Cum se face o presa de struguri?

Instrumentul principal pentru a crea vin și suc acasă cu propriile mâini este o presa de struguri. Acest dispozitiv este folosit atât de amatori, cât și de întreprinderile industriale. Cu toate acestea, o presa de struguri făcută de sine este foarte diferită de un dispozitiv industrial.

Luați în considerare principalele caracteristici inerente presei de acasă.

• Acest dispozitiv este necesar pentru a putea obține suc de struguri de înaltă calitate. Cât de bun va fi sucul sau vinul depinde de modul în care decurge fermentația.
• Funcția principală a presei este separarea sucului de pulpa, semințe și coaja strugurilor.
• Ulterior, acest suc este stors. O caracteristică semnificativă este că sucul este separat de pulpă, practic fără deteriorarea oaselor sau a periilor.
• Acest design pentru separarea mustului de pulpă constă din mai multe roți dințate, role cu suprafață ondulată și două recipiente goale. Strugurii sunt zdrobiți în primul recipient, iar sucul rezultat intră în al doilea recipient.
• Rolele sunt fixate pe roți dințate. Designul are un mâner special cu care presa este rotită, drept urmare aceste două elemente încep să se rotească unul spre celălalt.

• Un sistem special este încorporat în dispozitivul de presare, datorită căruia este posibil să se controleze spațiul dintre angrenaj și rolă.Datorită acestui mecanism, puteți stoarce cu ușurință sucul din orice alte fructe și legume folosind acest dispozitiv.
• Distanța cea mai mică este de 0,3 cm, iar cea mai mare este de 0,8 cm.
• Acest design este considerat un dispozitiv de presiune, indiferent de subspecia sa: hidraulic, manual sau presa cu șurub. Pe lângă un astfel de dispozitiv, sunt atașate o sobă și un coș. Aici se separă sucul de struguri de coajă.
• Între cele două discuri este instalat un sistem de drenaj prin care se scurge sucul rezultat.
• Sub presă se află o tijă specială cu o suprafață elicoidală continuă. Cu ajutorul acestuia, produsele inutile sunt eliminate după scurgerea sucului.
• Rezultatul final al procesului de trecere a strugurilor prin tească este sucul pur scurs într-un recipient gol.

Orice dispozitiv conceput pentru presarea strugurilor, merelor sau a altor fructe include 4 etape de presare:

• mai întâi, sucul de struguri este separat de pulpă sub o pantă folosind propria sa gravitație;
• obținerea sucului de la prima presiune;
• obținerea sucului de a doua presiune;
• obţinerea sucului de a treia presiune.

Înainte de a cumpăra o presă pentru stoarcerea sucului de struguri sau a altor fructe și legume, trebuie să studiați cu atenție toate soiurile acestor dispozitive.

Toate presele industriale pentru stoarcere pot fi împărțite în următoarele categorii.

Un astfel de dispozitiv este o bază fixă ​​din fontă pe care este instalat un coș special din lemn. Această soluție se caracterizează prin performanță bună, preț rezonabil și dimensiuni reduse. Un storcător mecanic de fructe și legume este considerat de mulți vinificatori soluția ideală pentru a face suc acasă.

Acest subgrup include încă două tipuri de presă: hidraulică și pneumatică. Astfel de dispozitive sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate excelentă, astfel încât presa să nu ruginească. Această soluție nu va adăuga niciun fel de arome secundare sucului tău. Presa hidraulica functioneaza cu ajutorul apei, cea pneumatica - cu ajutorul presiunii ridicate a aerului, care este creata de o pompa speciala. Atât versiunile hidraulice, cât și cele pneumatice ale pompei funcționează numai pe curent electric.

Principalul avantaj al acestei soluții este performanță ridicată a dispozitivului.

Mulți oameni doresc ca dispozitivul lor să poată stoarce sucul nu numai din struguri, ci și din orice alte fructe și legume. Presele universale s-au impus de mult timp pe piață și sunt la mare căutare, deoarece pot fi folosite pentru a stoarce sucul din mere, cireșe, portocale și alte culturi. Acest lucru extinde foarte mult posibilitățile de a face sucuri și vinuri.

Fiecare vinificator poate cumpăra un dispozitiv de cinci litri pentru presarea strugurilor și îl poate folosi acasă. Toate opțiunile de presă sunt similare în funcție, cu toate acestea, materialul din care este realizată structura diferă adesea. Cele mai populare sunt 2 tipuri de dispozitive: o presă din lemn și metal.

• varianta din lemn este ecologic și nu dăunează sănătății umane. Cu toate acestea, este foarte dificil să aveți grijă de un astfel de dispozitiv, deoarece după fiecare utilizare va trebui să clătiți foarte bine dispozitivul și să-l dezinfectați.
• Varianta metalica Aparatul este un aliaj de fontă și oțel inoxidabil. Dacă designul se bazează pe metal, atunci acest dispozitiv va fi durabil. Presa, din metal, este foarte usor de folosit si este igienica, intrucat nu adauga gusturi si mirosuri in plus sucului de struguri rezultat.

În lumea modernă, în uz casnic, storcatoarele și procesoarele de bucătărie eclipsează cu ușurință o presă mecanică cu drepturi depline. Cu ajutorul lor, puteți stoarce cu ușurință sucul din struguri sau din alte fructe și legume, cu toate acestea, nu fiecare proprietar va fi mulțumit de rezultat. Principalul dezavantaj al procesoarelor de bucătărie este că rămâne prea multă pulpă în sucul rezultat și nu tuturor le place acest lucru.

De asemenea, puteți cumpăra o presă cu șurub specială, produsă din fabrică, care este capabilă să îndeplinească perfect toate funcțiile storcatoarelor mult mai bine decât ei înșiși. Cu toate acestea, nu toți oamenii sunt pregătiți să cumpere ceva pe care îl puteți asambla singur cu puțin efort.

Mai jos vom lua în considerare unul dintre cele mai ușoare tipuri de presă de struguri, care nu necesită desene. Cu acest design, vă puteți stoarce cu ușurință întreaga recoltă.

• Mai întâi trebuie să ridicați vase mari. Aici punem fructele de pădure. Experții recomandă utilizarea unui tambur de la o mașină de spălat. Folosind un burghiu pe pereții vasului, trebuie să faceți mici găuri într-un mod haotic.
• În continuare, veți avea nevoie de vase cu un diametru mai mare decât tamburul mașinii. Ar trebui să fie un vas rotund, fără fund.
• Într-un recipient care are un diametru mai mare, trebuie să instalați tamburul mașinii de spălat și să plasați o scândură mică de lemn la distanța dintre containere.

• Un cadru în formă de U ar trebui să fie construit din lemn. Pe „bara orizontală” rezultată trebuie să reparați șasiul. Este o clătită destul de densă din fontă sau oțel inoxidabil. Se fixează pe cadru cu o pârghie specială, pentru aceasta cadrul ar trebui să fie găurit.
• Ambele containere trebuie instalate într-un bazin mare. De asemenea, face o gaură mică de dimensiunea unui furtun. La acest bazin trebuie conectat un furtun pentru a separa sucul rezultat.
• Bara transversală în forma literei „P” ar trebui să fie bine fixată în pământ, este partea principală a acestui design. Ulterior, pe el este instalat un ansamblu, constând dintr-un bazin realizat din polimeri de calitate alimentară și o pereche de vase fixate unul în celălalt.
• Veți avea nevoie de un alt recipient mare, gol. I se va trimite un furtun care iese din structura ta. Sucul de struguri gata va începe să se îmbine aici.
• Puneți fructele de pădure în tamburul mașinii de spălat și acoperiți cu o foaie de metal sau acoperiți cu scânduri. Deasupra trebuie să puneți o clătită din fontă. Forța de presiune trebuie controlată cu o pârghie.
• Ca urmare a manipulărilor, obțineți suc de struguri, care este scurs printr-un furtun într-un recipient gol.

Sucul de struguri obtinut dupa prima presare este excelent pentru vinuri de calitate sau bauturi scumpe din fructe.

Cum să faci o presa de struguri, vezi următorul videoclip.