Cum să înghețe Victoria pentru iarnă?

Congelarea este cea mai veche modalitate de conservare a alimentelor, care a fost folosită de oameni în antichitate. Această metodă a supraviețuit până în zilele noastre, cu toate acestea, s-a schimbat mult, devenind mult mai convenabilă. Frigiderele de astăzi sunt capabile să păstreze prospețimea și calitatea absolutului oricărui aliment pentru o perioadă foarte lungă de timp. Căpșunile cu zahăr sunt un desert pe care niciun iubitor de dulciuri nu îl va refuza.

Pentru a pastra aceasta dulceata o perioada indelungata, se congela. Cu toate acestea, nu orice gazdă știe cum să înghețe Victoria corect. Vom analiza modalitățile în care puteți îngheța fructele de pădure folosind căpșunile ca exemplu.

Astăzi, există două opțiuni principale pentru congelarea căpșunilor: fără zahăr adăugat sau cu zahăr adăugat. Opțiunea de a congela căpșunile fără zahăr în forma sa naturală este o soluție destul de bună, cu toate acestea, în timp, victoria va deveni mult mai moale, boabele vor părea letargice și, de asemenea, vor deveni mai puțin dulce. Prin urmare, multe gospodine preferă varianta păstrării căpșunilor cu zahăr adăugat.

Înghețarea Victoriei este o sarcină foarte simplă. Aceste fructe de padure sunt de obicei pasate, pentru ca are nevoie doar de doua ingrediente: zahar si capsuni intr-un raport de 1: 4. Sa ne dam seama cum sa facem corect piureul de capsuni Victoria. Mai întâi trebuie să răspândiți uniform căpșunile într-o strecurătoare sau sită, să spălați bine fructele și să scurgeți toată apa.Apoi, trebuie să curățați toate fructele de pădure de pe frunze. Victoria spalata si curatata trebuie pusa intr-un blender. Presărați zahăr direct în vasul blenderului.

După ce ați bătut fructele de pădure, amestecul rezultat trebuie turnat într-un castron sau într-o matriță. În continuare, trebuie doar să pui în frigider forma cu piure Victoria și după o înghețare completă, oaspeții tăi se vor putea bucura întotdeauna de un desert neobișnuit. Puteți găti atât desert cât este spațiu liber în congelatorul frigiderului.

O opțiune de stocare a șablonului este să plasați fructele de pădure congelate într-un borcan. Dar dacă nu aveți compartimente suplimentare speciale în frigider pentru astfel de scopuri, atunci un borcan de piure Victoria va ocupa mult spațiu suplimentar. Această metodă nu este suficient de practică din cauza faptului că nu va exista spațiu liber pentru alte produse. Această problemă este ușor de rezolvat. Piureul Victoria poate fi păstrat nu numai în sticlărie. Aici pot fi folosite și ustensile de plastic: pahare de unică folosință, recipiente mici de plastic și chiar tăvi pentru cuburi de gheață. După utilizarea unor astfel de recipiente, acestea pot fi aruncate în siguranță.

O altă soluție bună la problemă sunt pungile de plastic: în timp ce amestecul lichid de după blender este încă turnat într-o pungă de plastic (de preferință mai multe).

Piureul Victoria nu este pentru toată lumea. Mulți oameni preferă să mănânce fructe de pădure întregi fără a le zdrobi. Pentru astfel de cazuri, există o altă rețetă pentru conservarea căpșunilor acasă pentru toată iarna.În acest caz, pe lângă căpșuni și zahăr, veți avea nevoie de un al treilea ingredient - un sirop pe bază de apă. Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de 1: 4. Mai jos vom analiza etapele de preparare a căpșunilor.

La început, fructele de pădure trebuie sortate, spălate și curățate. Se prepară siropul de zahăr cu apă. Puneți cu grijă Victoria într-un recipient pregătit. Așteptați până când siropul de zahăr se răcește puțin și turnați peste căpșuni, astfel încât boabele de deasupra să fie ascunse sub lichid.

Congelarea căpșunilor cu zahăr este o sarcină foarte ușoară care nu necesită mult timp. Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este diferit pentru toate gospodinele. Unora le place un desert foarte dulce, altora preferă un desert acru, deoarece conține vitamina C. Cei care nu au experimentat niciodată prepararea Victoria pleacă de la proporțiile general acceptate: un kilogram de căpșuni dulci corespunde unei jumătate de pahar fațetat de zahăr.

Un alt punct important: Este mai bine să nu interferați cu căpșunile pentru a nu deteriora boabele. Cu toate acestea, această metodă de gătit va dura puțin mai mult, deoarece zahărul va trebui adăugat în porții mici la intervale regulate. Dacă înghețați Victoria pentru o lungă perioadă de timp, atunci merită să ne amintim că termenul de valabilitate maxim este de 10-12 luni. Puteti pune o bucata mica de hartie in vasul cu capsuni, pe care se va consemna data congelarii.

Înainte de a alege forma în care doriți să înghețați produsul, trebuie să vă dați seama în ce scopuri veți folosi această căpșună în viitor.Foarte des, Victoria este păstrată congelată pentru a le putea folosi pe viitor ca semifabricat sau aditiv pentru preparate. În multe unități, este folosit pentru a face cocktail-uri sau ca adaos la desert. În astfel de cazuri, căpșunile nu se consumă întregi, ci tăiate în bucăți mici, pentru că astfel arată mult mai îngrijit într-un bol.

Păstrați căpșunile de preferință numai la congelator. Dacă încercați să înghețați Victoria în compartimentul principal al frigiderului, procesul va dura foarte mult, iar sucul de fructe de pădure va curge pur și simplu. Înainte de a trimite produsul la congelare, ar trebui să așteptați până când zahărul stropit se dizolvă puțin pe fructe de pădure.

Uneori, multe gospodine se plictisesc de monotonie și vor să încerce să salveze Victoria, astfel încât să existe atât piure de căpșuni, cât și fructe de pădure întregi. Această metodă de gătit este mai interesantă decât congelarea separată. Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de două vase goale. Boabele Victoria trebuie spălate, decojite și uscate în prealabil. În primul recipient punem o căpșună întreagă, frumoasă, iar în celălalt - fructe moale, moale.

În al doilea fel de mâncare cu căpșuni deformate, trebuie să adăugați zahăr după gust. De obicei este de 3-4 linguri pe kilogram de fructe coapte. Apoi, toacă fructele de pădure într-un mod convenabil pentru tine: cu un mixer, blender sau manual. Pe măsură ce lucrezi, degetele tale vor căpăta o nuanță de visiniu. Pentru a evita acest lucru, folosiți mănuși medicale de unică folosință. După ce aveți o masă omogenă groasă, aceasta trebuie scursă într-un recipient separat.Apoi, trebuie să transferați fructele întregi în piureul de căpșuni și să amestecați foarte ușor. Recipientul poate fi acoperit cu un capac și trimis la frigider pentru a îngheța. Un astfel de fel de mâncare va fi tăiat cu ușurință cu un cuțit.

Multe gospodine care încearcă să înghețe căpșuni pentru prima dată fac multe greșeli, iar rezultatul nu este impresionant. Deci, iată câteva sfaturi utile.

• Înainte de gătit, căpșunile sunt spălate și curățate. Este foarte important ca capsunile sa fie complet uscate in timpul congelarii, altfel veti obtine doar un slip de gheata in loc de desertul dorit.
• Recipientul în care așezi fructele de pădure trebuie să fie larg, cu fundul plat.
• Atenție la zahăr. Ar trebui să acopere fiecare boabă.
• Recipientul trebuie acoperit cu un capac. După câteva ore, fructele de pădure congelate pot fi puse într-o pungă, așa că va fi mai convenabil să le depozitați și să nu mai fie deformate.
• Înainte de utilizare, boabele trebuie scoase din frigider și dezghețate timp de 30 de minute la temperatura camerei.

O modalitate de a îngheța Victoria este prezentată în următorul videoclip.