Secretele de a face compot din struguri

Strugurii sunt una dintre cele mai valoroase și sănătoase culturi. Este utilizat pe scară largă în cosmetologie, gătit, vinificație. Nu este un secret pentru nimeni că băuturile pe bază de fructe de pădure miraculoase își păstrează toate proprietățile vindecătoare, datorită cărora își redau rapid puterea. Este o idee bună să faceți compot de struguri, care nu poate fi băut doar vara, ci și păstrat până în zilele reci de iarnă.

Vechii greci au fost primii care au aflat despre beneficiile strugurilor. Ei au realizat că fructele de pădure pot fi folosite nu numai pentru a face vin, ci pur și simplu mâncate. Mulți ani mai târziu, tradițiile nu s-au schimbat - până astăzi strugurii sunt un remediu excelent pentru boli și blues. Puțini oameni știu că există chiar și o tehnică medicală pentru tratarea fructelor de pădure - ampeloterapia.

Există multe beneficii care pot fi obținute prin consumul regulat de compot de struguri. Printre ei:

• prevenirea și tratamentul astmului;
• prevenirea trombozei;
• asigurarea bunei funcționări a tractului gastro-intestinal;
• stare de spirit înălțătoare, scăpare de depresie;
• o încetinire semnificativă a îmbătrânirii pielii;
• protecția organismului împotriva bolilor virale și infecțioase;
• prevenirea deficienței de vedere.

Este greu să supraestimăm beneficiile pe care ni le aduce recoltarea strugurilor, dar există mai multe dezavantaje. Nu toată lumea este recomandată să se implice într-o băutură dulce, deoarece uneori aduce rău. Bea compot cu prudență ar trebui să fie în următoarele condiții:

• supraponderal;
• Diabet;
• boli grave ale stomacului și ficatului;
• sarcina;
• carie.

Există multe soiuri de struguri. Ar fi imposibil să le descriu pe toate. Pentru a înțelege ce varietate vă va plăcea, trebuie să sortați toate tipurile în funcție de gama lor de arome.

Fructele de padure cu note de nucsoara sunt potrivite naturii romantice. Aroma lor delicată, aerisită este rezultatul prezenței uleiurilor esențiale.

Cele mai bune soiuri:

• "Aur";
• "Bulgaria";
• „Moscatul roșu”;
• „Frumusețe albă”;
• „Victoria”;
• „Anyuta”.

Soiurile de struguri Isabella sunt o mană cerească pentru adevărații cunoscători. Compoturile sunt obținute nu numai plăcute la gust, ci și semnificative în ceea ce privește diferitele arome. Se simte clar un postgust ușor de coacăze, fructe de pădure, ananas. Adăugarea de citrice sau alte fructe de pădure poate strica impresia băuturii. Cea mai bună alegere pentru a face compot va fi celebrele soiuri „Isabella”, „Lydia”, „Minsk Pink”.

Strugurii cu un post-gust pronunțat de mănunchiă sunt întotdeauna fructe de pădure proaspete, cu arome de câmp și ierburi. Toate soiurile Sauvignon au caracteristici similare. Adăugarea de mere la compot face băutura și mai proaspătă și mai gustoasă. Soiurile de nuanțe de noapte sunt recomandate celor care țin dietă.

Ultimul grup este o boabe cu gust obișnuit. Dintre soiuri se pot distinge „Bazhena”, „Demeter”, „Original”, „Moldova”.Gustul unor astfel de struguri este simplu și neutru, așa că asigurați-vă că adăugați în compot și alte fructe de pădure sau citrice.

Combinația de struguri și mere este o soluție excelentă pentru cei care doresc să dilueze puțin dulceața băuturii. Pentru gătit, ar trebui să luați un kilogram de struguri roz, 3 mere verzi mari, câțiva litri de apă, un pahar și jumătate de zahăr și aditivi pentru citrice. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru un borcan.

Mai întâi spălați merele, îndepărtați mijlocul, apoi tăiați în opt bucăți. Se toarnă merele cu jumătate din zahăr, se lasă la macerat aproximativ o oră. Apoi, faceți apă clocotită, în care turnăm zahărul rămas. Următorul pas este sortarea fructelor de pădure - nu ezitați să îndepărtați toate părțile supracoapte și putrezite.

Merele sunt așezate în borcane curate, pe care apoi se toarnă cu siropul rămas din ele. Deasupra punem struguri în combinație cu niște aditivi.

Compoziția se toarnă cu apă clocotită cu zahăr dizolvat, apoi se lasă 30 de minute. După acest timp, lichidul este turnat din cutii. Este necesar să-l fierbeți din nou într-o cratiță, apoi turnați materiile prime. Ultima acțiune este rularea conservei.

O idee interesantă ar fi să faci compot din două soiuri diferite de struguri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 250 g de fructe de pădure albe și albastre, un pahar de zahăr, doi litri de apă.

Sortăm fructele de pădure, sortăm exemplarele stricate și apoi le ștergem. Spălați bine strugurii, apoi puneți-i într-o strecurătoare sau pe un prosop până se usucă complet. După aceea, boabele sunt puse într-un borcan, turnate cu un litru de apă clocotită. Recipientul trebuie să stea timp de un sfert de oră (cel puțin).

Apoi, lăsăm strugurii pe fund și turnăm lichidul în tigaie, adăugând un pahar de zahăr.

Acest sirop de zahăr se fierbe până la 10 minute. Amestecul finit este adăugat la fructe de pădure și apoi închis cu o cheie pentru a sigila conservarea.

Pentru acest fel de compot, ar fi o idee bună să luați struguri Muscat. Datorită acestei soluții, gustul și aroma băuturii devin mult mai subțiri și mai proaspete, iar buchetul de portocale se deschide și mai luminos.

Pentru a face compot, luați o jumătate de kilogram de struguri verzi și galbeni, două portocale mari, câțiva litri de apă și 200 g de zahăr.

Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe. Boabele sunt bine inspectate și au rămas doar cele mai mari. Curatati portocalele si indepartati cu grija samburii si venele, incercand sa pierdeti cat mai putin suc posibil. Ambele ingrediente sunt amestecate și apoi așezate pe fundul borcanului. Apoi, turnați apa cu zahăr, rulați recipientele și întoarceți-le.

Un astfel de compot este un mare ajutor în lupta împotriva diferitelor viruși și infecții care atacă atât de des în sezonul rece. Gătitul este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 350 g de struguri din soiul dorit, o jumătate de pahar de zahăr, doi litri de apă, aditivi mici - mentă, lămâie, melisa.

Spălați bine strugurii și lăsați să se usuce. Așezați-le pe fundul borcanului împreună cu lămâie, mentă și balsam de lămâie, apoi adăugați apă fiartă în prealabil cu zahăr. Inchidem borcanul cu o cheie, dupa care il lasam cu capul in jos pana se raceste complet.

Pentru a face o băutură atât de rafinată, trebuie să luați 250 g de struguri albi, un pahar de zahăr, 2 litri de apă, 150 g de căpșuni și orice boabe sălbatice.

Se fierbe apa, se adauga zaharul si strugurii curatati de coaja. La foc mediu, amestecul se fierbe aproximativ 5 minute, după care se toarnă în el căpșuni și fructe de pădure. Lăsați cratița pe aragaz încă 2 minute, apoi scoateți recipientul de pe foc, turnați amestecul în borcan. Ca și în rețetele de mai sus, borcanul este rulat și apoi lăsat cu susul în jos.

Mulți grădinari și grădinari, obținând o recoltă bogată vara, îngheață o parte din ea, deoarece este pur și simplu imposibil să mănânci toate fructele de pădure. Așa le place majorității gospodinelor să o facă – iarna nu este atât de ușor să găsești fructe proaspete pline de vitamine.

Compotul din struguri congelați nu este diferit de „frații” săi proaspeți și, în multe cazuri, se dovedește și mai gustos. Pentru gătit, veți avea nevoie de 200-300g de boabe de struguri congelate, o jumătate de pahar de zahăr, 3 litri de apă și câteva felii de lămâie sau coaja acesteia.

Turnați apă rece într-o cratiță, puneți-o pe foc. Adăugați imediat zahărul în apă și amestecați bine. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați struguri la el, amestecați și apoi așteptați următorul fierbere. Trebuie să gătiți strugurii timp de aproximativ 5 minute, după care se toarnă în ei felii de lămâie sau coaja tocată. Lăsați amestecul la fiert încă 10 minute, apoi turnați peste borcan. Il rulam si il racim la temperatura camerei.

Gospodăriile nu sunt întotdeauna pregătite să aștepte sezonul de iarnă pentru a încerca în sfârșit o băutură parfumată. Din fericire, puteți face compot din struguri proaspeți sau congelați și îl puteți bea imediat, fără sarcina de a aștepta.Pentru un astfel de produs vor fi necesare ingrediente: un kilogram de boabe de struguri, 2 litri de apă, jumătate de pahar de zahăr, condimente după gust.

Se toarnă zahărul într-o cratiță cu apă, se pune pe foc puternic. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați la acesta struguri și aditivi selectați. Nu reducem focul, ci lasam amestecul sa fiarba cateva minute. Cand apare spuma, o scoatem, apoi mai lasam compotul sa fiarba inca 5 minute.Ultimul pas va fi sa scoti tigaia de pe foc si sa racesti complet bautura.

După cum se poate vedea din informațiile de mai sus, este ușor să gătești compot din boabe de struguri. Uneori structura rețetelor poate fi schimbată, precum și luați borcane mai mici de 1-2 litri. Rezultă că în două 2 cantitatea de apă scade, dar este permisă folosirea mai multor fructe de pădure. Această tehnică vă va ajuta să obțineți o băutură mai bogată.

Se recomanda servirea compotului la masa rece. Nu este un secret pentru nimeni că pentru mulți pare foarte dulce. Există o soluție - diluați-o cu apă spumante rece.

Este posibil să puneți borcanele într-un loc răcoros numai după răcirea completă. Până când se întâmplă acest lucru, recipientele ar trebui să fie bine ambalate. Perioada de valabilitate a băuturii este lungă - aproximativ un an, dar temperatura nu poate fi ridicată peste 15 grade. Dacă camera este mai fierbinte, este mai bine să folosiți compot iarna. Dar la temperaturi sub zero, este mai bine să nu te angajezi în spații libere - o astfel de băutură se poate deteriora rapid.

Cum să faci dulceață de struguri, vezi următorul videoclip.