Ce este util dovleacul?

Dovleacul ocupă o poziție de lider printre alte fructe și legume în ceea ce privește vitaminele și mineralele. În ea găsești vitaminele rare, dar extrem de importante pentru organism, K și T. Leguma are efect tonic, fortifiant, diuretic și este indicată pentru diverse afecțiuni.

Dovleacul este o plantă erbacee din familia tărtăcuței. Există soiuri anuale și perene. Planta are o tulpină lipită care se târăște de-a lungul solului și frunze mari, aspre, acoperite cu fire de păr mici.

În timpul înfloririi se formează inflorescențe ușoare, care sunt colectate în ciorchini sau aranjate individual. După înflorire, se formează un fruct, care crește în dimensiune pe măsură ce crește. Fructul este acoperit cu o coajă densă portocalie. În interior conține pulpă moale cu semințe.

Botaniştii numesc dovleac o boabă cu mai multe seminţe (cum ar fi castravetele, dovlecelul), în timp ce agronomii spun că este o legumă. În viața de zi cu zi, un dovleac este de obicei considerat și o legumă.

Patria sa este sudul Mexicului, unde a început să fie cultivat în urmă cu aproximativ 5.000 de ani. Pulpa de dovleac era folosită de indieni pentru gătit, uleiul era presat din semințe, iar pielea servea drept fel de mâncare.

Dovleacul cultivat are multe soiuri. Trebuie remarcat faptul că ar trebui consumate numai soiuri de masă. Pe lângă acestea, există soiuri furajere (cultivate pentru animale) și decorative (servesc la decorarea site-ului).

Dintre legumele potrivite pentru consumul uman, se pot distinge următoarele tipuri principale:

Fructele se formează pe tulpini puternice (lungimea poate ajunge la 7 m) cu bucle mari (antene). Astfel de dovleci se caracterizează printr-o coacere timpurie, dar o bună calitate a păstrării. Fructele mici au o coajă destul de densă, care este foarte greu de îndepărtat dintr-o plantă crudă. Forma dovleacului este alungită, oarecum în formă de ou.

Gustul dovlecilor cu coajă tare este moderat dulce, se remarcă prin versatilitatea lor. Acest tip de legumă este cel mai răspândit în Rusia, ceea ce se datorează în mare măsură lipsei de pretenții în îngrijire.

Dintre dovlecii de piatră tare, sunt bine cunoscute soiuri precum „Marmură”, „Delicatețe pentru copii”, „Migdale”.

O altă varietate de dovleac copt timpuriu. Această specie a fost crescută de crescătorii japonezi și este un dovleac mic cu pulpă dulce. Gustul acestuia din urmă seamănă cu cartofi dulci sau castane. Dimensiunea fructului ajunge rar la 2,5-3 kg, forma este ușor turtită sau în formă de pară. Scoarța poate fi fie portocaliu deschis, fie mai saturată, cu nuanțe roșiatice. Există și varietăți de „Hokkaido” cu piele bej, cenușie sau roz.

Un astfel de dovleac se mai numește și în formă de pară, ceea ce se datorează formei sale. Leguma are un contur ușor alungit, destul de elegant. Acest tip de dovleac este utilizat pe scară largă în gătit, în special pentru prepararea mâncărurilor dulci și a deserturilor, deoarece are o pulpă delicată de miere, cu un conținut ridicat de zahăr.

Un astfel de dovleac are un număr mai mic de semințe și o nuanță portocalie bogată de pulpă și coajă. Printre deficiențe - o perioadă de valabilitate mai scurtă, precum și suficientă „capriciositate” în îngrijire.Dovleceii Muscat sunt termofili, exigenți în îngrijire.

Cei mai faimoși „reprezentanți” ai tipului de dovleac de nucșoară sunt soiurile „Arbatskaya”, „Butternut”.

Din denumirea speciei este clar că fructele cresc în general. Greutatea sa poate ajunge la 15-20 kg, deși există cazuri de creștere a unui astfel de dovleac cu o greutate de 100 kg. Cu toate acestea, există soiuri de dovleci cu fructe mari care cântăresc 2-4 kg. Forma este rotundă, uneori ușor aplatizată de la stâlpi.

În ciuda conținutului ridicat de zahăr, dovleacul cu fructe mari are o calitate bună de păstrare. Acest lucru se datorează în mare măsură pielii dense și groase a legumelor. Caracteristicile gustative sunt medii, se distinge prin versatilitate de utilizare.

Acest soi a fost, de asemenea, utilizat pe scară largă, datorită îngrijirii sale nepretențioase, a randamentului ridicat și a calității bune de păstrare. Printre cele mai populare soiuri de dovleci cu fructe mari se numără Rossiyanka, Graceful, Centner.

O altă opțiune care poate fi păstrată nu numai pe toată perioada de iarnă, ci în unele cazuri chiar și 2-3 ani, fără teama de schimbarea gustului legumei. Acest soi se mai numește și alb sau ceară. Acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce se coace, culoarea verde devine albă, iar pe suprafața sa se formează un strat dens de ceară. Datorită acestuia din urmă este asigurată o bună calitate a păstrării dovleacului.

Greutatea dovleacului - nu mai mult de 4 kg, formă - rotundă, ușor alungită pe laterale. Coaja are o culoare albicioasă cu o tentă verde și o albiciune caracteristică cu floare albastră.

Recent, datorită eforturilor crescătorilor, au apărut noi soiuri de dovleci. Cel mai interesant este tărtăcuța amară chinezească sau, cum se mai numește și castravetele amar, Karela.Forma legumei este asemănătoare unui dovlecel (are o formă ovală), coajă verde și pulpă de culoare verde albicioasă deschisă.

Inițial, gustul karelei are o amărăciune pronunțată, dar pe măsură ce se coace devine dulce. Uimitoare sunt semințele fructului, care au dimensiuni și forme diferite.

Dovleacul cu frunze de smochin are gust de fructe de pepene verde și, în plus, este foarte atractiv ca aspect, prin urmare devine și un decor al site-ului. Dintre avantajele sale, se pot distinge lipsa de pretenții în îngrijire, rezistența la îngheț.

Dovleacul este format din pulpă, care reprezintă aproximativ 75% din masă, semințe (10%) și coajă. Conținutul acestora din urmă este de 15%. Acesta din urmă nu este de obicei mâncat. Pe lângă pulpă și semințe, tulpinile și inflorescențele sunt uneori consumate.

Conținutul de calorii al legumelor este scăzut și egal cu 22 kcal la 100 g de produs brut. Baza compoziției este apa (91,8 g). Balanța BJU arată ca 1,0 / 1,0 / 4,4. Compoziția chimică este reprezentată de vitamine, microelemente, zaharuri, pectine și fibre.

Beneficiile dovleacului constau in bogatia compozitiei sale minerale si vitaminice. Include un antioxidant natural - acidul ascorbic, care are și un efect tonic și de întărire a sistemului imunitar.

Rareori, vitamina T poate fi găsită în legume și fructe.Între timp, este implicată în digestia alimentelor, ajută la prevenirea anemiei, îmbunătățește coagularea sângelui și participă la hematopoieza, formând trombocite. Într-o cantitate destul de mare de vitamina T se găsește în dovleac.

O altă vitamina K care este destul de rară pentru legume se găsește și în dovleac. Promovează producția de proteine ​​și transportul acesteia pentru formarea sângelui și a sistemului osos. Există și vitamine din grupa B, tocoferol, vitaminele D, F, PP.

Nuanța portocalie strălucitoare a legumei se datorează conținutului de beta-caroten din ea. Această provitamina este cunoscută ca unul dintre produsele pentru menținerea acuității vizuale. În ceea ce privește conținutul de beta-caroten, dovleacul depășește chiar și morcovii și caisele.

Macro și microelemente sunt reprezentate de fier, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, cobalt, cupru. Deficiența lor provoacă disfuncții severe ale organelor și sistemelor.

Dovleacul conține fibre, care sunt necesare pentru a crește activitatea motilității intestinale, a îmbunătăți digestia. Gustul dulceag al legumei se datorează prezenței zaharurilor în ea.

Dovleacul are efecte antiinflamatoare, vasodilatatoare și de vindecare a rănilor. Consumul regulat de pulpă oferă un efect calmant, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv.

Dovleacul este capabil să mențină echilibrul apă-sare al organismului la nivelul potrivit, deoarece are proprietăți biliare și diuretice. Acest lucru ne permite să-l recomandăm pentru boli ale ficatului și rinichilor. Piureul de dovleac aburit sau copt este adesea inclus în meniul pentru pielonefrită, cistita, uretrita.

Dovleacul ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, precum și a toxinelor și toxinelor. Contrar opiniei întâlnite uneori, leguma nu se întărește, ci slăbește, prin urmare va ameliora constipația. Datorită prezenței fibrelor vegetale, legumele îmbunătățesc digestia, prevenind apariția unei senzații de greutate, balonare și arsuri la stomac.

Fiind un produs hipocaloric si in acelasi timp ajutand la imbunatatirea digestiei, la accelerarea acesteia, eliminarea toxinelor si toxinelor, dovleacul este foarte util pentru slabit. Nutriționiștii recomandă includerea în meniu a preparatelor cu dovleac de cel puțin 3-4 ori pe săptămână celor care doresc să scape de kilogramele în plus și să-și îmbunătățească organismul.

Potasiul prezent în legumă întărește mușchiul inimii, îi stabilizează activitatea, ameliorează umflarea și întărește vasele de sânge. În plus, prezența pectinei permite legumelor să curețe vasele de plăci de colesterol, să crească elasticitatea vaselor. Dovleacul va fi util în special pentru persoanele în vârstă, pacienții cu ateroscleroză și varice și pentru cei care duc un stil de viață sedentar.

Datorită prezenței fierului și vitaminei A, dovleacul este indicat pentru utilizare în anemie. Utilizarea regulată a acestuia vă permite să mențineți nivelul de hemoglobină la nivelul potrivit. În același timp, nu trebuie să uităm că vitamina A este o vitamină liposolubilă, așa că trebuie să folosiți dovleacul ungându-l cu legume sau unt.

Atunci când este utilizat extern, terciul de dovleac îmbunătățește starea pielii cu eczeme, dermatită. În cosmetologie, este folosit pentru a calma oboseala picioarelor, pentru a înmuia pielea de pe călcâie și pentru a vindeca fisurile.

Aceste proprietăți sunt caracteristice unei legume crude, cu toate acestea, chiar și în timpul tratamentului termic, își păstrează majoritatea calităților sale utile. Interesant este că una dintre caracteristici începe să domine în dovleacul fiert.

Deci, dovleacul copt elimină în mod activ sărurile de sodiu din organism, demonstrează efecte biliare și diuretice și un efect laxativ delicat. Este recomandat persoanelor care suferă de obezitate, precum și boli ale inimii și ale vaselor de sânge.

Dovleacul fiert va ajuta la bolile pulmonare, va ameliora o tuse veche, iar atunci când este folosit extern, va hidrata pielea.

Uscat, ca și dovleacul copt, îndepărtează bila și are un ușor efect diuretic. Se recomanda utilizarea cu stres fizic si psihic crescut, pentru imbunatatirea digestiei.

Semințele bogate în ulei pot fi și ele consumate.Conțin și proteine, fitosterol, proteine, acizi organici, zinc. Un punct important - sub expunere termică, aceste substanțe sunt aproape complet distruse. Semințele de dovleac trebuie consumate crude sau uscate. Pot fi puse în salate, frecate cu miere sau consumate ca semințele de floarea soarelui.

Semințele de dovleac sunt recomandate pentru angina pectorală și alte boli de inimă. Au efect antiparazitar, ameliorează helmintiaza. Pentru a face acest lucru, pot fi consumate pe stomacul gol, dar este mai bine să pregătiți lapte din semințe zdrobite cu adaos de miere și apă. Complexul de tratament include și utilizarea sulfatului de magnezie diluat în apă și clisme de curățare.

Laptele de dovleac este recomandat și pentru tratamentul bolilor sistemului genito-urinar, urinare dureroasă.

Sucul de dovleac conține o cantitate mare de vitamine B și, prin urmare, acționează ca un sedativ și hipnotic natural. Este suficient să bei un pahar de suc de dovleac cu miere înainte de a merge la culcare pentru a uita de insomnie. În același timp, procesul va fi natural - nu provoacă somnolență în timpul zilei, o scădere a concentrației sau dependență.

Datorită capacității de a ameliora umflarea, se recomandă să bea zilnic o cantitate mică de suc pentru probleme cu rinichii și ficatul, boli ale sistemului urinar. Recomandări similare pot fi date pentru constipație, boli ale vezicii biliare.

Lotiunile care folosesc suc de dovleac sunt facute pentru eczeme si dermatite, rani lungi de vindecare, eruptii cutanate de diverse origini, arsuri.

Pe baza de pulpă și semințe se prepară și ulei din semințe de dovleac, ușor de digerat, bogat în proteine, acizi grași și minerale.În general, are același efect ca și pulpa de dovleac - demonstrează un efect imunostimulant, biliar și diuretic, laxativ, are capacitatea de a curăța și reface organismul și de a îmbunătăți digestia.

Florile de dovleac sunt uneori folosite pentru raceli severe, pentru tratarea tusei. Pentru a face acest lucru, pe baza lor se prepară un decoct sau inflorescențele sunt coapte cu aluat, precum prăjiturile.

Dovleacul este bun pentru femeile care doresc să aibă o piele frumoasă, unghii puternice și păr sănătos. Prezența antioxidanților, vitaminelor și mineralelor în el vă permite să rămâneți frumos și să încetiniți manifestarea schimbărilor legate de vârstă.

În timpul sarcinii, dovleacul sau sucul din acesta va îmbogăți organismul cu vitamine și alte „utilități”, precum și ameliorarea stării de greață și a altor simptome de toxicoză.

În cele din urmă, dovleacul ajută la scăparea de excesul de greutate. Puteți să-l includeți în mod regulat în dietă, respectând principiile unei alimentații adecvate sau să aranjați zile de mono-dietă cu dovleac. Acesta din urmă vă va ajuta dacă aveți nevoie să slăbiți rapid, dar nu trebuie să uitați că orice diete exprese sunt stresante pentru organism. Puteți recurge la ele nu mai mult de o dată la 3-4 luni, iar durata lor nu trebuie să depășească 5-7 zile.

De regulă, mono-dietele cu dovleac implică utilizarea nu numai a acestei legume, ci și a combinației sale cu dovlecei, castraveți și ardei gras. Fructul este citrice. Nu puteți exclude complet carbohidrații - hrișca, năutul trebuie să fie prezente în dietă. Același lucru este valabil și pentru proteinele animale - piept de pui, curcan, pește slab.În loc de ceai și cafea, trebuie să bei decocturi din plante, chefir. Asigurați-vă că beți apă.

Pentru sănătatea bărbaților este util și dovleacul. Semințele uscate măcinate pot fi folosite ca afrodisiace. Consumul regulat al unei legume portocalii ajută la creșterea libidoului, iar efectul său diuretic și antibacterian poate reduce probabilitatea apariției unor boli ale sistemului genito-urinar.

Pentru prostatită se folosesc clisme pe bază de ulei sau decoct vegetal. Uneori se folosesc lumânări, făcute din semințe măcinate și unt de înaltă calitate, luate în proporții egale.

Masa de nutrienți conținută de dovleac îl face util copiilor. Leguma normalizează funcționarea tractului digestiv, întărește sistemul nervos, ameliorează excitabilitatea excesivă și ajută la întărirea sistemului imunitar.

În ciuda faptului că dovleacul conține un număr mare de componente utile, în anumite cazuri poate dăuna organismului. Este contraindicat în primul rând celor care au alergii sau intoleranță individuală la legume.

De la utilizarea sa ar trebui să se abțină în prezența ulcerelor, gastritei cu aciditate scăzută. În timpul exacerbărilor altor boli ale tractului digestiv, este mai bine să refuzați dovleacul. În forma sa crudă, nu trebuie consumat de cei care suferă de flatulență.

Conținutul ridicat de zaharuri din legume o poate face periculoasă pentru persoanele cu diabet.

Ca orice produs, dovleacul trebuie consumat în cantități rezonabile. Când mâncați în exces dovleac, așa cum arată recenziile, nu se poate evita problemele de stomac - durere și durere în abdomen, flatulență, o senzație de balonare și tulburări ale scaunului. Aceste simptome pot fi însoțite de greață și vărsături, o senzație de slăbiciune.

De regulă, dovleacul este supus unui tratament termic, dar poate fi consumat și crud. Mai mult, in lipsa efectelor termice, legumele ofera organismului un maxim de substante utile. De regulă, sucul este stors dintr-o legumă crudă. De asemenea, puteți folosi dovleac crud în salate, tăindu-l în felii subțiri.

O versiune simplă a salatei de vitamine presupune utilizarea de morcovi, dovleci și mere. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete. Acestea trebuie decojite și rase cu paie (este bine să folosiți o răzătoare coreeană de morcovi pentru asta). Se amestecă ingredientele, se asezonează salata cu un amestec de suc de lămâie și miere lichidă.

Nu stomacul oricărei persoane este capabil să proceseze fibrele vegetale care nu sunt înmuiate în timpul tocănirii sau coacerii. Aceasta, la rândul său, poate provoca dureri abdominale, colici și poate provoca o creștere a formării de gaze.

Dovleacul este contraindicat în boli ale stomacului și aciditate redusă a sucului gastric. Nu trebuie să dați legumele în această formă copiilor, precum și în timpul bolii sau în perioada de recuperare. Organismul cheltuiește mai multă energie pentru asimilarea unui produs brut.

Dovleacul poate fi copt la cuptor, abur sau fiert în apă, înăbușit. Pentru a mânca, este mai bine să alegeți o legumă de mărime medie, pielea acesteia trebuie să fie densă, să nu aibă urme de putregai sau pete rozalii.

În sine, dovleacul se caracterizează printr-un gust neutru, așa că se recomandă să adăugați sare sau să-l gătiți cu zahăr, miere. Puteți găti dovleacul întreg sau tăiat în bucăți.Apropo, timpul de gătire depinde și de asta.

Un dovleac întreg de mărime medie se gătește cel puțin 1,5-2 ore. Tăiați în jumătate sau bucăți mari - de la 40 la 60 de minute, bucățile mici vor fi gata în aproximativ o jumătate de oră.

Ca tonic si tonic se poate prepara suc de dovleac cu miere. Pentru a face acest lucru, un dovleac care cântărește 3-5 kg ​​trebuie curățat, tăiat în bucăți mici și apoi trecut printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 1-2 kg de miere în piureul rezultat și amestecați totul bine. Apoi, trebuie să infuzi masa timp de 10 zile, amestecând ocazional. Păstrați-l la frigider în acest moment. După perioada specificată, amestecul trebuie stors prin 2-3 straturi de tifon. Sucul trebuie consumat zilnic, câte 50 ml de 3 ori pe zi (poate fi diluat cu apă) și aruncați pulpa.

În perioada de recuperare după boli, mai ales dacă a fost finalizat un curs de tratament cu medicamente puternice, se recomandă prepararea unei astfel de compoziții. Luați un dovleac de mărime medie, tăiați vârful și luați semințele și miezul din fructe cu o lingură. „Oala” rezultată trebuie umplută cu miere lichidă, acoperită cu un „capac”, iar punctul tăiat trebuie sigilat cu aluat. Insistați 10 zile, iar în a unsprezecea începeți să luați. Dozare - de 3 ori pe zi pentru o lingură, curs - 3 săptămâni.

Pentru a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv, a le întări și a le restabili, se recomandă consumul de terci de dovleac de mai multe ori pe săptămână, dimineața. Puteți adăuga miere dacă nu sunteți alergic la ea.

Pentru a pregăti terci, trebuie să luați 700 g de pulpă de dovleac și 2 mere, să le curățați și să le tăiați în cuburi mici. Apoi, fierbeți orezul, meiul sau terciul de porumb în lapte sau apă până când sunt fierte pe jumătate, adăugați bucăți de legume și fructe și fierbeți pe foc încă un sfert de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr. Serviți cu unt.

În meniul copiilor (cu toate acestea, adulților nu le este interzis să mănânce acest fel de mâncare) se recomandă includerea supei de dovleac. Pregătirea ei este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, 250 g de dovleac și 3-4 cartofi trebuie curățați de coajă și fierți în apă până se înmoaie. Puteți fierbe mai întâi legumele și apoi le curățați de coajă. În continuare, acestea trebuie să fie piureate cu un blender, turnați treptat lapte în amestec până când se obține consistența supei piure. Se sare, se piperează și apoi se fierbe pe foc până la fierbere. Serviți cu biscuiți, ornat cu o crenguță de verdeață.

Puteți face și clătite din legume., pentru care 0,5 kg de dovleac trebuie curatat de coaja si ras, iar apoi fiert cu doua pahare de lapte pana se inmoaie. Se răcește compoziția rezultată, se adaugă 1 ou, 2 linguri de zahăr granulat și atâta făină pentru a obține un aluat destul de gros.

Trebuie să prăjiți clătitele în modul obișnuit, așezând o cantitate mică de aluat pe o tigaie fierbinte și unsă cu ulei. De îndată ce o parte a clătitelor este rumenită, le puteți întoarce. Se serveste cu miere, smantana.

Pentru ceaiul de seară sau pentru o sosire neașteptată a oaspeților, puteți găti o plăcintă cu dovleac. Nu durează mult timp pentru a găti și constă din produse la prețuri accesibile.În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura, pentru care o jumătate de kilogram de dovleac se freacă pe o răzătoare medie și se amestecă cu o jumătate de pahar de stafide și caise uscate. Puteți adăuga felii de portocale sau lămâie felii, adăugați nuci. În umplutură trebuie să puneți zahăr granulat după gust.

Aluatul de foietaj trebuie întins, așezat într-o formă, formând părți laterale. Înțepăți aluatul în mai multe locuri pe fund, apoi întindeți umplutura. Deasupra se face o retea de aluat, se acopera cu folie si se coace prajitura 30-40 de minute. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, astfel încât aluatul să fie rumenit. Il poti unge cu galbenus de ou pentru a obtine o crusta aurie frumoasa.

Din dovleac se poate face un desert delicios si sanatos - dulceata. Pentru aceasta vor fi necesare 3 kg de pulpă de dovleac, care trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii, amestecate cu trei portocale tocate cu coajă și o lămâie. Se toarnă compoziția de 1 kg de zahăr granulat și se fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, amestecând din când în când.

Dovleacul se potrivește bine cu caisele uscate, așa că pot fi folosite și pentru a face dulceață. Pulpa de dovleac în cantitate de 1 kg trebuie rasă pe răzătoarea grosieră. Caisele uscate se toarnă apă clocotită, apoi se toacă mărunt. Se amestecă ingredientele și se adaugă 2-3 căni de zahăr (ajustează cantitatea acestuia după gust, pentru că și caisele uscate dau dulceață), se lasă să stea 30-60 de minute până apare sucul.

Se amestecă compoziția, se pune pe foc și se aduce la fierbere, apoi se fierbe 5 minute. Lăsați să se răcească timp de o oră și repetați procedura de fierbere. După răcire, aranjați un al treilea „de cinci minute”.

Dovleacul poate fi folosit și pentru a face marmeladă, care va atrage în primul rând copiii. Mai întâi trebuie să coaceți dovleacul, apoi să extrageți 1 kg de pulpă din el. Îl poți face bine cu o lingură, fără să-ți faci griji cât de frumos și îngrijit va ieși.

Cantitatea indicată de pulpă, împreună cu aproximativ 5 kg de zahăr, trebuie pusă într-o tigaie cu pereți groși sau într-o tocană. Se pune pe foc și se fierbe până se dizolvă complet zahărul. Până în acest moment, masa de dovleac se va îngroșa și va scădea în volum. Dacă nu devine omogen, puteți în plus, fără a scoate vasele de pe foc, să îl străpungeți cu un blender.

Din masa finită, lipesc bile și rulează-le în zahăr pudră. Se pot adăuga vanilina și coaja de portocală în timpul procesului de fierbere.

Puteți coace bucăți mici de dovleac cu zahăr în felul fructelor confiate. Pentru a face acest lucru, legumele crude trebuie decojite și tăiate cubulețe, stropite cu zahăr și trimise pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Trebuie să coaceți la temperaturi scăzute - nu mai mult de 100 de grade timp de aproximativ 40-60 de minute. Bucățile ar trebui să nu mai elibereze suc atunci când sunt apăsate cu degetul, dar nu trebuie să se usuce sau să se ardă.

Puteți stropi dovleacul cu suc de lămâie și folosiți miere în loc de zahăr. Acesta din urmă va face fructele confiate mai fragede, dar nu se poate spera că le va spori utilitatea. Cert este că aproximativ 300 de componente utile conținute în miere sunt distruse atunci când este încălzită. Adică, în această rețetă, acționează exclusiv ca îndulcitor.

Dovleacul este folosit în mod activ nu numai ca deserturi și umpluturi dulci, ci se potrivește și cu preparatele din carne. De exemplu, dovleacul poate fi folosit ca garnitură. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tăiați suficient de mare (este mai bine să îndepărtați pielea mai întâi), să dați pe răzătoare cu sare și piper, să amestecați cu crenguțe de rozmarin sau busuioc.

Se unge folia cu putin ulei si se inveleste dovleacul in ea. Coaceți aproximativ 30-40 de minute, 5-10 minute până când este gata să desfaceți folia.

Puteți găti un preparat delicios și parfumat, care va surprinde oaspeții și gospodăriile cu porția sa. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un dovleac pentru 2-3 kg, să-l spălați și să tăiați partea de sus. Scoateți pulpa și semințele din dovleac și transformați-l într-un „ghiveci”. Radeți pereții cu ulei vegetal, sare și condimente.

Umplutura pentru aceasta va fi carne de porc, care trebuie mai întâi tăiată în bucăți și prăjită până la jumătate fiartă cu ceapă, sare și condimente. Se fierbe hrisca, se amesteca cu carnea. Apoi ar trebui să umpleți legumele cu hrișcă cu carne și să o trimiteți la cuptor pentru o oră la o temperatură de 200 de grade.

Puteți obține o mâncare mai ușoară folosind piept de pui. Ca și carnea de porc, trebuie să fie prăjită cu ceapă și condimente, puteți adăuga ciuperci feliate. Puiul merge bine cu orezul. În această umplutură, puteți adăuga o anumită cantitate de pulpă de dovleac, de asemenea tăiată în fâșii sau cuburi.

Puneți umplutura în „oala” pregătită și gătiți în același mod ca și opțiunea de hrișcă.

Fanilor cerealelor dulci li se poate recomanda sa foloseasca orez pe jumatate fiert, pulpa de dovleac tocata, morcovi rasi, stafide, caise uscate si bucatele de portocale ca umplutura de dovleac. Puteți pune zahăr sau miere.

Dovleacul în greacă poate servi ca aperitiv sau garnitură. Pentru a o prepara, pulpa trebuie tăiată cubulețe și prăjită 5-7 minute în ulei. Se condimentează cu sare și busuioc uscat, la sfârșitul prăjirii se adaugă usturoiul presat printr-o presă. Transferați amestecul rezultat într-o tavă de copt, turnați puțin vin alb, apă sau bulion (aproximativ 50 ml), acoperiți cu folie și puneți la cuptor pentru 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.

În timp ce dovleacul se coace, este necesar să tăiați măslinele în rondele subțiri. Stropiți dovleacul gata în stil grecesc cu măsline și serviți.

Dovleacul poate fi folosit și pentru a face un sos pentru carne sau garnituri. Pentru a face acest lucru, pulpa crudă trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită în ulei de usturoi (se aruncă usturoiul tocat în uleiul încins, se prăjește usturoiul și, după ce își dă aroma uleiului, se extrage). La dovleac se adauga felii de rosii fara coaja, ceapa, sare si condimente. Se tocăni puțin, adăugând apă sau bulion dacă este necesar, apoi zdrobiți legumele cu o lingură sau un punch cu un blender. În acest din urmă caz, veți obține un sos mai uniform. Prima varianta va atrage pe cei care iubesc sosurile in care se simt bucatele de legume.

Majoritatea copiilor sunt reticenți în a mânca dovleac copt. Același lucru se poate spune despre alte produse, precum brânza de vaci. Totuși, dacă le combini într-o caserolă după o rețetă specială, copilul le va mânca cu plăcere, fără să le simtă măcar în preparatul gata.

Pentru prepararea caserolelor dovleacul trebuie mai întâi curățat, tăiat felii și fiert în apă timp de 15-20 de minute.

De îndată ce legumele devin moale, trebuie să scurgi apa din ea și să o transformi într-un piure folosind un împingător sau un blender. La acest piure se adauga merele rase pe razatoarea fina (1-2 bucati).

Dacă brânza de vaci este mare, trebuie frecată printr-o strecurătoare, amestecată cu un ou, unt înmuiat (20-30 g) și amestecată bine. Adăugați piure de fructe și legume și gris. Consistența trebuie să fie umedă, dar nu curgătoare. Dacă este necesar, puteți adăuga zahăr, dar de obicei acest lucru nu este necesar - doar dulceața dovleacului și a mărului.

Se pune masa într-o formă unsă și se coace 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Puteți întinde aluatul în forme mici pentru cupcake, apoi caserola se va dovedi a fi porționată. Se serveste presarata cu zahar pudra si smantana.

Puteți salva dovleacul feliat prin congelare. Puteți îngheța bucăți de pulpă sau puteți rade fructele pe o răzătoare grosieră. În acest din urmă caz, este convenabil să îl adăugați la umpluturi și cereale.

Dovleacul marinat pentru iarnă nu este mai puțin gustos. Folosind diverse opțiuni, puteți obține mâncăruri dulci sau picante.

Dovleacul în stil estonian a devenit foarte faimos. Datorită marinatei, legumele capătă gustul de ananas murat. Pentru a face acest lucru, tăiați 1 kg de pulpă de dovleac în felii și fierbeți în sirop dulce. Acesta din urmă se prepară din 1,5 litri de apă și 1 kg de zahăr. Când îndulcitorul este complet dizolvat în apă, în sirop se adaugă ienibahar, ghimbir, cuișoare, scorțișoară și nucșoară.

Bucățile de dovleac se pun în sirop și se păstrează pe tot parcursul zilei. După aceea, fierbeți 30-60 de minute până devin moi. Se toarnă dovleacul cu sirop în borcane presterilizate, adăugând la fiecare câte o linguriță de oțet. Rulați capacele.

Pentru informații despre modul în care dovleacul este util pentru organism, vezi următorul videoclip.