Conținutul de grăsime al brânzei de vaci: ce se întâmplă și care este mai util?

Încă din copilărie, toată lumea a auzit fraza despre cât de utilă este brânza de vaci. Faptul că este bogat în calciu și este pur și simplu necesar pentru un organism în creștere, în special pentru copii. Dar pentru adulți, produsul este util și ar trebui să fie în dietă.

Cu brânză de vaci, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare care vor atrage toată lumea - atât adulți, cât și copii. Dar mulți nu riscă să includă brânza de vaci de casă în meniul copiilor din cauza faptului că nu știu exact conținutul de grăsime. Cei care își urmăresc greutatea se tem că brânza de vaci ar putea fi prea grasă și atunci vor trebui să uite de alimentația sănătoasă și adecvată.

Pentru a risipi miturile, articolul va discuta concepte precum conținutul de grăsime sau brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - ce se întâmplă, ce este util, precum și ce trebuie să știți pentru a calcula conținutul de grăsime al unui produs de casă și care brânza de vaci va fi mai utilă.

Cei care își monitorizează dieta, sau poate doar o dietă, ocolesc adesea brânza de vaci sau folosesc un produs cu conținut scăzut de grăsimi. Să vedem dacă merită. În magazine puteți găsi trei tipuri de produse:

• degresat 1,8%;
• clasic 5-15%;
• grăsime până la 23%.

Aceasta este clasificarea principală a cașului de lapte de vacă. Un produs cu conținut scăzut de grăsimi este un produs fără grăsimi, al cărui conținut de calorii este foarte scăzut și potrivit pentru diete și alimente pentru copii. Nu există substanțe mai puțin utile într-un astfel de produs, dar este mult mai ușor de digerat.

Brânza de vaci de casă, care este făcută din lapte integral de vacă, este mult diferită de cea cumpărată din magazin în compoziția sa.La urma urmei, putem spune cu încredere că nu există chimie în produs și este mult mai util.

Conținutul maxim de grăsime pe care îl poate avea brânza de vaci este de 23%. Un produs cu conținut scăzut de grăsimi este considerat a fi un produs al cărui conținut de grăsimi nu depășește 5 la sută. Este foarte ușor să distingem soiurile de brânză de vaci grase și fără grăsimi. Primul va avea o structură mai vâscoasă, iar al doilea sfărâmicios.

Brânza de vaci de bună calitate, cu orice procent de conținut de grăsime, trebuie să aibă o culoare uniformă, fără incluziuni. Cel mai adesea culoarea este albă, uneori poate fi galben deschis. De asemenea, structura nu ar trebui să provoace îngrijorare. Dacă brânza de vaci este granulată, atunci sfărâmicioasă

Brânza de vaci de casă sau rustică este făcută din lapte de vacă sau de capră. Pentru a afla conținutul de grăsime, trebuie să aflați câtă grăsime are laptele însuși. Important: Toate cifrele vor fi aproximative.

Deci, pentru a determina procentul de conținut de grăsime din laptele de sat și brânza de vaci, puteți utiliza un dispozitiv special. Dar dacă acest lucru nu a fost la îndemână, atunci puteți calcula indicatorii acasă.

Cifrele vor fi orientative. Pentru a calcula, trebuie să turnați lapte într-un pahar. Dar nu sus, ci doar 10 cm.Si pune la frigider 12 ore.

După ce timpul a trecut, trebuie să vă uitați la cantitatea de cremă care s-a format pe suprafața băuturii. Acum luăm rigla obișnuită și măsurăm stratul superior. Pentru fiecare milimetru al celei mai delicate smântâni, este luat în considerare 1% din conținutul de grăsime al laptelui.

Acum, cunoscând conținutul de grăsime al laptelui, puteți determina cantitatea de grăsime din brânza de vaci.Pentru a face acest lucru, înmulțiți conținutul de grăsime al laptelui (3%) cu cantitatea (1 l), împărțiți rezultatul la masa de brânză de vaci (0,3% \u003d 300 g). Ca rezultat, obținem un conținut de grăsime de 10%.

Dar puteți calcula folosind o altă formulă. Aici, conținutul de grăsime al laptelui trebuie înmulțit cu 4. Drept urmare, obținem 12%. După cum puteți vedea, rezultatele variază. Conținutul exact de grăsime îl poți afla doar cu ajutorul unui aparat profesional. Acum știți cum să verificați conținutul de grăsime al laptelui și al brânzei de vaci, care va fi făcut din el acasă.

Știind ce este brânza de vaci cu conținut de grăsime, se pune întrebarea - care dintre ele este mai utilă. Trebuie remarcat imediat că brânza de vaci este utilă nu numai datorită conținutului de grăsimi, ci și în ceea ce privește conținutul de vitamine din compoziția sa. Conținutul de calciu, atât de util pentru oase, este maximul din acest produs lactat.

Produsul de casă este cel mai bun pentru organism. Poate fi folosit atât de mamele care alăptează, cât și de bebeluși. Conținutul mediu de grăsime este de 10-16%. Este bine acceptat de organism și are un efect benefic asupra întregului tract gastrointestinal. În timpul sarcinii, medicii recomandă și consumul regulat de brânză de vaci cu conținut mediu de grăsime, acest lucru are un efect bun asupra dezvoltării sistemului musculo-scheletic la copilul nenăscut.

Pentru cei care țin dietă, puteți folosi un produs cu conținut scăzut de grăsimi. Sau acordați preferință aceluiași produs de 9%. Deși nutriționiștii de aici nu dau un răspuns cert. Puteți mânca brânză de vaci cu conținut diferit de grăsime, principalul lucru este să cunoașteți măsura în toate. În combinație cu cereale și legume aburite, conținutul de grăsime al brânzei de vaci este doar benefic.

Dar dacă sunteți un fan al chiflelor, al dulciurilor și al cărnii prăjite, atunci este mai bine să includeți în alimentație brânza de vaci cu cea mai mică cantitate de grăsime. Va fi util și gustos. Puteți obține vitamine și, în același timp, reduceți numărul de calorii consumate.

Dacă folosești sau nu brânză de vaci, depinde de tine. Principalul lucru de reținut este că beneficiile sale sunt uriașe. Calciul este adesea deficitar deoarece este eliminat din organism. O porție mică de brânză de vaci zilnic va ajuta la umplerea deficienței sale și va fi o bună prevenire a deficienței.

Acesta este un produs atât de simplu, dar util. Poate fi numit campionul în conținut de calciu în rândul produselor lactate. Are un efect bun asupra digestiei si asupra scheletului osos. Bucura-te de masa ta!

Pentru informații despre cum să alegeți brânza de vaci de calitate potrivită, vedeți videoclipul de mai jos.