Dovleac: soiuri, cultivare și utilizare

Dovleceii cresc în mod natural în Peru, Columbia, Mexic, dar soiurile pentru cultivare sunt crescute artificial. Pentru plantarea în aer liber se folosesc soiuri cu fructe alungite, cilindrice și în formă de pară. Dovleacul Muscat nu este familiar tuturor rezidenților de vară, dar grădinarii experimentați au acordat de multă atenție acestui produs neobișnuit, îmbogățit cu substanțe utile, și folosesc diferite soiuri pentru a-l crește.

Fructele pot avea greutăți diferite, dar legumele de dimensiuni mici au un gust deosebit de bun. Greutatea fructelor din soiul prezentat poate fi de la 1 la 10 kg. Există exemplare a căror masă a ajuns la 100 kg. Tulpina are cinci fațete.

În interiorul legumelor este destul de densă, practic nu există locuri goale. În ciuda dimensiunilor impresionante, carcasa este subțire.

Printre caracteristicile demne de remarcat se numără locația semințelor de dovleac - acestea sunt într-un singur loc, ceea ce oferă confort atunci când utilizați o legumă. Există destul de multe cereale în fructe. Culoarea cărnii depinde de soi, dar este de obicei de culoare crem până la chihlimbar. Pulpa este fragedă și fibroasă, are gust de nucșoară.

Principalul avantaj al utilizării acestui produs este efectul său universal asupra sănătății. Beneficiile dovleacului:

• conținutul de grăsimi polinesaturate și absența colesterolului asigură eliminarea substanțelor nocive din organism, astfel încât legumele sunt folosite nu numai pentru vindecare, ci și pentru pierderea în greutate;
• produsul îmbunătățește imunitatea;
• recomandat pentru utilizare la pacienții cu boli de rinichi, deoarece are efect diuretic;
• o cantitate mare de caroten îmbunătățește vederea;
• Vitamina K conținută în compoziție încetinește procesul de îmbătrânire;
• potasiul are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a sângelui.

Este de remarcat beneficiile legumelor în timpul sarcinii. Viitoarele mame au rar alergii la dovleac și, prin urmare, utilizarea acestuia este posibilă în timpul nașterii. În plus, produsul satisface senzația de foame. Acidul ascorbic ajută la vindecarea răcelilor. Femeile însărcinate pot bea suc de dovleac nu mai mult de 2 pahare pe săptămână.

Leguma are și contraindicații, și anume:

• ulcer gastric și duodenal;
• încălcarea echilibrului acido-bazic;
• Diabet.

Aceste restricții se datorează conținutului ridicat de zaharuri și carbohidrați, care nu sunt recomandate pentru problemele de mai sus. Cu prudență, puteți utiliza produsul cu bilirubină crescută, colecistită, pancreatită.

Leguma are mai multe soiuri care sunt crescute prin reproducere. Fiecare dintre ele diferă prin dimensiunea fructelor, culoarea cărnii și gust, unele necesită condiții speciale de creștere. Enumerăm principalele soiuri de dovleac de nucșoară.

• "Muscat". Are seminte alungite. Se referă la soiurile târzii - colectare nu mai devreme de 125 de zile după apariția mugurilor. Culoarea fructului este galben-portocaliu, greutatea medie ajunge la 7 kg. Pulpa nu are fibre, culoarea pulpei este portocaliu strălucitor sau chiar roșu. Gustul este bogat, parfumat. Poate fi folosit atât procesat, cât și proaspăt.Conține o cantitate mare de provitamina A. Este adesea folosită pentru a pregăti mesele copiilor.
• „Butternut”. Al doilea nume al soiului este "Nut". Fructele au o greutate de la 1 la 1,2 kg și au forma unei pere. Semințele sunt situate în partea extinsă, de obicei sunt foarte puține. Cochilia este densă, are o culoare portocalie deschisă. Pulpa este uleioasă, dulce, există un gust de nucșoară. Se folosește sub orice formă, dar soiul este deosebit de bun pentru prepararea sosurilor și a supelor.

• „Provencal”. Lansat în Franța. Se referă la un soi de mijloc de sezon - colectarea este posibilă după 110 zile. Caracterizat prin rezistență la boli. Forma fructului este rotundă, lobii sunt clar definiți, greutatea este de la 3 la 8 kg. Diferă prin calitatea păstrării și prezentarea indicativă, prin urmare este adesea cultivată pentru vânzare. Bun pentru a face piureuri și sosuri.
• „Vitamina”. Fructele sunt de formă cilindrică cuboidă, greutate 6-8 kg, culoare - mai aproape de maro. Este considerat un soi târziu, recoltarea este posibilă la 125 de zile după germinare. Pulpa are o tentă roșie, gust bun, crocantă. Perfect pentru pierderea în greutate și pentru a face sucuri și piureuri pentru copii.

• "Perla". Soiul mijlociu-tarziu împletit lung. Fructele ies sub formă de cilindru, au o culoare portocalie deschisă, greutatea medie este de 5-8 kg. Pulpa are o densitate și proprietăți gustative excelente, se caracterizează printr-o nuanță portocalie. Soiul este apreciat pentru randamentul său ridicat și rezistența la condiții climatice dificile. Diferă prin posibilitatea de transport îndelungat și de depozitare pe termen lung. Bun pentru mâncăruri slabe și sucuri.

Semănarea semințelor de dovleac nucșoară nu necesită condiții deosebit de dure, dar totuși trebuie respectate unele reguli atunci când plantați o legumă.În majoritatea regiunilor țării, această plantă este cultivată prin răsaduri. Pentru a face acest lucru, ar trebui să urmați următorii pași:

• se înmoaie semințele timp de 30 de minute într-o soluție de permanganat de potasiu;
• apoi, în același timp, răspândim materialul săditor într-o soluție de stimulator de creștere, de exemplu, "Epin";
• se spală semințele în apă curată, se usucă;
• loc pentru germinare în tifon umed;
• de îndată ce semințele eclozează, le plantăm în recipiente cu pământ, fiecare cu două boabe;
• acoperă vasele cu folie și pune-le într-un loc cald și întunecat;
• cand apar primii muguri, scoatem recipientele in zona iluminata, nu mai avem nevoie de film;
• în fiecare recipient eliminăm o copie mai slabă;
• ne asigurăm că răsadurile nu sunt supuse unor schimbări bruște de temperatură;
• efectuați udare regulată;
• dupa 14 zile, recipientele pot fi scoase la aer curat - balcon sau terasa - pentru intarire;
• răsadurile pot fi plantate în teren deschis la 3-4 săptămâni după plantare.

Înainte de a planta răsaduri de dovleac în grădină, trebuie să țineți cont de timp. În această perioadă, înghețurile nocturne ar trebui să fi trecut deja, iar pământul ar trebui să se încălzească până la +10 grade, de obicei, acesta este sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Solul în care urmează să crească nucșoara necesită și el condiții speciale.

• Ar trebui să fie o zonă caldă și bine luminată. Dacă plantezi o legumă la umbră, atunci cu greu merită să aștepți o recoltă bună.
• Este mai bine să alegeți o creastă pe un deal, deoarece cultura este foarte susceptibilă la un exces de umiditate.
• Solul trebuie să fie hrănitor și liber.
• Se recomandă plantarea unui dovleac lângă o groapă care conține iarbă putrezită.
• Solul necesită îngrășământ organic.
• Când plantați în fiecare gaură, nu strica să adăugați compost.

Dacă semințele acestui soi sunt plantate imediat în pământ deschis, atunci se respectă următoarele reguli:

• înmuiați semințele în permanganat de potasiu și apoi tratați cu un fungicid;
• găuri de roi la o distanță de 1-1,4 metri;
• punem 2 seminte in fiecare gaura la o adancime de 5-6 cm;
• când lăstarii eclozează, îi subțiem, lăsând doar plante puternice și puternice.

Îngrijirea dovleacului de nucșoară nu este, de asemenea, dificilă. Este important să respectați câteva condiții simple.

• Dacă sezonul s-a dovedit a fi o vară rece, atunci tulpinile trebuie tăiate, lăsând doar trei bucăți.
• Cu o lungime a specimenului de 50 cm, tăiem partea superioară, stimulând astfel dezvoltarea lăstarilor laterali.
• De două ori pe sezon, internodurile trebuie să fie stropite cu pământ umed. Acest lucru va asigura formarea rădăcinilor adventive.
• Cultura se polenizează la o temperatură de cel puțin plus douăzeci de grade și umiditate medie. Pentru a face acest lucru, luați o floare masculină (pot fi distinse după perioada de coacere - înfloresc mai devreme), îndepărtați petalele, atingeți de mai multe ori pistilurile florii feminine lăsate de stamină.
• Udarea se face exclusiv sub rădăcină. Planta tolerează bine seceta, dar este totuși important să se prevină uscarea solului, mai ales această regulă trebuie respectată în timpul înfloririi și al rodului.
• Când cultura oferă numărul necesar de ovare, numărul de activități de udare trebuie redus semnificativ, altfel gustul legumei se va deteriora vizibil.
• În timpul sezonului, planta este fertilizată de două până la trei ori, folosind o soluție de mullein cu superfosfat și cenușă cu sulfat de potasiu.Este necesar să eliberați în mod sistematic creasta de buruieni, să slăbiți cu grijă solul.

Un aspect important al îngrijirii unei plante este protecția împotriva bolilor și dăunătorilor. Cultura este cel mai puțin rezistentă la boli precum putregaiul alb, acarienii, bacterioza. Există mai multe moduri de a le trata.

• În cazul unei bacterioze, planta afectată trebuie îndepărtată complet. Apoi, exemplarele învecinate trebuie tratate cu lichid Bordeaux sau clorură de cupru, iar locul în care a crescut legumele bolnave trebuie dezinfectat.
• Sulfatul de zinc și sulfatul de cupru vor ajuta să facă față putregaiului alb. Plantele bolnave sunt eliminate, iar zona rămasă este stropită cu cărbune.
• A scăpa de mucegaiul praf este foarte dificil. Aceasta este o ciupercă rezistentă, care poate rezista cu ușurință chiar și iarna.

Dintre dăunători, cei mai periculoși pentru această cultură sunt afidele de pepene galben și acarienii. Remediile populare și substanțele chimice vor ajuta la rezolvarea problemei.

• Afida tărtăcuței se teme de Karbofos. Este suficient să pulverizați mugurii cu această compoziție de mai multe ori. Pentru a observa această insectă, trebuie să examinați cu atenție partea inferioară a lamelor frunzelor și a ovarelor. Merită să știți că un număr mare de dăunători duce la moartea plantelor.
• În lupta împotriva acarienilor de păianjen, sulful obișnuit de pământ, Isofen și altele vor ajuta să facă față. Plantele trebuie tratate cu aceste mijloace. Ca măsură preventivă, apa obișnuită este potrivită, trebuie stropită cu frunze și tulpini de dovleac.

Cu 14 zile înainte de recolta planificată, udarea parcelei trebuie oprită. De obicei, colectarea se efectuează de la jumătatea lunii august până la jumătatea lunii septembrie, data exactă depinde de regiune.Fructele nu rezistă la îngheț și, prin urmare, trebuie să aveți timp să le îndepărtați înainte de sosirea vremii reci.

Curățarea se face pe vreme uscată. Dovleacul se îndepărtează cu foarfecele, lăsând 3 cm din tulpină. Merită să ne amintim că coaja fructului este destul de subțire, iar dacă este deteriorată, planta va putrezi în timpul depozitării.

Dovlecelul este un produs versatil, la fel de gustos atât crud, cât și fiert. Desigur, unele dintre beneficii se pierd în timpul gătitului, dar legumele sunt atât de bogate în vitamine încât majoritatea rămân chiar și într-un produs fiert sau prăjit.

Fructele culturii prezentate sunt grozave pentru a face salate, pentru tocănit și prăjit, ele coace plăcinte, clătite și prăjituri din dovleac, gătesc terci, supe, sosuri și le umplu. Încercați mai multe rețete folosind acest produs.

Caserolă:

• coaceți o jumătate de legumă medie, scoateți pulpa și măcinați-o într-un piure;
• într-un blender, împreună cu piureul de dovleac rezultat, se bat 200 g brânză de vaci, 50 g gris și 50 g zahăr granulat;
• adăugați 3 gălbenușuri și untul topit la amestecul rezultat;
• pune aluatul pe o tava unsa cu unt;
• se coace o jumătate de oră până când apare o crustă aurie.

Dovleac umplut:

• coace o jumătate de dovleac cântărind 1 kg timp de 40 de minute;
• înmuiați o mână de stafide în apă clocotită timp de 10 minute;
• se toacă grosier două mere verzi acrișoare decojite, se prăjesc împreună cu stafide timp de 3-4 minute;
• Puneti 10 curmale uscate intr-o cratita cu smantana groasa (250 g), aduceti la fiert si lasati la foc mic 5 minute;
• scoateți pulpa de pe dovleacul copt, lăsând pereții puțin mai puțin de 1 cm;
• combinați pulpa rezultată cu mere și stafide;
• prăjiți o mână de caju timp de 3 minute, adăugați la amestecul de mere și stafide;
• se pune masa indicată într-un dovleac, se toarnă smântână cu curmale, se mai adaugă 250 g smântână;
• dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora.

Grădinarii și grădinarii cu experiență oferă câteva sfaturi utile pentru cultivarea dovleacului.

• Pentru ca fructele să nu atingă pământul, iar solul să rețină umiditatea, puteți împrăștia mulci pe creastă.
• O altă modalitate de a proteja plantele de murdărie este să plasați scânduri sub fructe.
• Fructele care s-au format pe genele care s-au urcat pe gard pot fi puse în plase obișnuite și asigurate cu elemente de fixare suplimentare. Atunci nu vă puteți teme că dovlecii grei vor rupe tulpinile și vor aluneca în jos.
• Multe boli pot fi prevenite prin rotația culturilor și îndepărtarea în timp util a buruienilor.

Bucătarii împărtășesc și sfaturile lor pentru gătitul dovleac de nucșoară.

• Bucățile de legume care rămân după gătire pot fi păstrate la frigider, dar nu mai mult de 7 zile.
• Fructele au coaja subțire, dar uneori nu este atât de ușor să-l decojești în unele soiuri. Un cuptor cu microunde vă va ajuta să rezolvați problema. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în două jumătăți, dacă sunt mari, apoi împărțiți-le în mai multe părți. Perforăm în mai multe locuri și punem la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Puteți pune în pachet, dar nu este obligatoriu. Coaja se înmoaie sub influența căldurii și se decojește ușor.

Judecând după recenziile grădinarilor experimentați, cultivarea unui dovleac de nucșoară nu este dificilă. Singura dificultate este că trebuie să protejați cultura de îngheț și să începeți recoltarea la timp. Nu în toate regiunile este posibil să se respecte această condiție. Chiar și un rezident de vară începător poate face față cultivării acestui tip de legume, indiferent de soi. Planta este perfectă pentru vânzare, deoarece își păstrează prezentarea mult timp.

Restauratorii cunoscuți vorbesc bine despre plantă. Gustul original al legumei vă permite să adăugați acest produs la o varietate de preparate care sunt foarte apreciate de cei mai pretențioși clienți.

Potrivit consumatorilor, dovlecelul este cel mai delicios și mai parfumat tip de legumă, care are un gust și o aromă plăcute chiar și când sunt crude. Prin gustul său, fructele îi atrag atât pe iubitorii de mâncare delicioasă, cât și pe cei care țin dietă.

Pentru o prezentare generală a soiurilor de dovleac de nucșoară, vezi mai jos.