Zubrovka

Zubrovka (numit și ghețar) se referă la plante perene din familia Cerealelor. Iarba are un miros plăcut parfumat, prin urmare, tradus din engleză, numele ei sună ca „iarba dulce”. Planta și-a primit numele în Rusia datorită faptului că este o delicatesă preferată a zimbrilor. Zimbrul se mai numește și turovka printre oameni, deoarece tururilor le place să se sărbătorească cu această iarbă.

Rizomul zimbrului este târâtor și lung. Tulpina este netedă și dreaptă, pe corp prezentând îngroșări sub formă de noduri. În înălțime, poate ajunge la 0,3-0,7 m. Frunzele sunt plate, alungite și îndreptate spre partea superioară. Frunzele bazale sunt mai lungi decât cele mai apropiate de vârf. Partea din față a frunzei este verde, spatele are o nuanță gri deschisă.

Florile de bizon au o culoare maro-aurie și se adună într-un număr mare de vârfuri alungite, care formează panicule întinse. Fructele constau din boabe maro închis și ating vârful de coacere până în august. Zimbrul are seminte foarte mici, ceea ce este foarte incomod la plantarea lor in sol.

Zimbrul are aproximativ 30 de specii înrudite. Opt dintre ele se găsesc în Rusia și în țările învecinate.

Cele mai frecvent întâlnite tipuri sunt:

1. parfumat;
2. Sud;
3. târâtor.

Al doilea tip este folosit în mod activ în gătit, dar primul are o aromă mai puternică, deci este folosit mai des, inclusiv în medicina tradițională.

Zubrovka poate fi găsită cel mai adesea la marginile pădurilor, în desișuri, crește și lângă drumuri, în pădurile de pin sau molid, de-a lungul râurilor și în munți, la altitudini de până la 3 km.

Iarba a primit cea mai mare distribuție în latitudinile temperate în teritoriile europene și asiatice, pe dealurile din zonele tropicale, în America de Nord. Zubrovka suportă frigul, prin urmare crește în număr mare în partea europeană a Rusiei, în vestul Siberiei, teritoriile din Orientul Îndepărtat, în Munții Caucaz. Găsită ca o buruiană. Poate crește în aproape orice sol, dar solul nisipos este de preferat pentru zimbri.

Zubrovka arată destul de discret, dar are o aromă proaspătă foarte plăcută, așa că iarba este folosită chiar și ca aromă pentru tutun. Adesea planta servește ca hrană pentru animale, deoarece ajută la creșterea producției de lapte, dar este imposibil ca animalele să o consume în cantități mari.

Sistemul de rădăcină ramificată al zimbrilor ajută la întărirea terasamentelor și a pantelor abrupte.

Zubrovka are următoarele caracteristici:

• este o plantă medicinală;
• are un gust amar și acidulat;
• are o aromă parfumată;
• conține o cantitate mare de vitamine și minerale;
• Înflorirea plantei are loc la sfârșitul primăverii-începutul verii.

Zubrovka este bogat în compoziția sa chimică. Include:

• cumarină;
• vitamine (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• zinc;
• cupru;
• seleniu;
• mangan;
• fosfor;
• sodiu;
• fier;
• vitamina C;
• acid ferulic;
• alcaloizi;
• amărăciune.

Aroma proaspătă și parfumată a plantei este meritul cumarinei. Datorită acestei substanțe, planta poate fi folosită pentru a opri sângerarea.

Acidul ascorbic, fiind un antioxidant natural, ajută la întărirea țesuturilor și oaselor corpului și la îmbunătățirea proceselor metabolice.

Acidul ferulic este, de asemenea, un antioxidant care are efecte benefice asupra pielii, încetinind îmbătrânirea și protejând pielea de radiațiile UV.

Amărăciunea conținută de bizon îmbunătățește pofta de mâncare, iar alcaloizii ajută la menținerea mușchilor în formă bună.

Pentru mai multe informații despre zimbri, puteți afla urmărind videoclipul din programul „1000 and one spice of Sheherazade”.

Lista proprietăților utile ale zimbrului este destul de lungă:

• restabilește pigmentarea pielii și părului;
• este un agent hemostatic excelent;
• prezintă activitate anti-cancer;
• întărește mușchii și pereții vasculari;
• îmbunătățește metabolismul;
• are efect antibacterian;
• crește pofta de mâncare;
• normalizează funcționarea sistemului nervos;
• stabilizează activitatea inimii;
• prezintă proprietăți antiseptice;
• crește lactația.

Planta este utilizată pe scară largă în medicina populară datorită conținutului său ridicat de minerale și vitamine utile. Este utilizat în mod activ în bolile virale, crescând transpirația. Zubrovka nu numai că crește pofta de mâncare, dar ajută și în tratamentul bolilor gastro-intestinale.

În ciuda faptului că planta nu dăunează mult organismului, există câteva efecte secundare:

• durere de cap;
• reziduuri de substanțe vegetale în laptele matern atunci când se utilizează zimbri pentru a îmbunătăți lactația;
• deteriorarea sănătăţii animalelor.

Durerile de cap apar din cauza unei supradoze de cumarină, existând chiar și posibilitatea apariției migrenelor.

Dacă utilizați singur decocturi de bizon pentru a îmbunătăți lactația, atunci există riscul de a afecta sănătatea copilului, deoarece particulele de substanțe active ale plantei pot rămâne în laptele matern.

O cantitate mare de zimbri în hrana animalelor este asemănătoare cu otrava pentru animale de companie.

Când utilizați planta în aromoterapie, nu trebuie să o amestecați cu alte ierburi care conțin cumarină, precum și cu ulei de scorțișoară.

Medicina oficială nu folosește zimbri pentru fabricarea medicamentelor, prin urmare nu este întotdeauna sigur să prescrieți auto-tratament cu decocturi sau infuzii din plantă.

Nu folosiți dentiție:

• femei gravide;
• în prezența nevrozelor sau a altor boli similare ale sistemului nervos;
• cu insomnie;
• cu intoleranță personală la plantă;
• în prezența formelor acute de boli ale tractului gastrointestinal.

Uleiul esențial al plantei este o componentă frecventă în producția de parfumuri și produse cosmetice, deoarece mirosul său este similar cu parfumul proaspăt al fânului tăiat.

În gătit, bizonul a găsit o aplicație destul de largă:

• în producția de băuturi alcoolice;
• la prepararea produselor de cofetărie;
• în marinată;
• în unele condimente.

Cu siguranță toată lumea cunoaște faimoasa tinctură Zubrovka, a cărei istorie datează din Evul Mediu. Datorită adăugării unei plante cu același nume, tinctura capătă o aromă strălucitoare de plante. Zubrovka a acționat, de asemenea, ca o componentă a lichiorului de miere, ca parte a altor condimente. Rețeta de lichior era cunoscută în Polonia cu mai bine de cinci secole în urmă.

La fabricarea produselor de cofetărie, zimbrul este adesea folosit pentru a obține esențe care sporesc gustul și aroma produselor.

Planta este foarte populară ca condiment pentru preparatele din pește. Zubrovka se adaugă la unele conserve de pește, precum și la o marinată de hering.

Zubrovka este rareori folosită ca condiment separat, deoarece are un gust destul de specific. Adăugarea acestuia depinde de obicei de preferințele personale. Un bucătar francez a folosit zimbri ca condiment în sosuri. A reușit să ocupe locul doi la o competiție culinară înăbușind un umăr de porc și servind-o în sos de bizon.

Puteți face tinctură de casă din bizon. Pentru asta ai nevoie de:

• luați 500 ml de vodcă și câteva tulpini de plante;
• infuzați vodcă cu tulpini de bizon timp de zece zile.

Rezultatul este o infuzie de culoare verde deschis, cu o aromă ușor acidulată și aromă de plante.

Din bizoni sunt preparate și cocktailuri alcoolice gustoase. De exemplu, martiniul polonez. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 50 ml tinctură Zubrovka;
• 25 ml de vodcă cu mere;
• 25 ml suc de lime;
• 90 ml suc de mere;
• câteva picături de esență de vanilie;
• cinci struguri;
• felii de mere pentru ornat.

Toate ingredientele, cu excepția merelor, sunt amestecate și agitate, apoi turnate într-un pahar umplut cu gheață, care este apoi decorat cu felii de mere.

În medicina populară, zimbrul ocupă un loc onorabil. Poate fi folosit pentru a trata:

• boli ale tractului gastrointestinal, inclusiv colită, gastrită, ulcere;
• boli virale;
• febră
• anorexia nervoasă;
• tuberculoză;
• tuse.

În scopuri medicinale se folosesc doar tulpina și frunzele de zimbră, cu excepția celor bazale. După colectarea ierbii, inflorescențele sunt tăiate, iar tulpinile cu frunze sunt uscate în aer.

Lotiunile din tinctura de bizon ajuta la coagularea sangelui si promoveaza vindecarea mai rapida a ranilor si, de asemenea, ajuta la tratarea ciupercilor.Decocturile de ierburi stimulează apetitul, întăresc stomacul și intestinele.

Destul de des, zimbrul este folosit ca mijloc specific pentru pierderea în greutate. Dacă bei ceai cu adaos de ierburi, atunci transpirația începe să crească, respectiv, greutatea scade ușor. În același timp, rata metabolică nu crește, iar grăsimea nu este ardă. Această metodă de slăbire nu este aprobată de medici, așa că nu ar trebui să o iei în serios.

Zubrovka se aplică:

• ca parfum sau parfum;
• în agricultură;
• pentru a întări pante abrupte.

Dacă zimbrul este adăugat în fânul destinat hranei animalelor, atunci apetitul animalelor crește și producția de lapte se îmbunătățește. Cu toate acestea, nu le place cu adevărat planta, deoarece mirosul ei este prea dur pentru ei.

Rădăcinile și plantele sunt lungi și târâtoare. Există mulți noduli pe rizom, din ei crește un tuf nou, din care se formează altul etc. Rădăcinile sunt strâns întrepătrunse, astfel încât zimbrul poate fi un vecin nedorit pentru alte plante. Este mai bine să protejați locul de aterizare cu ceva.

Iarba poate fi semănată folosind semințe sau butași. Semințele plantei sunt extrem de mici și nu germinează bine, așa că este mai bine să luați răsaduri sau butași. Pentru ca bizonul să crească rapid, trebuie să-l udați des și să-l hrăniți periodic cu îngrășăminte.

Dacă zimbrii sunt înmulțiți prin semințe, atunci trebuie să fie plantați la o adâncime mică de până la 1,5 cm. Zece zile mai târziu, vor apărea primii lăstari.

Îngrijirea plantelor nu este practic necesară, deoarece sistemul său puternic de rădăcină înlocuiește cu succes alte buruieni. Bolile și dăunătorii plantei nu sunt, de asemenea, groaznice. Lipsa udării și a îngrășămintelor afectează negativ zimbrii.

Destul de remarcabil, bizonul este considerat o plantă sacră. Și încă există credințe că fumul său sperie spiritele rele. Indienii își țeseau iarbă în păr, iar pentru o lungă perioadă de timp, credincioșii dădeau foc frunzelor în timpul ritualurilor religioase sau le împrăștiau în fața intrării în templu sau în biserică.

Fetele indiene foloseau zimbri, țeseau coșuri și rogojini din el și, de asemenea, umpluu perne cu el. Insectele erau respinse de mirosul plantei, dar în același timp era plăcut pentru oameni.

În Europa, uneori până în zilele noastre bisericile sunt împodobite de sărbători cu ciorchini de zimbri, din care iese o aromă plăcută dulceagoasă.