Mâncăruri cu dovleac: rețete simple și delicioase

Dovleacul a început să apară pe masa noastră din ce în ce mai rar, și în zadar. Bogata in vitamine, acizi organici si alte substante utile, leguma este indispensabila in alimentatia copiilor, diabeticilor si celor care isi urmaresc silueta. Cunoașteți caracteristicile unice ale acestui produs și luați în considerare rețete pentru mâncăruri simple și sănătoase.

Dacă încă nu sunteți familiarizat cu acest produs, atunci priviți lista de proprietăți utile pe care le are:

• Îmbunătățește vederea. Omul modern petrece mult timp la computer. Drept urmare, vederea are de suferit. Consumul regulat de dovleac va ajuta la corectarea acestei situații fără intervenție medicală și va oferi o prevenire fiabilă.
• Îmbunătățește activitatea tractului digestiv. Pentru problemele digestive, nutriționiștii recomandă includerea acestei legume în dieta ta zilnică. Pulpa, care este 90% apă, este perfect digerată și normalizează tractul digestiv. În plus, va ajuta la digerarea meselor grele.
• Pierdere în greutate. Pentru persoanele supraponderale, nutriționiștii recomandă cu tărie această legumă. Este hipocaloric, foarte digerabil și conține o mulțime de substanțe utile pentru organism.
• Curăţare. Fibrele alimentare sunt un asistent indispensabil în lupta împotriva colesterolului „rău”. De asemenea, această legumă are toate proprietățile unui antioxidant natural. Doar mâncând-o, poți scăpa de toxine și toxine.

Dovleacul are și un efect benefic asupra sângelui nostru. Cert este că conține o cantitate mare de fier și vitamina T. Pediatrii văd din ce în ce mai mult anemie la cei mai mici pacienți. Și nu este de mirare că prima hrănire a bebelușului începe cu piure de dovleac. Nou-născuții alăptați care suferă de anemie, fierul nu poate proveni decât din laptele matern sau din medicamente. In acest caz, mama este cea care ar trebui sa isi imbogateasca alimentatia cu dovleac pentru a-i oferi bebelusului acest element vital.

Sărurile din dovleac pot dizolva pietrele la rinichi. Această legumă apoasă are un efect diuretic pronunțat, care normalizează și vezica biliară. Această legumă însorită nu numai că mulțumește cu culoarea sa strălucitoare, dar și îmbunătățește într-adevăr starea de spirit. Are un efect benefic asupra sistemului nervos, ajută să facă față insomniei și pierderii forței.

Cu răceli și boli sezoniere frecvente, începeți să gătiți mai des feluri de mâncare din dovleac și veți vedea o tendință pozitivă foarte curând. Dovleacul are și un efect antiinflamator. Pentru răni, tăieturi și chiar eczeme, dovleacul se aplică extern. Când este consumat, este capabil să influențeze procesele patologice din intestine.

Dovleacul încetinește îmbătrânirea. Consumul de semințe, suc și pulpă de dovleac promovează regenerarea celulară mai rapidă și reînnoirea corpului. Această legumă este folosită și în cosmetologie. Cosmetologii au apreciat de mult proprietățile sale unice.Se gaseste in diverse creme, masti si produse specializate.

Pulpa, sucul și semințele de dovleac au, de asemenea, proprietăți utile. Nici un singur specialist culinar nu se va angaja să spună numărul exact de rețete care pot fi preparate folosind acest ingredient. Cel mai obișnuit fel de mâncare, desigur, este terciul. Dar încearcă să experimentezi și vei descoperi multe feluri de mâncare delicioase.

Toate tipurile de plăcinte, chifle și brioșe vor dobândi un gust și o dulceață neobișnuită datorită adăugării acestei legume însorite la rețetă. Și astăzi pâinea cu dovleac poate fi găsită chiar și pe rafturile unor brutării și magazine.

Multe sucuri sunt interzise diabeticilor și pentru pierderea în greutate, deoarece conțin o cantitate mare de zahăr. Dar toate acestea nu se aplică sucului de dovleac. Acesta este un adevărat depozit de vitamine și minerale, va fi o completare excelentă pentru un mic dejun ușor. Smoothi-urile populare astăzi pot fi preparate și cu adaos de dovleac. Valoros este faptul că legumele se consumă crude, fără nici un tratament termic, care își păstrează din plin proprietățile.

De asemenea, puteți fierbe dovleac. Nu contează dacă gătiți în acest fel într-un cuptor lent sau într-o cratiță obișnuită. In orice caz, la iesire vei primi un preparat usor si sanatos. Poți tocăni o legumă cu diverse ingrediente: poți găti o tocană de legume porsto sau cu carne.

Dovleacul poate fi prăjit. Faceți o garnitură minunată sau prăjiți cotlet de dovleac-legume care pot fi oferite chiar și copiilor - depinde de dvs. Această metodă de gătit este perfectă pentru această legumă.

Destul de ciudat, dar nu numai fructele pot fi uscate.Dovleacul uscat poate fi adăugat în siguranță la supe iarna și pe baza acestuia se pot prepara diverse sosuri.

Fermentarea este un alt mod tradițional rusesc de a conserva alimentele cât mai mult timp posibil, deoarece organismul are nevoie de vitamine nu numai vara.

Toate gadgeturile noi apar în bucătăria noastră pentru a facilita și accelera procesul de gătit. Este suficient să apăsați câteva butoane, iar dispozitivul va seta automat temperatura dorită și va pregăti vasul. Tânăra gazdă va trebui să primească mâncare doar după semnalul sonor corespunzător.

Gospodinele pricepute fac pregătiri pentru iarnă nu numai din roșii și castraveți tradiționali, ci și din dovleci. Pastrandu-si proprietatile benefice cu aceasta metoda de gatit, te va umple de vitalitate si buna dispozitie chiar si in iarna rece. Aici pot fi multe variante - tocană, caviar și murătură în bucăți cu alte legume.

Aburirea este, de asemenea, o opțiune interesantă. Nu contează dacă folosești un abur clasic sau un electric modern. Principalul lucru este că toate proprietățile utile cu această metodă sunt păstrate mult mai bine. Când gătiți în apă, unele dintre elementele utile pot intra pur și simplu în bulion.

Începeți ziua cu terci de dovleac însorit înseamnă să vă asigurați o încărcătură de vivacitate și bunăstare. Există o mulțime de rețete ale ei, astfel încât micul dejun să devină variat și sănătos.

Primele cursuri stau la baza unei alimentatii sanatoase si complete pentru orice persoana. Supa piure de dovleac sau supa tradițională cu bază transparentă vor fi apreciate de toate gospodăriile.

Decorarea unei mese festive sau pur și simplu completarea cinei cu un aperitiv delicios de dovleac este o mișcare non-trivială. Sunt ușoare, bine absorbite și nu amenință greutatea în stomac.

Există o multitudine de rețete de salate de dovleac. Încearcă-le pe toate sau mulțumește-te cu un preferat.Reteta de salate poate presupune folosirea dovleacului cu branza sau fiert.

Ai înțeles deja că absolut totul se poate pregăti din dovleac - atât primul, cât și al doilea, și chiar un desert cu suc. Acum vă prezentăm rețete testate în timp care au fost folosite de multă vreme de gospodinele cu experiență și bucătari profesioniști.

Nicio masă completă nu este completă fără supă. Vă prezentăm o selecție de 5 supe pe care le puteți pregăti ușor și rapid acasă.

Ingrediente: dovleac - 350 g, ceapa, 3 cartofi, morcovi, 100 ml lapte si smantana fiecare, pui - 200 g, branza, sare, piper.

Tăiați dovleacul în cuburi și fierbeți 20 de minute, lăsați deoparte. Taiem o ceapa in jumatati rondele, 3 cartofi si tocam marunt morcovii. Se caleste ceapa, se adauga morcovii, se aduce la o culoare aurie. Adaugam apa si adaugam 3 cartofi tocati, asteptam pana se evapora toata apa.

Adormim dovleacul și batem totul cu grijă cu un blender. Adăugați 100 ml lapte și smântână (33%) și adăugați și 50 g cremă de brânză. Sare, piper dupa gust, adauga oregano. Tăiați fileul de pui în fâșii lungi. O trimitem la supa si gatim pana ce fileul este gata.

Ingrediente: dovleac - 300 g, morcovi mari, smantana, bacon si nuci.

Aproximativ 300 g de dovleac și un morcov mare tăiați cubulețe. Mai întâi prăjiți puțin morcovii, apoi adăugați dovleacul în cratiță, puneți la fiert aproximativ 5 minute.Adăugați apă pentru a ascunde legumele și gătiți timp de 15 minute până se înmoaie.

Adăugați condimente după gust, luați de pe foc, amestecați. Se toarnă 100 ml de smântână.100 g slănină și 80 g nuci se toacă cu un cuțit și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal. Puneti supa in boluri si acoperiti cu bacon si nuca.

Ingrediente: ceapă, ardei gras - 1 buc, file de pui - 250 g, bulion de pui - 2 căni, roșii conservate - 400 g, dovleac tocat - 1,5 căni, condimente.

Mai întâi trebuie să tăiați o ceapă, 1 ardei gras, să fierbi fileul de pui și să-l tăiați în cuburi. Intr-un ceaun se incinge uleiul si se caleste mai intai ceapa, apoi se adauga ardeiul. Gatiti 5 minute. Se presară legume cu chili, chimen. Se lasa un minut pe foc.

Se toarnă 2 căni de bulion de pui, se adaugă roșii conservate și 1,5 căni de dovleac tăiat cubulețe. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați un pahar de porumb congelat și file de pui în supă și gătiți încă câteva minute.

Ingrediente: morcovi, cartofi, dovleac, dafin, ceapa, ciuperci, pui tocat, paine, unt. Curata morcovii, 3 cartofi si 300 g dovleac si taiem cubulete. Trimitem toate legumele la gătit. Cand sunt fierte se adauga frunza de dafin si sare. După un minut, scoateți frunza din vas. Tăiați ceapa și 200 g de șampignon și încălziți tigaia cu ulei de floarea soarelui.

În primul rând, prăjiți ceapa, adăugați ciupercile. Prăjim până când umezeala se evaporă complet. Din 300 g de pui tocat formam chiftele si punem la fiert in 1 litru de apa pana se inmoaie. Scoatem, nu turnam bulionul.

În prima billetă de dovleac, morcovi și cartofi, adăugați 2 linguri. l. unt pentru frăgezime și bate totul bine cu un blender până la o consistență omogenă.Densitatea poate fi ajustată la discreția dvs. prin adăugarea de bulion de chiftele. Facem crutoane din pâine albă.

Ingrediente: ceapa, usturoi, rosii conservate, dovleac, fasole, condimente.

Tăiați ceapa și 1 cățel de usturoi și turnați într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, după 3 minute trimiteți 400 g de roșii conservate în suc propriu, tăiate cubulețe. Adaugam in acelasi loc sucul in care au marinat.

Tăiem o jumătate de kilogram de dovleac în cuburi, îl trimitem în tigaie. Adăugați toate celelalte ingrediente: fasole fiartă - 400 g, bulion de legume - 1 cană, chimen, piper negru și roșu, sare. Gatiti totul aproximativ 40 de minute la foc mediu. Supa este gata.

Cursurile secundare pot fi foarte diverse.

Ingrediente: file de pui, ceapa, usturoi, dovleac, oua, gris.

Treceți 600 g de file de pui printr-o mașină de tocat carne cu o ceapă și 2 căței de usturoi. Dovleacul (300 g) se da pe răzătoare fină, se trimite la carne tocată. Bateți 2 ouă, turnați 2 linguri. l. gris, sare. Lasam carnea tocata sa se odihneasca 10 minute, incingem tigaia cu ulei si formam cotlet.

Dacă carnea tocată s-a dovedit a fi lichidă, atunci puteți răspândi cotleturile cu o lingură direct în uleiul încălzit. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Aproape orice garnitură va merge cu ele.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați soiuri dulci de dovleac. Ingrediente: dovleac, busuioc, sare, piper, pasta de rosii.

Tăiați 400 g de dovleac cubulețe și prăjiți 5-7 minute pe toate părțile în ulei de măsline. Adăugați busuioc uscat, sare și piper.Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și adăugați-l în vas. Adăugați 1 linguriță. pasta de tomate, amestecați totul și prăjiți doar un minut.

Preîncălziți cuptorul, puneți dovleacul într-o tavă de copt, acoperiți cu folie. Coaceți aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Poate fi servit ca aperitiv independent sau garnitură pentru preparate din pește, carne și pui.

Ingrediente: lapte, gris, dovleac, oua, zahar, branza de vaci, unt, vanilie, sare.

4 linguri. l. înmuiați grisul în 1 cană de lapte încălzit. Tăiați dovleacul (500 g) în cuburi și fierbeți timp de 20 de minute.Apa trebuie să ascunde puțin legumele. Se zdrobește legumele finite sau se bate cu un blender. Se macină 3 ouă cu o jumătate de pahar de zahăr granulat. Treceți 400 g de brânză de vaci printr-o sită.

Conectăm toate spațiile goale. Se încălzește câteva linguri de unt topit, se adaugă vanilie și sare. Ungeți vasul de copt cu ulei și turnați aluatul. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să semene cu smântâna. Se coace la 180 de grade timp de 40-45 de minute.

Ingrediente: ceapa, usturoi, dovleac, orez, bulion de pui, condimente, branza, unt, patrunjel.

Tăiați ceapa și cățelul de usturoi și prăjiți. Tăiați 0,5 kilograme de dovleac în cuburi și adăugați la ceapă, adăugați 150 g de orez cu bob rotund, fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă 100 ml de vin alb și se fierbe până se evaporă complet. Se prepară 500 ml bulion fierbinte de pui. Jumătate se adaugă în tigaie imediat, se adaugă dafin, sare, piper. Se fierbe timp de 20-25 de minute.

Amestecând din când în când, adăugați restul de bulion fierbinte. Important este să fie exact fierbinte, altfel vasul nu va fi atât de fraged. Rade 50 g de brânză tare, se adaugă în farfurie. Adăugați 75 g unt. Scoateți frunza de dafin și presărați pătrunjel tocat.

Ingrediente: faina, dovleac, ceapa, sare, piper, unt. Frământați aluatul - combinați 1 kg de făină cu 350 g de apă fiartă cu sare. O facem asa - facem o gaura in faina si adaugam treptat apa calduta, framantam bine si lasam 20 de minute. Frământați apoi din nou aluatul și lăsați-l să se odihnească încă 20 de minute sub un castron uscat. Aluatul trebuie să fie strâns.

Tăiați mărunt dovleacul (aproximativ 900 g) și 400 g ceapă, combinați, sare, piper. Untul tăiat cubulețe mici. Întindeți aluatul într-un cârnați și separați bucățile porționate. Rulam pe fiecare la un diametru suficient pentru a înveli umplutura. În centrul fiecărui cerc de aluat întins, întindeți umplutura de dovleac și puneți un cub de unt. Formăm manti. Puneti oala sub presiune pe foc si aduceti apa la fiert. Timp de gătire - 45 de minute. Dupa ce a trecut timpul, scoatem mantile si servim fierbinti.

Ingrediente: dovleac, mei, sare, smantana.

Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi de 1 * 1 cm. În total, ar trebui să obțineți 700 de grame de produs purificat. Transferați-l într-o oală și umpleți-l cu apă. Gatiti 10 minute. Se toarnă apă clocotită peste mei, se lasă să stea, se scurge. Repetați de 5 ori. Adăugați mei în dovleac. Se sare și se fierbe încă o jumătate de oră.

Preîncălziți cuptorul și opriți. Cand a trecut focul puternic, punem terciul acoperit cu un capac. Se lasa sa actioneze 30 de minute. Aranjați în porții pe farfurii, adăugați în centru o lingură mică de smântână non-acră.

Rareori vezi suc de dovleac sau băuturi făcute din această legumă pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, pot fi preparate cu ușurință acasă. Iată câteva rețete de care trebuie să ții cont.

Ingrediente: zahăr, apă, lămâie, dovleac.

Se fierbe siropul din 2 litri de apa si 250 g de zahar. Răziți un kilogram de dovleac, puneți-l într-o cratiță, turnați sirop peste el.Gatiti 15 minute la foc mic. Se răcește amestecul, se trece printr-o sită și se adaugă pulpa de lămâie tocată. Gatiti la foc mic inca 15 minute.

Ingrediente: catina, dovleac, banana, scortisoara, fulgi de ovaz.

Combinați puțin mai puțin de un pahar de cătină cu un pahar de apă și amestecați, treceți printr-o sită. Tăiați o banană și 100 g de dovleac într-un blender, turnați suc de cătină, stropiți cu scorțișoară, adăugați 3 linguri. l. fulgi de ovaz gatiti rapid. Se agită smoothie-ul, se toarnă în pahare și se ornează cu scorțișoară și fructe de pădure de cătină.

Ingrediente: dovleac, portocale, apa minerala plata, suc de lamaie, zahar.

150 g dovleac, tăiat cubulețe, se fierbe până se înmoaie. Curatati portocala de coaja, seminte si straturi transparente. Puneti dovleacul racit intr-un vas de blender, adaugati o portocala, 150 ml apa minerala fara gaz si jumatate de lingurita de suc de lamaie.

Ingrediente: dovleac, agrișe, miere.

Stoarceți sucul din 800 g de dovleac și aceeași cantitate de agrișe. Se amestecă totul cu 300 g de miere și se toarnă în borcane convenabile. Pasteurizați-le timp de 20 de minute. Rulați sau turnați imediat într-un decantor. Un astfel de compot va ajuta la menținerea imunității în iernile reci.

Astfel de deserturi neobișnuite vor atrage atât adulții, cât și copiii. Surprindeți oaspeții cu un cheesecake sau cupcake neobișnuit după ce ați citit aceste rețete.

Ingrediente: dovleac, zahăr, lămâie - 1 buc.

Puneți dovleacul tăiat cubulețe pe o tavă de copt și stropiți bine cu zahăr. Coaceți legumele la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de 20 de minute.Scoateți, adăugați scorțișoară pentru gust. Pregătiți coaja de lămâie și stropiți cu el dovleacul, turnați peste zeama de lămâie. Mai dați 20 de minute la cuptor. Dovleacul gata caramelizat este așezat în căni și turnat cu miere.

Această rețetă va necesita doar un kilogram de zahăr și dovleac și 200 ml de apă.

Tăiați dovleacul în cuburi. Pregătim siropul din apă și zahăr. Când se îngroașă, adăugați dovleac. Se fierbe 10 minute și se lasă la fiert o zi întreagă, se filtrează totul printr-o strecurătoare. Siropul poate fi folosit ulterior pentru a face dulceata cu mere.

Așezați cuburile de dovleac pe hârtie de copt și lăsați să se usuce bine. Va dura aproximativ 2 zile. Acest dovleac seamănă mai mult cu bomboane. Stropiți-le cu zahăr pudră.

Ingrediente: gelatină, brânză de vaci, zahăr, zahăr vanilat, prăjituri cu lapte copt, unt.

Înmuiați 15 g de gelatină în 6 linguri. l. apă. Trecem 0,5 kilograme de brânză de vaci de două ori într-un blender și adăugăm 3 linguri. l. zahăr granulat și 10 g zahăr vanilat. Se fierb 400 g de dovleac până la fiert și se pasează cu o furculiță în piure de cartofi. Combinăm dovleacul cu brânză de vaci.

Se macină 200 g de fursecuri cu lapte copt și se freacă cu 50 g de unt. Gelatina se încălzește într-o baie de apă și se adaugă în brânză de vaci și dovleac. Acoperim forma cu folie, întindem masa de fursecuri, turnăm amestecul de caș-dovleac. Se lasa la frigider 5 ore, sau peste noapte. Cheesecake delicios și sănătos este gata pentru micul dejun.

Răziți câteva mere și 200 g de dovleac. Adăugați câteva lingurițe de stafide și o lingură de miere. Umplem 2 linguri. l. smântână sau iaurt natural. Vasul este gata.

Dovleacul poate fi considerat pe bună dreptate un produs dietetic. Sunt doar 25 kcal la 100 g.Pentru cei care vor să slăbească și să își urmărească silueta, următoarele rețete vor ajuta la diversificarea meniului zilnic.

Ingrediente: dovleac (intreg), coriandru, nuci.

Curățați dovleacul întreg și îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi mici. Se aranjează pe o foaie de copt și se coace la 170 de grade până se înmoaie. Pregătiți piureul cu un blender. Puteți servi imediat vasul la masă, decorând cu coriandru sau nuci. De asemenea, îl puteți îngheța în porții și îl puteți obține la nevoie, încălzindu-se.

Folosim doar 2 ingrediente principale - file de pui si dovleac. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga ceapă, sare și piper.

300 g file de pui tăiat în bucăți mici. 150 g de dovleac tăiat și el în cuburi mici, combinați cu fileuri și prăjiți puțin. Se adauga o ceapa tocata, sare si piper dupa gust. Se prăjește încă 10 minute, se încarcă totul într-un blender și se bate foarte bine. Lasam pateul sa se raceasca si servim.

Pentru aceasta reteta simpla avem nevoie de 400 g de dovleac, condimente (sare, boia de ardei, foi de dafin), pasta de rosii, bulion de pui.

Se rade morcovii, se toaca o ceapa si se adauga 400 g de dovleac taiat cubulete. Se adauga sare, boia de ardei, o lingura de pasta de rosii. Încărcați totul într-un aragaz lent și gătiți în modul „Prăjire” timp de 7 minute. Adaugam frunza de dafin si 150 ml supa de pui. Gatiti 25 de minute in modul "Stingere". Preparatul poate fi servit singur sau ca garnitură.

Mulți subestimează dovleacul, considerându-l a fi foarte simplu sau deloc gustos. Sfaturile noastre vă vor ajuta să vă reconsiderați părerea despre acest produs:

• Dacă nu vă place gustul de dovleac, atunci este posibil să nu fi încercat diferite soiuri. Există nucșoară, miere, pepene galben și dovleci de iarnă.Una dintre ele se va potrivi cu siguranță pe gustul tău.
• În forma sa crudă, dovleacul este destul de specific, așa că vă sfătuim să îl încercați fiert, înăbușit sau copt.
• Supa de dovleac va fi mai gustoasă dacă nu folosiți dovleac crud, ci copt.
• Dovleacul poate servi ca element de aranjare a mesei sau chiar ca fel de mâncare de servire. Terci sau tocană de legume servite într-un dovleac eviscerat arată foarte impresionant.
• Nu vă fie teamă să folosiți condimente. Gustul blând al acestei legume se potrivește bine cu chimen, usturoi, brânză, pătrunjel și alte ierburi.
• Un dovleac aburit va fi mult mai moale decât unul care tocmai a fost fiert în apă.
• Dacă nu aveți nevoie de umiditate suplimentară la prăjit, stropiți feliile cu sare mai întâi și lăsați câteva ore.
• O astfel de substanță utilă precum beta-carotenul conținută în această legumă este ușor solubilă în grăsimi. Pentru a maximiza absorbția lor de către organism, adăugați lapte, smântână sau unt în preparatele cu dovleac.
• Uneori este greu să găsești dovleac proaspăt. Dar dacă ești pe foc cu o rețetă în care este nevoie, poți folosi un produs conservat sau congelat.

Dovleacul este un produs cu adevărat unic. Este bogat în vitamine și alte substanțe utile. Mulți îl refuză din cauza gustului blând.

În următorul videoclip, urmăriți rețetele de gătit mâncăruri de dovleac de la Ilya Lazerson.