Beneficiile, daunele și compoziția brânzei de vaci

Brânza de vaci este considerată a priori un produs util. Cu toate acestea, așa cum este - numai în cazuri rare, brânza de vaci este contraindicată persoanelor sănătoase. Sau dacă îl folosești complet greșit, la momentul nepotrivit și în cantitate greșită. Pentru a preveni acest lucru, trebuie doar să aflați puțin mai multe despre utilitatea și răul produsului decât nimic.

Branza de vaci este un produs lactat fermentat obtinut prin fermentarea laptelui. Apoi zerul este separat de masa rezultată, iar restul este caș.

Produsul a fost folosit de omenire de mult timp și deja în lumea antică acest lucru se făcea și în scopuri medicinale. Prima mențiune despre un astfel de produs se găsește în artefacte găsite în Mesopotamia, Roma Antică. În Rusia, brânza de vaci era, de asemenea, un fel de mâncare obișnuit pe masă, deși se numea brânză. De aici și numele „syrniki” - un mic produs de patiserie pe bază de brânză de vaci.

Brânza de vaci poate fi preparată folosind mai multe tehnologii:

• clasic;
• separa.

Prima tehnologie, la rândul său, este împărțită în două metode - acid și acid-cheag. În prima metodă, materia primă pentru brânza de vaci este laptele degresat, la care se adaugă acid lactic și culturi starter, stimulând astfel procesul de fermentație. Prin metoda de producție acid-cheag, în lapte se adaugă cheag și bacterii lactice.

Cu tehnologie separată, laptele este împărțit în 2 fracții - un produs degresat și smântână cu un conținut de grăsime de 55%.Acest lucru se realizează printr-un separator. După aceea, ingredientele cheag-acide se pun în lapte degresat și, la încălzire, se obține o masă de caș. Rămâne doar să-l răcești și să finalizezi procesul de fermentație prin adăugarea unei anumite cantități de smântână obținută în prima etapă a preparării brânzei de vaci.

Prin consistența sa, brânza de vaci este granulată și pastoasă. Potrivit majorității, primul este bun pentru consum în forma sa pură, în timp ce brânza de vaci asemănătoare pastelor este convenabilă de utilizat la gătit (ca umplutură pentru plăcinte, bază de caserole, prăjituri cu brânză).

Brânza de vaci este o sursă de proteine, în medie 14-18% din proteine ​​cade pe 100 g de produs. În plus, spre deosebire de omologul din carne, această proteină se descompune în fulgi și nu conține fibre și, prin urmare, este absorbită mai ușor și mai rapid.

Proteina este un material de construcție pentru mușchi, țesuturi, enzime, deficiența acesteia va provoca o încălcare a proceselor metabolice. Este extrem de important să existe suficiente proteine ​​în organism pentru a construi masa musculară, motiv pentru care brânza de vaci este unul dintre principalele produse din dieta sportivilor și este utilă și bărbaților angajați în muncă fizică grea.

Produsul conține mult calciu, care este necesar pentru construcția și întărirea sistemului osos, a smalțului dentar. Nevoia de brânză de vaci este evidentă, dar există perioade în viața unei persoane când organismul experimentează o nevoie crescută de calciu. Această categorie include femeile în timpul sarcinii și alăptării. Calciul care intră în corpul lor este necesar pentru construcția oaselor copilului. Această categorie include și copiii, adolescenții și persoanele în vârstă. Este logic ca cantitatea de branza de vaci consumata sa fie crescuta in urma fracturilor osoase.

Pentru bătrânii, brânza de vaci ajută la protejarea împotriva osteoporozei, care se manifestă prin fragilitate osoasă crescută. În plus, produsul scade nivelul de colesterol, întărește inima și vasele de sânge și îmbunătățește circulația cerebrală. Toate acestea sunt motive evidente pentru care brânza de vaci ar trebui inclusă în meniul persoanelor în vârstă.

Un produs lactat fermentat multicomponent bogat în fosfor și calciu este, de asemenea, esențial pentru tuberculoză și anemie. Cu guta și boli similare ale articulațiilor, se recomandă reducerea consumului de carne. În acest caz, brânza de vaci va acționa ca una dintre opțiunile alternative pentru produsele din carne.

Pe lângă un efect benefic asupra scheletului, calciul este implicat în procesul de hematopoieză, procesele metabolice. Rezultatele cercetărilor științifice demonstrează că atunci când organismul este saturat rapid cu calciu (și anume, acest lucru se întâmplă atunci când se consumă brânză de vaci), radicalii liberi se leagă în el.

Acestea din urmă sunt molecule „rupte” cu un electron lipsă. Ele atacă celulele sănătoase, provocându-le să funcționeze defectuos. Acest lucru, la rândul său, poate duce la dezvoltarea cancerului. Astfel, se poate spune că consumul regulat de brânză de vaci este una dintre măsurile preventive în lupta împotriva cancerului.

Soiurile grase de brânză de vaci se caracterizează printr-o valoare nutritivă ridicată, dau o senzație de plenitudine, îmbogățesc organismul cu setul necesar de minerale și vitamine, dar în același timp nu supraîncărcă organele digestive și excretoare. Acest lucru ne permite să recomandăm produsul pentru alimentația persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală sau se află în stadiul de recuperare după boli grave.

Produsul lactat este, de asemenea susține sănătatea ficatului, protejându-l de obezitate. Acest lucru este posibil de metionina, un aminoacid esențial găsit în brânza de vaci. Obezitatea ficatului este provocată de influența toxinelor (inclusiv aportul unui număr de medicamente), niveluri crescute de colesterol.

Brânza de vaci este bogată în bacterii lactice, care normalizează microflora intestinală și îmbunătățesc digestia. Brânza de vaci contribuie la distrugerea microflorei patogene și la reproducerea activă a celor benefice, motiv pentru care este utilă pentru gastrită. Îmbunătățirea stării de consum a brânzei de vaci aduce cu ulcer peptic, boala Crohn, pancreatită, colită.

În caz de indigestie, ar trebui să alegeți tipuri de produse cu conținut scăzut de grăsimi. Alimentele grase la persoanele cu digestie proastă pot exacerba simptomele neplăcute, greața și tulburările de scaun.

Enzimele prezente în brânza de vaci contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei. În plus, atunci când proteinele sunt descompuse și datorită aminoacizilor din compoziție, atunci când se consumă brânză de vaci, se formează și enzime care îmbunătățesc procesele de prelucrare a alimentelor.

Sărurile de potasiu din produs au un ușor efect diuretic, ceea ce face posibilă recomandarea produsului în tratamentul bolilor renale, hipertensiunii arteriale. Potasiul normalizează echilibrul de apă din organism, eliminând excesul de apă. În combinație cu un conținut scăzut de calorii, acest lucru permite ca produsul să fie utilizat pentru alimentația dietetică. Pe baza de brânză de vaci, există diete și zile de „post”.

Vitaminele B și proteinele ajută la menținerea sănătății pielii, unghiilor și părului.Vitaminele B au, în general, un efect benefic asupra stării pielii, iar proteinele acționează ca un material de construcție pentru părul și celulele pielii, cu o cantitate suficientă din aceasta, este stimulată producția de colagen propriu al organismului.

În plus, o cantitate mare de vitamine B în produs îi permite să normalizeze metabolismul metabolic, afectează pozitiv starea sistemului nervos. Acidul folic (vitamina B9) din produs este necesar pentru formarea organelor interne ale fătului, prin urmare brânza de vaci trebuie să fie în dieta femeilor în poziție.

Aceste caracteristici sunt mai adevărate pentru un produs făcut din lapte integral cu conținut mediu de grăsimi. Omoloagele fără grăsimi și prea grase, precum și produsele din lapte copt sau praf, au mai puține proprietăți utile și mai multe contraindicații.

Brânza de vaci este contraindicată în caz de intoleranță individuală la produsele lactate fermentate, cazeina. Un produs gras de casă nu trebuie consumat de persoanele supraponderale, ateroscleroză și este, de asemenea, dăunător pentru persoanele în vârstă. Odată cu vârsta, alimentele grase sunt absorbite mai rău și, în plus, conțin mult colesterol, ceea ce contribuie la „înfundarea” vaselor de sânge.

În plus, la adulți, conținutul de cheag, care este responsabil pentru procesarea cazeinei, scade în intestine. Ca urmare, nu se descompune în aminoacizi, dar în aceeași formă merge la intestinele inferioare, provocând fermentație, o senzație de balonare. Este clar că în acest caz, brânza de vaci devine dăunătoare pentru oameni.

Soiurile grase de brânză de vaci nu sunt recomandate pentru ateroscleroză, boli hepatice și cardiace. Cu toate acestea, chiar și în absența unor astfel de probleme de sănătate, acest produs nu trebuie abuzat.

Pasiunea excesivă pentru produsele proteice va afecta negativ starea rinichilor, iar o cantitate excesivă de calciu este, de asemenea, periculoasă pentru sănătate. În acest fel, nu trebuie să abuzați de brânză de vaci și să monitorizați BJU generală a dietei zilnice, evitând „deformarea” într-o direcție sau alta (grăsimi sau proteine).

Brânza de vaci pentru un copil este un produs util și necesar, dar trebuie introdusă în dietă nu mai devreme de 5-7 luni. Ar trebui să utilizați un produs special conceput pentru alimente pentru copii. Trebuie introdus treptat, începând cu volumul din vârful lingurii și până la an crescând cantitatea de brânză de vaci la 100-150 g pe zi.

Nu puteți numi brânză de vaci fără grăsimi dăunătoare. Dimpotrivă, în unele cazuri, se recomandă unei persoane să mănânce doar un astfel de produs. Cu toate acestea, dacă luați în considerare brânza de vaci ca principală sursă de calciu și fosfor, renunțați la versiunea cu conținut scăzut de grăsimi sau combinați-o cu un produs clasic. Faptul este că vitaminele liposolubile A și D dintr-un produs fără grăsimi sunt conținute în cantități minime, iar calciul și fosforul sunt absorbite mai rău. Pentru o mamă care alăptează, brânza de vaci poate fi utilă, cu condiția ca bebelușul să nu fie alergic. Mai multe detalii despre schemele de utilizare a acestuia în timpul alăptării vor fi discutate în secțiunea corespunzătoare a articolului.

Vorbind despre pericolele brânzei de vaci, trebuie remarcat faptul că doar un produs proaspăt va beneficia. Nu puteți mânca brânză de vaci cu termen de valabilitate expirat.Dacă au trecut 1-2 zile din acest moment, atunci este permis să gătiți caserole, clătite sau prăjituri cu brânză dintr-o astfel de brânză de vaci.

Compoziția brânzei de vaci conține multe componente, a căror concentrație este afectată de metoda de preparare și de caracteristicile materiei prime a produsului. Aproximativ 65-70% din compoziție este ocupată de apă, în care se dizolvă mineralele și vitaminele.

Brânza de vaci conține vitaminele A și B (B-1, -2, -4, -5, -6, acid folic, vitamina PP), H, precum și provitamina beta-caroten, minerale - calciu, fosfor, magneziu, fier, potasiu, sodiu.

Proteina produsului, precum și întregul „lapte acru”, este absorbită mai bine decât cea găsită în lapte. Contine acizi esentiali si neesentiali. Grasimile sunt reprezentate de grasimi saturate si mononesaturate, carbohidrati - de galactoza si lactoza. Aproximativ 1% din compoziție este cenușă. În cele din urmă, brânza de vaci este bogată în bacterii lactice.

Brânza de vaci adecvată ar trebui să conțină numai lapte și aluat. Prezența agenților de îngroșare, a conservanților și a zaharurilor este un motiv pentru a refuza produsul, sau cel puțin pentru a nu-l folosi constant.

Conținutul de calorii al brânzei de vaci depinde de conținutul de grăsime din acesta. Deci, cea mai grasă și mai bogată în calorii este brânza de vaci de casă, al cărei conținut de grăsime este de la 18%. Opusul este brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, al cărei conținut de grăsime este de până la 3%. Varietatea sa este un produs fără grăsimi, cu valori de grăsime de până la 1,8%.„Intermediar” este brânza de vaci cu conținut mediu de grăsime, este numită și moale și dietetică - conținutul său de grăsime este de la 9%.

BJU de fiecare tip, respectiv, este oarecum diferit. Deci, brânza de vaci grasă de casă conține mai multe grăsimi decât alte tipuri. Rata lor este de cel puțin 18%, dar conținutul de proteine ​​este redus la 15 g. Cele mai bogate în proteine ​​sunt alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, în care cantitatea de proteine ​​poate ajunge la 22 g, iar cantitatea de grăsimi este semnificativ. redusă şi egală cu 0,6-1 g.

Cunoscând caracteristicile care afectează valoarea energetică a produsului, puteți lua în considerare conținutul aproximativ de calorii al produsului. Deci, brânza de vaci grasă cu un conținut de grăsime de 18% conține 236 kcal. Nu uitați că cantitatea de grăsime dintr-un produs de casă poate crește și odată cu aceasta, în consecință, conținutul de calorii. 100 g de brânză de vaci semi-grasă 9% conțin 169 kcal, cu conținut scăzut de grăsimi - 110-120 kcal, fără grăsimi - până la 100 kcal.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grasă poate fi calcinată, adică conține o cantitate crescută de calciu. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează conținutul caloric.

În plus, există produse cu aditivi și umpluturi (gemuri, stafide, caise uscate). Desigur, valoarea lor energetică este mai mare decât cea a analogilor fără aditivi. Conținutul caloric al unui astfel de produs poate crește și datorită introducerii de amidon, stabilizatori, care trebuie adăugate pentru o astfel de combinație, precum și pentru depozitarea aditivilor și a produselor lactate fermentate.

Indicele glicemic al brânzei de vaci este scăzut și este egal cu 30 de unități. Dar indicele său de insulină, ca toate produsele proteice, este crescut și se ridică la 120 de unități. Diferența dintre aceste valori (deși sunt legate) este enormă.Indicele glicemic (IG) este o măsură a cantității de zahăr din sânge care se găsește atunci când un aliment este consumat. Insulina (AI) este cantitatea de insulină necesară procesării acestui produs.

În absența contraindicațiilor, un adult are voie să mănânce până la 200-250 g de brânză de vaci pe zi. Sportivii, femeile însărcinate și care alăptează pot crește doza la 300 g.

Nutriționiștii recomandă alternarea consumului diferitelor soiuri de brânză de vaci. Deci, de 3-4 ori pe săptămână, puteți include un produs gras în dietă. Va îmbogăți organismul cu acizi grași esențiali, conține mai multe vitamine, iar calciul și fosforul din astfel de brânză de vaci sunt mai bine absorbite. Dar cu un consum mai frecvent de brânză de vaci grasă, există posibilitatea unei creșteri a nivelului de colesterol din sânge, apariția excesului de greutate.

Brânza de vaci ușoară poate fi consumată aproape în orice perioadă a anului. Dimineața, o cantitate mică (100 g) poate completa terci. Nutriționiștii insistă că micul dejun ar trebui să fie dens, să conțină o cantitate mare de carbohidrați lenți și unele proteine.

Carbohidrații vor încărca terci, iar proteinele - brânză de vaci. Îl poți servi ca al doilea mic dejun, apoi porția poate fi mărită la 200-250 g și mănâncă produsul cu căpșuni, zmeură. Dar este mai bine să refuzați să consumați un produs cu fructe de pădure și fructe dulci seara - masa se va dovedi a fi excesiv de calorică și bogată în carbohidrați rapizi.

Seara, puteți mânca o porție de brânză de vaci cu ulei de in sau puteți găti caserole, prăjituri cu brânză. Principalul lucru este că nu conțin o cantitate mare de ulei. O tavă cu grătar sau coacerea prăjiturii cu brânză în cuptor vă va ajuta să evitați acest lucru.

Brânza de vaci va ajuta, de asemenea, într-o situație în care nu există timp sau dorință de a lua mâncare caldă cu drepturi depline (acest lucru se întâmplă adesea în căldura verii). În acest caz, merită să adăugați 1,5 căni de lapte sau chefir, o banană și fructe de pădure la o porție de brânză de vaci și apoi bateți masa cu un blender.

Un astfel de cocktail va satisface senzația de foame (conținutul său de calorii poate ajunge la 400-500 kcal), vă rugăm să cu un gust excelent și să ofere organismului cantitatea necesară de vitamine și microelemente. Puteți crește conținutul de calorii al băuturii prin adăugarea a 1-2 linguri de fulgi de ovăz.

Pentru o femeie care alăptează, brânza de vaci va deveni o sursă de proteine ​​și calciu, va îmbunătăți procesele metabolice și va crește lactația. Doza zilnică a produsului este de 100-200 g, o puteți combina cu smântână. Este mai bine să mănânci un produs clasic decât un produs cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul optim de grăsime al produsului este în intervalul 5-9%. Dacă mama este supraponderală, aceasta poate fi redusă la 3-5%.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi nu va oferi corpului femeii cantitatea potrivită de calciu și vitamine, iar cea prea grasă va provoca excesul de greutate și tulburări ale scaunului copilului. Datorită prezenței grăsimilor în produs, ar trebui să începeți să includeți brânza de vaci în dietă nu mai devreme de când copilul are 2-3 luni.

Apariția problemelor digestive la sugari (tulburări ale scaunului, flatulență, colici), precum și erupții cutanate, ar trebui să fie un motiv pentru a reduce doza zilnică de brânză de vaci în alimentația mamei. Dacă acest lucru nu a adus o ușurare firimiturii, merită să renunți pentru un timp la brânza de vaci.

Pe baza de brânză de vaci, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare sănătoase și chiar o băutură (un pic mai sus am vorbit despre un milkshake cu brânză de vaci).luați în considerare cele mai interesante și mai utile dintre ele.

Printre acestea se numără prăjiturile cu brânză – bogate în proteine ​​și calciu, un preparat satisfăcător și ușor de gătit. Ele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Se serveste o delicatesa presarata cu zahar pudra si ornata cu fructe de padure. Cheesecake delicioase cu smântână.

Pentru gătit, este mai bine să luați brânză de vaci pastă cu conținut mediu de grăsimi. Dacă există doar un analog de cereale la îndemână, acesta trebuie mai întâi șters printr-o sită.

• 500 g brânză de vaci;
• 2-3 linguri de faina (pentru varianta PP poti inlocui grisul, fulgii de ovaz macinati, nuca de cocos sau faina de orez);
• 2-3 linguri de zahăr sau înlocuitor;
• 2 oua.

Rupeți ouăle în brânză de vaci, adăugați zahăr și amestecați bine. Adăugați treptat făina, asigurându-vă că aluatul rămâne fraged și suculent. În același timp, nu trebuie să se lipească puternic de mâini și să se răspândească. Cantitatea de făină este dată condiționat, trebuie să puneți cât ia aluatul.

Dacă folosiți făină de cocos, amintiți-vă că usucă aluatul, așa că trebuie să adăugați mai puțină. Făina de orez, pe de altă parte, este delicată și subțire în sine, așa că va fi nevoie de mai multă. Când adăugați fulgi sau gris, trebuie să turnați o cantitate mică din ei în aluat, să amestecați și să lăsați timp de un sfert de oră. În acest timp, cerealele se vor umfla și vor absorbi o parte din umiditate. Dacă este necesar, trebuie să adăugați din nou gris sau fulgi și să așteptați din nou puțin.

Presărați un strat subțire de făină pe suprafața de lucru. Formați bile mici din aluat, apoi aplatizați-le. Ar trebui să obțineți prăjituri cu o grosime de 0,5-0,7 mm. Se panesc in faina (foarte putina, daca este mult pane, cheesecake-urile vor iesi tari) pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie incinsa intr-o cantitate mica de ulei. Puteți coace prăjituri cu brânză în cuptor.

Mâncarea poate fi preparată cu stafide. Pentru cantitatea indicată de ingrediente sunt suficiente 50 gr. Stafidele trebuie mai întâi turnate cu apă fierbinte și lăsate timp de o jumătate de oră, apoi clătite, uscate cu un prosop.

Mulți adulți își amintesc cu drag de caserola servită la grădiniță. Într-adevăr, o caserolă este un fel de mâncare delicios în care poți „ascunde” brânza de vaci, care nu este atât de iubită de mulți copii.

Caserola este un fel de mâncare versatil - poate fi servit la micul dejun sau la cină, înlocuind alte feluri de mâncare. Dacă îl serviți cu fructe sau fructe de pădure, obțineți un desert minunat la ceai sau cafea.

Pentru caserole, ar trebui să luați și un produs cu consistență pastosă, dacă nu există, măcinați analogul cerealelor printr-o sită.

• 400 g brânză de vaci;
• 3-4 linguri de gris;
• 2 oua;
• o jumătate de pahar de smântână cu grăsime medie (15%);
• 4-5 linguri de zahar;
• o pungă de praf de copt;
• ulei vegetal pentru ungerea matriței;
• vanilină, stafide - după gust.

Dacă folosiți stafide, puneți-le la înmuiat în apă fierbinte timp de 30 de minute mai întâi. Se combină grisul cu smântâna, se lasă un sfert de oră pentru ca cerealele să se umfle.

După timpul specificat, adăugați brânză de vaci, sare în amestec (luați un praf pentru a echilibra gustul preparatului, subliniați dulceața), praful de copt. Amestecă bine compoziția, poți folosi un blender. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Bateți ușor ouăle cu zahărul și adăugați cu grijă la masa de caș. Amestecați, dacă se folosesc stafide - introduceți-o.

Se unge forma cu ulei (partea de jos si laterale), se toarna aluatul si se da la cuptorul preincalzit la 180C. Coaceți timp de 25-30 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare. Scoateți caserola gătită, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să se răcească.Tăiați caserola cât este caldă și serviți cu smântână.

Câteva trucuri vă vor ajuta să pregătiți caserola perfectă:

• nu trebuie să înlocuiți grisul cu făină, din aceasta se va așeza și va dispărea frăgezimea, aerisirea aluatului;
• este important să mențineți o temperatură constantă pe tot parcursul procesului de coacere și să încercați să deschideți cuptorul cât mai puțin posibil - primele 10-15 minute cu siguranță nu trebuie făcute.

Cheesecake este un desert tradițional pentru bucătăria americană, care este o bază subțire pe aluat scurt, cu o umplutură moale de brânză moale. Acesta din urmă în această rețetă este înlocuit cu brânză de vaci de casă.

Pentru tort veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g margarină sau unt (pre-răcit);
• 170 g faina;
• 1 ou;
• 50 g zahăr pudră;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru umplutura cu crema (crema):

• 500 g brânză de vaci bogată în grăsimi;
• 100 ml de smântână groasă (conținut de grăsime nu mai puțin de 35%);
• 5 oua;
• 150 g zahăr.

Pentru a pregăti tortul, trebuie să radi margarina sau untul pe răzătoarea grosieră, adăugați zahăr pudră, făină, sare. Se framanta totul, macinand faina cu unt. Adăugați un ou și întindeți aluatul scurt. Inveleste-l in folie alimentara si tine-l la frigider jumatate de ora.

În acest moment, puteți pregăti crema. Se macină brânza de vaci printr-o sită, se sparg ouăle într-un bol separat, separând albușurile de gălbenușuri. Bateți brânza de vaci cu un mixer, adăugați câte 4 gălbenușuri. Adăugați zahăr și făină, ultima - smântână. Bate din nou masa.

Într-un castron separat, bateți veverițele până la vârfuri (toate cele 5 bucăți) și pliați ușor în masa de gălbenușuri.

Când aluatul s-a răcit, întindeți-l subțire (0,4 cm grosime) și întindeți-l într-o formă, făcând fundul și părțile laterale. Turnați smântână înăuntru. Se coace 40 de minute la 170 de grade. Apoi reduceți intensitatea căldurii la 150 de grade și gătiți cheesecake-ul încă 20 de minute.Când vasul este gata, nu îl scot din cuptor, ci îl lasă încă o oră, stingând „aragazul” și lăsând ușa deschisă.

Se serveste la masa, decorand cu zahar pudra, dulceata, fructe, fructe de padure, chipsuri de ciocolata.

Brânza de vaci poate deveni baza nu numai a mâncărurilor dulci și a produselor de patiserie, ci acționează și ca o gustare. Preparată după această rețetă, compoziția poate fi întinsă pe sandvișuri sau, având bilele rulate din ea, adăugată într-o salată de legume.

• 450 g brânză de vaci;
• o jumătate de pahar de smântână;
• o grămadă de pătrunjel, mărar, coriandru și ceapă verde;
• sare, piper - dupa gust;
• 4-5 catei de usturoi.

Se macină brânza de vaci printr-o sită, se toacă verdeața, se împinge usturoiul printr-o presă. Combinați toate ingredientele, amestecați bine. Puneți într-un castron cu capac sau formați bile. Condimentul aperitivului poate fi ajustat în funcție de cantitatea de usturoi și piper. Puteti adauga ardei iute tocat marunt.

O alternativă excelentă la dulciurile cumpărate din magazin care nu necesită multă îndemânare sau timp pentru a se pregăti.

• 900 g brânză de vaci;
• 150 g chefir;
• 3-4 linguri de miere;
• 2 linguri de smantana;
• 1 banană.

Amestecă ingredientele și bate-le cu un blender. Împărțiți în pahare de plastic (pentru cantitatea indicată de produse sunt necesare 6-7 căni), acoperiți cu folie și trimiteți la congelator.

Delicate și suculente, cu gust cremos, dulciurile cu brânză de vaci vă vor ajuta să faceți față poftelor de dulciuri și să completeze perfect ceaiul sau cafeaua. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru 10-12 dulciuri.

Un punct important - felul de mâncare nu poate fi numit sărac în calorii.În medie, există 210 kcal la 100 g. Dar această opțiune este o modalitate excelentă de a hrăni copilul cu brânză de vaci dacă copilul refuză să o mănânce în forma sa pură. La dulciuri, brânza de vaci nu se simte deloc, rămâne doar frăgezimea cremoasă.

• 200 g brânză de vaci;
• 3 lingurițe de smântână;
• 3 lingurite de zahar pudra;
• 1 lingurita cacao;
• o treime dintr-o tabletă de ciocolată.

Combinați brânza de vaci cu smântână, poate dura puțin mai mult sau mai puțin. Masa nu trebuie să fie excesiv de lichidă, smântâna în același timp ar trebui să țină particulele de caș împreună. Adăugați cacao și zahăr pudră în amestec, străpungeți-l cu un blender până la omogenizare.

Din masa rezultată, se formează dulciuri (de exemplu, sub formă de minge), se rade fin ciocolată și se rulează bomboane în acest chip. Trimite-le la frigider pentru 1-2 ore.

Vedeți următorul videoclip pentru cât de utilă este brânza de vaci.