Cât calciu este în 100 de grame de brânză de vaci și cu ce se mănâncă pentru a se absorbi bine?

Este dificil de supraestimat beneficiile calciului pentru organismul uman. Afectează starea generală de sănătate și, de asemenea, întărește oasele și dinții, permițându-vă să evitați diferite răni și boli. Dar lipsa acestui macronutrient afectează instantaneu sănătatea părului și a unghiilor.

Nu este un secret pentru nimeni că cei mai generoși furnizori de calciu pentru organismul nostru sunt produsele lactate. Desigur, brânza de vaci ocupă un loc special printre ele.

În acest articol, vă vom spune cât de mult calciu este conținut în brânza de vaci, în ce cantități trebuie consumată și cum să maximizați absorbția acestuia.

Potrivit medicilor, organismul uman ar trebui să primească peste 1000 de miligrame de calciu pe zi. Și nu este nevoie să aflați dacă este suficient în caș. Acesta este un fapt binecunoscut pe care chiar și copiii mici îl știu. De aceea, experții recomandă insistent includerea acestui produs lactat în dieta dumneavoastră obișnuită.

Brânza de vaci nu este în zadar numită un mijloc pentru viață lungă și tinerețe veșnică. Multe elemente ale constituentului său au un efect de grup asupra organismului, producând un efect de întinerire. Și calciul joacă un rol important în acest sens, permițând unei persoane să se simtă tânără nu numai extern, ci și intern.

Desigur, uneori nu se găsesc cele mai utile substanțe în compoziția brânzei de vaci „cumpărate din magazin”, dar despre diferențele dintre un produs de casă și un produs achiziționat vom vorbi cândva data viitoare.

Beneficiile sporite ale brânzei de vaci nu înseamnă că poate fi consumată în cantități nelimitate. Mâncarea în exces va avea mai degrabă un efect negativ. Din fericire, acest lucru se întâmplă rar. Organismul însuși reglează cantitatea de alimente consumate. După ce ați abuzat de brânză de vaci o dată, pur și simplu nu mai doriți să o mâncați mult timp.

Deci, să trecem la întrebarea principală, exact cât de mult calciu este conținut în brânza de vaci:

• cu aldine - cantitatea variază de la 95 la 125 de miligrame la 100 g de produs. Această cifră depinde de conținutul său de grăsime.
• În degresat - continutul este de cateva ori mai mic. Dar acest lucru practic nu contează, deoarece în acest caz calciul aproape că nu este absorbit.

În ciuda importanței și utilității brânzei de vaci, nu se poate spune că este liderul absolut în conținutul de calciu în comparație cu același lapte. 100 de grame de produs original conțin cel puțin 100 de miligrame de calciu. Chefirul, iaurtul și smântâna se pot lăuda cu aceiași indicatori.

Iar primul loc în rândul produselor lactate este pe bună dreptate ocupat de parmezan, din care 100 de grame conțin 1300 mg de calciu. O cantitate mare din acest macronutrient este un semn distinctiv al tuturor brânzeturilor. Nivelul său, apropo, depinde de soi.De exemplu, cele dure conțin 600 până la 900 mg de calciu, în timp ce cele moi conțin 400 până la 550 mg.

După cum probabil ați observat, degresarea brânzei de vaci este un proces care nu are loc fără deteriorare, lipsind produsul de multe proprietăți utile. Da, un anumit nivel de calciu din el este încă păstrat, dar digestibilitatea lui are de suferit. Pentru cursul său sănătos, este necesară o anumită cantitate de grăsime.

Este necesar nu numai să folosiți brânza de vaci în mod regulat, ci și să o faceți corect. Pentru a absorbi 10 miligrame de calciu, organismul are nevoie de cel puțin un gram de grăsime. O porție de 100 de grame de brânză de vaci conține cel puțin 95 de miligrame de calciu, ceea ce înseamnă că organismul va avea nevoie de 9,5 grame de grăsime pentru a le absorbi. Din aceasta se poate concluziona că 9% brânză de vaci este cea mai echilibrată și cea mai utilă.

Un adaos excelent la brânza de vaci vor fi semințele de susan. Este plin de substanțe utile, proteine ​​și, cel mai important, o mulțime de grăsimi.

De asemenea, brânza de vaci trebuie consumată cu produse pe bază de plante, cum ar fi:

• mere;
• pere;
• verdeaţă;
• morcov;
• ridiche;
• Sfeclă;
• varză;
• dovleac;
• prune uscate.

Legumele și fructele se potrivesc bine cu gustul brânzei de vaci. Același lucru se poate spune despre nuci și fructe de pădure. Vom vorbi puțin mai târziu despre cum să le facem combinația cât mai gustoasă.

Pe lângă lista de produse „prietenoase”, brânza de vaci are o listă la fel de lungă de produse cu care nu trebuie consumată. Să indicăm imediat ce se aplică lor:

• cafea;
• alcool;
• bauturi carbogazoase;
• reprezentanți ai familiei citrice;
• pepene;
• culturi de cereale;
• măcriș;
• murături;
• spanac.

Majoritatea acestor produse sunt diuretice. Cu cât bei mai mult lichid, cu atât mai mult calciu se îndepărtează din organism pe măsură ce trece prin el. Alte produse contin substante care, in combinatie cu calciul, se transforma in saruri insolubile care nu sunt absorbite de organism.

În plus, se recomandă să se abțină de la consumul de dulciuri și alimente care au un conținut ridicat de sare. Mâncarea sărată provoacă o dorință puternică de a bea.

Pentru a face față unei deficiențe de calciu, va trebui să renunți nu numai la anumite alimente. Absorbția calciului poate fi afectată de fumat sau de administrarea anumitor medicamente, inclusiv hormoni, laxative și anticonvulsivante.

Există o mulțime de moduri de a pregăti mâncăruri sănătoase cu brânză de vaci. Pe internet găsești o rețetă pentru fiecare gust. Și vom da exemple dintre cele mai populare dintre ele.

Cel mai comun și îndrăgit de mulți fel de mâncare din brânză de vaci este syrniki. Pe lângă rețeta clasică, există opțiuni cu produse suplimentare.

• Cheesecakes la cuptor. Veți avea nevoie de 400 de grame de brânză de vaci, un ou, trei pahare de făină, un morcov, un măr, un pahar de zahăr și sare după gust. Răziți morcovii și merele pe răzătoarea fină. Apoi amestecați brânza de vaci, oul și zahărul. Se amestecă toate ingredientele obținute și sarea. Adăugați făină la amestec. Dati forma viitoarelor prajituri cu branza si puneti o tava cu ele la cuptor. Acestea trebuie coapte o jumătate de oră la 180 de grade.

• caserolă cu mere. Veți avea nevoie de 500 de grame de brânză de vaci, un kilogram de mere, 30 de grame de stafide, 50 de grame de unt, zahăr obișnuit și vanilat, două ouă, un pahar de lămâie, sare, 125 de grame de gris, un pachet de budincă de vanilie uscată. , trei pahare de lapte și praf de copt. Pentru început, amestecați untul cu două tipuri de zahăr și bateți. Apoi trebuie să adăugați suc de lămâie, ou, brânză de vaci și sare. Masa rezultată trebuie bătută din nou. Adăugați grisul, praful de copt și budinca. Se amestecă și se adaugă laptele. Merele se curata de coaja, se taie si se adauga in aluatul rezultat impreuna cu stafide si bucatele de unt. Coaceți prăjiturile pregătite timp de o oră la 170 de grade.

Indiferent de rețetă pe care o alegeți, preparatul finit va fi bogat în gluconat de calciu, multe alte substanțe utile și, de asemenea, va avea un gust excelent.

Pentru informații despre modul în care brânza de vaci este utilă pentru copii, precum și despre cum să o alegi corect, vezi videoclipul de mai jos.