Secretele piureului de dovleac

O legumă sănătoasă precum dovleacul a fost întotdeauna populară. Cu ajutorul lui, puteți găti o varietate de feluri de mâncare, inclusiv piure de cartofi pentru cei mici. Toate secretele pregătirii sale sunt în materialul nostru.

Pentru a pregăti un piure sănătos, puteți alege orice varietate de dovleac. În cazul în care doriți ca felul de mâncare să fie mai dulce și nu ar trebui să adăugați zahăr sau condimente, atunci cel mai bine este să acordați preferință soiurilor de nucșoară. Pulpa lor este foarte suculentă, dulce și are o culoare portocalie strălucitoare. Este ușor să distingem un astfel de soi: fructele sale sunt alungite, amintesc de un bec familiar tuturor și au o coajă subțire și delicată.

Soiurile cu pielea tare și cu fructe mari nu se mai pot lăuda cu o asemenea dulceață. Coaja lor este mai groasă și avantajul lor este că pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. De regulă, legumele acestor soiuri au o formă rotundă sau ovală.

Atunci când alegeți o legumă pentru gătit, asigurați-vă că acordați atenție maturității sale. Dacă fructele sunt necoapte, atunci semințele sale vor fi subțiri, goale. Într-un fruct copt, semințele sunt groase și se deschid ușor. Pulpa unui fruct copt și sănătos trebuie să fie saturată de culoare. În cazul în care este palidă, aceasta indică faptul că nu are suficiente vitamine utile. Pulpa trebuie să fie uniformă la culoare. În cazul fructelor necoapte sau cultivate necorespunzător, mijlocul legumei diferă ca culoare - este mai palid.

Atenție și la „coada” legumei. Trebuie să fie uscat.Dacă nu este pe specimenul selectat, atunci un astfel de fruct nu trebuie luat. Coaja dovleacului trebuie să fie întreagă, uniformă la culoare, fără pete, crăpături și adâncituri.

Apoi, acordați atenție mărimii legumelor. Nu alegeți exemplare prea mari și mici. Cea mai bună opțiune este un dovleac mediu. Amintiți-vă că cele mari au o textură mai fibroasă a pulpei și este puțin probabil să fie potrivite pentru un piure delicat.

În plus, dovleceii vin în soiuri de vară sau iarnă. Primele sunt grozave pentru a face deserturi sau piureuri. Dar astfel de fructe nu pot fi păstrate mult timp. Puteți îngheța pulpa fructelor pentru viitor sau puteți pregăti piure de cartofi cu o marjă.

Piureul de dovleac, făcut dintr-un fruct copt și gustos, are cu siguranță o mulțime de proprietăți utile. Conținutul caloric al acestui fruct este foarte scăzut, doar 19-25 kilocalorii la 100 de grame de produs. Conținutul caloric al unei legume depinde de varietatea acesteia. În ceea ce privește BJU, și anume valoarea nutritivă, proteinele din dovleac sunt puțin mai mult decât un gram, în orice varietate. Practic nu există grăsimi, dar carbohidrații sunt de la 4 la 7 grame.

Acest fruct suculent și sănătos este aproape 90% apă. Fiecare bucată din această legumă strălucitoare conține o mulțime de vitamine și minerale care sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană la orice vârstă. Dovleacul conține magneziu, zinc, fluor, potasiu, cupru, siliciu, fier și alte minerale. Separat, merită menționat conținutul ridicat de caroten, care are un efect foarte pozitiv asupra sănătății ochilor și a vederii în general.

Fructul mai conține o cantitate mare de vitamina C și E, vitamine B, fibre, vitamina K, acid nicotinic, carnitină etc.

Această legumă colorată este adesea aleasă pentru hrana bebelușilor pentru bebeluși și copii mai mari, deoarece este sănătoasă și gustoasă. Piureul de dovleac este grozav pentru prima hrănire, dar trebuie să îl introduceți în meniu treptat. Piureul din această legumă de obicei slăbește, nu se întărește deloc și este perfect dacă bebelușul suferă de colici și constipație. Dovleacul are același efect asupra corpului unui adult.

Este necesar să dați un astfel de piure copiilor cu prudență, respectând normele și proporțiile. Amintiți-vă că nu ar trebui să mănânce niciodată legume crude.

Datorită conținutului ridicat de beta-caroten, dovleacul are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, întărindu-l. De asemenea, această vitamină are un efect benefic asupra vederii, îmbunătățește starea pielii și încetinește procesul de îmbătrânire.

Alte vitamine, care se găsesc în cantități mari în această legumă, au un efect pozitiv asupra metabolismului proteinelor-grăsimi, previn formarea cheagurilor de sânge, au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului circulator, ajută la ameliorarea durerii în bolile tractului gastrointestinal, pozitiv. afectează funcționarea rinichilor, inimii și previne dezvoltarea osteoporozei.

De asemenea, vitaminele, în special din grupa B, au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, ajută la ameliorarea tensiunii, previn depresia și nu permit organismului să experimenteze stres. În plus, acest grup de vitamine are un efect benefic asupra creierului, ajutând la îmbunătățirea memoriei și a atenției.

Acest fruct întărește sistemul imunitar, împiedicând virușii și bacteriile să atace organismul în timpul răcelilor.O legumă bogată în vitamine normalizează multe procese din organism, influențând favorabil formarea masei musculare.

Proprietățile utile ale acestei legume pot fi enumerate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dovleacul este un excelent profilactic împotriva multor afecțiuni și boli. Utilizarea unui astfel de produs, desigur, va avea un efect pozitiv asupra organismului, dar numai dacă respectați măsura și țineți cont de contraindicații.

În cazul unei boli precum gastrita cu aciditate scăzută, ar trebui să încetați să consumați această legumă. Dovleacul este contraindicat și celor care suferă de diabet, ulcer gastric sau duodenal. Nu puteți folosi o legumă în caz de intoleranță individuală sau cu alergii.

În cazul consumului excesiv al unei astfel de legume, se poate dezvolta o reacție alergică, pot începe probleme hepatice, iar pielea va deveni gălbuie. Mai ales când vine vorba de copii mici. Bebelușilor nu trebuie să li se administreze acest piure mai mult de două ori pe săptămână.

Acasă, a face piure de dovleac sănătos este ușor, există mai multe modalități dovedite de a pregăti un astfel de fel de mâncare. Nu este necesar să gătiți legumele. Este foarte posibil să-l gătiți într-un cuptor lent sau cuptor.

Înainte de a începe gătitul, legumele trebuie clătite bine cu apă curentă, curățând coaja de praf și murdărie. După ce trebuie să ștergeți fructele cu o cârpă uscată și să-l tăiați în două jumătăți.Soiurile de vară sunt tăiate ușor, dar soiurile de iarnă cu piele groasă necesită forță brută. Următorul pas este extragerea semințelor. Nu vă grăbiți să le trimiteți la coșul de gunoi. Pot fi spalate, uscate si folosite in salate sau pentru a decora supe cremoase.

Dacă legumele vor fi coapte la cuptor, o puteți pune pe o foaie de copt în două jumătăți (dacă soiul de dovleac este mic). Dacă fructul este mare, atunci îl puteți tăia în felii mari și îl puteți trimite la copt în această formă. Apropo, această metodă de gătit a unei legume este considerată nu numai cea mai utilă, ci și delicioasă.

Leguma se coace o oră la o temperatură de 180 de grade. Puteți verifica starea de pregătire a legumelor cu o furculiță. Și încă un mic sfat: pentru a coace mai repede dovleacul, îl puteți înveli complet în folie. Odată ce legumele sunt gata, pulpa poate fi ușor separată de coajă, piure și piure.

O altă metodă de preparare a piureului se remarcă prin simplitate și rapiditate. O legumă spălată bine trebuie curățată de coajă și tăiată cubulețe mici, de aproximativ 1 pe 1 cm.Puneți cuburile de legume într-o cratiță, turnați puțină apă să acopere legumele și fierbeți la foc mic timp de douăzeci de minute. Odată ce dovleacul este gătit complet, îl puteți pasa într-un piure.

Puteți transforma bucățile de dovleac fierte sau coapte în piure folosind un împingător, dar dacă doriți o masă mai uniformă și mai fragedă, cel mai bine este să folosiți un blender. Copiii primesc piure de cartofi fără adaos de condimente, sare sau zahăr.Dacă doriți, îl puteți subțire puțin cu un bulion de legume sau lapte.

În cazul în care doriți să pregătiți piure de dovleac de vară sănătos și suculent pentru iarnă, atunci vă oferim următoarea rețetă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o legumă de mărime medie, cântărind 2-2,5 kg, 800 g zahăr obișnuit și 100 ml suc de rodie. Sucul poate fi folosit și preparat acasă și cumpărat. Legumele trebuie curățate și tocate, apoi puse într-o cratiță și adăugați toate ingredientele rămase. Fierbeți legumele în acest sirop aproximativ 30 de minute, apoi măcinați cu un blender până la starea de piure și fierbeți încă 10 minute. Apoi, pune piureul în borcane sterilizate pregătite și închide. Aceasta reteta se poate repeta cu dovleac congelat, de asemenea, iese foarte gustoasa si se gateste rapid.

O altă opțiune pentru recoltarea de iarnă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 2 kg de dovleac decojit, 0,5 kg de zahăr și o linguriță de acid citric. În această versiune, legumele trebuie mai întâi coapte la cuptor. Am descris acest proces mai detaliat mai sus. Imediat ce dovleacul este gata, trebuie tocat într-un blender, transferat într-o cratiță, adăugați toate ingredientele și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Piureul poate fi consumat imediat sau rulat în borcane.

Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos pentru un bebeluș, trebuie să luați 100 de grame de dovleac decojit. Încercați să alegeți soiuri de nucșoară, deoarece fac piureul foarte fraged, fără fibre dure. Tăiem legumele în felii subțiri și o umplem cu apă (jumătate de pahar).Dovleacul trebuie fiert timp de 20 de minute la foc foarte lent sub un capac închis. De îndată ce legumele sunt gata, lichidul rămas trebuie scurs, iar dovleacul trebuie zdrobit până la o stare de piure. Adăugați câteva picături de ulei vegetal. Pentru bebeluși, laptele matern se adaugă în piureul răcit. Pentru copiii mai mari, adăugați lapte sau smântână.

Daca vi se pare ca piureul de dovleac este foarte dulce, si vreti sa-i diluati putin gustul si sa-l serviti ca garnitura, va recomandam sa va referiti la urmatoarea reteta. Luăm un kilogram de fructe de dovleac decojite, 100 de grame de merișoare proaspete (puteți folosi cele congelate), 0,5 litri de apă purificată, 100 de grame de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga puțin cuișoare măcinate sau scorțișoară, totul depinde de preferințele personale ale gustului. Legumele trebuie tăiate în cuburi. Pregătiți sirop din apă și zahăr și trimiteți dovleac în el. Gatim pana este gata. În timp ce legumele fierbe în sirop, pregătiți sucul din fructe de pădure și adăugați-l în legume după ce este gata. Cu ajutorul unui blender, faceți un piure omogen și fierbeți totul timp de cincisprezece minute. Piureul se dovedește a fi un gust dulce-acru foarte original.

Dacă casa are un astfel de dispozitiv minune ca un aragaz lent, atunci prepararea piureului de cartofi delicios nu va fi dificilă. Fructele decojite trebuie împărțite în bucăți mici și gătite la abur folosind un mod special de gătit. Va dura cincisprezece minute. Imediat ce legumele sunt gata, trebuie tocate în orice mod convenabil. Deja în această formă, puteți folosi piure de cartofi, de exemplu, îl puteți oferi copiilor ca alimente complementare. Iar dacă vreți să o serviți ca garnitură, puteți adăuga puțină brânză rasă. Încercați să alegeți soiuri ferme, astfel încât brânza pur și simplu să se topească și să nu se întindă în vasul finit.De asemenea, puteți adăuga condimente, cum ar fi piper negru măcinat, după gust.

Din dovleac cu mere se poate face un piure neobișnuit de gustos și sănătos. Gustul produsului finit va fi neobișnuit, ușor acru. Acest piure va fi o sursă excelentă de vitamine dacă este pregătit pentru iarnă. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de legume decojite, 0,5 kg de mere decojite (este mai bine să luați soiuri tari și acrișoare), 80 de grame de zahăr și o linguriță de acid citric. Merele și dovleacul trebuie tăiate în bucăți mici, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate într-un robot de bucătărie. Masa rezultată trebuie acoperită cu zahăr deasupra și lăsată să stea cinci minute. Apoi se fierbe la foc mic timp de două ore.

După ce totul este gata, adăugați acid citric și gătiți încă cinci minute. Apoi puteți rula în bănci sau utilizați. Nu este recomandat să păstrați un astfel de piure în frigider pentru o perioadă lungă de timp.

Dacă folosiți adesea o legumă precum dovleacul ca garnitură, atunci următoarea rețetă pas cu pas vă va atrage. Un astfel de piure poate deveni un fel de mâncare independent. Luăm 5 cartofi medii, 500 de grame de dovleac decojit, doi căței de usturoi proaspăt și câteva ierburi preferate. Legumele decojite se taie cubulețe și se toarnă cu o cantitate mică de apă. Gatiti totul jumatate de ora, sare dupa gust.

Imediat ce legumele sunt gata, scurgeți lichidul, adăugați usturoi și 3-4 linguri de ulei vegetal, se poate folosi ulei de măsline. Dacă doriți, puteți adăuga în loc de unt de măsline sau de floarea soarelui după gust sau smântână groasă. Se macină totul până la o stare de piure, se stropește cu ierburi și se servește.

Pentru informații despre cum să faci piure de dovleac pentru un bebeluș, vezi următorul videoclip.