Ce să gătești cu dovleac congelat?

Mulți oameni au auzit că dovleacul are un număr mare de proprietăți utile. Nu întâmplător vara poate fi găsit în orice grădină. În același timp, această cultură este destul de mare, așa că dovleacul este adesea înghețat. Deși atunci mulți se întreabă ce fel de mâncare să gătească din legume congelate pentru ca acestea să fie gustoase și variate.

Dovleacul conține o cantitate imensă de substanțe benefice pentru sănătatea umană. Aceasta:

• vitamine, de la A la rare T, care favorizează absorbția grăsimii corporale și construirea mușchilor;
• minerale;
• acizi grași și organici;
• celuloză;
• caroten;
• proteine.

Substanțele utile se păstrează în timpul gătirii și congelării legumelor. Nu întâmplător este inclus în dieta copiilor. Adulții vor aprecia și un dovleac gătit corespunzător. În special, cei care își urmează figura. Conținutul de calorii al acestui produs, cu toată bogăția compoziției minerale și vitaminice care se găsește în el, este scăzut - doar 26 de kilocalorii la 100 de grame de produs (acest lucru nu se aplică semințelor de dovleac, în care există 556 de kilocalorii la 100 de grame de produs). grame).

Beneficiile dovleacului nu sunt doar în starea de spirit grozavă pe care o va oferi o cină care include preparate din acest produs. Este, de asemenea, o masă de proprietăți medicinale în pulpă și semințe.

• Pulpa este perfect digerată de stomac, ajutând organismul să absoarbă alimentele mai grele. Lucrarea tractului digestiv cu utilizarea sistematică a dovleacului este normalizată.
• De asemenea, mâncând această legumă, oamenii își pun ordine în tensiune. Pereții vaselor de sânge devin mai puternice. Echilibrul apă-sare revine la normal.
• Produsul este eficient în tratamentul anumitor forme de diabet, constipație și hemoroizi.
• Dovleacul ajută la eliminarea toxinelor din organism. Acest lucru se datorează antioxidanților din el. Și datorită prezenței carotenului, vederea poate fi îmbunătățită. Oamenii de știință au găsit și în dovleac substanțe care suprimă bacilul tuberculozei. Depozitele de fier, sub o coajă galbenă densă, pot preveni anemia.
• Dovleceii sunt 90% apă. Acest produs conține o cantitate mare de potasiu, care poate dizolva pietrele la rinichi și vezică urinară. Cu ajutorul acestei legume se tratează pielonefrita. De asemenea, acest produs vă permite să scăpați de insomnie și să aduceți corpul în tonus, întărind sistemul imunitar și capacitatea de a rezista la infecțiile sezoniere.

• Ca remediu extern, dovleacul este folosit pentru diferite leziuni ale pielii - de la acnee la eczeme. Legumele face posibilă reînnoirea pielii și întărește țesutul osos. Ca urmare, îmbătrânirea corpului încetinește.
• Femeile care mănâncă în mod regulat mâncăruri de dovleac devin posesoare de păr luxos, unghii și piele frumoasă.
• Bărbații își stimulează abilitățile sexuale cu suc de dovleac, care devine deosebit de important după patruzeci de ani.
• Semințele sunt folosite pentru a elimina paraziții din organism. Pentru un astfel de caz, se consumă crude, spălate cu lapte.

În ciuda depozitului de calități utile, dovleacul are unele contraindicații de utilizare. Un obstacol în calea plăcerii mâncărurilor din această legumă poate fi:

• gastrită cu aciditate insuficientă a stomacului;
• diabet zaharat în funcție de caracteristicile reacției organismului;
• reactii alergice.

Pentru ca dovleacul să fie potrivit pentru gătit după decongelare, acesta trebuie să fie înghețat corespunzător. Mai întâi trebuie să selectați și să pregătiți fructele. Acestea trebuie să fie legume care nu au defecte și semne de putrezire. Au tăiat partea de sus și de jos. După aceea, dovleacul este așezat pe placa de bucătărie. Pielea este tăiată din legume. Deși uneori este mai convenabil să-l tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, îndepărtați partea moale. Îl poți tăia în cuburi sau îl poți freca prin răzătoare.

Întindeți piesele uniform pe o suprafață plană (puteți lua orice unealtă improvizată din ustensile de bucătărie) astfel încât cuburile să nu se atingă între ele și trimiteți la congelare. Când devin ferme, trageți și mutați într-un recipient. Acest lucru facilitează depozitarea acestora. În acest caz, trebuie să alegeți un recipient în care cuburile să poată sta liber. Dovleacul se extinde atunci când este înghețat. Dacă recipientul este umplut prea strâns, capacul se poate ridica sau recipientul de depozitare se poate sparge. Aceeași proprietate fizică a dovleacului trebuie luată în considerare la congelarea semifabricatului piure în pungi. Terciul de dovleac rezultat după frecare trebuie distribuit în porții în polietilenă, închis, turtit și stivuit în congelator.

Pe lângă dovleac crud, congelat și fiert. Se fierbe bucatele sau se face piure din el. Va fi convenabil să utilizați un astfel de produs, inclusiv pentru hrănirea unui copil mic, evitând, dacă este posibil, cumpărarea de alimente pentru copii cumpărate din magazin.Dacă trebuie să faceți o congelare din bucăți fierte, acestea se pun într-o strecurătoare și în apă clocotită la foc lent. Așteptați trei până la patru minute și apoi treceți la apă foarte rece. Scoateți și uscați. Congelați conform schemei descrise anterior.

În ceea ce privește congelarea piureului de cartofi, aici trebuie să tăiați dovleacul în cuburi de trei centimetri cu o coajă. Fructele mici sunt suficiente pentru a fi împărțite în sferturi. În continuare, puteți pune legumele tocate într-un vas de sticlă umplut cu apă de aproximativ cinci centimetri și puneți la cuptorul cu microunde timp de 15-20 de minute la putere mare. După cincisprezece minute, cuburile pot fi verificate cu o furculiță. Dacă nu sunt încă destul de moi, continuați procesarea. Adăugați minute la cronometru după cum este necesar.

Dacă vă decideți să folosiți cuptorul, puneți dovleacul pe o tavă de copt și coaceți la 150 de grade aproximativ o oră și jumătate. Dacă nu există nici cuptor, nici cuptor cu microunde, puteți fierbe pur și simplu dovleacul, tăiat în bucăți. Într-o cratiță mică, aduceți apă la fiert (trei centimetri), puneți dovleacul în ea și gătiți timp de 15 minute până când se înmoaie. Puteți transforma produsul preparat în piure folosind un blender. Congelați după răcire.

Pentru a dezgheța produsul acasă, nu sunt necesare tehnici speciale. Dacă a fost preparat în cuburi, poate fi pur și simplu adăugat la felul de mâncare planificat în timpul gătirii. Apa clocotită, laptele fierbinte sau bulionul își vor face rapid treaba, iar o supă sau un terci grozav vor ajunge pe masă. Pentru a dezgheța piureul de cartofi sau dovleceii din cuptor, puteți folosi capacitățile cuptorului cu microunde.

Uneori este necesar să lăsați produsul să se dezghețe în mod natural. Apoi recipientul cu preparatul de dovleac scos din congelator poate fi lăsat peste noapte la temperatura camerei, iar dimineața puteți începe să gătiți.

Dovleacul este convenabil deoarece, datorită simplității execuției, multe feluri de mâncare din acesta sunt accesibile chiar și gospodinelor fără experiență. Nu este greu să faci supă dintr-un astfel de semifabricat. Trebuie să luați:

• dovleac congelat;
• ceapă și verdeață;
• morcov;
• cartof;
• untură (dacă se dorește);
• pătrunjel;
• cremă.

Toate produsele, cu excepția dovleacului pregătit în prealabil pentru congelare, trebuie tocate mărunt. Se scufundă într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Adăugați condimente după gust, sare. Apoi măcinați întreaga masă gătită cu un blender, adăugați smântână în tigaie. După ce supa dă în clocot, gătiți încă cinci minute. Când serviți, adăugați crutoane sau bacon prăjit în farfurii.

La fel de comună ca supa de dovleac congelată este terciul de dovleac. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• dovleac congelat;
• lapte;
• sare;
• zahăr sau miere;
• scorţişoară;
• unt.

Încălziți laptele într-o cratiță, puneți semifabricat de dovleac în el și adăugați sare și condimente după gust. Când, sub influența focului lent, dovleacul începe să fiarbă, puteți opri cuptorul, adăugați unt și miere (zahăr) în terci. Terciul din dovleac recoltat pentru iarnă poate fi gătit cu diferite cereale - gris, orez sau crupe de grâu. Dacă adăugați gem, dulceață sau fructe de pădure dulci, puteți obține un gust neobișnuit de fiecare dată.Terciul nu va deveni plictisitor, iar organismul va putea întotdeauna să primească hrană suplimentară cu o varietate de substanțe utile din dovleac înghețat.

Dovleac bun și ca garnitură la felul principal (din carne). Cuburile decongelate asezonate cu ierburi pot fi folosite pentru a face mese delicioase si satioase. Se condimentează feliile dezghețate cu ulei, se adaugă usturoiul pasat și ierburile. Se pune pe o tava de copt si se coace la cuptor la temperatura ridicata.

Mâncărurile ușor de preparat includ brânză de vaci și caserole cu dovleac. Este ușor de pregătit. Ea ajută dacă, de exemplu, oaspeții au apărut brusc și nu există nimic gustos în casă care să poată fi pus pe masă.

Pentru un „public pentru copii” este potrivită o caserolă cu mere sau alte fructe adăugate. Pentru adulții care trebuie hrăniți mai temeinic, se pot folosi și cartofi, carne sau orez. Atunci când alegeți o opțiune, ar trebui să vă ghidați după experiența și flerul dvs. culinar. Setul de produse, de exemplu, poate include:

• brânză de vaci grasă - aproximativ 200 de grame;
• dovleac congelat (ras) - aproximativ 300 de grame;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr - 2 linguri;
• gris - 3 linguri;
• un praf de sifon;
• sare;
• unt - aproximativ 50 de grame;
• smântână - aproximativ 100 de grame;
• oţet.

Brânza de vaci se zdrobește și se amestecă cu untul moale. Se adauga smantana si zaharul, se amesteca bine. Se adauga ouale batute si se presara gris. Amestecă totul din nou, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Acum adăugați dovleacul dezghețat și sifonul pentru a se stinge cu oțet direct în vasul de frământat. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și se da la cuptor pentru o oră la o temperatură de aproximativ 180 de grade.

Fructele confiate pot fi făcute din dovleac cu conținut ridicat de zahăr - un desert sănătos și gustos. Pentru a o găti, trebuie să luați:

• dovleac în cuburi de aceeași dimensiune - aproximativ 800 de grame;
• lămâie mare;
• zahăr - un pahar și jumătate.

Dezghețați dovleacul la temperatură normală. Tăiați lămâia în felii subțiri. Intr-o craticioara se amesteca bucatile de dovleac cu zaharul si feliile de lamaie, se dau focul mic, se asteapta pana da in clocot si se reduce focul. Se fierbe aproximativ cinci minute. Așteptați până se răcește (în timp, acest proces durează cel puțin 3 ore). Aduceți din nou la fiert și gătiți încă cinci minute.

Dacă se pare că cuburile încă nu sunt suficient de înmuiate în sirop, procedura se poate repeta din nou. Scurgeți lichidul, puneți felii de dovleac și felii de lămâie pe o foaie de copt să nu se lipească, dați la cuptor și lăsați acolo patru ore la o temperatură de o sută de grade, deschizând periodic ușa sau pornind ventilatorul. Aduceți-vă la pregătire, concentrându-vă pe propriul gust.

Când până în primăvară se mănâncă toate proviziile dulci și nu există gem sau gem la îndemână, un dovleac congelat va fi la îndemână. Pentru a pregăti o dulceață neobișnuită, veți avea nevoie de:

• dovleac congelat - 1 kilogram;
• lamaie si portocala;
• zahăr - 900 de grame;
• apă - ½ cană.

Dezghețați dovleacul. Măcinați portocala și lămâia fără a îndepărta coaja într-o mașină de tocat carne. Se amestecă această masă cu dovleac și zahăr. Adăugați apă și puneți pe aragaz. După fierbere, scoateți imediat de pe arzător și lăsați să se răcească timp de opt ore. Apoi se întoarce din nou pe foc, se aduce încet la fierbere și se fierbe timp de patruzeci de minute, amestecând din când în când.

Ceea ce va mai rămâne pentru viitorul apropiat poate fi util pentru o masă cu clătite de dovleac dezghețate care au fost în prealabil răzuite sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Ca bază pentru clătite, puteți lua smântână, chefir sau chiar iaurt. Pentru a coace clătite simple veți avea nevoie de:

• dovleac - jumătate de kilogram;
• făină - 2 căni;
• sifon;
• ouă - 3 bucăți;
• ulei vegetal;
• zahăr.

Dezghețați dovleacul în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Lichidul rămas după această procedură trebuie lăsat. Adăugați bicarbonat de sodiu, sare și zahăr în dovleac, după gust. Dacă clătitele sunt pregătite la fel ca un desert, se poate adăuga mai mult zahăr. Dacă intenționați să faceți ceva de genul „acompaniamentului” unui fel de mâncare cu carne, puteți pune mai multă sare și doar puțin zahăr.

Se amestecă totul bine, se adaugă ouăle și se repetă amestecarea. Adaugati faina pentru a completa aluatul. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită.

Copiii și toți cei cărora li se arată alimente dietetice vor fi fericiți cu ficat de dovleac. Pentru test veți avea nevoie de:

• banane mici;
• piure de dovleac - aproximativ 300 de grame;
• unt moale - 100 de grame;
• făină - un pahar și jumătate;
• miere - trei linguri;
• unele stafide;
• nuci - aproximativ o jumătate de pahar;
• praf de copt - o linguriță;
• scorţişoară.

Mai întâi trebuie să turnați apă clocotită peste stafide. Se amestecă masa de dovleac decongelată cu tocat în bucăți mici, apoi piure de banane și miere. Prăjiți nuci, tocați. Adăugați la greutatea totală. Trimite acolo ulei, stafide și scorțișoară. Adăugați praful de copt și făina.

Dovleacul este potrivit și pentru a face un cupcake, care poate decora un ceai prietenos. Pentru a pregăti un desert trebuie să luați:

• dovleac - aproximativ 300 de grame;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 250 de grame;
• zahăr - aproximativ un pahar;
• ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar;
• praf de copt - 1 lingura;
• portocaliu - 1 bucată;
• sare.

Curatam portocala si ii dam coaja pe razatoare, amestecam cu zaharul si faina, adaugam sare si praful de copt. Amesteca totul. Se adauga dovleacul ras, ouale, batut cu furculita si uleiul. Înlocuiți aluatul astfel încât să nu fie prea lichid și nici prea strâns. Coaceți la cuptor timp de o oră (temperatura aproximativ 190 de grade).

Un plus la desert va fi o băutură groasă și gustoasă pe bază de dovleac. Trebuie să gătești:

• piure de dovleac fiert dezghețat - 200 de grame;
• grapefruit sau suc de portocale proaspăt stors;
• scorţişoară;
• nucşoară;
• miere - 3 linguri.

Combina dovleacul cu sucul si mierea, adaugam un praf de scortisoara si nucsoara. Amestecă până la omogenizare cu un blender. Băutura este gata.

Pentru ca utilizarea dovleacului congelat să fie convenabilă și utilă, trebuie luate în considerare o serie de puncte:

• Procesul de uscare a pieselor înainte de a le trimite la congelator ajută la evitarea aposului dovleacului dezghețat.
• Cu ajutorul aceleiași uscări, puteți face dovleacul mai dulce.
• Din punct de vedere al spațiului ocupat în congelator, cel mai avantajos este să păstrezi această legumă sub formă de piure de cartofi în pungi.
• Stratul de piure de cartofi, a cărui dimensiune este gândită cu atenție, este înmuiat în întregime în lapte sau apă clocotită pentru a crea câteva feluri de mâncare. Astfel, puteți găti rapid și gustos supă sau terci.
• Trebuie amintit că combinația de dovleac cu lapte și unt permite organismului să absoarbă mai bine beta-carotenul găsit în legumele galbene.
• Pielea unui dovleac uneori nu poate fi decojită, este atât de densă. În acest caz, bucățile de legume pot fi fierte timp de cinci minute în apă. După aceea, va fi mai ușor să curățați fructele.
• Rețineți că gustul și mirosul de dovleac se vor păstra dacă îl gătiți la cuptor.
• Dovleacul în formă rotundă este cel mai bun pentru a face supe. Pentru feluri de mâncare de desert, ar trebui să alegeți soiuri care au un alungit, cum ar fi un pepene galben, formă, sau fructe în formă de pară.
• Trebuie să prăjiți dovleacul numai în ulei încins pentru ca mult suc să nu iasă în evidență din legume.

Pentru informații despre cum să înghețați corect un dovleac, vedeți următorul videoclip.