o recoltă târzie, borajul trebuie semănat la sfârșitul verii.

Pentru un gust excelent, borajul trebuie îngrijit:

• în secetă trebuie udat,
• în jurul plantelor este necesar să slăbiți solul,
• fertiliza solul.

Planta se reproduce bine prin auto-semănat - după ce a semănat-o o singură dată, anul viitor în primăvară vor încolți semințele care se sfărâmă.

Unul dintre avantajele boragei este absența bolii. De asemenea, iarba de borage nu este interesată de dăunători.

• Pitic
• Vladykinskoye Semko
• Okroshka
• Pârâu
• Aprilie

În căsuțele și fermele de vară, se recomandă cultivarea soiului Vladykinskoye Semko. Frunzele sale sunt mari și ovale, puternic pubescente, iar florile sunt mari, albastre. Un miros puternic de castravete, o tulpină puternic ramificată, rezistența la temperaturi scăzute sunt avantajele soiului Gnome.

Iarba de castraveți în istorie:

• Soldații romani au mestecat-o în campanii pentru a-și păstra curajul.
• În același scop, cruciații foloseau vin infuzat cu această plantă înainte de luptă.
• Datorită proprietăților sale medicinale, borja a fost numită „floarea inimii” și „bucuria inimii”.
• În Anglia, pe vremea Elisabetei I, florile de borage erau adăugate în salate pentru a trezi gânduri plăcute. Au fiert și sirop de tuse și au insistat pe vin.
• La sfârșitul secolului al XVI-lea, siropul de flori de borage a început să fie folosit pentru a trata starea proastă și somnambulismul.

Puteți viziona următorul videoclip despre borage. Veți învăța multe despre proprietățile benefice ale boragei și despre utilizările sale.