Totul despre struguri: ce se întâmplă, ce este util și unde se folosește?

Strugurii au fost foarte apreciați de fermieri și gurmanzi încă din cele mai vechi timpuri. Dar chiar și o cultură care pare a fi destul de familiară oamenilor, atunci când este folosită, are multe subtilități și nuanțe care trebuie luate în considerare. Grădinarii cu experiență nu se pun la treabă fără să afle totul despre specificul botanic și caracteristicile îngrijirii unui anumit soi.

Din cele mai vechi timpuri, strugurii au jucat un rol uriaș în agricultură și comerț, în navigație și în dezvoltarea culturilor individuale. Este menționat în mitologie și folclor, ceea ce nu este cazul oricărei plante agricole sau sălbatice.

Biologia clasifică toate soiurile de struguri cultivate ca Vitis Vinifera. Da, acesta este exact un gen, în ciuda tuturor diferențelor existente. Nu este nimic surprinzător în asta, deoarece diferența dintre câini sau pisici, de exemplu, este și mai pronunțată, iar acesta nu este un gen, ci doar o specie. Răspunsul obișnuit că un struguri este o boabă este fundamental greșit, de fapt este un fruct. Creșterile sălbatice ale culturii se găsesc în pădurile mediteraneene, unde vița de vie crește ca un arbust cu ciclu peren, producând târâtoare lungi abundente.

Ridicandu-se prin atasarea de ramurile copacilor inalti, viile ating inaltimi mari. În grădini și plantații, acest lucru este combatet în mod specific prin tăiere anuală. Vița este legată de țăruși sau spalieri. Rădăcinile, împreună cu trunchiul, formează partea subterană a tufișului. Rădăcinile se ramifică din călcâi și din nodurile trunchiului, apoi apare a doua ramură de ramificare, deja pe rădăcinile care absorb nutrienții. Sistemul radicular optim se caracterizează prin dezvoltarea îmbunătățită a rădăcinilor călcâiului, urcând adânc în pământ. Ele vor ajuta la susținerea plantei în perioadele secetoase și vor persista chiar și în înghețuri severe.

Există, de asemenea, „mâneci” scurtate care sunt formate artificial prin tăierea la 350 mm sau chiar mai puțin. Principalele fructe sunt obținute din lăstari anuali, tăiați cel puțin 8 ochi, acestea sunt așa-numitele vițe de vie fructiferi („săgeți” drepte și „arcuri”) curbate. Mugurii rămași în timpul tăierii în timpul sezonului de creștere sunt capabili să formeze lăstari anuali de 200-400 cm lungime. Lăstarii de lemn proveniți din „mâneci” sau din tulpină sunt inutili în sezonul inițial, dar în anul următor vor produce un randament optim.Frunzișul care crește pe nodurile lăstarilor anuali are cinci lobi sau se dovedește a fi întreg, crescând pe butași alungiți.

Pilositatea frunzelor variază pentru fiecare soi. Copiii vitregi sunt formați din axilele frunzelor, iar mugurii inferiori ai copiilor vitregi sunt capabili să iernă. Lăstarii vegetativi au virici care se agață de un copac, de un gard sau de un alt suport oferit intenționat. Strugurii se deosebesc de alte culturi pomicole prin aranjarea complexă a mugurilor, în care, alături de partea centrală, există 2 sau 3 muguri de înlocuire, care sunt acoperiți cu solzi comune la exterior. Dezvoltarea mugurilor laterali are loc numai atunci când partea de mijloc moare, acesta este un fel de înlocuire biologică.

Lăstarii de fructe de struguri formează aproape întotdeauna de la 1 la 3 inflorescențe, doar ocazional sunt mai multe. Inflorescența în sine este clasificată ca o paniculă cu axe de trei ordine, pedicelele scurte sunt capabile să formeze flori de 0,2-0,4 cm. Valoarea agronomică a strugurilor depinde direct de tipul elementelor fructifere dintr-o floare. Soiurile hermafrodite sunt considerate autofertile și, prin urmare, potrivite pentru creșterea pe cont propriu.

Din punct de vedere funcțional, soiurile feminine nu se pot fertiliza singure, iar soiurile masculine, deși dezvoltă ovare, nu vor putea produce o cultură. Cu toate acestea, aceste două subspecii, în ciuda nesemnificației lor economice, pot fi de mare folos în obținerea de hibrizi. Ciorchinii de struguri reproduc aceeași structură pe care o au inflorescențele. Fiecare grup este împărțit condiționat în:

• creasta;
• peduncul;
• fructe de padure.

Tipul de ramificare a crestei si cat de mult se dezvolta determina densitatea ciorchinilor.Ciorchini mici - până la 130 mm și mari - peste 180 mm în lungime. De asemenea, botanicii subîmpart clusterele în funcție de geometrie:

• sub formă de con;
• sub formă de cilindru;
• aspect ramificat;
• vedere înaripată;
• alte formate.

De asemenea, fructele pot diferi în diferite configurații - unele sunt mai aproape de un cerc, altele sunt mai aproape de un oval, sunt turtite și asemănătoare ouălor. Pe lângă culorile verde și negru, fructele de pădure pot avea roz, gri și violet.

În cele mai multe cazuri, pielea este acoperită cu un strat de ceară. De obicei, există 1 până la 4 semințe per boabe. Există soiuri unice care nu conțin semințe deloc.

Partea superioară curbată în jos a lăstarilor de viță de vie este concepută evolutiv, ca și cea a altor viță de vie, pentru a ocoli obstacolele. Fixarea lăstarilor cu ramuri de ramuri este considerată unul dintre cele mai durabile tipuri de legături de plante. Deoarece lăstarii cresc cu așa-numita polarizare verticală, numai acei muguri care sunt în vârf cresc eficient. Dacă strugurii cresc într-o umbră pronunțată, masa verde crește (lăstarul se întinde), dar frunzișul se pierde curând. Lejeritatea tulpinilor rămase la suprafață se realizează datorită saturației cu aer a spațiului intercelular în timpul trecerii membranelor celulare la starea de plută.

Formarea rădăcinilor prin tulpini este foarte activă, prin urmare cultura este crescută atât prin stratificare și butași, cât și prin altoire. De obicei, cu cât strugurii sunt mai bine protejați de îngheț, cu atât prind rădăcini mai puțin activ.

Dacă principalii nutrienți și apa sunt concentrate în stratul de suprafață, rădăcinile se grăbesc acolo. Pentru strugurii care cresc pe cernoziom fertil, coborârea rădăcinilor mai adânci de 0,6-0,7 m nu este tipică. Când masivul de sol este compus din nisip, ajung la 1,2 și uneori până la 1,6 m. și slab irigate, rădăcinile individuale sunt capabile să se scufundă până la 15-18 m. Cu cât mai la sud, cu atât se urcă mai adânc. Discrepanța în lățime poate ajunge la 8 m, iar ocazional se notează distanțe mari.

Sistemul radicular al strugurilor produși în America de Nord este mai subțire decât cei de origine eurasiatică. Dar în al doilea, grosimea rădăcinilor este mai mare, fibrozitatea este redusă. Interesant, rădăcinile de struguri cresc uneori chiar și în lunile de iarnă. Desigur, ramurile tinere nu apar, dar cele care există deja se maturizează și sunt acoperite cu scoarță de plută la exterior. Fragilitatea firelor de păr hrănitoare și moartea lor în sezonul rece al anului este compensată de o reînnoire rapidă.

Cele mai bune condiții pentru dezvoltarea rădăcinilor se formează la o temperatură a aerului de 20 până la 30 de grade, în timp ce solul ar trebui să aibă o umiditate în coridor de 70 până la 80%. Starea lor este afectată negativ de aglomerarea cu apă și de deficiența de oxigen. Prin urmare, afânarea solului, atunci când este prea dens sau imediat după udare, este recomandată în toate zonele climatice. În ceea ce privește tulpina, în timpul sezonului de vegetație este formată dintr-o cascadă de lăstari verzi acoperiți cu frunze. Când frunzele cad și se instalează o perioadă de repaus, lăstarii se transformă în viță de vie anuală.

Apariția frunzelor pe lăstar are loc la toate nodurile cu alternanță opusă. Pețiolii pot muta lamele frunzelor astfel încât să fie în unghi drept cu fluxul de lumină. Dacă nivelul de insolație este insuficient, pețiolul devine foarte lung, iar dezvoltarea limbei frunzei se oprește.

Familiarizarea cu descrierea botanică a strugurilor poate provoca chiar o oarecare nedumerire: cum există o cultură atât de diversă ca aspect și manifestări. De fapt, totul este simplu - este doar disponibilitatea diferitelor soiuri. Selecția spontană și, de la un anumit punct încolo, conștientă își dă inevitabil rezultatele. Numărul total de soiuri și hibrizi de struguri introduși în cultură în secolul XXI a depășit 20.000.

Grupul eurasiatic de soiuri se caracterizează prin rezistență scăzută la frig, este ușor deteriorat de filoxeră și ciuperci. Dar astfel de plante dau o recoltă gustoasă. Se obișnuiește să se împartă acest grup în patru comunități mai mici. Conglomeratul estic provine din Asia Centrală, țările transcaucaziene și regiunea Orientului Mijlociu. Caracteristicile sale previzibile sunt:

• necesitatea unei perioade lungi de creștere;
• rezistență la perioadele uscate;
• protecție slabă împotriva hipotermiei;
• crestere activa.

Fructele sunt suculente, ușor crocante când sunt consumate, ciorchinii se dezvoltă puternic. Acest grup include o serie de soiuri de masă de primă clasă, dar există și subtipuri potrivite pentru producția de stafide. Pe teritoriul Federației Ruse, grupul varietal al bazinului Mării Negre este utilizat pe scară largă. Formează tufișuri de înălțime moderată, cu o formare semnificativă de lăstari roditori, necesită doar un sezon scurt de creștere. În mod natural (comparativ cu conglomeratul estic) există o schimbare pozitivă a rezistenței la frig și o schimbare negativă a rezistenței la secete.

Atenția unor grădinari este concentrată asupra comunității de struguri din Europa de Vest. De asemenea, este reprezentată de tufișuri de înălțime medie și este similară cu formația rusă prin producția încă activă de lăstari fructiferi. Necesită ore lungi de lumină, dar sezonul de creștere poate fi limitat. Rezistența la frig este destul de decentă, scopul utilizării este exclusiv prelucrarea pentru vin. Strugurii din Africa de Nord tolerează foarte bine perioadele secetoase, dar gerul le este fatal.

Linia est-asiatică este de aproape 40 de specii, studiul lor este evaluat ca slab și, prin urmare, botaniștii nu pot da recomandări serioase pentru reproducere.

Strugurii Amur atrag atenția principală:

• nord (din teritoriul Khabarovsk);
• Chineză (crește în regiunile sudice ale Chinei);
• sud (zona de dezvoltare - fâșia latitudinală a Vladivostok).

Strugurii sălbatici de Amur formează plante târâtoare foarte dezvoltate, crescând până la 25 m, în timp ce diametrul tulpinii este mare, la fel ca și lungimea internodurilor. Pe tufișuri se formează doar grupuri mici cu fructe de pădure de calibru mic. Când vine toamna, frunzișul devine violet sau chiar roșu; strugurii tolerează bine înghețul, necesită multă apă și aproape nu sunt susceptibili la patologii. Există 28 de soiuri de struguri în America de Nord, dar există doar patru care au semnificație culturală:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Ei creează liane puternic dezvoltate de dimensiuni mici sau arbuști care se târăsc de-a lungul solului. Strugurii nord-americani tolerează bine răcirea și au imunitate decentă la bolile majore ale strugurilor, inclusiv filoxera.

Clasificarea după gust presupune alocarea unor astfel de grupuri:

• comun;
• mănușă de noapte;
• nucşoară;
• soiul isabella.

Aroma standard este pur și simplu o combinație de senzații acrișoare și dulci care sunt în proporții diferite, dar nu conțin alte arome. Isabella arată mai mult ca ananas, căpșuni sau coacăze negre. În cele mai multe cazuri, acest gust este caracteristic fructelor de pădure de origine americană. Chiar și o cunoaștere generală a strugurilor și a diversității lor varietale arată că și țările producătoare trebuie să fie foarte diferite, iar această presupunere este confirmată. Soiurile de vin ale acestei culturi, de exemplu, sunt cultivate activ în Algeria și Argentina, în Franța, Spania și Italia.

Grădinarii încearcă în principal să cultive soiuri de masă. Ele vă permit să obțineți o recoltă frumoasă și gustoasă, consumată în principal fără prelucrare suplimentară, fructele de pădure recoltate sunt ușor de transportat. Soiul „Arcadia” este capabil să producă ciorchini de până la 2 kg, tolerează bine înghețul și practic nu se îmbolnăvește. Se recomandă normalizarea inflorescențelor și aplicarea promptă de pansament superior. Udarea se efectuează cu atenție.

„Vostorg” se coace extrem de devreme și dă fructe mari, care se disting printr-un postgust delicat de nucșoară. Imunitatea soiului va satisface aproape toți fermierii. Dar nu va ajuta la protejarea împotriva filoxerei. Dacă lăsați boabe coapte pe ramuri până la 45 de zile, acestea nu se vor înrăutăți. Chiar și „White Kishmish” crescut încă din antichitate, care aparține grupului de deserturi, dă rezultate bune.

Dar problema este că fructele acestui soi, cu toată dulceața lor, sunt și moi.Depozitarea pe termen lung sau transportul pe distanțe lungi este aproape imposibilă. Trebuie fie să le folosești proaspete, fie să procesezi întreaga recoltă în stafide. Un alt dezavantaj al „White Kishmish” este o susceptibilitate ridicată la patologii și insecte dăunătoare. Nu se poate fără tăiere.

Strugurii nu sunt doar un fruct gustos, sunt folositori și organismului. Analiza chimică a arătat prezența în compoziția fructului:

• antioxidanti;
• enzime;
• fibră;
• vitamine;
• oligoelemente;
• pectină.

Se observă că sub acțiunea enzimelor din struguri, producția de suc gastric va fi îmbunătățită, iar iodul stabilește temperatura corpului. Acțiunea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește, tensiunea arterială scade, iar eliberarea substanțelor nocive din sânge este accelerată. Beneficiile fibrelor pentru digestie sunt cunoscute de zeci de ani și chiar și medicina, care își revizuiește constant abordările, o tratează favorabil. Fructele de struguri conțin vitaminele K, A, C, P, E, precum și precursorul biologic al carotenului.

Strugurii nu întăresc, ci slăbesc, prin urmare, evacuarea substanțelor nocive din tractul digestiv este simplificată. Se recomandă, deși cu prudență, să-l folosești pentru recuperarea după toxiinfecțiile alimentare. Boabele nu sunt foarte hrănitoare, 720 kcal la 1 kg, ceea ce le face acceptabile pentru cei care țin dietă. Vitamina B are un efect mare asupra stării sistemului nervos. Flavonoidele îmbunătățesc memoria și o serie de alte funcții ale creierului.

Pterostilbenul antioxidant favorizează descompunerea colesterolului cu densitate scăzută și blochează distrugerea celulelor. Datorită aminoacizilor, fondul hormonal și metabolismul sunt optimizate.Prezența resvetarolului este utilă prin faptul că previne dezvoltarea neoplasmelor maligne și are o serie de alte efecte care afectează pozitiv speranța de viață. Acizii fenolici curăță patul vascular, iar quercetina, împreună cu eliminarea edemului, suprimă spasmele.

Consumul de struguri negri ajută la:

• reduce riscul bolii Alzheimer;
• suprima depresia și stresul;
• oprirea modificărilor patologice ale sistemului respirator;
• lupta cu guta.

Tipul roșu de struguri este mai eficient decât negru în suprimarea degenerarii celulelor. Fructele verzi ajută la întărirea vaselor de sânge, inclusiv a capilarelor, reduc probabilitatea de tromboză, o gamă largă de infecții și leucemie. Beneficiul lor în prevenirea oncologiei a fost remarcat, deși nu la fel de mare ca cel al omologilor roșii. Saturația activă a plămânilor cu umiditate reduce severitatea crizelor de astm și frecvența acestora. Depinde mult de ce parte anume a plantei este utilizată.

Un decoct de stafide cu adaos de suc de ceapa ajuta la eliminarea tusei. De asemenea, este util pentru constipație și anemie. Cenușa obținută prin arderea viței de vie suprimă dezvoltarea hemoroizilor și epuizarea nervoasă.

Prezența glucozei face ca strugurii să fie potențial periculoși pentru diabetici de ambele tipuri și pentru cei cu predispoziție la aceasta.Este inacceptabil consumul excesiv de către persoane al căror metabolism este distorsionat sau se constată disfuncție pancreatică. Soiurile întunecate de fructe pot afecta negativ sănătatea dentară dacă se lasă duse prea mult. Strugurii de această culoare nu sunt recomandați oricui suferă de alergii, de ulcere gastrice sau de scăderea hemoglobinei.

Soiurile roșii, datorită prezenței polifenolilor și taninurilor, pot provoca migrene. Pacienții cu diabet și diverse alergii ar trebui să le evite categoric. Consecințele dăunătoare pot apărea cu aciditatea crescută a sucului gastric și cu încălcări ale intestinelor. La urma urmei, efectul laxativ crește semnificativ sarcina asupra acestor organe.

Este important de luat în considerare că nu există niciun beneficiu abstract sau rău din struguri, foarte mult depinde de caracteristicile personale ale celor care îi folosesc. Ceea ce este sigur pentru adulți poate fi extrem de neplăcut pentru copii. După ce au gustat struguri dulci și suculenți, ei vor gravita în mod natural către aceste fructe. Dar cu cât este mai mare responsabilitatea adulților care trebuie să ia o decizie în cunoștință de cauză - când să dea struguri. O problemă la fel de importantă este legată de dimensiunea porțiilor.

Trebuie remarcat faptul că acest fruct ajută la creșterea în greutate corporală, la creșterea poftei de mâncare și la accelerarea recuperării după boli. Dar atunci când bebelușii sunt predispuși la plenitudine, tulburări metabolice sau au abateri în sistemul excretor, cardiovascular, merită să acordați doar o porțiune simbolică. Atunci când se pune un diagnostic de „obezitate” sau „diabet zaharat”, nici un singur strugure, indiferent de vârsta copilului, nu trebuie inclus în dietă! Chiar și copiii complet sănătoși sunt sfătuiți să dea struguri doar între mese. Este complet inacceptabil timp de 1-1,5 ore înainte de a merge la culcare.

Medicii recomandă să încercați mai întâi strugurii roșii sau verzi. Soiurile întunecate sunt mult mai susceptibile de a provoca reacții alergice.

Acizii organici afectează dinții copiilor chiar mai rău decât dinții adulților. Prin urmare, până când smalțul devine mai puternic, copiii ar trebui hrăniți cu struguri cu mare grijă. Unii bebeluși nu numai că digeră prost strugurii, dar pot întâlni și scaune moale. Toate acestea sunt strict individuale și este imposibil de prezis un astfel de efect în avans. Prin urmare, toate consecințele în 12-24 de ore după prima porție de fructe de pădure în viață trebuie respectate cu atenție.

Rezumând toate cele de mai sus, putem concluziona: prima „cunoștință” cu fructele suculente se poate face de cel puțin 2 ani. Majoritatea medicilor pediatri chiar sfătuiesc să fie în siguranță, amânând acest moment cu până la 3 ani. Atunci probabilitatea unor consecințe negative asupra sănătății va scădea dramatic. Aceasta se referă la struguri „în forma lor pură”; dar îl poți introduce în vase care au suferit tratament termic de la vârsta de 1,5 ani. Aproximativ în același timp, este permisă o probă de sucuri și compoturi (dar numai în absența completă a reacțiilor alergice).

De mare importanță este modul în care sunt servite fructele de pădure. Cel puțin până la vârsta de 4 ani, ar trebui să te abții de la a mânca pielea și oasele. Primul test consta in verificarea reactiei copilului la un singur fat. Dacă tolerabilitatea este decentă și nu se observă efecte asupra sănătății, doza este crescută sistematic (până la maximum 0,1 kg în 24 de ore). Chiar și astfel de porții sunt permise să fie folosite doar de 8-12 ori pe lună. În ceea ce privește oasele, mâncându-le în cantitate mică (cuvântul cheie este „nesemnificativ”), copilul nu va suferi deloc.

Compotul de struguri conține mai puțin acid ascorbic decât fructele proaspete. Dar concentrația de oligoelemente, vitaminele B și antioxidanții nu se modifică. Dar distrugerea acizilor din fructe afectează numai pozitiv starea de sănătate. Și nici măcar adulții nu trebuie să ignore această recomandare, le este de asemenea util să prefere compotul strugurilor proaspeți. Dulceața produsului vă permite să faceți fără zahăr suplimentar.

Desigur, înainte de gătire, strugurii trebuie spălați bine. Și chiar și un produs gata preparat relativ sigur este dat copiilor la început doar 30-60 g. Numai cu succes, își măresc în mod sistematic utilizarea, monitorizând cu atenție rezultatul.

Sucurile de struguri, atât din fabrică, cât și de casă, pot fi puse pe masa copiilor nu mai mult de 1 dată în 3-4 zile. Puteți reduce pericolul pentru dinți folosind un pai. Se recomanda folosirea pentru mancarea bebelusilor doar acei struguri care sunt cultivati ​​manual. Dintre soiurile achiziționate, stafidele ușoare sunt cele mai bune, care nu numai că sunt sigure (din cauza lipsei semințelor), dar și rareori provoacă reacții alergice.

În orice caz, nu dați fructe de pădure necoapte, precum și cele care:

• se sfărâmă când se agită;
• zgâriat;
• acoperit cu mucegai;
• au zone putrezite.

Se întâmplă ca, cu toate precauțiile, să se dezvolte în continuare o alergie. Pentru început, este important să înțelegem la ce anume reacționează organismul. Când se utilizează soiuri întunecate, primul „suspect” este pigmentul. Dar, pe lângă el, drojdia de pe piele și reactivii utilizați pentru combaterea dăunătorilor, precum și conservanții, pot fi și o sursă de reacție neobișnuită la adulți și copii. Practic, alergiile se exprima local, in sistemul digestiv. Mai rar, afectează pielea și foarte rar apar complicații cu respirația.

Indiferent de ce simptome apar și cât de severe sunt acestea, ar trebui să încetați imediat să mai mâncați struguri și să consultați un medic. Chiar și la sfârșitul unui curs complet de terapie medicamentoasă, copiilor ar trebui să li se administreze din nou fructe de pădure după cel puțin 2 sau 3 luni. O altă întrebare importantă care îngrijorează un număr mare de oameni este dacă o mamă care alăptează poate mânca struguri, dacă reprezintă o amenințare în timpul alăptării. Principalul pericol în acest caz este aceeași reacție alergică, care este mai ales probabil să izbucnească în primele luni de viață. O altă amenințare este disbacterioza și insuficiența intestinală.

Puteți reduce riscul dacă:

• clătiți bine fructele de pădure înainte de a le mânca;
• începe prin a lua suc diluat cu 50%;
• bea suc dimineața înainte de masă și monitorizează starea de bine a nou-născutului timp de 1-2 zile;
• în absența alergiilor, introduceți fructele treptat, iar dacă există, faceți a doua abordare cel puțin 60 de zile mai târziu;
• luați fructe de pădure numai după 2 sau 3 prize nedureroase de suc;
• limitați doza zilnică la 100 g și săptămânal la 200 g.

Un subiect extrem de actual este efectul strugurilor asupra pierderii in greutate, asupra eficacitatii diverselor diete. Există un stereotip că acest fruct conține o cantitate în exces de zahăr, ceea ce crește conținutul caloric al dietei. De fapt, trebuie doar să calculați cu atenție porția pentru fiecare zi și să țineți cont de compatibilitatea cu alte produse. Strugurii promovează sațietatea și suprimă foamea. O stare de spirit îmbunătățită ajută, de asemenea, la reducerea efectelor negative ale dietei.

Îmbătrânirea celulară încetinește, starea pielii se îmbunătățește. Adulții pot crește eficacitatea vindecării mâncând fructe de pădure împreună cu pielea, deoarece aceasta este cea care conține cea mai mare parte a vitaminelor. Înainte de a utiliza dieta cu struguri sau de a consuma struguri în alte diete, trebuie să verificați cu atenție contraindicațiile.

O dietă monotonă cu struguri nu poate fi folosită mai mult de 3 zile la rând fără pauză, în caz contrar, este posibilă deteriorarea sănătății. Valoarea nutritivă a fructului nu este semnificativă pentru cei care urmează această dietă, în scurt timp pur și simplu nu va avea timp să afecteze. O astfel de dietă necesită consumul a mai mult de 2 litri de apă pe zi pentru a elimina substanțele periculoase. O versiune blândă a dietei cu struguri poate fi folosită timp de aproximativ 4 zile.

Pe lângă struguri, această dietă include:

• piept de pui;
• preparate din cartofi;
• peşte;
• dovlecei;
• smântână și ciuperci de pădure.

Strugurii sunt de mare ajutor nu numai în alimentația standard și dietetică, ci și în procedurile cosmetice. Mai exact, pentru această lucrare se folosește oțet de struguri. Conține mulți antioxidanți, precum și vitamina P, care poate întineri celulele și le poate prelungi durata de viață. Oțetul activează metabolismul, de asemenea:

• albește pielea;
• suprimă mirosul de transpirație;
• potrivit ca un wrap pentru pierderea în greutate;
• întărește părul, le oferă un luciu mătăsos;
• îndepărtează produsele cosmetice slab solubile în apă.

Pe lângă măștile de față, oțetul de vin poate fi folosit pentru combaterea tulburărilor digestive, a tulburărilor metabolice, a apetitului redus și a oboselii patologice. Dar nu folosiți oțet de struguri pentru copiii mici și minori, precum și pentru mamele care alăptează.

Pentru a funcționa, aveți nevoie de 1 kg de fructe proaspete, zahăr și apă clocotită rece. În primul rând, fac pulpa, adică zdrobesc strugurii. Nu este de dorit să se spele materiile prime curate, deoarece microbii pozitivi care se adună la suprafață cresc fermentația. Pulpa este transferată într-un rezervor de sticlă, poate fi umplută la ½ volum. Atenție: este mai bine să luați recipiente cu gura largă, acestea sunt mai convenabile de utilizat.

Pulpa se diluează cu apă (1 l), se adaugă 100 g zahăr în soluție.Gâtul este înfășurat la exterior cu tifon, piesa de prelucrat este ținută la întuneric și cald timp de 14 zile. Periodic, lichidul se amestecă cu o spatulă de lemn. Cu cât pătrunde mai mult oxigen în masă, cu atât este mai eficientă producția de oțet. Când timpul de expunere se termină, tescovină ar trebui să fie stors prin tifon. Braga se filtrează prin același tifon sau printr-o sită cu ochiuri mici.

Apoi, la lichidul preparat se adaugă aproximativ 100 g de zahăr, se amestecă și se înfășoară din nou tifon. Apărați capacitatea a doua oară timp de aproximativ 60 de zile. Dacă procesul este mai rapid, acesta este preluat mai devreme. Pregătirea este estimată prin clarificarea lichidului. Oțetul preparat trebuie filtrat și turnat în sticle. Îngrijirea părului este posibilă cu utilizarea de oțet deschis sau închis în mod egal.

Un efect pozitiv este asigurat datorită prezenței vitaminelor A, C. Ele fac buclele mai puțin casante și reduc pierderea acestora. Nu mai puțin utili sunt acizii organici, care nu numai că hrănesc părul, ci reduc și mâncărimea care îi învinge pe mulți oameni. În combinație cu oligoelemente, vitaminele vor ajuta la întărirea foliculilor de păr. Cu o utilizare adecvată, oțetul are și un efect pozitiv asupra pielii.

Deci, calciul prezent în acesta reduce riscul de îngroșare a epidermei, reduce riscul de batături și calusuri. Este posibil să procesați picioarele și mâinile fără diluare. Dar numai o cantitate mică de substanță activă trebuie aplicată pe față și asigurați-vă că o diluați. Peelingul vinului începe cu înmuierea tifonului cu un lichid ușor cald și punerea lui pe față timp de ¼ de oră. Apoi pielea este pur și simplu uscată timp de o oră, ca urmare, va deveni mai viguroasă și mai puțin obosită, va scăpa de stratul învechit, va dobândi netezime și o nuanță tânără și sănătoasă.

Cu toate efectele pozitive ale acestei metode de curățare a pielii, nu trebuie abuzată. Frecvența recomandată este de 1 dată la 30 de zile sau chiar mai puțin. 60 g pulpa de struguri amestecata cu 30 g cafea macinata si 30 ml suc de lamaie fac o masca de maini foarte buna. Amestecul preparat trebuie frecat în piele timp de 5 până la 7 minute. După ținere timp de 10 minute, este necesară spălarea substanței utilizate. Ca urmare a tratamentului, micile riduri sunt eliminate.

Chiar mai mult decât în ​​cosmetologie, importanța strugurilor în afacerile culinare. O confirmare vie a acestui lucru este popularitatea binemeritata a siropului de struguri. La scară industrială, ar trebui să fie obținut din suc proaspăt care a fost pasteurizat sau congelat. Dar unii producători pur și simplu aduc produsul de fapt inutilizabil la standard datorită aditivilor suplimentari cu proprietăți dubioase.

Gustul și culoarea originală trebuie păstrate. Valoarea nutritivă este determinată de cantitatea de zahăr adăugată. Pentru a vă face propriul sirop, luați soiuri de struguri albi:

• chardonnay;
• nucşoară;
• rkatsiteli.

Este posibil să folosiți soiuri negre, dar apoi obțineți un lichid întunecat bogat. După ce amestecați sucul obținut prin orice metodă disponibilă cu zahăr, acesta se încălzește. Dacă doriți să obțineți un produs gros, trebuie să fierbeți amestecul. Pastrarea este permisa numai in frigider. O soluție atractivă în unele cazuri este strugurii murați.

Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de 0,1 kg de zahăr și aceeași cantitate de oțet cu o concentrație de 9%, care se dizolvă în 1 kg de apă. Amestecul se fierbe strict timp de 5 minute.Marinarea se face cel mai bine în recipiente mari, apoi ciorchini mari se vor potrivi în ele, iar rezultatul va fi foarte frumos. Înainte de conservare, strugurii sunt spălați bine, deoarece orice murdărie poate strica procedura. Umplerea cu marinată fierbinte este precedată de adăugarea de frunze de dafin și cuișoare.

Borcanul se sterilizeaza 12 minute, dupa rulare se inveleste 6 ore. Adăugarea de struguri murați în salate nu este singura opțiune; poate fi, de asemenea, o alternativă bună la prune uscate. Rețeta tradițională armeană de murat are diferențe semnificative. Deci, se recomandă să luați oțet de 2 ori mai mult, iar zahăr - de 2 ori mai puțin. În plus, se adaugă 50 g miere, 20 g sare de masă, 5 g cardamom și 5 cuișoare; borcanele sunt sterilizate exact 20 de minute.

Un alt produs sănătos care se face ușor din struguri este dulceața fără semințe. Se recomanda folosirea soiurilor albe care contin mai mult zahar natural. De asemenea, un rezultat bun este utilizarea negru „Isabella”. Pentru 1 kg de struguri, trebuie să utilizați 0,5 litri de apă și 1 kg de zahăr, precum și 15 g de acid citric. Asigurați-vă că spălați fiecare boabe de pe ramură, apoi îndepărtați-le cu grijă și puneți-le într-un vas adânc, în care se spală din nou cu apă rece.

Următorul pas este să pregătiți siropul. Fierbeți volumul necesar de apă într-o cratiță emailată, adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă complet. Imediat după aceasta, trebuie să turnați strugurii, să comutați aragazul la modul de căldură minimă și să gătiți lichidul timp de 40 până la 60 de minute până se îngroașă. În acest caz, componentele folosite sunt amestecate din când în când.Doar în ultimul moment merită introducerea acidului citric.

Nu este necesar să aruncați semințele extrase din struguri; ele pot deveni o sursă de ulei vegetal care merge în salate și alte gustări reci. Cu ajutorul aceluiași ulei, se prepară mâncăruri prăjite și coapte și, judecând după recenzii, au într-adevăr un gust neobișnuit. Frunzele de struguri devin o componentă plăcută a unei varietăți de salate. Frunzișul tânăr este absolut necesar în procesul de lucru la dolma. Cupcake-urile și biscuiții umpluți cu stafide sunt umplutura preferată a oricărei mese de sărbători de mai bine de un secol.

Indiferent ce fel de mâncare specific cu frunze de struguri va fi pregătit, acestea trebuie fierte în apă fierbinte timp de câteva minute. Adesea, o astfel de componentă este inclusă în preparatele din pește, unde ajută la înăbușirea aromei care nu le place tuturor. Pentru a pregăti o foaie pentru dolma de iarnă:

• se spală sub robinet;
• fiert la abur în apă clocotită;
• uscat;
• asezat intr-un fel de „plic” din 5 bucati;
• așezați aceste semifabricate în borcane sterilizate;
• închideți volumul rămas cu saramură fierbinte;
• sigilați borcanele cu capace.

În următorul videoclip veți găsi o rețetă simplă de dolma din frunze de struguri.