Zdrobitoare pentru struguri: tipuri, fabricație și reguli de utilizare

Mulți grădinari cultivă struguri pentru a face vin de casă. Operația de prelucrare a fructelor de pădure include: extragerea sucului și separarea pulpei. Poți zdrobi și zdrobi fructele manual (cu volume mici) sau într-o presă. Grădinarii mai prudenți folosesc în acest scop concasoare specializate. Ele pot fi cumpărate în versiunea din fabrică sau construite cu propriile mâini. Pentru auto-fabricare, este necesar, la început, să se studieze tipurile de structuri și elementele de bază ale funcționării mecanismului.

Toate unitățile sunt împărțite în mecanice (acționare manuală) și electrice (acționare electrică). Concasoarele mecanice și electrice pot avea un principiu de funcționare complet diferit. Diferența constă doar în absența sau prezența unei acționări electrice. Oricare dintre soiurile de zdrobitoare de struguri are o serie de calități pozitive și dezavantaje. Vinificatorii implementează alegerea dispozitivului, ținând cont de volumul de prelucrare și de productivitatea necesară.

Un dispozitiv echipat cu un șlefuitor este un mecanism care nu numai că zdrobește boabele, ci și le eliberează de tulpini (piepteni). Acest dispozitiv are un dispozitiv simplu. Strugurii sunt așezați în tavă și se folosește o rolă auxiliară pentru a delimita boabele și tulpinile.După aceea, strugurii sunt zdrobiți cu ajutorul a două role de zdrobire așezate pe margini opuse. Pulpa intră într-un departament special. Mecanismele cu separator de tulpini sunt cu impact centrifugal și role.

Prin proiectarea lor, unitățile echipate cu un separator de coame și care nu au unul nu prezintă diferențe semnificative, cu excepția absenței crestelor și a funcționalității de separare a fructelor de perie. Procedura de prelucrare a materiilor prime se implementează mai lent datorită faptului că strugurii necesită pregătire prealabilă - separarea strugurilor de scoici.

La vânzare există concasoare mecanice cu două moduri de încărcare: orizontală și verticală. În cele mai multe cazuri, acest lucru se aplică dispozitivelor de tip centrifugal. Acest tip de concasor funcționează prin intermediul forței centrifuge (tangențiale), cu ajutorul căreia grupurile cu forță bat de interiorul buncărului. În același timp, fructele nu sunt doar zdrobite excelent în bucăți mici, ci și saturate cu oxigen.

Mecanisme de acest tip sunt folosite pentru a face vinuri roșii. Deoarece se obține un randament satisfăcător de material vin cu o cantitate crescută de compuși de bronzare și colorare. Această adaptare concomitent cu zdrobirea fructelor îi separă de tulpini. Designul unității include: un corp echipat cu un capac cu o acționare electrică, un arbore cu lame, un buncăr de primire și o tavă de-a lungul căreia sunt îndepărtați pieptenii.

Acest design este echipat cu două mânere care activează arborele și separatorul de creastă, stoarcând sucul. Nu este dificil să modificați echipamentul prin legarea ambelor mecanisme într-un control manual integral sau electric (instalarea unui antrenament electric).

Concasoarele de acest tip sunt concepute pentru a separa strugurii de coame cu zdrobirea suplimentară a materiilor prime. Structura concasorului cu role include: un ax de bataie, un cilindru perforat (cu gauri plasate intr-o anumita ordine) si 4 role din cauciuc in scop "alimentar", care functioneaza in perechi. Principiul de funcționare al concasorului este următorul:

• boabele intră în dispozitiv, unde, sub influența arborilor bătători, scoicile sunt separate de struguri și scoase din cilindrul perforat;
• apoi strugurii cad prin perforare pe arbori, prin care are loc zdrobirea.

Concasorul este echipat cu dispozitive auxiliare care reglează distanța dintre role în 3-8 mm. Acest lucru permite, dacă este necesar, să se aplice o presiune ușoară asupra fructelor de pădure, în funcție de caracteristicile de calitate și varietatea acestora.

Dacă recolta este nesemnificativă, atunci orice concasor poate fi înlocuit cu un dispozitiv manual. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un tel pentru mixere de construcție. Utilizarea unui tel realizat pe bază de tije metalice va zdrobi productiv și liber boabele de struguri, dar nu va măcina semințele împreună cu aceasta.

Pentru a zdrobi strugurii într-un mod similar, turnați o cantitate mică de fructe de pădure într-un recipient și bateți cu un tel. După 2-3 minute, veți obține o pulpă finită. Folosirea acestei metode de zdrobire este, de asemenea, bună deoarece după zdrobire, puteți îndepărta în siguranță scoicile separate.Pulpa finită se toarnă într-un alt recipient și se lasă la fermentare.

Astăzi, magazinele au o selecție extinsă de dispozitive pentru procesarea recoltei de struguri rezultate, în special, un concasator de tip mecanic pentru struguri DV-3. Cu toate acestea, dacă dintr-un anumit motiv sortimentul existent nu vi se potrivește sau nu vi se potrivește, vă puteți ocupa singur de fabricarea unui astfel de dispozitiv. Zdrobitorul de struguri este un dispozitiv simplu din punct de vedere tehnic.

Pașii pentru crearea unui design simplu sunt următorii.

1. Faceți un desen al aparatului sau utilizați-l pe cel finit sub formă de bază.
2. Montați buncărul de primire pentru umplerea materiei prime. Configurația buncărului este similară unei piramide trunchiate inversate. Cel mai bun material pentru crearea sa este lemnul de esență tare (de exemplu, stejarul). De asemenea, este posibil să utilizați oțel inoxidabil și plastic.
3. Un arbore cu palete (de la 4 la 6 lame) este montat de-a lungul secțiunii inferioare a buncărului de primire. Pentru a-l crea, trebuie să luați un tub (30-40 milimetri în diametru) și plăci de oțel inoxidabil (15-20 centimetri lungime, 8-10 centimetri lățime). Este necesar să sudați plăcile pe tub într-un model de șah (alternând părțile laterale ale elementelor de împerechere de fiecare dată).
4. Introducem arborele paletei în orificiile situate în segmentul inferior al buncărului de primire.
5. Fixăm grila în secțiunea inferioară a buncărului de primire. Diametrul său trebuie să corespundă mărimii strugurilor prelucrați.Puteți pregăti imediat o serie de elemente de plasă de oțel cu dimensiuni diferite de plasă și le puteți înlocui, ținând cont de tipul de struguri folosit.
6. Arborele este antrenat de un mâner. Pentru a face acest lucru, este necesar să îndoiți bara (cel puțin 10-12 milimetri grosime), dându-i forma unei linii întrerupte. Un capăt al mânerului este fixat de arbore.
7. Baza dispozitivului este cadrul. Acesta trebuie să fie ciocănit împreună din părți din lemn de dimensiuni care se suprapun ușor cu dimensiunile secțiunii inferioare a buncărului. În înălțime, ar trebui să fie de cel puțin 15 centimetri.
8. Pe cadru sunt fixați 2 arbori cu o distanță între ele de 2-3 milimetri. Pentru ca arborii să se rotească unul spre celălalt, trăgând fructele spre interior, sunt necesare 2 viteze. Pot fi luate de la orice aparat mecanic sau comandate de la un atelier care efectueaza lucrari de strunjire. Este deosebit de important ca detaliile să fie de același tip. Angrenajele sunt montate pe arbori din exteriorul cadrului.
9. Merită să puneți un mâner pe unul dintre arbori.

Drept urmare, cel mai simplu zdrobitor de struguri este gata de utilizare. Cumpărarea unui zdrobitor de fabrică pentru struguri sau realizarea unui dispozitiv simplu cu propriile mâini este la latitudinea fiecăruia.

Pentru informații despre tipurile și regulile de utilizare a unui zdrobitor de struguri, vedeți următorul videoclip.