Soiuri de struguri: caracteristici și diferențe

Ce grădinar nu visează să aibă vițe frumoase care să aducă o recoltă stabilă în fiecare an. Desigur, cei care fac primii pași în domeniul viticulturii trebuie să afle mai întâi ce soiuri de struguri există, care sunt caracteristicile și diferențele lor, care sunt potrivite pentru anumite regiuni și cum să le îngrijească corect.

Strugurii sunt foarte sănătoși și gustoși proaspeți, dar sunt și un produs excelent pentru prelucrare. Strugurii uscați se transformă în stafide nu mai puțin sănătoase și bogate în oligoelemente. Din el se fac compoturi, sucuri, vin, este inclus ca ingredient în diverse preparate.

Există mai mult de cinci mii de soiuri diferite de struguri. Un număr atât de mare sugerează că, înainte de a alege un anumit soi, trebuie să decideți în ce scop vor fi cultivați strugurii și, respectiv, ce soi este de preferat. La urma urmei, există soiuri timpurii care se coc în prima jumătate a verii, și sunt cele târzii care își câștigă puterea abia până în toamnă, iar recoltarea are loc la sfârșitul lunii septembrie și există soiuri hibride care îmbină cele mai bune calități.

În funcție de perioada de coacere, strugurii sunt împărțiți în șapte grupe. La distribuirea în acest caz, se obișnuiește să se țină cont de cât timp trece de la deschiderea mugurilor până la maturarea fructului.Deci, soiurile super-timpurii se coc până la trei luni, mediu-timpurie - până la trei luni și jumătate, timpurie - până la patru luni.

Soiurile timpurii medii se apropie de maturare cu patru luni și jumătate, medii - în același interval, dar se pot coace doar câteva zile mai târziu. La medie se adaugă încă o săptămână. Soiurile mijlocii-tarzii vor da randament în puțin mai puțin de cinci luni, iar soiurile foarte târzii în puțin mai mult de cinci luni.

Desigur, pentru mulți, factorul determinant în alegerea strugurilor este gustul acestuia. Unora le place nota fructată, altora le place vanilia. Cuiva îi place dulceața și cineva are nevoie de acru.

Gustul strugurilor depinde și de varietatea acestuia. Există tipuri de masă, tehnice, fără semințe și universale.

Cantinele în cele mai multe cazuri sunt potrivite pentru consumul de fructe de pădure proaspete, gustul lor, precum și aspectul lor, sunt la maxim. Boabele sunt de obicei mari, cu gust dulce sau dulce-acrișor, pulpă suculentă. Cele tehnice sunt utilizate în principal pentru prelucrare. Ei produc sucuri și vin. Principala lor diferență este conținutul ridicat de suc din fructe, ele însele sunt de dimensiuni mici, dar dau o recoltă bună. Este convenabil să obțineți stafide din cele fără semințe, cele universale sunt folosite în diferite zone.

Strugurii pot fi împărțiți în patru grupe în funcție de gusturi.

1. Gustul este obișnuit, cu alte cuvinte, neutru, adică atât dulceața, cât și aciditatea sunt prezente în boabe, dar unele soiuri au mai multă aciditate, în timp ce altele au dulceață.Nu există alte note pronunțate.
2. Numele gustului. Muscatul vorbește de la sine, trebuie să aibă o notă de nucșoară.
3. Nightshade va diferi prin faptul că va exista o nuanță de plante în gust, în consonanță cu gustul fructelor de mănașă.
4. Gustul lui Isabelle se caracterizează prin note de fructe de pădure sau fructe, precum căpșuni, ananas sau coacăze.

Fiecare soi are argumentele sale pro și contra. Alegerea unei persoane care începe să cultive struguri se bazează pe gusturile și preferințele sale personale și pe scopul pentru care sunt cultivați strugurii - pentru consum în stare proaspătă sau pentru prelucrare ulterioară.

Aceste soiuri sunt de obicei cultivate pentru producerea de vinuri - alb, roșu, trandafir. Descrierea acestor fructe de pădure diferă de alte soiuri. De la sine, nu sunt mari, iar periile arată foarte compacte. Conțin mai mult suc și cantitatea optimă de zahăr. În plus, aceste soiuri se pretează bine la prelucrare, sunt mai puțin susceptibile la infecții fungice și sunt mai rezistente la atacul insectelor dăunătoare.

Cel mai popular soi este Chardonnay. Tufa este de dimensiuni medii, boabele sunt verzi, pot avea o nuanță aurie. Forma este rotundă sau ușor alungită. Greutatea unui ciorchine poate ajunge la o greutate de un kilogram. De obicei din acest soi se face vin sau material de vin. Strugurii se coc în patru luni și jumătate. Dar aparține soiurilor rezistente la îngheț și poate rezista la temperaturi de până la -20 de grade. Prin urmare, poate fi cultivat în siguranță în centrul Rusiei și nu numai în sud.

Dar soiul „Bianca” se distinge prin faptul că în gustul său sunt prezente note de vanilie. Se coace mult mai repede decât Chardonnay - de la trei până la patru luni. Și rezistența sa la îngheț poate ajunge la 30 de grade cu semnul minus.

„Moscatul” este mai puțin rezistent la boli și nu poate suporta înghețurile, nici nu are nevoie de umiditate excesivă, dar depășește semnificativ cele două soiuri anterioare în ceea ce privește conținutul de zahăr.

Nu-i place umiditatea ridicată și Sauvignon Blanc, dar este mai tolerant la dăunători. Boabele nu trebuie lăsate să se coace prea mult, ele vor deveni nepotrivite pentru prelucrare ulterioară. Se coace în trei luni și jumătate, dar randamentul său este scăzut.

„Riesling” este regele recunoscut al vinificației datorită notelor sale originale, dar rezistența la îngheț și rezistența la dăunători nu sunt la cel mai înalt nivel. Dar cei care îl apreciază pentru gustul său sunt gata să-l cultive și să urmeze toate regulile tehnologiei agricole.

Pentru producerea vinurilor roșii se aleg soiurile „Merlot”, „Saperavi”, „Cabernet Sauvignon”. Ele sunt unite de culoarea boabelor - albastru închis. „Merlot” se distinge printr-un înveliș ceros, ciorchinii sunt mici, cântărind doar aproximativ 150 de grame, predomină o notă de mănașă, înghețurile de peste 15 grade pot distruge strugurii acestui soi. Saperavi are si fructe de padure mici, foarte suculente, rezista la ingheturi de pana la 20 de grade fara adapost. Fiecare strugure care cântărește doar un gram poate conține două sau trei semințe. „Cabernet Sauvignon” se distinge printr-o nuanță subtilă de coacăz, fructele de pădure își pot menține aspectul atractiv pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt convenabile pentru transport.

Datele externe și gustative ale unor astfel de struguri sunt cele mai bune. Boabele sunt frumoase, mari, cu pulpă cărnoasă suculentă, gustul este foarte plăcut, moderat dulce. Acest soi își păstrează aspectul atractiv chiar și în timpul transportului pe termen lung. Recenziile cultivatorilor experimentați le spun începătorilor că în grădina lor este mai bine să începeți cu aceste soiuri, care vor oferi fructe de pădure delicioase și vor deveni un decor al site-ului. Există și o mare varietate a acestor soiuri și, pentru a-l determina pe cel mai bun pentru tine, va trebui să crești mai multe specii pentru a înțelege care sunt avantajele fiecăreia.

Recenziile multor viticultori spun că soiul Delight este foarte bun., care este apreciat pentru perioada sa de coacere timpurie și pentru o aromă foarte plăcută de nucșoară. Și pentru nordici, aceasta este, în general, o mană divină, deoarece este capabil să reziste la înghețuri aproape de -30 de grade. În plus, după coacere, poate rămâne mult timp pe ramuri și nu își va pierde calitățile.

O versiune îmbunătățită a acestui soi, grădinarii o numesc „Keshu”. Aparține la mijlocul timpuriu, boabele sale sunt de culoare verde deschis, foarte dulci, cu o acrișoare abia vizibilă. Ciorchinii tolerează bine transportul, iar planta în sine este rezistentă la îngheț.

„Strashensky” se distinge prin fructe negre. Ciorchinii sunt grei, cântărind până la un kilogram. Soiul aparține soiurilor mijlocii timpurii, ciorchinii se coc treptat, cultura este recoltată în etape, ceea ce reduce sarcina asupra plantei. Strashensky nu este potrivit pentru transport și depozitare pe termen lung.

Pentru iubitorii unei nuanțe de nucșoară, „Laura” este potrivită, soiul se coace mai devreme decât multe altele, greutatea unui ciorchine poate depăși două kilograme. Înghețurile până la -20 de grade nu se tem de el, precum și de unele boli, inclusiv, de exemplu, putregaiul cenușiu.

O notă de nucșoară este prezentă și în soiul Talisman. Tolerează bine înghețurile, ciorchinii mari (mai mult de un kilogram) pot rămâne mult timp pe tufiș și nu își vor pierde aspectul sau gustul atractiv.

„Moldova” are o culoare violet, ciorchinii arată foarte frumos și rămân pe tufiș mult timp. Soiul se coace târziu și nu diferă în rezistența la îngheț, dar nu este susceptibil la boli fungice.

„Lady fingers” - o varietate preferată din multe. Forma alungită a fructelor de pădure și pulpa suculentă atrag grădinarii. Ei se angajează să-l crească chiar și în ciuda dificultăților asociate cu îngrijirea lui. Imunitatea la boli și dăunători ai viței de vie este foarte scăzută, astfel încât chiar și înghețurile mici sunt contraindicate pentru acest soi. Cultivarea acestui soi nu va fi ușoară pentru grădinarii începători.

Aceste soiuri sunt derivate prin încrucișarea anumitor soiuri și combină cele mai bune calități. Unele dintre ele sunt mai puțin sensibile la boli, altele dau o recoltă mare, altele au un gust mai bogat. Sunt cultivate atat pentru consum cat si pentru fabricarea sucurilor sau vinului din ele, totul depinde de soiul ales.

Soiul de struguri „Arcadia” a fost obținut prin încrucișarea soiurilor „Cardinal” și „Moldova”. A absorbit tot ce e mai bun: ciorchini mari de două kilograme, rezistență bună la îngheț și capacitatea de a rezista bolilor care afectează multe alte soiuri. O cantitate crescută de umiditate duce la spargerea fructelor.Deci udarea trebuie luată în serios, mai ales dacă plouă periodic.

Un hibrid numit „Timur”, care are gust de nucșoară, dă fructe de pădure ușoare cu o tentă chihlimbar. Rezistența la îngheț și la o serie de boli, precum și coacerea timpurie, fac acest soi popular printre grădinari.

Această grupă include toate soiurile care sunt supuse prelucrării în scopul producerii vinului, sucuri, nectare, băuturi, băuturi din fructe. De obicei, ele dau un randament foarte mare și sunt aproape 90 la sută suc, în timp ce atât fructele de pădure, cât și fructele au dimensiuni mici. Toate soiurile de vin sunt doar tehnice, acesta este al doilea nume.

Multe alte delicatese delicioase sunt preparate din faguri tehnici, de exemplu, churchkhela, sirop, șerbet, miere de struguri, dulceață. Și din deșeuri se prepară ulei, oțet, acid, care sunt folosite la gătit.

Mulți oameni le plac strugurii fără semințe, așa că sunt cultivați pentru consum proaspăt, precum și pentru a face stafide din ei.

Una dintre cele mai populare soiuri fără semințe este White Kishmish. Boabele mici alungite au un gust dulceag. Dar nu vă așteptați la randamente prea mari de la el. De asemenea, va trebui să aveți grijă de protecția împotriva dăunătorilor.

"Vanessa" - struguri cu fructe de pădure roz fără sâmburi. Pe solurile fertile, randamentul său este mare, iar pe solurile sărace, unde sunt puțini nutrienți, randamentul va fi mult mai mic. Boabele mari cărnoase, cu o aromă fructată, vor atrage mulți.

Este dificil să evidențiezi cele mai bune dintre un număr atât de mare de soiuri, iar acest rating se poate schimba în fiecare an. La urma urmei, în fiecare an, viticultorii cresc soiuri noi, încercând să creeze astfel încât să îndeplinească cele mai înalte cerințe pe cât posibil: au un gust plăcut, dau o recoltă bună în fiecare an, sunt rezistenți la boli și îngheț, sunt depozitați pentru o perioadă lungă de timp. timp și sunt supuse transportului.

"Isabel" - unul dintre cele mai vechi și răspândite soiuri. Este considerat universal, adică tehnic de masă. Din el se fac vin, sucuri și se consumă proaspăt. Nu necesită îngrijire prea complicată, dar, în același timp, recolta îi place întotdeauna grădinarilor. Dacă îngrijiți corect vița de vie, puteți obține perii care cântăresc mai mult de două kilograme. Boabele au o culoare albastră bogată, se coace în octombrie. Mulți grădinari, în special în regiunile cu o climă aspră, preferă să cultive soiuri neacoperitoare. Isabella este una dintre acestea. Poate rezista la temperaturi de până la -30 de grade. Dar dacă astfel de înghețuri fac furie în mod constant, este mai bine să jucați în siguranță și să acoperiți vița de vie. Înghețurile până la -20 de grade, acest soi rezistă constant.

Soiul „Victor”, dimpotrivă, este imperativ să acoperiți pentru iarnă, iar materialul de acoperire este îndepărtat nu mai devreme de aprilie, când riscul de îngheț va fi zero. Boabele se coc devreme, au o nuanță roz.Soiul are nevoie de îmbrăcăminte de top, udare în timp util și suficient soare.

"Rochefort" se referă la soiuri de coacere timpurie, are o coajă densă și pulpă cărnoasă. Cu o îngrijire adecvată, care constă în îmbrăcăminte regulată, tăiere și un loc optim selectat, dă o recoltă bună. Rezistența la boli nu poate fi numită mare, așa că Rochefort are nevoie de protecție suplimentară.

"Cristal" potrivite pentru consum proaspăt și pentru prepararea sucurilor. În industrie, este folosit pentru producerea vinurilor seci. Boabele sale sunt aproape albe sau galben pal, ciorchinii sunt mici, greutatea lor este de numai aproximativ 200 de grame.

"Baikonur" obtinut prin contopirea soiurilor „Pretty Woman” si „Talisman”, din care a luat cele mai bune calitati. Printre acestea se numără randamente bune, gust excelent, ciorchini mari, imunitate la îngheț, coacere timpurie. Soiul a fost crescut cu doar cinci ani în urmă, dar a fost apreciat de viticultorii din diferite regiuni.

"Lidia" - o varietate comună atât în ​​rândul grădinarilor, cât și în uz industrial. Este potrivit pentru producerea de sucuri și vinuri. Boabele mari de culoare roz au o coaja densa, ceea ce permite transportul strugurilor pe distante mari. Dar după coacere, ciorchinii nu sunt lăsați pe tufiș, deoarece pot cădea.

"Fată frumoasă" nu are un randament foarte mare, dar produce fructe constant, boabele sunt de la roz inchis la violet, gust dulce, cu o usoara nota de vanilie. Acest soi nu se teme de înghețuri până la -20 de grade, nu se teme de cantitățile excesive de lumină solară.Dar boabele sunt predispuse la spargere, așa că este indicat să nu supraîncărcați tufișurile, ci să vă asigurați că ciorchinii sunt distanțați uniform. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați strugurii la timp și să recoltați pe măsură ce se coace.

"Ruslan" se referă la soiuri cu fructe mari, boabele sunt foarte mari, alungite, de culoare albastră, puteți simți o nuanță de prune la gust. Pielea lui este subțire și, dacă plouă abundent, se poate crăpa. Strugurii se coc devreme, deja în august vă puteți bucura de un gust minunat. Grădinarii cu experiență notează un lucru uimitor. Dacă boabele din ciorchine sunt bolnave, cad, iar restul nu sunt supuse acestui flagel. Recolta recoltată este bine depozitată și este potrivită pentru transport.

"Zilga" creat pentru regiunile nordice. Este posibil să nu fie acoperit pentru iarnă, dar trebuie să fie plantat lângă peretele din partea de sud. Deci planta va primi cantitatea necesară de lumină solară și va fi protejată de vânt. Soiul tinde să formeze un număr mare de lăstari, așa că trebuie să îi tăiați la timp și să vă asigurați că biciurile nu se împletesc între ele. Dacă acest proces este lăsat la voia întâmplării, randamentul va scădea, iar colectarea lui va fi problematică. Când boabele frumoase, coapte, albastre, rotunde, pot atârna mult timp pe un tufiș și pot fi plăcute ochiului, nu își vor pierde atractivitatea și nu se vor deteriora. Maturarea timpurie a fructelor este, de asemenea, foarte convenabilă pentru regiunile nordice.

"Bazhena" se referă la acele soiuri care nu tolerează înghețul. Prin urmare, este mai bine să-l crești în regiuni calde și chiar și pe banda din mijloc este acoperit cu foarte multă grijă pentru iarnă. Boabele de forma originală sub formă de conuri verzi, foarte suculente și dulci.Ciorchinii sunt grei, așa că pentru a nu supraîncărca planta, trebuie să vă gândiți în avans la formarea corectă a acesteia și să o tăiați la timp, controlând astfel aspectul inflorescențelor și distribuția uniformă a acestora.

"Saperavi" cultivat de adevărați cunoscători de struguri și vin de casă. Boabele ovale apetisante albastre au un gust foarte placut. Tufișurile tolerează bine seceta și înghețurile ușoare. Trebuie să controlați numărul de frunze care înconjoară ciorchinul. Pe de o parte, este necesar ca acestea să servească drept acoperire împotriva razelor arzătoare, dar, pe de altă parte, nu ar trebui să creeze o umbră excesivă. Așa că trebuie să încercați să ajungeți la mijlocul de aur.

"Arcuit" - una dintre cele mai comune soiuri, boabele sunt suculente și mari, pielea lor este densă, dar nu tuturor îi place acest soi din cauza numărului mare de semințe. Dar, în general, strugurii sunt convenabil pentru creștere. Nu se teme prea mult de îngheț, este și rezistent la secetă, iar fructele de pădure de pe tufiș pot fi păstrate mult timp și nu își vor pierde gustul grozav, precum și aspectul lor atractiv. Nici transportul nu-i va face rău.

Când decideți să începeți primii pași către cultivarea strugurilor, trebuie să înțelegeți: nu contează în ce colț al Rusiei încep aceste experimente, principalul lucru este să alegeți soiul potrivit, concentrându-vă pe condițiile climatice ale regiunii, propriile preferințe și capacități.

Orice struguri iubește spațiile însorite ferite de vânt. Când alegeți un site pentru el, trebuie să vă amintiți acest lucru.

Este mai bine să cumpărați răsaduri în pepiniere speciale, la stații experimentale sau de la viticultori cu experiență.În toate aceste locuri, nu își vor strica reputația vânzând plante de calitate scăzută și, în plus, vă vor spune cu siguranță despre cele mai bune soiuri care sunt adaptate special pentru această regiune și vă vor spune regulile și secretele de cultură, datorită cărora strugurii. vă rog grădinarilor cu o recoltă bună an de an.

Pentru cultivatorii începători care trăiesc în Orientul Îndepărtat sau Siberia, grădinarii cu experiență sfătuiesc să nu se grăbească la un loc permanent de plantare a viței de vie. Puteți ține răsadurile pentru primul an, după cum se spune, în condiții de seră. Puteți să le plantați în găleți și să sapi ușor în pământ, să le aduceți în cameră la sfârșitul toamnei. Un subsol și o verandă vor face, acolo unde este încă mult mai cald decât pe stradă, și să le planteze în pământ la începutul primăverii. Folosind această metodă, puteți obține prima recoltă mai devreme. Această metodă este necesară în special pentru acele soiuri care pot rezista la temperaturi scăzute, în intervalul 15-20 de grade sub zero.

Este necesar să plantezi tufișuri într-o anumită ordine, respectând anumite distanțe, iar pentru diferite soiuri există propriile norme. Pentru soiurile tehnice este suficientă o distanță de aproximativ un metru între răsaduri, iar pentru soiurile de masă - cel puțin un metru și jumătate, între rânduri - de la doi la doi și jumătate.

Clima joacă, de asemenea, un rol foarte important. Pentru regiunea Leningrad, unde există umiditate ridicată, acele soiuri care sunt susceptibile la umiditate și fructele de pădure au tendința de a crăpa din cauza ploilor frecvente nu sunt potrivite. Este mai bine să le alegeți pe cele care tolerează vremea ploioasă mai calm.

Pentru regiunea Cernoziom, puteți alege acele specii care pot tolera cu ușurință înghețurile mici sau ținând cont de nuanțele unui anumit soi. Este important să nu uitați să acoperiți tufișurile pentru iarnă.

Strugurii pot fi cultivați în aproape orice regiune, iar cheia succesului va fi soiul potrivit pentru un anumit climat, altfel vița de vie are nevoie doar de îngrijire bună: hrănire în timp util, fertilizare, udare, tăiere, combatere a dăunătorilor, recoltare adecvată. Nu degeaba toți grădinarii din Rusia cultivă struguri, iar regiunile nordice nu fac excepție, trebuie doar să petreacă mai mult timp și efort pentru creșterea și îngrijirea acestor fructe.

Dar aceste fructe de pădure sunt atât de atractive pentru grădinarii din diferite părți ale lumii, încât în ​​fiecare an apar soiuri noi care sunt mai rezistente la factorii meteorologici și la alte manifestări externe. Așa că toată lumea are șansa să încerce să-și cultive propriile struguri și poate să se lase dusă de această activitate. Apropo, este ușor să-l propagați singur prin butași. Deci, există întotdeauna posibilitatea de a vă crește podgoria personală, dacă suprafața parcelei personale permite.

Pentru începători, este recomandat să aleagă soiuri mai nepretențioase, precum Aleshenkin sau Agat Donskoy, Crystal sau Liepaja Amber, Platovsky sau Yubileiny Novgorod.

Pentru prima dată, este suficient să alegeți câteva răsaduri pentru a înțelege cum arată în practică sfaturile pentru îngrijirea strugurilor și cum se manifestă acest sau acel soi. Și varietatea de soiuri pentru începători va fi, de asemenea, redundantă.Poți opta pentru 3-4 soiuri, dar nu mai mult.

Revizuiți cele mai bune soiuri de struguri în următorul videoclip.