Strugurii verzi: soiuri, beneficii și daune

Strugurii verzi sunt uneori denumiți în mod eronat ca materie primă pentru așa-numitul vin verde din Portugalia. Cu toate acestea, numele vinului este dat după principiul geografic, în timp ce nuanța acestuia poate fi orice. Ce este atunci un strugure verde?

Verdele este o varietate de struguri albi care crește în climatele sudice.

Acești struguri sunt mai puțin calorici decât negri. Sunt 64 kcal la 100 de grame. BJU - 0,6 g de proteine, aceeași cantitate de grăsimi și 15,4 g de carbohidrați la 100 g de produs. În plus, strugurii verzi conțin vitamine și antioxidanți, precum și zaharuri. Acele soiuri, a căror evoluție a avut loc cu intervenția umană activă, conțin de obicei mai puține elemente utile și mai multe zaharuri (de obicei acestea sunt soiuri tehnice).

Soiurile de struguri ușori, de regulă, sunt tehnice și de masă. Primele sunt folosite pentru prepararea de alcool și sucuri, siropuri. Printre soiurile tehnice cunoscute se numără „Riesling”, „Muscat alb”, „Aligote”.

Soiurile de masă sunt cultivate pentru a fi consumate proaspete. Acestea includ „Kishmish” și „White Husain” (sau „degetele doamnei”).

Există și soiuri universale - de exemplu, "Aurora", "Albillo", "Green Hero". În cele din urmă, există mai multe soiuri decorative, „Riverside Green Mountain” este unul dintre ele.

Strugurii în sine sunt o cultură sudică, iubitoare de căldură.Astăzi însă, viticultorii dezvoltă noi soiuri, de obicei cu maturare timpurie, care sunt cultivate la latitudini mai nordice.

În ceea ce privește beneficiile lor, soiurile verzi nu sunt inferioare altora - sunt, de asemenea, bogate în acizi organici, vitamine, oligoelemente și taninuri care au un efect benefic asupra organismului. Singura diferență este că soiurile verzi conțin ceva mai puțini antioxidanți.

Conținutul ridicat de flavonoide, fitonutrienți și acid fenolic face fructele bune pentru digestie, precum și pentru sistemul cardiovascular. Acestea trebuie consumate împreună cu semințele și coaja, deoarece aceste substanțe sunt conținute în ele într-o măsură mai mare decât în ​​pulpă.

Strugurii verzi benefici afectează și pereții vasculari, prevenind apariția plăcilor de colesterol și contribuind la distrugerea celor existente. Beneficiul strugurilor de acest tip este de a reduce probabilitatea de a dezvolta tromboză.

Semințele de struguri, apropo, conțin un antioxidant natural puternic care încetinește procesul de îmbătrânire din organism și poate activa regenerarea naturală a celulelor.

Strugurii verzi conțin o cantitate mare de vitamina K. Nevoia zilnică a organismului de această vitamină poate fi închisă consumând zilnic 200 de grame de struguri verzi. Folosind aceeași cantitate de fructe de pădure, puteți umple complet necesarul zilnic de cupru al organismului.

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și oligoelemente, strugurii verzi ajută la întărirea și restabilirea imunității umane.Consumul zilnic de fructe de pădure este o prevenire gustoasă și eficientă a răcelilor, a depresiei de toamnă și a beriberiului de primăvară.

Boabele din soiul Kishmish sunt considerate un remediu util pentru problemele cu sistemul nervos central. Astfel de struguri ameliorează oboseala, ajută la combaterea insomniei, iar sucul acestuia este adesea folosit pentru migrene.

Soiul verde de struguri poate fi consumat de femeile însărcinate. Conține o cantitate mare de vitamine, care este benefică pentru mamă și făt. Datorită conținutului crescut de zaharoză și glucoză, strugurii verzi fac față bine simptomelor de toxicoză.

Strugurii bogați în vitamine și microelemente nu vor dăuna nici unei mame care alăptează, cu toate acestea, atunci când alăptează, pot fi consumați numai cu condiția ca acest lucru să nu afecteze în niciun fel starea bebelușului.

Contraindicația de utilizare este intoleranța individuală la fructe de pădure. În ciuda faptului că sunt utile pentru tractul digestiv, în perioada acută a bolii sistemului digestiv trebuie abandonat consumul de struguri verzi. Această afirmație este valabilă și în forma acută de boli ale sistemului genito-urinar. Verzi, ca orice soi, strugurii sunt contraindicați persoanelor cu ciroză hepatică.

Datorită concentrației mari de suc din strugurii verzi, poate dăuna persoanelor care au smalțul dinților subțiri sau dinți hipersensibili. În prezența stomatitei și gingivitei, a dermatozelor și rănilor pe buze sau în zona gurii, consumul de struguri verzi poate fi nevoit să fie abandonat.Sucul va irita zonele deja inflamate.

Strugurii sunt plante iubitoare de căldură, iar soiul verde necesită mai puțină căldură în comparație cu cel negru. Este important pentru el să aleagă o locație însorită, ferită de vânt, în mod ideal orientată spre sud sau sud-est. În zonele muntoase, planta este plantată pe versanți la nivelul mării. Dacă sunt cultivați pe un teren personal din centrul Rusiei, strugurii sunt plantați de-a lungul pereților sau gardurilor.

Puteți crește o cultură din semințe (sunt semănate în mijlocul unei primăveri calde sub o seră), butași sau stratificare. În regiunile sudice, aterizarea poate fi efectuată din octombrie până în martie, în regiunile în care solul îngheață - la mijlocul sau la sfârșitul primăverii.

Îngrijirea soiurilor verzi nu este dificilă, dar trebuie să faceți acest lucru în mod regulat, fără a rata niciuna dintre procedurile obligatorii. Deci, la începutul primăverii, înainte de începerea curgerii sevei, se efectuează tăierea. Are ca scop îndepărtarea părților uscate, înghețate, precum și rărirea tufei de viță de vie. Tăierea corectă și în timp util poate crește productivitatea.

De îndată ce temperatura aerului începe să crească peste +10 grade în timpul zilei și riscurile de înghețuri nocturne dispar, puteți deschide varietăți de acoperire. La o săptămână după aceasta, în scop preventiv, tufișurile și solul din jurul lor sunt pulverizate cu soluții dezinfectante.

După ce mugurii se umflă (a doua jumătate a lunii aprilie sau începutul lunii mai), este necesar să legați mânecile strugurilor în unghi, iar săgețile de fructificare - orizontal. Dacă altoirea este planificată, atunci ar trebui să se facă în aceeași perioadă.În cele din urmă, rezistența spalierelor sau suporturilor trebuie verificată și, dacă este necesar, consolidată. Acest lucru trebuie făcut înainte ca strugurii să fie acoperiți cu frunze și să înceapă să dea roade.

În mai, începe creșterea activă și înflorirea lăstarilor. În această etapă, este important să ciupiți, precum și să îndepărtați inflorescențele superioare - acest lucru va crește randamentul tufișului. În această perioadă, este mai bine să preveniți rubeola prin tratarea plantei cu nitrat de potasiu.

Îngrijirea de la începutul înfloririi presupune introducerea de îngrășăminte cu potasiu-fosfor. În această perioadă, nu trebuie să udați strugurii. Înainte și după perioada de hrănire, se recomandă udarea abundentă de 1-2 ori pe lună. De la începutul verii, se formează ciorchini de struguri, așa că poate fi necesară legarea suplimentară.

La mijlocul sau la sfârșitul lunii iulie, strugurii verzi cu coacere timpurie sunt de obicei recoltați. Este important să nu faceți acest lucru înainte de timp. Chiar și atunci când recolta s-a format și a căpătat nuanța dorită, trebuie lăsată 2-3 săptămâni pentru ca strugurii să capete zahăr. Puteți determina gradul de „pregătire” a fructelor de pădure după gust.

După recoltare, puteți pregăti strugurii pentru iernare urmărind (îndepărtând) vârfurile. La sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie se aplică îngrășăminte cu fosfor-potasiu, poate fi necesar un tratament cu mijloace specializate (mai multe boli sunt activate simultan în această perioadă).

La mijlocul toamnei, este posibil să tăiați lăstarii necoapți și vechi infertili; se recomandă tratarea tufelor cu o soluție dezinfectantă.

Diferențele dintre strugurii verzi și negri încep cu aspectul lor. Boabele strugurilor negri sunt mai mari, ceea ce face ca vița să pară mai voluminoasă, dar numărul de boabe de pe perie este mai mic decât cel al verdelui.Fructele strugurilor negri au o nuanță bogată de roșu-violet. Culoarea strugurilor verzi este verde deschis, transparent.

Pielea subspeciei verzi este mai fragedă, transparentă, oasele sunt, de asemenea, mai mici și mai moi. Strugurii verzi au un gust mai lejer, mai putin intens, spre deosebire de strugurii negri, care se caracterizeaza printr-un gust mai pronuntat, bogat, uneori zaharat.

Soiurile întunecate ale subspeciei negre sunt cele care oferă un efect antioxidant mai puternic. După conținutul de nutrienți și proprietățile vindecătoare, aceștia depășesc și strugurii verzi. În același timp, „Kishmish”, crescut artificial și care conține până la 50% zaharuri, este considerat cel mai puțin util. Cu toate acestea, acesta din urmă soi este cel mai bine uscat.

În ceea ce privește tehnologia agricolă, strugurii negri sunt mai termofili și mai solicitanți de îngrijit. Printre soiurile verzi, există mai multe dintre cele care tolerează cu ușurință înghețurile mici, precum și specii cu coacere timpurie.

Pentru informații despre cum să îngrijești strugurii, vezi următorul videoclip.