Cum să gătești brânză de vaci pentru bebeluși acasă?

Prima hrănire este necesară pentru un bebeluș după șase luni, iar brânza de vaci este ideală pentru aceasta, dar, desigur, nu este achiziționată, ci gătită chiar de mamă. Pentru a face acest lucru, este important să cunoașteți tehnologia, iar apoi meniul copiilor va fi îmbogățit nu numai cu un fel de mâncare sănătos, ci și cu un preparat delicios.

Un produs precum brânza de vaci este o sursă de multe substanțe valoroase pentru corpul unui copil în creștere. Descompunându-se în aminoacizi, proteinele din compoziția sa îndeplinesc sarcina unui material de construcție: ele sunt implicate în construcția celulelor pielii și țesutului osos, a organelor interne. Branza de vaci contine si substante esentiale - triptofan si metionina, care sunt vitale pentru dezvoltarea si functionarea normala a sistemului digestiv, circulator si nervos al bebelusului. Un set bogat de vitamine și minerale face ca produsul să fie extrem de util. Mai mult, este rapid digerat și absorbit de corpul copilului.

Efectul principal pe care îl produce produsul asupra corpului copilului:

• ajută la creșterea și creșterea rapidă în greutate;
• participă la formarea sistemului nervos;
• îmbunătățește micromediul intestinal;
• crește funcționarea sistemului imunitar;
• ajută la întărirea scheletului, face oasele mai dense și mai durabile.

Este mai bine să faceți brânză de vaci pentru copii acasă cu propriile mâini, deoarece versiunea cumpărată din magazin poate conține umpluturi inutile, zahăr și chiar alergeni. Este puțin probabil ca structura unui astfel de produs să fie potrivită și pentru un copil: este prea moale și uniformă, în timp ce copiii trebuie deja să învețe să mestece.

Un caș este introdus în alimentație până la un an ca prim aliment complementar, dar întotdeauna după cereale, piureuri de fructe și legume. Acest lucru se datorează faptului că în timpul digestiei proteinelor se formează un număr mare de compuși de azot, iar acest lucru, la rândul său, poate afecta negativ sănătatea sistemului urinar al copilului. Mâncatul prea devreme, precum și un exces de produs, pot duce la tulburări metabolice, instabilitate a tensiunii arteriale și formarea de săruri nedorite în urina bebelușului.

De aceea este necesar ca cașul să fie folosit mai târziu, pentru un copil de 7 luni. Unii nutritionisti si pediatri cred in general ca randul lui ar trebui sa vina dupa introducerea carnii, dar pana acum aceasta pozitie ramane controversata.

În unele cazuri, în ceea ce privește problemele cu creșterea în greutate, în prezența rahitismului și a altor boli, produsul este prescris ca prim aliment complementar încă de la 4-5 luni.

Dar există situații speciale când brânza de vaci este temporar contraindicată copiilor:

• dacă bebelușul are o alergie, motiv pentru care brânza de vaci apare în alimentația lui mult mai târziu - la 11-12 luni;
• când bebelușul suferă de intoleranță la lactoză din cauza hipolactaziei.

În alte cazuri, o mamă poate găti brânză de vaci minunată pentru un copil acasă. Pentru ca produsul să fie bine absorbit de corpul copilului, va trebui să urmați regulile de bază pentru introducerea alimentelor complementare:

• brânza de vaci poate fi administrată în microdoze, începând cu 1/2 linguriță. și creșterea treptată a porțiilor la 50 g până la vârsta de un an;
• nu puteți combina brânza de vaci cu o altă componentă nouă de meniu;
• Hrănirea ar trebui să aibă loc dimineața sau după-amiaza.

Un fel de mâncare de caș pentru alimente pentru bebeluși poate fi făcut folosind lapte, smântână și chefir, precum și ingrediente suplimentare. Să luăm în considerare mai multe opțiuni.

• Mamele tinere sunt probabil bine cunoscute reteta cu clorura de calciucare poate fi cumpărat de la o farmacie. Este o sare de calciu a acidului clorhidric, vândută ca soluție în fiole, pentru fiecare 100 de mililitri de lichid, va fi nevoie de 1 mililitru de medicament. Mai întâi, laptele este adus la fierbere și lăsat să se răcească complet. Se toarnă clorură de calciu și se agită, după care are loc o coagulare intensivă. Amestecul se încălzește, nepermițând să fiarbă, apoi se aruncă înapoi pe o sită și se lasă să se scurgă. Lichidul ar trebui să dispară, apoi cașul va deveni mai gros.
• Din chefir un produs util este, de asemenea, preparat destul de simplu. Se încălzește până se coagulează. Apoi mutați pur și simplu într-o strecurătoare sau sită pentru a se scurge. Puteți încălzi o băutură de lapte fermentat folosind o baie de apă, în timp ce zerul nu trebuie amestecat. După 7-10 minute, aragazul poate fi oprit și masa poate fi lăsată să lâncezeze timp de 60 de minute. Pentru încă 15 minute, cașul rezultat se păstrează turnând apă rece într-o cratiță mare, după care apa se scurge.

• Este posibil să se facă brânză de vaci din lapte si lapte coagulat (pentru 300 ml 4-5 linguri mari). Trebuie fiert până la fierbere, fierbeți câteva minute și așteptați până se răcește la 50 de grade. Laptele coagulat se framanta bine, apoi cratita se acopera cu o carpa groasa si se tine la cald toata noaptea.Dimineața, chefirul rezultat este încălzit până se întărește. În loc de lapte caș, unii folosesc smântână: acest lucru face ca felul de mâncare rezultat să fie mai gras.
• Puteți pune un pachet nedeschis de chefir 1% grăsime timp de 12 ore în congelator. După aceea, produsul congelat este așezat să se scurgă într-o sită acoperită cu tifon curat. Va rezulta brânza de vaci foarte fragedă și gustoasă, care, în plus, își va păstra toate calitățile utile. Aceasta este poate cea mai ușoară opțiune de gătit.

Pe lângă rețetele de mai sus, puteți găti brânză de vaci pentru copii folosind un starter special într-un aparat de iaurt.

Pentru a face un produs cu adevărat sănătos pentru bebeluși ca rezultat al gătitului, trebuie să acordați atenție unor puncte:

• pentru a obține felul de mâncare se ia doar lapte proaspăt, natural;
• încălzirea ingredientelor trebuie să aibă loc la foc mic;
• fierberea nu este permisă, deoarece produsul își va pierde proprietățile utile;
• pentru ca masa de zer să nu ardă, este mai bine să folosiți vase de aluminiu în loc de cele emailate;
• nu este recomandat să eliminați toată umezeala din produsul rezultat, altfel își va pierde suculenta.

Dacă dintr-un anumit motiv laptele de vacă nu este potrivit pentru un bebeluș, este logic să faceți caș din lapte de capră. Pentru a coagula, va trebui să păstrați produsul cald câteva zile. După acrire, se încălzește și se pune într-o strecurătoare. Se va dovedi un fel de mâncare hipoalergenic minunat pentru un copil. Dacă bebelușul nu este alergic la citrice, se poate folosi suc proaspăt de lămâie pentru a coagula laptele.

Cum să gătești brânză de vaci pentru copii de casă, vezi următorul videoclip.