Brânză moale de vaci: beneficii și daune, rețete de gătit

În cele mai multe cazuri, fiecare dintre noi se străduiește să consume astfel de alimente astfel încât să beneficieze organismul și, desigur, să fie gustoase. Și concluziile despre dacă acest produs sau acel produs este necesar organismului sunt făcute în funcție de vitaminele și microelementele pe care le conține. Unul dintre aceste produse este brânza de vaci moale. Articolul nostru va vorbi despre beneficiile și daunele sale, precum și despre rețete pentru gătit acasă.

Brânza moale de vaci este făcută din lapte de vacă, de obicei degresat, și aparține produselor din lapte fermentat.

Diferența sa față de brânza de vaci obișnuită poate fi găsită dacă luăm în considerare proprietățile ambelor produse.

• În magazin puteți găsi două tipuri de brânză de vaci - tare și moale. În prima formă, conținutul de proteine ​​este destul de mare - până la douăzeci la sută. Faptul că nu este foarte convenabil să mănânci din cauza uscăciunii este compensat de diverși aditivi: cineva adaugă smântână sau chefir, cineva adaugă smântână sau iaurt. Dar experții în domeniul nutriției alimentare recomandă diluarea acestuia cu apă. Toți aditivii adaugă calorii brânzei de vaci.
• Diferența dintre brânza de vaci moale și brânza de vaci obișnuită este că conține mult mai puține proteine. La un conținut ridicat de umiditate al produsului (aproximativ trei părți), doar o parte este substanță uscată. Este mai plăcut de mâncat datorită consistenței sale. Acest produs este potrivit în special pentru copiii mici. Pentru prepararea deserturilor este si un produs indispensabil.

Există o părere că brânza de vaci ajută la reținerea lichidului în organism, așa că celor care țin o dietă pentru a slăbi le este frică să o mănânce, ca și alte produse din lapte. De altfel, experții în domeniul nutriției dietetice spun că brânza de vaci conține calciul necesar organismului, care se absoarbe ușor și elimină cu succes lichidul din organism.

O altă concepție greșită că lactoza este inamicul dietei, de fapt, zahărul din lapte este o componentă dietetică.

Ultima cifră poate fi de 5 la sută sau poate fi zero, ceea ce este deosebit de atractiv pentru cei care țin dietă. Conținutul de grăsime poate fi, de asemenea, 4% și 9%. Dacă nu este nevoie să urmați cu strictețe figura, puteți alege brânză de vaci și fatter.

O sută de grame de produs cu un conținut de grăsimi de aproximativ cinci procente reprezintă de obicei aproximativ 40 de calorii. În același timp, proteinele alcătuiesc o cantitate mai mare - aproximativ 20 g, carbohidrați - puțin mai mult de trei, iar grăsimile reprezintă mai puțin de un gram.

Beneficiile unui produs pentru organism determinată în primul rând de prezenţa în el a unor substanţe utile.

• Brânza de vaci moale conține vitaminele B12, PP, B2, fosfor, calciu, seleniu.
• Beneficiul acestui produs este că întărește oasele și mușchii, furnizând organismului calciul de care are nevoie.
• Brânza de vaci trebuie inclusă în dietă de cel puțin trei ori pe săptămână.Pe langa toate substantele sale benefice, are si un efect benefic asupra functionarii stomacului si intestinelor.
• Trei sute de grame de astfel de brânză de vaci pot furniza organismului un aport zilnic de proteine.
• Consumul regulat de brânză de vaci ajută la prevenirea apariției plăcilor sclerotice și a bolilor hepatice.
• S-a remarcat și efectul său bun asupra sistemului nervos.
• Brânza moale de vaci este utilă și în combinație cu alte produse, cum ar fi fructele proaspete. În plus, acesta este un instrument excelent pentru pregătirea măștilor cosmetice.

Acest produs poate fi dăunător dacă aveți boli ale pancreasului sau ale tractului gastrointestinal. În acest caz, brânza de vaci nu trebuie abuzată. Nu sunt suficiente mai mult de două sute de grame de două ori pe săptămână.

Brânza de vaci se mănâncă cel mai bine proaspătă, iar dacă a stat câteva zile în frigider, trebuie procesată, este mai bine să o adăugați în produse de patiserie sau pur și simplu să o aruncați. Nici brânza de vaci, în care se adaugă grăsime de palmier, nu va fi de folos. Unii producători fără scrupule îl pot adăuga pentru a economisi bani, ceea ce reduce calitatea produsului și proprietățile sale utile sunt puse sub semnul întrebării. Prin urmare, trebuie să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj, în special pe cea care este tipărită cu litere mici.

Persoanele care urmează o dietă strictă ar trebui să consume doar brânză de vaci fără grăsimi. Nu confundați brânza de vaci moale obișnuită cu diverse deserturi care se numesc „produs de caș”, acestea având de obicei mai multe calorii, zahăr și diverși aditivi, ceea ce îi reduce beneficiile pentru organism.

Brânza moale de vaci poate fi făcută acasă. Gospodinele vin cu rețete diferite.Adevărat, pregătirea unor opțiuni necesită mult timp.

Prin urmare, pentru a include brânză de vaci moale în meniul dvs., trebuie să aveți grijă de acest lucru în avans.

1. Chefirul cu conținut zero de grăsimi este pus în congelator pentru o zi sau două, apoi este scos și bricheta congelată este pusă într-o strecurătoare, care este pusă mai întâi pe un fel de recipient. Serul va curge în el.
2. Câteva ore mai târziu, după ce chefirul s-a topit complet, zerul va rămâne în recipient, iar brânza de vaci moale va rămâne în strecurătoare, care poate fi consumată ca atare sau se pot adăuga bucăți de fructe proaspete.
3. Recenziile celor care au încercat această opțiune de gătit spun că aceasta este o modalitate excelentă de a obține un produs sănătos acasă. În plus, este destul de ușor de făcut.

Adevărat, trebuie să fii sigur că acesta este lapte natural și nu un produs care îl înlocuiește. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de lapte cu un conținut de grăsime de 3,2 la sută și acid citric.

1. Trebuie să turnați laptele într-o cratiță și să îl încălziți ușor, astfel încât să fie ușor cald. Apoi adăugați un praf de acid citric.
2. Literal, începe imediat să formeze fulgi. Este suficient să fierbeți amestecul timp de cinci minute.
3. Apoi se pune o sită pe tigaie, iar în ea se pune tifon în mai multe straturi. Conținutul se toarnă într-o sită.
4. În decurs de o oră, tot lichidul se va scurge treptat și minunata brânză de vaci moale va rămâne în tifon.

Dacă doriți să obțineți brânza de vaci puțin mai densă.

• Produsul moale rezultat trebuie pus într-un recipient, adăugați lapte și fierbeți timp de zece minute.
• Se pune apoi într-o sită cu prosop. Va dura aproximativ trei ore pentru ca lichidul să se scurgă în mod natural.
• După aceea, brânza de vaci moale, cu o consistență mai groasă, este gata.

În următorul videoclip - rețete pentru micul dejun cu brânză de vaci moale.