Valoarea calorică și nutritivă a dovleacului

Urmele răspândirii tărtăcuțelor ne conduc înapoi cu trei mii de ani. Potrivit oamenilor de știință, locul de naștere al plantei este America. În Asia și Europa, fructul a devenit cunoscut înainte de epoca noastră. Omul a folosit inițial dovleacul pentru hrana animalelor, făcând boluri de băut, feluri de mâncare și bijuterii. Mai târziu - instrumente muzicale, medicamente. Dovleacul a apărut pe teritoriul Rusiei în secolul al XVI-lea. Condițiile climatice adecvate, proprietățile sale utile, o bună conservare au contribuit la răspândirea culturii.

Dovleacul este o plantă cu frunze mari păroase, ramuri târâtoare, în care fructele mature ajung la zece kilograme, iar de multe ori se pot vedea altele mult mai mari. În legumele galbene din familia dovleacului, pulpa sănătoasă, suculentă este abundentă. Contine cantitati mari de vitamine A, E, K, T, beta-caroten, alfa-caroten, vitamine solubile in apa C, B2, B5, B6, B9, minerale precum fier, zinc, potasiu, calciu, magneziu. Conținutul scăzut de calorii face posibilă clasificarea dovleacului ca produs dietetic, 100 de grame din acesta conțin BJU (în grame): proteine ​​- 1,3, grăsimi - 0,2, carbohidrați - 7,7.

Dovleacul este bogat în următoarele vitamine și minerale.

• Are proprietăți antioxidante vitamina A, care asigură funcționarea normală a organismului, susține sistemul reproducător, sănătatea ochilor, pielea curată. Beta-carotenul are calități similare, al căror conținut în produs ajunge la treizeci la sută.
• disponibil în dovleac vitamina E protejează organismul de îmbătrânirea timpurie, îmbunătățește procesele biochimice, afectează pozitiv funcționarea corpului masculin, sistemul endocrin, previne tromboza. Ca antioxidant, acționează pentru a reduce nivelul de colesterol, îmbunătățește calitatea pielii și îmbunătățește capacitatea de regenerare celulară.
• Implicat activ în activitatea vezicii biliare, a ficatului și a rinichilor vitamina K. Normalizează procesele de recuperare în sinteza proteinelor din plămâni și țesuturile cardiace, îmbunătățește coagularea sângelui.

• Vitamina B2 este capabil să mențină pielea, părul, unghiile sănătoase, să stimuleze glanda tiroidă, să îmbunătățească calitatea vederii, să întărească sistemul nervos și să reducă anxietatea.
• Beneficiu vitamina B5 este de a ajuta la asimilarea altor substanțe de către organele vitale, inclusiv activitatea glandelor suprarenale, în lupta împotriva focarelor inflamatorii, cu iritații.
• Vitamina B6 avertizează împotriva bolilor pielii, ajută organismul să facă față momentelor stresante. Cu toxicoza, in timpul sarcinii, cu raul de aer, reduce greata.
• Afectează favorabil sistemul digestiv conținut de plantă vitamina B9, susține dezvoltarea țesuturilor, participă la hematopoieză.
• Magneziu, obtinut din folosirea pulpei de dovleac, regleaza tensiunea arteriala, imbunatateste calitatea vaselor de sange, favorizeaza cresterea si regenerarea celulelor, ajuta la a face fata oboselii si iritabilitatii. Un macronutrient are un efect pozitiv asupra funcției pulmonare în astm și bronșită.
• Fier prezente în sânge. Țesuturile sunt îmbogățite cu oxigen datorită funcției sale de a transporta elementul către celulele corpului.Fierul joacă un rol important în funcționarea glandei tiroide, crește rezistența organismului la diferite boli, susține sistemul imunitar și are un efect pozitiv asupra pielii.

• Mâncând fructele pe care le obținem potasiu, activând activitatea intestinului. Este necesar pentru funcția renală excretoare, participă activ la reglarea contracțiilor mușchiului inimii. Cu o lipsă de potasiu, poate apărea pielea uscată și părul fragil. Doza zilnică recomandată pentru oameni este de două grame. Potasiul normalizează metabolismul proteinelor, echilibrul apei în celule și echilibrul acido-bazic al sângelui.
• Îmbunătățește calitatea metabolismului, stimulează absorbția nutrienților, îmbunătățește procesul de saturare a corpului cu oxigen, care face parte din dovleac cupru.
• Funcția principală a calciului – construcția și întreținerea țesutului osos, formarea acestuia și alimentația adecvată. Datorită elementului, țesutul muscular este redus corect, activitatea sistemului cardiovascular este normalizată, ceea ce normalizează tensiunea arterială.

Cu toate beneficiile evidente, fibra prezentă în dovleac reduce puțin procentul de absorbție a substanțelor, deoarece transportă alimentele ingerate în intestine în tranzit.

Valoarea dovleacului este descrisă în multe cărți și tratate. Datorită proprietăților sale dietetice, planta populară este solicitată în gătit. Se poate consuma tocanita proaspata, fiarta, copta.Produsul, care conține o compoziție bogată de vitamine și microelemente, are o valoare energetică de 28 kcal la 100 de grame. Un fruct comestibil conține aproximativ nouăzeci și doi la sută de apă și o mulțime de fibre alimentare, care are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și normalizează procesele metabolice.

Mai multe moduri de prelucrare a dovleacului (aburat, gratar sau copt la cuptor, fiert, prajit) fac posibila folosirea lui in preparate dietetice, in mancarea bebelusilor, intrucat leguma este usor absorbita de organism si are un continut scazut de calorii.

• Dovleac crud folosit cu branza de vaci, in diverse salate, cu miere. Pulpa sau sucul se folosește ca laxativ, cu inflamații ale rinichilor, hipertensiune arterială. Conținutul caloric al fructelor crude este de 28 kcal la 100 de grame.
• dovleac fiert - un fel de mâncare dietetic și sănătos, inclusiv pentru persoanele care urmează diete, o sută de grame are 24 de kilocalorii, aparține unei diete sănătoase. Mâncarea se prepară foarte rapid și simplu.
• dovleac copt are un conținut de calorii puțin mai mare decât crud și fiert. Valoarea energetică a dovleacului gătit la cuptor este de 27 kcal. Cu această prelucrare, leguma capătă un gust strălucitor, devine mai densă. Orice garnituri și ingrediente incluse în rețetă își măresc conținutul de calorii.
• Fructele sunt foarte ușor de digerat de către organism atunci când sunt aburite. Cu această metodă de preparare, nutrienții și gustul sunt păstrate la maximum. Conținutul caloric al unui astfel de dovleac va fi de 30 de kilocalorii.

Nu este dificil să se calculeze valoarea energetică a dovleacului, deoarece în orice tip de prelucrare acești indicatori nu diferă prea mult. Depind și de varietatea de dovleac: cei mai dulci conțin mai multe calorii.

Indicele glicemic este rata de absorbție a carbohidraților din alimente care cresc nivelul zahărului din sânge, nu are nicio legătură cu valoarea calorică, putând fi în maximum o sută de unități. Alimentele cu conținut ridicat de fibre sunt procesate mai lent de organism, cu IG ridicat – rapid. Alimentele cu digerare rapida inrautatesc nivelul zaharului din sange, contribuie la acumularea de grasimi in anumite zone ale corpului. În prezent, există tabele cu numerele indicelui glicemic în produsele utilizate.

Dovleacul aparține „carbohidraților potriviți”, are o valoare IG de 75 de unități. În funcție de metoda de preparare, indicatorul variază. Saturația pe termen scurt a sângelui cu zahăr poate duce la o creștere a glicemiei, care este nedorită pentru persoanele care suferă de diabet, ulcere gastro-intestinale și boli pancreatice.

Legumă portocală hrănitoare, cărnoasă și sănătoasă contribuie la lupta împotriva excesului de greutate. Procentul de grăsime din dovleac este minim, conținut scăzut de proteine ​​și o proporție mare de carbohidrați, conținut scăzut de calorii. Când slăbești, un produs dietetic este permis să fie consumat, deoarece în același timp oferă nutriție organismului și asigură recuperarea acestuia.

Indicele glicemic este mare și egal cu 75 de unități, respectiv, este mai bine să mănânci dovleac dimineața. Compoziția nutrienților conține vitamina T, care ajută la absorbția alimentelor grele, la descompunerea grăsimilor, respectiv la lupta împotriva excesului de greutate. Fibrele conținute contribuie la normalizarea proceselor de digestie, a funcției intestinale. Pulpa de dovleac are proprietăți diuretice, care elimină umflarea și excesul de lichid din organism.

Prezența pectinei se manifestă în proprietățile laxative ale dovleacului, în curățarea intestinelor de toxine și toxine, în accelerarea procesului metabolic. Conținutul scăzut de calorii vă permite să consumați produsul în cantitățile dorite, reducând astfel consumul de alte alimente mai puțin sănătoase.

Vor fi indispensabile preparatele dietetice sub formă de supe, salate, caserole, cereale, băuturi, garnituri pentru pierderea în greutate. Micul dejun este ușor de făcut sub forma unei salate de trei sute de grame de dovleac, un măr, un morcov, o jumătate de lămâie sau portocală. Adaugati cate o lingura de miere si nuca. Ingredientele rase pot fi asezonate cu iaurt pentru o schimbare. Acest fel de mâncare va umple corpul cu vitamine și energie.

Supa de dovleac pentru prânz va fi un preparat special și hrănitor. Compoziția include un kilogram de dovleac, două cepe, doi căței de usturoi, un pahar de smântână, piper măcinat, nucșoară și sare după gust, două sute de grame de roșii decojite, un pahar cu apă curată. Toate componentele trebuie fierte timp de treizeci de minute, lăsate să se răcească, apoi bateți într-un blender.

La pierderea în greutate, ceaiul de dovleac, care normalizează procesele metabolice, nu va fi de prisos. Ingrediente: o suta de mililitri de suc de dovleac, zece mililitri de sirop de zahar, putina lamaie cu coaja, o crenguta de rozmarin, o cutie de anason stelat. Se toarnă toată compoziția cu două sute de mililitri de apă fiartă și se lasă să se infuzeze timp de cincisprezece minute. Se strecoară ceaiul într-o ceașcă prin orice dispozitiv, cum ar fi o sită. Rezultatul pierderii în greutate va fi îmbunătățit prin combinarea dietei cu încărcăturile sportive.

Despre conținutul de calorii al dovleacului, vezi următoarele videoclipuri.