Strugurii roșii: soiuri, beneficii și daune

Strugurii roșii sunt un deliciu dulce care îi va mulțumi nu numai pe cei cu dinte de dulce, ci și pe cei care încearcă să mențină un stil de viață sănătos. Fructele proaspete, precum și băuturile preparate pe baza lor, dulcețurile, sosurile și mâncărurile dulci conțin multe oligoelemente utile care sunt esențiale pentru organism.

Italia și China au fost mult timp considerate locul de naștere al strugurilor roșii. Mai târziu acestor țări li s-au alăturat America și Australia. În aceste țări s-au creat condiții favorabile pentru creșterea podgoriilor: mult soare fierbinte, apă și zone deschise neumbrite.

Strugurii roșii au un conținut de calorii destul de mare. Pentru 100 de grame de produs, această cifră este de 69 kcal. Dacă vorbim de raportul BJU, aceste proporții vor fi de 4/2/99 la sută. În ceea ce privește kcal, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este: 2,88 / 1,44 / 68,8. O boabă de struguri roșii cântărește aproximativ 4 grame.

Proprietățile vindecătoare ale strugurilor sunt cunoscute de câteva mii de ani înaintea erei noastre. În plus, nu numai fructele de pădure în sine sunt utile, ci și alte părți ale fructelor, frunzelor și semințelor. În total, această plantă conține peste 150 de suplimente alimentare. În medicina modernă se practică ampeloterapia, cu ajutorul căreia se efectuează un tratament cu struguri.

S-a dovedit științific că componentele conținute de strugurii roșii au un efect benefic asupra organismului uman.

• Vitaminele B au un efect benefic asupra stării psiho-emoționale.
• Acizii grași organici și saturați saturează organismul cu energia necesară.
• Vitaminele din grupele A, C, E, PP, K cresc imunitatea, ajută la a face față mai repede răcelilor, întăresc nervii optici.
• Uleiurile de struguri, care fac parte din produsele cosmetice pentru femei, vă permit să mențineți pielea tânără.
• Prezența potasiului, calciului, fierului, fosforului, sodiului, zincului, magneziului, bromului, manganului, fluorului și cuprului în compoziție vă permite să întăriți țesutul osos, să normalizați tensiunea arterială și să preveniți bolile sistemului circulator și cardiovascular.

• Resveratropul antioxidant este un remediu natural pentru îmbătrânirea prematură și bolile din organism. Previne formarea radicalilor liberi care afectează negativ membranele celulare. Componenta este eficientă în lupta împotriva tumorilor maligne, colesterolului, focarelor inflamate locale, problemelor hepatice.
• Strugurii roșii conțin o cantitate mare de fibre alimentare, astfel încât boabele vor fi utile pentru pancreatită, aciditate crescută a regiunii gastrice.
• Consumul zilnic de 200 de grame de boabe de struguri va ajuta la eliminarea constipației, la îmbunătățirea stării sistemului coleretic, la neutralizarea daunelor cauzate de chimioterapie, la îmbunătățirea memoriei și la prevenirea apariției bolii Alzheimer.

Strugurii sunt folositori în special pentru copii, bătrâni și studenți în timpul pregătirii pre-examinare.

Semințele de struguri au și proprietăți utile. Acasă sunt folosite ca ingredient pentru prepararea maionezei și gustărilor, iar în farmacii oasele se vând sub formă de extract. Un astfel de supliment alimentar este capabil să întărească retina și să îmbunătățească acuitatea vizuală, să ușureze oboseala ochilor și să prevină schimbările de vedere legate de vârstă. Utilizarea regulată a extractului va îmbogăți organismul cu mineralele lipsă și va crește capacitatea de concentrare. Cosmeticele cu extract de samburi de struguri previn procesul de imbatranire a fetei si corpului.

Veți afla mai multe despre proprietățile benefice ale strugurilor urmărind următorul videoclip.

Strugurii roșii sunt împărțiți condiționat în două soiuri: tehnici și de masă. Aceștia, la rândul lor, au subspecii: coacere timpurie, coacere mijlocie și maturare târzie.

Soiurile tehnice sunt esențiale pentru vin. Datorită strugurilor roșii, băuturile au o nuanță de rubin adânc. Gustul vâscos și aroma vinului se formează datorită fermentației cojilor de struguri cu semințe în suc propriu. Luați în considerare cele mai comune soiuri de vin.

Locul de naștere al soiului este provincia Bordeaux, situată în Franța. Acest strugure este cunoscut încă din secolul al XVII-lea. Băuturile alcoolice au o nuanță de rodie rafinată, rafinată, cu un gust bogat.Acest soi este foarte potrivit pentru băuturile învechite.

Locul de origine - Franța, dar acum strugurii acestui soi se găsesc în multe țări. Gustul băuturii este mai moale decât cel al soiului precedent. Strugurii conțin o cantitate mare de zaharuri de origine naturală și alcool.

Descrierea acestui struguri spune că acesta este unul dintre cele mai vechi soiuri. A câștigat faima la Roma, în secolul al XIV-lea. Acești struguri sunt folosiți pentru a produce vinuri de lux din Burgundia. Materiile prime pentru producerea băuturilor alcoolice pot fi colectate doar într-un loc numit Côte d'Or. Nuanta vinului obtinuta din strugurii acestui soi nu este la fel de bogata ca cea a bauturilor din fructe de padure din alte soiuri.

Acest soi se mai numește și „Syrah”. Strugurii își au originea pe coasta de sud a Franței. Acum este cultivată în Statele Unite, Australia, Africa și Italia. Vinurile din acest struguri au o putere mare. Culoarea lor este roșie cu o tentă violet. Gustul contine note de ciocolata, piper, coacaze, in pana - arome de piele naturala si fum.

Soi de struguri spaniol, cunoscut sub un alt nume - "Tinto Fino". Vinurile din fructele de pădure ale acestui soi se disting printr-un gust blând de fructe de pădure-ciocolată și o nuanță închisă. Băuturile se remarcă prin puterea lor, buchetul lor bogat de aromă se dezvăluie în timp.

Vinurile de desert sunt făcute din struguri din acest soi. Fructul este foarte solicitant în ceea ce privește compoziția solului, condițiile climatice și nivelul de umiditate. Viile cultivate în diferite părți ale aceleiași țări pot avea diferențe de culoare și aromă.În general, vinurile obținute din struguri Nebbiolo au o nuanță strălucitoare, gust astringent și note de violetă și lemn dulce în penaj.

Locul de naștere al strugurilor este Africa. Gustul soiului este fructat, moale, profund. Băuturile obținute din Pinotage au o nuanță violet intens. Acest soi stă la baza preparării vinurilor de porto, dulci și spumante de diferite tărie.

Țara de origine - Argentina. Acest tip de struguri nu este foarte obișnuit, cel mai adesea este folosit ca adaos la alte soiuri, astfel încât băuturile capătă o culoare rubinie închisă și o ușoară aciditate.

Strugurii roșii din soiurile de masă pot varia:

• după culoare (uşor);
• perioada de coacere (devreme, mijlocie, târzie și gradațiile lor mai subtile);
• după calitate (indicator al conținutului de zahăr, dimensiunea ciorchinilor și fructelor - mari, mici, medii, aspectul pulpei, starea pielii).

Toate punctele descrise mai sus sunt asociate nu numai cu un anumit soi de struguri, ci și cu caracteristicile tehnologiei agricole utilizate în cultivarea acestuia.

Dintre soiurile de masă populare, merită evidențiate următoarele.

Listat ca un soi cu maturare târzie. Fructul are fructe de padure mari, cu gust placut si aroma subtila. Strugurii Globus se remarcă prin randament ridicat și rezistență la crăparea fructelor, termen de valabilitate lung (până la patru luni) și toleranță bună la transport.Singurul dezavantaj al soiului descris poate fi numit instabilitatea sa la boli fungice.

Diferă prin fructe mari, roz, de formă cilindrică ușor alungită. Greutatea unei fructe de pădure poate ajunge la 20 de grame. În total, pot fi până la 1,5 kg de fructe pe un buchet. Perioada de coacere este medie timpurie.

Se referă la soiurile super timpurii. Planta crește foarte repede. Boabele sunt mari, roz, rotunde. Greutatea unui fruct individual ajunge la 10 grame. În total, pe un ciorchine de struguri se formează până la 800 de grame de fructe. Soiul are un gust plăcut și rezistență ridicată la frig - până la -22 de grade.

Un soi timpuriu, caracterizat prin fructe mari, roșii-roșii, de formă ovală, cu coajă subțire. Conținutul de zahăr din fructe poate ajunge la 23%. Soiul are o rezistență ridicată la boli precum mucegaiul praf, botrita.

Considerat un soi de maturare timpurie. Boabele mari au un gust picant și pulpă puternică. „Kishmish” oferă o recoltă bogată, este rezistent la înghețurile de iarnă, nu necesită adăpost.

Diferă prin proprietăți productive ridicate. Fructe de mărime medie, formă ovală, nuanță roșu-violet. Conținutul de zahăr din fructele acestui soi ajunge la 20%. Cel mai bine, „Kokur red” crește în centrul Rusiei.

Locul de naștere al soiului este Uzbekistan. Boabele sunt alungite, de culoare roșu intens, cu pulpă densă și dulce. Soiul răspunde la udare.

Acest soi este cultivat cel mai bine în condiții de seră. Pe ciorchine se formează fructe mari de culoare roșie, cu coajă densă. Se recomandă efectuarea unui tratament împotriva deteriorării mucegaiului.

Este renumit pentru fructele de pădure mari, cu coajă subțire, de culoare roșu-rubiniu, cu pulpă parfumată și o ușoară notă picant. Soiul este rezistent la multe boli și dăunători (cu excepția acarienilor), este bine depozitat, dar nu tolerează bine înghețul.

Cu toate proprietățile benefice, consumul excesiv de struguri roșii pentru organism provoacă daune semnificative. Fructele nu trebuie consumate atunci când:

• diabet de tip II (datorită indicelui glicemic ridicat);
• tensiune arterială crescută;
• uremie;
• edem;
• ulceratii bucale;
• colita;
• intoleranță individuală la oricare dintre componentele care alcătuiesc boabele;
• tendințele migrenoase (polifenolii și taninurile conținute în struguri pot crește aceste afecțiuni);
• diaree;
• carii (cu prudență, în porții mici);
• obezitatea
• stadiul acut al tuberculozei;
• în timpul unei diete (vă puteți permite nu mai mult de 20 de fructe de pădure pe zi).

Printre măsurile de precauție recomandate în timpul consumului de struguri, trebuie respectate următoarele reguli.

1. După fiecare utilizare a fructelor, clătiți-vă gura cu apă fiartă cu sifon (0,5 linguri pe pahar de apă).
2. Bea suc proaspăt stors pentru a evita excesul de conservanți și zahăr, care se găsesc în exces în probele ambalate.
3. Amintiți-vă că strugurii reduc coagularea sângelui. Prin urmare, trebuie utilizat cu mare atenție împreună cu medicamente antitrombotice precum heparina, aspirina și warfarina.

Potrivit viticultorilor, strugurii roșii dau o recoltă bogată, dacă urmați câteva reguli ale tehnologiei agricole:

1. alegeți un loc cald și însorit pentru plantare;
2. alegeți o varietate potrivită pentru o anumită zonă climatică;
3. distanța dintre răsaduri trebuie să fie mai mare de 1 metru;
4. acordați o atenție deosebită udării;
5. anual formează un tufiș;
6. legați la un unghi de 45 de grade;
7. efectuează prevenirea bolilor;
8. aplicați îngrășământ în porții mici.