Cum să gătești brânză de vaci într-un aragaz lent?

Brânza de vaci este un produs foarte popular care este util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Este foarte greu să găsești pe rafturi un produs de înaltă calitate, fără aditivi nocivi. Prin urmare, cel mai bine este să-l gătiți acasă. Mai ales dacă bucătăria are un aragaz lent, atunci acest lucru se poate face ușor și simplu.

Fiecare gospodină poate găti brânză de vaci într-un aragaz lent. Ar fi o dorință. Gătitul nu va dura mult timp, iar la final vei obține un produs dietetic delicios, care este garantat natural și sănătos.

Particularitatea fabricării brânzei de vaci de casă constă nu numai în simplitatea fabricării sale, ci și în naturalețea sa. La urma urmei, acasă nu vei adăuga aditivi dăunători, agenți de îngroșare sau arome. În plus, costul unui astfel de produs de casă vă va surprinde plăcut și puteți economisi bugetul familiei.

Pentru a pregăti brânză de vaci acasă, nu aveți nevoie de produse speciale. Va fi suficient dacă în frigider există lapte, smântână și smântână. Apropo, laptele acru este destul de potrivit. Utilizarea unui aragaz lent pentru a prepara acest produs lactat este ușoară. Mai mult, majoritatea modelelor au deja un program special pentru fabricarea brânzei de vaci.

Etapa principală de preparare constă în fermentarea naturală a produsului lactat. Dacă laptele este deja acru, atunci va fi suficient să separați proteina coagulată de lichid.Și dacă folosiți lapte proaspăt, atunci ar trebui să adăugați puțină smântână sau aluat uscat, astfel încât la final să puteți găti brânză de vaci.

Dacă utilizați lapte natural de țară, atunci ar trebui să fie pasteurizat. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un aragaz lent timp de o jumătate de oră la o temperatură de optzeci de grade. Dacă laptele este cumpărat din magazin, acest lucru nu este necesar. În continuare, am pregătit câteva rețete interesante care vă vor permite să gătiți o varietate de brânză de vaci.

După cum am menționat mai sus, brânza de vaci la domiciliu poate fi făcută atât din lapte proaspăt, cât și acru. În plus, există rețete care permit pe deplin posibilitatea de a face brânză de vaci din chefir și lapte, din lapte și iaurt sau lapte copt fermentat, din lapte acru, de vacă sau de capră.

Gustul final al produsului depinde direct de ingredientele originale. Prin urmare, de fiecare dată când puteți experimenta în siguranță, încercați rețete și gusturi noi. De exemplu, puteți găti brânză de vaci pentru mâncare pentru copii, brânză de vaci dietetică sau doar un produs delicios care va deveni în cele din urmă baza pentru o plăcintă delicioasă.

Vom începe cu cea mai simplă rețetă care te va ajuta dacă în casă există un litru de lapte acru. Este important de menționat că laptele acru, dar nu acru este potrivit pentru această rețetă. Turnați lichidul lăptos în vas, setați modul „Încălzire” și așteptați exact șaizeci de minute.În decurs de o oră, masa de caș se va separa de zer.

Apropo, zerul poate face clătite delicioase, clătite sau pâine de casă. Imediat ce a trecut o oră, deschideți capacul și puneți masa într-o strecurătoare sau o pungă de tifon. După ce tot zerul s-a scurs din masă, brânza de vaci poate fi consumată în siguranță.

Dacă doriți să răsfățați copiii cu brânză de vaci fragedă și proaspătă, atunci nu ezitați să folosiți următoarea rețetă. Luăm exact un litru de lapte proaspăt. Aici este foarte important să fie îndrăzneț. Puteți alege 3,2% grăsime. Se toarnă în bol, se adaugă o sută cincizeci de miligrame de iaurt natural și un praf de sare și zahăr. După ce pornim modul „Trici de lapte” și gătim timp de treizeci de minute. În cazul în care unitatea dumneavoastră nu are un astfel de mod, atunci puteți găti produsul folosind programul Multicook. Numai în acest caz, setați singur regimul de temperatură la 95 °. După o jumătate de oră, vei vedea că zerul a început să se separe, ceea ce înseamnă că poți strecura masa, iar apoi să te bucuri de gustul său delicat.

Următoarea rețetă folosește chefir. Turnați un litru și jumătate de chefir și un litru de lapte proaspăt în capacitatea multicooker-ului. Adaugă la ele trei lingurițe de smântână. Punem dispozitivul în modul „Stingere” și setăm timpul - douăzeci de minute. De îndată ce masa începe să fiarbă, treceți la modul de încălzire și lăsați masa să lângărească timp de două ore. Filtram masa finita, se raceste si poate fi servita la masa. Cașul conform acestei rețete este foarte moale și fraged. Îl poți folosi atât pe cont propriu, cât și cu adaos de fructe sau miere.

Un produs lactat fermentat neobișnuit poate fi făcut din lapte care este pe cale să înceapă să se acru. Turnați un litru de astfel de lapte în vas și setați modul „Prăjire”. De îndată ce laptele începe să fiarbă, adăugați imediat sucul de la o jumătate de lămâie. Sucul de lămâie trebuie introdus treptat, literalmente câteva picături o dată, iar amestecul de lapte trebuie amestecat constant. Ca urmare, produsul lactat se va coagula, zerul se va separa. Acum puteți răspândi masa într-o pungă de tifon. Îl lăsăm sub încărcare câteva ore, apoi ne bucurăm de un produs neobișnuit, cu o notă de citrice la gust.

Pentru iubitorii unui astfel de produs precum laptele copt fermentat, vă sugerăm să încercați următoarea rețetă. Pentru aceasta reteta este potrivit laptele proaspat copt fermentat sau unul care deja expira.

Turnați un litru de ryazhenka în castron și gătiți timp de douăzeci de minute la o temperatură de 80 ° cu capacul închis. Dacă este necesar, extindeți procesul de gătire la treizeci de minute. Apoi masa rezultată trebuie stoarsă. Dintr-un litru de produs din lapte fermentat obțineți aproximativ o sută treizeci de grame de brânză de vaci delicioasă.

Și iată o altă rețetă pentru ryazhenka. Datorită rețetei neobișnuite, brânza de vaci se va dovedi a fi foarte originală la gust. Luăm un litru de lapte și lapte copt fermentat, turnăm lichidul în bol. Selectați modul „Trici de lapte” sau „Stingere”. De îndată ce zerul începe să se separe, adăugați anason stelat, baton de scorțișoară, o lingură de sos de soia și amestecați totul bine. Apoi adăugați o lingură de miere lichidă, amestecați, închideți capacul și opriți dispozitivul. După treizeci de minute, puteți exprima brânza de vaci.

Dacă vă place un produs cu granule grosiere, atunci următoarea rețetă vă va potrivi.Turnați un litru de lapte proaspăt în vas și adăugați acolo clorură de calciu. Pentru această proporție, două fiole vor fi suficiente. După ce amestecați bine masa, porniți modul „Stingere” și setați temporizatorul pentru patruzeci de minute. În acest timp, laptele ar trebui să se coaguleze. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci prelungim timpul de gătire cu încă cincisprezece minute. De îndată ce totul este gata, puneți masa într-o pungă și agățați-o timp de două ore. În această rețetă, este foarte posibil să folosiți lapte acru.

În sfârșit, avem câteva sfaturi interesante împărtășite de acele gospodine care gătesc în mod regulat brânză de vaci în bucătărie. Luați notă de ele, iar acest lucru vă va ajuta să pregătiți un produs de calitate și gustos.

De îndată ce zerul începe să plece, puteți filtra masa.

• În cazul în care utilizați clorură de calciu, atunci încercați să respectați cu strictețe proporțiile recomandate. Altfel, ajungi cu un produs lactat cu amărăciune neplăcută.
• Dacă laptele acru a dobândit deja un miros neplăcut și un gust amar, atunci este mai bine să nu gătiți brânză de vaci dintr-un astfel de produs.
• Un produs lactat fermentat făcut din lapte acru nu trebuie păstrat mult timp. Se recomandă utilizarea lui în timpul zilei.
• Iubitorii de lapte de capră pot înlocui laptele de vacă în oricare dintre rețetele de mai sus. Drept urmare, brânza de vaci va fi mult mai grasă.
• Pentru ca brânza de vaci chefir să se dovedească mai uscată, produsul original din lapte fermentat trebuie încălzit mai puternic.
• Cel mai bine este să depozitați produsul de casă pe raftul de sus al frigiderului sau într-o zonă specială de prospețime.Dacă raftul este situat lângă congelator, atunci brânza de vaci poate fi păstrată timp de trei până la patru zile.

Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea brânzei de vaci într-un aragaz lent sunt date în următorul videoclip.