Suc de cireșe: ingrediente și sfaturi de gătit

Sucul de cireșe este o delicatesă uimitoare, familiară tuturor. Impresionează nu numai prin gustul bogat dulce-acru, ci și prin compoziția sa de vitamine. Pentru a te bucura de el, trebuie să fii atent la câteva sfaturi pentru a face suc acasă.

Ingredientul principal în sucul de cireșe sunt, desigur, cireșele. Conține o cantitate imensă de vitamine, macro și microelemente care ne afectează pozitiv sănătatea. În primul rând, ar trebui să vorbiți despre proprietățile sale bactericide. Are multe antociani - pigment roșu, care îl face ușor digerabil. Mulțumită cumarină cireșul este de obicei consumat ca prevenire a complicațiilor în ateroscleroza arterială. Reduce coagularea sângelui.

Dintre elementele micro și macro, este necesar să se evidențieze magneziu și fier. În corpul nostru, magneziul se găsește implicit în dinți și oase, iar pentru ca acestea să fie puternice și sănătoase, trebuie să consumi magneziu în cantități suficiente, de exemplu, în sucul de cireșe.

Magneziul este renumit pentru efectul său asupra sistemului cardiovascular, ajută și la defecțiune și lipsă de dispoziție, la oboseală și dureri musculare datorită faptului că participă la producerea de ATP, un participant la metabolismul energetic din corpul nostru. Magneziul este, de asemenea, implicat în formarea impulsurilor nervoase care transportă informații de la creier către toate celelalte părți ale corpului.Datorită lor, o persoană se poate mișca, vorbi și poate exista cumva în mod conștient. Este o excelentă prevenire a bolilor inimii și vaselor de sânge, controlează tensiunea arterială.

Magneziul reglează cantitatea de calciu, așa că ar fi bine să bei brânză de vaci sau smântână cu suc de cireșe. Ajută la relaxarea mușchilor și a întregului sistem nervos, reducând astfel nivelul de stres și starea de spirit înălțătoare. Acesta este un adevărat anti-stres natural care produce serotonină și ridică nivelul de energie al întregului organism. De asemenea, poate ajuta la insomnie și alte probleme de somn.

De asemenea, este utilă în zilele critice la femei, deoarece promovează echilibrul hormonal și reduce durerile menstruale. Menține rinichii în stare corespunzătoare, prevenind pietrele la rinichi. În combinație cu un efect laxativ ușor al altor substanțe conținute în sucul de cireșe, va face față constipației și va elimina toxinele din intestine.

Sucul de cireșe este capabil să restabilească deficiența elementelor necesare. Unul dintre cele mai importante procese metabolice - formarea ADN-ului și a ARN-ului, de asemenea, nu poate merge fără magneziu - previne mutația și apariția celulelor maligne și alte disfuncții.

Nu cu mult timp în urmă, s-a descoperit că sucul de cireșe conține acid elagic – blochează creșterea celulelor canceroase, fiind astfel un medicament de prevenire a cancerului.

Sucul de cireșe poate scădea tensiunea arterială și poate ajuta la întărirea capilarelor și a vaselor de sânge. De asemenea, este util în bolile sistemului cardiovascular, motiv pentru care este recomandat de medici, iar în rândul oamenilor, cireșea a fost numită de mult timp „baca inimii”.

Este foarte util să folosiți suc natural de cireșe pentru anemie - oligoelemente precum fierul, cuprul și cobaltul sunt hematopoietice. În plus, fierul este implicat în procese atât de importante precum formarea hemoglobinei (conține 70% din tot fierul pe care organismul îl are în stoc) și sinteza anumitor hormoni, precum hormonul tiroidian. De asemenea, este necesar să se mențină o formă fizică bună.

În primul rând, fierul funcționează în sistemul respirator - transportă oxigenul către mușchi prin sânge și formează globule roșii. Mioglobina, care este responsabilă pentru aceasta, conține fierul rămas. Fără fier, eliberarea în siguranță a energiei din celule este imposibilă. De aceea mulți sportivi suferă de deficit de fier. Cu cât o persoană se angajează mai mult în exerciții fizice, cu atât mai puțin fier în corpul său.

Fierul, ca și magneziul, joacă un rol important în menstruație. Datorită faptului că în fiecare lună o femeie pierde un anumit procent de sânge, are nevoie de mai mult fier decât un bărbat - doza zilnică recomandată pentru o femeie este de 18 mg, în timp ce pentru un bărbat - doar 8 mg. Pentru a satisface doza zilnică de fier, puteți folosi suc de cireșe în combinație cu cereale - faceți cocktailuri sau beți carne cu el.

Datorită conținutului său de fier, consumul zilnic de suc de cireșe poate reduce riscul de anemie și poate proteja celulele roșii din sânge de deteriorare și disfuncție. Sucul ajută, de asemenea, la îmbunătățirea activității fizice și la creșterea nivelului de energie.

Datorită conținutului de cupru din sucul de cireșe, cobalt și vitamina C fierul este bine absorbit de organism, prezența lui sporește activitatea vitaminelor B, conținute și de cireșe.

Din gustul dulce și acru al cireșei în sine și al sucului de cireșe, nu este greu de ghicit conținutul ridicat de acid ascorbic din acesta. În simbioză cu vitamina P și taninuri întărește vasele de sânge, crește imunitatea și rezistența organismului la viruși. Se crede că consumul frecvent de cireșe ușurează atacurile de cord.

Sucul de cireșe conține o cantitate mare pectinecare ajută organismul să sintetizeze vitaminele B. Această veste va mulțumi în special fetele care iubesc sucul de cireșe, deoarece aceste vitamine sunt responsabile de starea pielii, de calitatea părului și a unghiilor. Sucul de cirese facut vara poate fi o sursa buna de vitamine pentru iarna. În plus, vitaminele B sunt, de asemenea, responsabile pentru pacea interioară - ajută la menstruație, stres și nervi. Combinația de substanțe precum vitaminele B și magneziul din sucul de cireșe îl face un remediu excelent pentru calmarea sistemului nervos.

Carbohidrații predomină în cireșe - reprezintă 89,45% la 100 de grame de produs. Locul doi este ocupat de proteine ​​- 6,75%, grăsimi cu 3,8% - pe ultimul loc. În general, conținutul de calorii a 100 de grame de cireșe este de 52 kcal. Apa in cirese 85 g.

În ciuda beneficiilor obiective, sucul de cireșe poate aduce și un anumit rău.Nu trebuie utilizat de persoane cu aciditate ridicată, ulcere și alte boli ale sistemului digestiv, inclusiv intestine slabe, boli ale rinichilor și ficatului. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare de către diabetici și cei care au boli cronice ale sistemului respirator - bronșită, astm și așa mai departe.

De asemenea, nu trebuie băut pentru persoanele cu alergii, intoleranță individuală, copii sub doi ani. În ciuda acestui fapt, femeile însărcinate pot bea suc de cireșe și chiar au nevoie de el din cauza conținutului de acid folic sau vitamina B9, care este responsabilă de formarea fătului. Sucul de cireșe este inclus și în dietele mamelor care alăptează, dar în doze mai mici - crește formarea de sânge, prin urmare ajută la recuperarea mai rapidă după naștere.

A face suc de cireșe acasă este mai mult decât posibil, mai ales având în vedere că cireșele cresc în aproape fiecare zonă suburbană și sunt, de asemenea, foarte des întâlnite în oraș. De regulă, începe să înflorească în iunie - iulie și dă roade mai aproape de august. În zona noastră, cireșele pot fi găsite practic peste tot, cu excepția regiunilor de mare altitudine și deșertice. Boabele sale sunt mai mult decât accesibile.

Băuturile îmbuteliate și ambalate nici măcar nu se compară cu sucul de cireșe adevărat preparat acasă la storcator. Uneori este dificil să numiți astfel de băuturi și sucuri - acestea sunt nectare sau apă cu adaos de suc. Nu este nevoie să amestecați sucul de cireșe cu altele - în ceea ce privește conținutul de vitamine și substanțe active, poate înlocui orice alte băuturi.

Pentru suc, puteți lua atât cireșe mici, cât și cele mari - principalul lucru este să alegeți numai fructe de pădure coapte. Acestea trebuie să fie bine spălate și curățate de oase. O parte din suc va ieși în evidență deja în această etapă, colectați-o într-un bol separat și lăsați-o deoparte.

A face suc de cirese este foarte usor. Va trebui să luați:

• 2 kg de cireșe (de preferință proaspăt culese, dar nici congelate nu sunt interzise);
• apă;
• 100 g zahar (se poate varia dupa gust).

Pentru a stoarce sucul din cireșele rămase, puteți folosi un storcător sau un împingător și o sită. În plus, urmând rețeta, trebuie să puneți fructele de pădure stoarse într-un tifon cu mai multe straturi și să stoarceți bine, stoarcând sucul. Pulpa și coaja rămase după eliberarea sucului pot fi folosite pentru gătit compot sau puteți face suc cu pulpă.

Trebuie amestecat cu apă - cantitatea este determinată de gust, dar este mai bine să începeți cu porții mici și zahăr. Nu uitați să adăugați sucul rămas din sâmburele cireșelor.

Pentru a pregăti o băutură pentru iarnă, se folosește o rețetă diferită. Sucul de cirese trebuie fiert. Desigur, majoritatea nutrienților din cireșe vor dispărea astfel. Dar gustul și mirosul vor rămâne, ceea ce este suficient pentru majoritatea îndrăgostiților.

Primul pas este sortarea cireșelor, spălarea și curățarea de coajă. Transferați într-o cratiță. Apoi adăugați apă și zahăr la ele, amestecați bine și aduceți la fierbere. Sucul se fierbe 3 minute la foc mic, apoi se păstrează - se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Băncile trebuie așezate într-o cratiță, pe fundul căreia este mai întâi așezat un prosop și turnați-le cu apă până la umeri. Se fierbe si se tine asa inca jumatate de ora.

După aceea, borcanele trebuie scoase din apă. Se intorc cu susul in jos si se pastreaza la temperatura camerei timp de o zi, dupa care se curata intr-o camera racoroasa. Puteți savura băutura în câteva zile, se păstrează toată iarna.

Pentru informații despre cum să faci suc de cireșe pentru iarnă, vezi următorul videoclip.