Nasturel (Apricot officinalis)

Nasturel comun si nasturel medicinal, nasturel de izvor, nasturel, nasturel, nasturel, nasturel, nasturel, nasturel. Toate aceste nume se referă la aceeași specie din genul Asparagus din familia Varză. În plus față de această plantă, alte opt specii aparțin genului „Zhrusha”.

Nasturelul este o plantă perenă, cu creștere rapidă, acvatic-semi-acvatică, cunoscută din cele mai vechi timpuri ca legumă erbacee. În ciuda faptului că a fost popular în Imperiul Roman, iar în Evul Mediu în Franța și statele germane, a fost introdus în cultură abia în secolul al XIX-lea.

Atitudinea față de această plantă în diferite țări s-a dezvoltat diferit. În unele, cresonul este considerat o buruiană sau o plantă acvatică, iar în unele este cultivat pe scară largă ca o plantă foarte utilă.

În exterior, arată astfel:

• Tulpina este groasă, goală. Ajunge la 50-60 cm lungime.
• Lăstarii atârnă de obicei decorativ de tulpina principală.
• Frunzele sunt verzi, cărnoase, adesea în formă de inimă.
• Florile sunt colectate în partea de sus într-o inflorescență în formă de umbrelă. Sepalele de o formă lungă de 2-3 mm. Petalele în sine sunt mici și albe, lungi de 4-5 mm, cu gălbenele. Staminele scurte au glande de miere, în formă de potcoavă. Anterele sunt galbene.
• Făt. După înflorire, fructul apare sub forma unei păstăi scurte convexe. În interiorul acestuia, pe ambele părți, sunt semințe alungite.
• Înflorește din mai până în august.

Sparanghelul de farmacie poate fi găsit în locuri sălbatice și cultivat în paturi.

În mediul natural, crește:

• în Azore și Insulele Canare.
• în statele europene.
• Asia Centrală și Pakistan.
• În Rusia: la poalele Caucazianului și Daghestanului.

În țările africane: Algeria, Egipt, Libia, Tunisia, Maroc.

Cultivat în următoarele țări:

• ÎN S.U.A.
• În Paraguay și Venezuela din America de Sud.
• În multe țări europene (Anglia, Franța, Germania).

Nasturelul este o planta care iubeste apa si umezeala. În sălbăticie, crește în pâraiele curgătoare, mlaștini, rezervoare, pe malurile râurilor, lângă mări. Acasă, pentru plantarea de nasturel, se fac șanțuri artificiale la cel puțin 50 cm adâncime, care trebuie umplute constant cu apă.

• Partea aeriană a cresonului este folosită numai proaspătă, deoarece se crede că atunci când este uscată, își poate pierde proprietățile. Frunzele verzi și semințele sunt folosite pentru a face condimentul. Gustul frunzelor este acru și amar, iar mirosul este ascuțit, asemănător cu mirosul de hrean. Cand este combinat cu menta si rozmarin, se obtine un amestec foarte savuros care imbunatateste gustul mancarurilor din peste si carne.
• De obicei, rădăcinile sunt recoltate toamna. Se usucă la o temperatură de minim 40-45°C. Din rădăcini se face o tinctură. Semințele pot fi folosite și pentru a face un condiment. Gustul amintește de muștar. Se recoltează după maturare. Poate fi folosit în tincturi sau adăugat proaspăt în salate și sosuri.

Asp are următoarele caracteristici:

• Este considerat un produs alimentar foarte util și dietetic.
• Gustul este amar și acidulat, care amintește de ridiche și muștar asemănător hreanului.
• Această iarbă crește rapid, este rezistentă la îngheț, necesită umiditate și toleranță la umbră.Numai cu o abundență de umiditate dă verdeață fragedă, iar atunci când este crescută în pământ, trece rapid la tulpină, iar la înflorire, ca urmare, își pierde calitățile medicinale.

Walkerul cu apă este bogat în microelemente minerale și vitamine.

Este folosit sub diferite forme:

• În procesul de gătire: ca condiment, legume, suc.
• În medicină pentru:
• îmbunătățirea funcționării sistemului circulator;
• distrugerea paraziților intestinali;
• tratamentul bolilor stomacului;
• dezinfectarea cavității bucale;
• si pentru probleme de piele.

Pentru a evita iritarea membranei mucoase a stomacului și a rinichilor, atunci când utilizați nasturel, trebuie respectate o serie de reguli:

• Nu o puteți lua prea des și în volume mari.
• Asigurați-vă că beți numai apă.
• Cea mai optimă doză este să bei o linguriță de cel mult trei-patru ori pe zi (cu 30 ml de apă).

Uleiul din nasturel medicinal seamănă în multe privințe cu uleiul de muștar. Este făcut din semințele agrișei de apă. Acest ulei este îmbogățit cu diverși acizi: oleic, palmitic, linolenic etc.

Din nasturel proaspăt puteți stoarce o „băutură magică” - suc. Se numește magic, deoarece sucul de rezhukha este foarte îmbogățit cu minerale, în special, cum ar fi sulful.

Acest suc este capabil să trateze:

• arsuri;
• lipoame;
• veruci;
• polipi și alte boli ale pielii.

Din plimbătorul de apă puteți găti un decoct care vindecă boli:

• glanda tiroida;
• ficat și rinichi (din colelitiază);
• piele;
• sistemul circulator (din anemie).

Un astfel de decoct este util și pentru reumatism, gută și chiar diabet.

Sucul farmaceutic de nasturel curata bine intestinele, motiv pentru care nu poate fi luat intr-o forma separata.

Se ia suc proaspat de nasturel in 30 ml apa cate 30-60 picaturi de 3-4 ori pe zi dupa masa.

• Curăță, restabilește și îmbunătățește funcționarea sistemului circulator.
• Ajută persoanele foarte slabe cu anemie și tensiune arterială scăzută.
• Este un remediu eficient pentru hemoroizi. Amestecul este capabil să dizolve chiar și hemoroizii și să elimine alte tipuri de tumori.
• Pentru a restabili corpul, trebuie să luați un astfel de amestec timp de câteva luni (de la 1 la 6) și, în același timp, să excludeți produsele din făină, carne și zahăr din dietă.
• Combinația de suc de rubarbă, pătrunjel, suc de morcovi și cartofi este un remediu valoros pentru emfizem. Conține o cantitate mare de fosfor și clor.

Cresonul era folosit ca legumă în Roma antică.

Acum este acceptat:

• Crude, precum condimentele, legumele.
• Se usucă ca condiment.
• Fiert.
• Sub formă de ulei.
• sub formă de sucuri.

Fiecare parte a acestei plante are propria sa utilizare în gătit:

• Frunzele verzi sunt adăugate la salate, supe, sosuri și toppinguri, preparate din pește și carne ca condiment. În același timp, gustul lor este ușor arzător, amar, iar aroma este ascuțită, dar plăcută, asemănătoare cu mirosul de hrean. Se pot combina cu alte condimente. De exemplu, în combinație cu rozmarin și mentă, obțineți un amestec destul de savuros de mirodenii care se poate îmbunătăți și adăuga puțin condiment la multe feluri de mâncare. Sucurile sunt, de asemenea, făcute din frunze verzi proaspete. Frunzele sunt uscate, sărate și chiar murate, dar multe proprietăți se pierd.
• Semințele pot fi folosite pentru a face un înlocuitor de muștar și ulei de muștar.
• Din lăstari se prepară paste de gustări, condimente și piure de cartofi. După gust, lăstarii, îmbătrâniți în apă clocotită timp de 5 minute, seamănă cu ridichile.
• Rădăcinile sunt adesea folosite în scopuri terapeutice și profilactice. Ei fac decocturi și infuzii. Este un produs alimentar oficial în țările europene (Elveția, Italia, Franța) și țările din America de Sud (Brazilia).

Iata cateva retete de nasturel:

O sa ai nevoie: 3 pumni de nasturel tocat, o lingura de ulei de masline, 2 pumni de ceapa tocata, 300 de grame de piure de cartofi, ½ ardei iute rosu, 1,5 cani de bulion de legume sau pui (400 ml).

Metoda de gatire:

• Prăjiți ceapa în ulei de măsline pentru câteva minute. Adăugați un praf de sare și piper măcinat.
• Adăugați piure de cartofi pre-fierți.
• Spălați ardeiul, îndepărtați cu grijă sâmburele și tăiați în bucăți mici. Pune ardeiul la ceapa prăjită.
• Se toarnă bulionul. A fierbe.
• Se toaca frunzele de nasturel si se adauga in oala.
• Se amestecă cu un robot de bucătărie sau un mixer.
• Reîncălziți și adăugați condimente.
• Înainte de servire, puteți decora, de exemplu, arpagicul.

Vei avea nevoie: un buchet de frunze de nasturel, doua bucati de portocala, 2 linguri de ulei de masline.

Metoda de gatire:

• Rade coaja exterioară a portocalelor. Folosește o răzătoare fină.
• Scoateți coaja albă de pe portocale și tăiați-le felii astfel încât sucul actual al portocalelor să intre și el în bol.
• Faceți un dressing cu ulei de măsline și o lingură de suc de portocale.
• Adăugați coajă de portocală rasă, un praf de zahăr la umplutură.
• Apoi sare și piper.
• Tăiați mărunt o grămadă de nasturel. Adăugați nasturel la umplutură și amestecați.
• Aranjați felii de portocale și stropiți cu dressing.

Vei avea nevoie: 400 de grame de file de somon, 55 de grame de nasturel și 2 linguri de semințe de susan.

Metoda de gatire:

• Pentru a pregăti dressingul, trebuie să spumați 110 ml de oțet de struguri și 55 g de ulei de floarea soarelui.
• Adăugați 55 g de frunze de creson pre-zdrobite. Lasă-n pace să insiste.
• Luați 400 de grame de file de somon și tăiați în 2 bucăți. Unge-le cu ulei vegetal și asezonează-le cu condimente.
• Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți.
• Luați un bol sau o farfurie de dimensiune medie și turnați frunzele de creson în centru.
• Puneți fileul deasupra frunzelor. Presarati seminte de susan. Se toarnă peste umplutura pregătită.

O sa ai nevoie: frunze brun-cress, 55 de grame de unt, o grămadă de ceapă verde, un castravete mare.

Pentru a găti, trebuie mai întâi să topești untul, apoi să tai o grămadă de ceapă și să turnezi în unt. Scoateți sâmburii și tăiați castraveții în bucăți mici. Se toarnă în ulei. Cand castravetele devine moale, adaugam frunze de nasturel. Sare si piper. Se toarnă 1 litru de apă. Puteți folosi bulion în loc de apă. Se fierbe, se mai ține pe foc încă cinci minute. Folosind un mixer sau robot de bucatarie si bate. Poate fi servit rece și cald. Se serveste cald cu smantana.

O sa ai nevoie: 1 lingură ulei de măsline, jumătate de lămâie, o grămadă de nasturel, 3 bucăți de morcovi, două ouă fierte, ulei de floarea soarelui (sau orice alt ulei vegetal), semințe de dovleac decojite, miere.

Mai întâi, amestecați cu zeama de lămâie și uleiul de măsline. Apoi se adauga nasturel tocat. Rade morcovii. Toacă fin ouăle fierte. Adăugați morcovii și ouăle fierte în nasturel. După aceea, încălziți o tigaie cu ulei din semințe de bumbac. Se presara cu seminte de dovleac (1 lingura este suficienta). Se prăjește 2 minute. Se pune o lingurita de miere si se ia de pe foc.Se presara din nou cu seminte si salata este gata.

O sa ai nevoie: crema de branza 75 g, creveti 59 g, 8 felii de paine, condimente.

Curățați și tăiați creveții. Se amestecă crema de brânză. Condimentează și întinde 4 felii de pâine cu acest amestec. Se presara cu frunze de nasturel zdrobite. Pune deasupra o felie de pâine. Împărțiți sandvișurile rezultate cu un cuțit în diagonală în 4 părți. Se dovedește foarte satisfăcătoare triunghiuri-sandvișuri.

Compoziția sparanghelului de farmacie este izbitoare prin îmbogățirea și combinația sa de vitamine și diverse minerale. Medicina traditionala recomanda sa luati nasturel proaspat si crud, pentru ca doar in acest fel proprietatile sale benefice se pastreaza mai bine.

Datorită compoziției sale, această plantă minune ajută la diferite tulburări ale corpului uman:

• Nasturelul ajută la metabolismul necorespunzător în organism.
• Este capabil să purifice și să îmbunătățească starea sângelui, să trateze anemia.
• Pentru a îndepărta nisipul din vezică și rinichi, beți sucul acestuia.
• Un astfel de suc este, de asemenea, indispensabil pentru catarul gastric, pielonefrita, pielita, nefrita.
• Acționează eficient ca un laxativ.
• Îndepărtează viermii din intestine.
• Pentru tulburări ale sistemului nervos, glandei tiroide, reumatism, boli oncologice, se prescrie decoct de creson.
• Zherukha este luat chiar și pentru obezitate. Util pentru diabet.
• Semințele de nasturel sunt un tratament eficient pentru impotență. Alocați 1 linguriță de trei ori pe zi.
• Un unguent pe bază de rezhukha ajută la arsuri, acnee, negi, bataturi etc.
• Poate curăța organismul de substanțe nocive, toxine.
• Este utilizat în tratamentul febrei și scorbutului.

Se toarnă 30 g de frunze de nasturel proaspăt cu un litru de apă clocotită.Lăsați să se infuzeze timp de două ore. Strecoară și ia 250 ml (1 cană) de două ori pe zi.

20 g de flori și frunze proaspete se toarnă 250 ml apă clocotită. Se lasă într-o baie de apă clocotită timp de 30 de minute. Se da la frigider fara a se scoate. Încordare. Luați de 3 ori pe zi, câte 2 linguri după masă.

Luați 70% alcool și rădăcini proaspete de iarbă de apă. Raport aproximativ: 1:5. Se lasă la fiert timp de 15 zile. Se ia amestecul după cum urmează: 30-40 picături la 50 ml apă într-o singură doză. Doza poate fi crescută, dar nu imediat, până la 40-60 de picături într-o singură doză.

Se cultivă următoarele soiuri de nasturel:

• Podmoskovny.
• cu frunze late.
• portugheză.
• Îmbunătățit.

După cum sa menționat deja, cresonul comun iubește umiditatea ridicată.

Crește în locuri precum:

• șanțuri;
• izvoare;
• cursuri;
• rezervoare;
• malurile râurilor și mărilor;
• poalele dealurilor;
• mlaștini și alte locuri cu umiditate ridicată.

De asemenea, puteți cultiva nasturel acasă. Dacă locuiți într-un apartament, este suficient să luați un vas mic, să puneți vată în el, să udați vata și să turnați semințe în el. După aproximativ 7 zile, apar lăstari de aproximativ 7 cm înălțime, după care trebuie să tăiați frunzele și să semănați noi semințe. În loc de vase, sunt potrivite și cutii de lemn sau ghivece de flori. Nasturelul este o planta care nu necesita ingrijire, dar iubeste foarte mult umbra si umezeala. Atât semințele, cât și butașii sunt potrivite pentru creșterea în curte sau în grădină. Plantați în martie într-o seră, iar după 2 săptămâni în sol deschis. Asigurați-vă că săpați șanțuri de irigare între rânduri. Temperatura în seră trebuie menținută între +15 și 25°C.

După cum știți, cresonul este cultivat în diferite regiuni, dar această plantă este iubită mai ales în Europa și Statele Unite ale Americii.

În Anglia, cresonul a fost cultivat pentru prima dată de grădinarul William Bradbury în 1808 din Kent. Și-a crescut recoltele pe malul râului Ebbsfleet. De atunci, această legumă erbacee s-a răspândit în alte județe din Marea Britanie: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire și Dorset. Acum cresonul poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor din Anglia și din alte țări europene. În cinstea acestei plante au loc festivaluri în orașul Alresford. O linie de cale ferată a fost chiar numită după brunkress.

Chiar și așa-numita „capitala mondială a cresonului” este cunoscută. Este situat în statul american Alabama. În anii 1940. Huntsville a fost supranumită „capitala mondială a cresonului”. Astăzi, orașul Oviedo, Florida, din Statele Unite, este considerat capitala nasturelui, iar pentru britanici, Alresford rămâne capitala lor.