Cum să faci chipsuri de mere acasă?

Chipsurile din magazin conțin aditivi nocivi, strică silueta și afectează negativ sănătatea. Dar uneori chiar vrei să ai ceva gustos și crocant de mâncat. O alternativă excelentă la un produs cumpărat din magazin sunt chipsurile de mere de casă. Aceste chipsuri sunt o gustare grozavă în timpul zilei, cu beneficii pentru sănătate.

Chipsurile de mere au o compoziție complet naturală: mere și condimente. Compoziția gustărilor poate include și nuci, zahăr sau miere. În funcție de ingredientele adăugate în timpul gătirii, conținutul de calorii al produsului cu mere poate fi diferit.

Conținutul caloric al merelor proaspete este de 47 kcal. În timpul procesului de uscare, un măr pierde un procent mare de apă, astfel încât există mai multe calorii la 100 g de fructe. Conținutul caloric al chipsurilor de mere gata preparate este de 240 - 260 kcal.

Chipsurile de mere conțin un conținut ridicat de carbohidrați - 60 g. Carbohidrații sunt simpli și complexi, chipsurile conțin ambele tipuri. Cele simple includ fructoza, glucoza, zaharoza, in timp ce cele complexe includ fibre si amidon. În același timp, amidonul se prezintă într-o cantitate minimă, doar 0,05 g, dar cantitatea de fructoză utilă din 100 g de fructe uscate poate ajunge la 10 g. Gustările cu mere conțin și proteine ​​(2,2 g) și o cantitate foarte mică de grăsime (0, 1 g), ceea ce face ca chipsurile de mere să fie un produs popular în multe diete.

Este bine să includeți chipsuri de mere în dieta dvs. de slăbire. Nu strica silueta si chiar, dimpotriva, contribuie la scaparea kilogramelor in plus.Datorită prezenței fibrelor, acestea curăță organismul de toxine, iar acidul malic prezent în fructe îmbunătățește metabolismul.

În general, acidul malic are un efect benefic asupra întregului tract gastrointestinal. Previne acidificarea organismului, normalizează mediul alcalin al stomacului, previne diverse erupții cutanate pe corp. Acidul malic se găsește mai mult în soiurile verzi acrișoare de mere.

Chipsurile de mere rețin toate substanțele utile ale fructelor proaspete. Conținutul ridicat de vitamine, microelemente și compoziția ușor digerabilă a produsului ajută:

• îmbunătățirea funcționării multor sisteme ale corpului;
• crește imunitatea;
• normalizează activitatea digestivă;
• îmbunătățirea metabolismului;
• întărește sistemul cardiovascular.

Separat, trebuie remarcat conținutul ridicat de fier din chipsurile de mere. Acest element îmbunătățește compoziția sângelui, previne dezvoltarea anemiei. Fierul este implicat în sinteza hormonilor tiroidieni și promovează o mai bună absorbție a vitaminelor B. Chipsurile de fier conțin mai mult decât fructele proaspete. Dacă pentru a oferi organismului o normă zilnică de fier, trebuie să mănânci cel puțin 5 mere pe zi, atunci este suficientă o mână de chipsuri de mere.

Aproape că nu există contraindicații pentru utilizarea chipsurilor de mere. Dar acest produs nu trebuie utilizat pentru reacții alergice la mere și condimente.

Condimentele adăugate conform rețetei contribuie și ele la beneficiul produsului. Așadar, vanilia crește rezistența la stres, scorțișoara întinerește și este un excelent antioxidant, iar nucșoară tonează.

Conform rețetei clasice, chipsurile de mere se gătesc la cuptor. Potrivit proprietarilor, aceasta este cea mai bună opțiune. Un mare plus este că există mult spațiu în cuptor și puteți aranja mai multe loturi de gustări cu fructe pe trei foi de copt.

Gospodinele moderne gătesc acest produs sănătos în cuptorul cu microunde. Dacă trebuie să gătiți rapid chipsuri și nu există prea mult din produsul original, atunci este mai bine să folosiți un cuptor cu microunde. Procesul de gătire rapidă va face cu ușurință mai multe loturi de mere crocante.

Cele mai utile chips-uri se obțin într-un uscător electric. Gătitul la temperaturi scăzute asigură cea mai mare conservare a nutrienților din produs. Dar chipsurile nu sunt la fel de crocante și seamănă mai mult cu fructele uscate.

Pulpa de măr este foarte fragedă și fierbe rapid când este încălzită. Prin urmare, chipsurile de mere nu pot fi făcute într-o tigaie. Chiar și focul de pe aragazul setat la nivelul minim se încălzește destul de puternic, chipsurile își pot pierde gustul și toate substanțele utile. Metoda de gătit în tigaie este mai potrivită pentru chipsurile de cartofi.

Este nevoie de o jumătate de kilogram de mere pentru a pregăti 40 g de chipsuri. Este mai bine să alegeți mere frumoase fără găuri de vierme, astfel încât tipul de chipsuri va fi mai apetisant. Fructele bătute și prea coapte sunt nepotrivite, fructele trebuie să fie elastice. Soiurile de mere dulci și acrișoare sunt cele mai potrivite:

• "De aur";
• "Ducesă";
• "Doamna in roz";
• "Campion";
• „Braburn”.

A face chipsuri de mere acasă este ușor. Există multe rețete originale de gătit, după unele gustări ies mai gustoase, după altele - mai sănătoase. Rețeta clasică este cea mai populară. Va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere - 400 g;
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• zahăr din trestie sau obișnuit - 100 g;
• apă - 150 ml.

Merele trebuie spălate, uscate și cu un cuțit special, îndepărtați miezul, nu îndepărtați coaja. Apoi, tăiați fructele în felii subțiri. Puteți folosi o răzătoare specială care va tăia mărul în felii foarte subțiri, îngrijite. Grosimea feliei nu trebuie să depășească 3 mm, altfel chipsurile nu se vor zdrobi, ci vor arăta mai mult ca fructele uscate. Cercurile mari de mere pot fi împărțite în două părți egale.

Apoi trebuie să faceți sirop. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Imediat ce apa dă în clocot, se adaugă zahăr și se ia de pe foc. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați suc de lămâie și răciți.

Înmuiați feliile de mere în soluția de zahăr rezultată. Este necesar ca acestea să fie complet saturate cu sirop și să devină mai moi. Pentru a face acest lucru, țineți-le într-un lichid de zahăr timp de 10-15 minute. În unele rețete, acest articol este omis, dar înmuierea în sirop este cea care face chipsurile mai crocante și gustul mai bogat.

Uscați merele cu un prosop de hârtie și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Setați cuptorul la 70 de grade și puneți merele în el timp de 2 ore. Puteți deschide ușor ușa pentru a evita căldura excesivă.

Daca merele au fost taiate foarte subtire, cam 1 mm, atunci pot fi gata in 1 ora. Prin urmare, este necesar să controlați procesul, să verificați periodic gradul de pregătire - feliile de mere ar trebui să se rumenească și să devină ondulate. Chipsurile gata trebuie scoase din cuptor pentru a se răci. Pentru ca acestea să devină crocante, trebuie să stea puțin la temperatura camerei.

Dacă trebuie să faceți rapid chipsuri, puteți folosi rețeta de cuptor cu microunde. Clătiți merele feliate în apă și uscați cu un prosop. În continuare, stropiți feliile cu suc de lămâie și aranjați-le pe o farfurie largă. Nu trebuie să suprapuneți feliile de mere, este mai bine să le așezați astfel încât să fie ușor în contact unele cu altele.

La cuptorul cu microunde, setați puterea maximă și trimiteți merele timp de 10 minute. După expirarea acestui timp, trebuie să obțineți imediat o farfurie cu chipsuri. Dacă sunt lăsate la cuptorul cu microunde, nu vor fi crocante.

Merele și scorțișoara sunt o pereche perfectă, așa că cu siguranță ar trebui să încercați să adăugați acest condiment la chipsurile dvs. Pentru a face acest lucru, tăiați merele în cercuri, spălați, uscați și stropiți cu scorțișoară și zahăr pudră înainte de a le găti. Puteți găti aceste chipsuri în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Vanilia va da merelor un plus de savoare. Se presară felii de mere cu zahăr vanilat. Vanilia se asortează bine cu scorțișoară, așa că o poți folosi și pe asta.

Un tratament cu adevărat sănătos și gustos este chipsurile de mere cu miere și nuci de pin. Pregătim merele: tăiați, spălați, uscați cu un prosop. Se intinde pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 40 de minute. Respectăm regimul de temperatură: nu mai mult de 70 de grade. Scoatem feliile de mere si le ungem cu un strat subtire de miere, dam la cuptor inca 20-30 de minute. La final se presara cu nuci de pin tocate.

Pentru a găti chipsuri de mere într-un uscător electric, trebuie să tăiați merele subțiri și să selectați programul dorit de pe aparatul de bucătărie. Nu sunt necesare ingrediente suplimentare.Chipsurile de mere gătite într-un uscător de fructe nu sunt atât de crocante, dar pot fi folosite nu numai ca produs independent, ci și gătite din compoturi, adăugate la produse de patiserie. Este deosebit de util să adăugați un astfel de produs natural în terci pentru copii mici.

Când gătiți chipsuri de mere, puteți experimenta diferite condimente. De exemplu, nucșoara va lăsa un postgust interesant, ghimbirul va adăuga prospețime și o ușoară picătură, iar fulgii de cocos vor adăuga o notă de exotism.

Chipsurile de mere nu sunt doar o gustare excelentă care nu strica silueta, ci și un bun adaos la salatele de fructe și legume. Pentru ca chipsurile să rămână crocante mult timp, acestea trebuie păstrate într-un recipient deschis. Recipientele din lemn sau din sticlă, precum și o pungă de hârtie sunt ideale pentru aceasta.

Veți afla rețeta pentru a face chipsuri de mere în următorul videoclip.