Sirop de cireșe: proprietăți și tehnologie de preparare

În prezent, multe gospodine gătesc diverse feluri de mâncare și compoturi din cireșe. La urma urmei, are o mulțime de proprietăți utile și un gust excelent. Astăzi vom vorbi despre cum puteți face sirop din această boabe.

Pentru a face sirop clasic de cireșe Se folosesc mai multe ingrediente principale:

• fructe de cirese;
• zahăr;
• apă.

Înainte de a începe să pregătiți siropul în sine, ar trebui să pregătiți produsele. Ciresele trebuie spalate. Cel mai bine este să faci asta de mai multe ori. Dacă este necesar, îndepărtați semințele din boabe. De asemenea, merită să sortați fructele. Dacă sunt deteriorate, atunci nu este recomandat să le luați pentru o astfel de masă. Dacă utilizați frunze de cireș în prepararea amestecului, atunci acestea trebuie și ele spălate bine. Verificați-le dacă nu sunt deteriorate. Nu uitați să pregătiți recipiente pentru lichid.

Astăzi sunt multe număr de rețete pentru prepararea siropului de cireșe:

• sirop clasic de cirese;
• sirop cu cirese si acid citric;
• sirop de frunze de cireș;
• sirop de cirese cu samburi;
• sirop cu nota de cirese si migdale;
• sirop de cireșe congelat întreg;
• sirop cu cirese intregi.

Înainte de gătit, fructele trebuie spălate bine. După aceea, toate oasele sunt scoase din ele. Cireșele sunt acoperite complet cu zahăr și lăsate la infuzat toată noaptea. Dimineața, masa trebuie pusă pe foc și adusă la fierbere. Fructele de pădure sunt îndepărtate din tigaie în timpul gătirii. Și masa se fierbe din nou. Apoi siropul se toarnă în borcane sterilizate și se închide ermetic cu capace.

Pentru a face acest sirop simplu pentru iarnă, mai întâi trebuie să clătiți bine fructele de pădure în apă rece și curată. După aceea, toate oasele sunt îndepărtate din ele. Acest lucru se poate face folosind un aparat special de bucătărie. Folosind un storcator sau o sita metalica obisnuita, trebuie sa supravietuiesti sucului de cirese. Apoi sucul se toarnă într-un castron și se pune totul pe aragaz. În lichid se adaugă zahăr (se iau 600 de grame de zahăr granulat pentru 500 de mililitri de suc). Se fierbe masa până devine groasă și vâscoasă.

Amintiți-vă că, dacă ați trecut sucul printr-o sită metalică, atunci băutura trebuie filtrată de câteva ori înainte de preparare. La lichidul aflat pe foc se adaugă acid citric (0,5 linguriță). Ea acționează ca un conservant. De asemenea, acest ingredient este capabil să dea un gust plăcut produsului. Există și rețete pentru a face sirop de cireșe cu suc de lămâie proaspăt stors. Pentru a pregăti această versiune, trebuie să turnați cireșele spălate într-un castron cu apă clocotită. Trebuie să-l gătiți până când boabele încep să spargă. După aceea, așteptați ca fructele să se răcească măcar puțin.

Apoi stoarceți sucul de la cireșele fierte. Acest lucru se poate face prin țesătură de nailon. Turnați lichidul de cireșe rezultat într-un recipient separat și adăugați zahăr granulat și suc de lămâie (1-2 linguri de suc de lămâie la 1 kilogram de zahăr).Lichidul rezultat trebuie pus pe foc mic, iar după ce zahărul este complet dizolvat, focul trebuie mărit. Gatiti siropul pana se ingroasa, amestecand continuu.

Din fructele de pădure spălate trebuie să stoarceți sucul. Apoi se amestecă cu zahăr granulat (700 grame). Totodata se prepara o infuzie de frunze de cires dupa reteta. Pentru a o face, trebuie să puneți frunzele într-o oală cu apă și să fierbeți timp de 7-10 minute. După ce infuzia este pregătită, trebuie să îndepărtați toate frunzele din tigaie. Lichidul rezultat este amestecat cu suc. Această masă se pune din nou la fiert pe foc mic. Acest lucru nu trebuie făcut mai mult de 30 de minute. Siropul devine gros și vâscos. Apoi poate fi turnat în borcane sterile.

Fructele spălate se pun într-un bol, se adaugă zahăr și apă (1,5 litri de apă la 2,5 kilograme de zahăr și 2 kilograme de cireșe). Toate ingredientele se fierb la cel mai mic foc timp de trei ore. În acest caz, semințele din fructe nu sunt îndepărtate. Lichidul rezultat este filtrat printr-o sită sau prin tifon, care este pliat în mai multe straturi. Amestecul se fierbe din nou timp de 2-3 minute. După aceea, siropul este turnat în recipiente.

Toate semințele sunt îndepărtate din fructe. Sunt zdrobite cu grijă. Faceți acest lucru cu un ciocan sau râșniță de cafea. Masa zdrobită se amestecă cu pulpă de cireș. Tot acest amestec trebuie infuzat timp de o zi sub o cârpă densă. În timpul acestei proceduri, semințele vor putea da cireșei o aromă minunată de migdale. După aceea, întregul amestec este trecut printr-un storcător. Masa rezultată este amestecată cu zahăr. Mai mult, o fac astfel încât atât amestecul, cât și zahărul granulat să fie împărțiți în mod egal.Siropul se fierbe pana devine gros, apoi se toarna in borcane sterilizate.

Cireșele congelate se toarnă într-un recipient. În acest caz, toate fructele trebuie să fie întregi, să nu spargă. Se umple cu apă și se acoperă cu zahăr (250 mililitri de apă la 3 kilograme de nisip și 2 kilograme de fructe). Întregul amestec se pune la fiert și se aduce la fierbere. După fierbere, aragazul este oprit, iar recipientul este acoperit lejer cu un capac. În această formă, masa ar trebui să se răcească cel puțin puțin. Acest lucru trebuie repetat de 4 ori. Lichidul este apoi filtrat printr-o sită. Se pune din nou pe foc lent și se fierbe până devine vâscos, apoi se toarnă în recipiente.

Toate ingredientele se toarnă într-un castron (un pahar plin de zahăr per kilogram de fructe de pădure și suc de două lămâi). Boabele pot fi luate cu sau fără semințe. Aduceți masa la fierbere. Apoi mai trebuie să gătiți siropul timp de 30-40 de minute la foc mic. Apoi trebuie să așteptați ca lichidul să se răcească complet. Amestecul trebuie trecut printr-o sită de metal sau plastic.

Siropurile de cireșe au o mulțime de proprietăți importante. La urma urmei, fructele de cireșe conțin o cantitate considerabilă de antioxidanți care pot aduce multe beneficii organismului uman. Deci, astfel de siropuri au un efect mare asupra articulațiilor și oaselor unei persoane, așa că se recomandă să bea cu gută. La urma urmei, pot reduce semnificativ durerea și inflamația într-o astfel de boală. Perfect, astfel de siropuri sunt potrivite și pentru normalizarea funcționării vaselor de sânge și a inimii. Cireșele conțin mult potasiu, care este esențial pentru stabilizarea tensiunii arteriale.De asemenea, mulți experți notează că o astfel de boabă poate reduce riscul de accident vascular cerebral.

Siropurile de cireșe au un efect mare asupra nervilor umani. Sucul de cirese restabileste echilibrul si activitatea enzimelor antioxidante specifice. Și acest lucru previne apariția bolilor și patologiilor asociate cu sistemul nervos central. Compoturile și siropurile pot îmbunătăți semnificativ somnul. De asemenea, pot crește durata somnului. Siropurile cu cireșe au un efect mare asupra vederii umane. În plus, astfel de fructe de pădure vă permit să stabilizați activitatea sistemului respirator. La urma urmei, ele previn apariția astmului bronșic, dificultăți de respirație, bronhospasm.

De asemenea, cireșul este capabil să descompună rapid țesutul adipos. Această boabe are un conținut scăzut de calorii, așa că este adesea consumată pentru pierderea în greutate. Pectina și fibrele conținute în această boabă îmbunătățesc funcția intestinală și normalizează procesele de digestie din organism. Siropurile de cirese sunt de asemenea grozave pentru piele. La urma urmei, fructele de cireșe au un conținut ridicat de vitamine C și A. Înmoaie pielea, le redă elasticitatea. Siropurile de cireșe ar trebui folosite și pentru a crește imunitatea. Au o cantitate imensă de fibre, carotenoide și antociani. Toate aceste elemente sporesc apărarea organismului, sunt responsabile pentru prevenirea cancerului.

În ciuda faptului că cireșele și siropurile din acesta aduc o mulțime de beneficii organismului uman, ele au și anumite proprietăți dăunătoare, contraindicații. Amintiți-vă că este mai bine să nu consumați astfel de produse în cantități mari, deoarece conțin prea multă fructoză, care în exces poate dăuna unei persoane. Unii oameni sunt intoleranți la vitamina C.În acest caz, este mai bine să nu folosiți deloc siropuri de cireșe, care conțin o cantitate mare din acest element.

Nu ar trebui să beți astfel de băuturi și cei care suferă de aciditate mare cu gastrită. Persoanele cu diabet ar trebui să-și controleze și consumul de cireșe și sirop de cireșe. Dacă smalțul dinților tăi este prea subțire, atunci nu trebuie să bei nici prea multe astfel de lichide.

Gospodinele folosesc adesea siropuri de cireșe atunci când pregătesc diverse feluri de mâncare. Sunt impregnate cu biscuiti, care se iau pentru prajituri si alte produse de patiserie. Adesea sunt adăugate la băuturi. Uneori, aceste amestecuri sunt amestecate în cantități mici cu cafea. Siropurile de cireșe pot fi combinate chiar și cu carne. La urma urmei, ele sunt adesea adăugate la prepararea diferitelor sosuri pentru el. La decapare, este permisă, de asemenea, să folosiți câteva picături dintr-un astfel de lichid.

Este mai bine să depozitați recipientele cu astfel de sirop în borcane simple de sticlă. Mai întâi trebuie să fie sterilizate împreună cu capace (este mai bine să luați cele metalice). Lichidul trebuie turnat înainte să se răcească. Borcanele cu sirop închise cu dop trebuie așezate în poziție orizontală. Acest lucru este necesar pentru ca capacele cutiilor să aibă contact cu lichidul fierbinte. La urma urmei, acest lucru va permite continuarea procesului de sterilizare a acestora. Acest sirop, preparat acasa, se poate pastra de la un an la cativa ani. Dar amintiți-vă că, dacă ați desfundat deja borcanul, atunci amestecul va fi utilizabil doar câteva zile. Și, în același timp, recipientele deschise trebuie păstrate în frigidere.

Veți afla mai multe despre cum să faceți sirop de cireșe în următorul videoclip.