Cum să gătești compot de mere?

Compotul de mere este o bautura excelenta care poate fi consumata atat vara cat si iarna, umpland organismul cu vitaminele lipsa. Există multe nuanțe interesante în prepararea compotului de mere care pot duce la un gust uimitor dintr-un fruct atât de simplu.

În acest caz, este necesar de menționat faptul că, în timpul preparării compotului, nu este necesară îndepărtarea cojii de la mere, care conține vitamine și substanțe utile. De asemenea, este recomandabil să folosiți vase emailate în timpul gătitului, deoarece aluminiul și oțelul inoxidabil pot strica gustul compotului proaspăt preparat.

Merele sunt unul dintre acele fructe care se combină bine cu multe alte ingrediente pentru a face o băutură gustoasă, sănătoasă și răcoritoare.

Trebuie remarcat faptul că în forma sa pură, compotul de mere este recomandat pentru utilizare de către nutriționiști, ceea ce indică conținutul său scăzut de calorii și confirmă utilitatea consumului.

Merele în sine conțin următoarele vitamine: B6, B2, B1, A, C, biotină, acid folic, acid pantotenic; oligoelemente - fosfor, potasiu, cupru, fier, magneziu, sodiu și sulf.

Compoziția compotului după preparare este următoarea:

• Calorii, kcal: 85;
• Proteine, g: 0,2;
• Grăsimi, g: 0,0;
• Carbohidrați, g: 22,1.

Fructele fierte își transferă proprietățile băuturii, ceea ce o face utilă pentru organism.

Pentru a face o băutură din mere proaspete, veți avea nevoie de:

• oală emailată;
• cuțit și scândură pentru curățarea și tăierea merelor;
• strecurătoare sau sită (pentru a îndepărta pulpa din lichid, care a dat toate proprietățile sale utile compotului),
• mere, 700-800;
• 2,5-3 litri de apă;
• adaosul de zahăr depinde de gustul soiului ales de mere și de preferințele personale (acru, dulce sau neutru), dar minimul necesar este o jumătate de pahar.

Următorul pas este pregătirea merelor. Este necesar să alegeți fructele nu prea coapte și nu prea verzi, clătiți bine merele sub jet de apă; apoi taiati-le in felii de forma arcuita, de marime medie. În unele rețete, în stadiul de preparare a merelor, se recomandă curățarea lor de coajă; cu toate acestea, nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece coaja de măr conține multe dintre vitaminele menționate mai sus.

Miezul mărului, împreună cu semințele, este de dorit să fie tăiat. De exemplu, puteți folosi imaginea de mai jos.

A face compot de mere din ingrediente congelate nu este mult diferit de a-l face din fructe proaspete.

Are nevoie:

• mere congelate - 1-1,5 kg. Apropo, nu le puteți dezgheța, ci le puteți coborî imediat în apă clocotită;
• 2,5 litri de apă;
• zahăr granulat, care se pune „după gust”, dulceața băuturii depinde de preferințele bucătarului.

Spălăm bine merele întregi, selectăm și scoatem fructele stricate. Vă rugăm să rețineți că coaja de la mere nu trebuie tăiată. În continuare, ar trebui să împachetați merele în borcane, care trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită din interior și, astfel, sterilizate. Umpleți borcanul cu mere cu apă clocotită până la mijloc.Totodata, aduceti la fiert apa cu zahar adaugat, in cantitatea necesara pentru a umple borcanul complet; dupa fierbere se toarna intr-un borcan.

Apoi, înșurubați bine capacul pe gâtul borcanului. Punem compotul de iarna finit cu capacul in jos pe o cuvertura de pat sau un strat gros de hartie (ziare vechi, reviste) si il acoperim strans cu o alta coperta deasupra. După ce borcanele împachetate s-au răcit, acestea pot fi transferate în cămară înainte de începerea perioadei de iarnă.

Când toarceți compotul pentru iarnă, puteți folosi nu numai mere mici și mijlocii, care, de regulă, sunt răsucite întregi, ci și mari, după ce le tăiați în 6-8 felii și le curățați de miez.

Când pregătiți compot de mere, care poate fi savurat în orice perioadă a anului, trebuie să urmați următoarele reguli simple:

• soiurile dulci și acrișoare sunt cele mai des folosite la prepararea compotului;
• în nici un caz compotul nu trebuie adus la fierbere complet, fierbeți numai la foc mic;
• dacă se folosesc mere suficient de tari, atunci fierberea ar trebui să aibă loc timp de 20 de minute la foc mic;
• fructele moi sau prea coapte nu sunt potrivite pentru gătit compot; bucătarul riscă să obțină terci de mere;

• nu folosiți mere necoapte sau prea verzi, deoarece există riscul ca gustul și aroma lor să nu fie suficient de pronunțate, iar compotul gătit să se dovedească fad sau amar;
• fructele se recomandă să fie tăiate în felii de aceeași grosime;
• puteti adauga condimente (de exemplu, scortisoara sau cuisoare) daca doriti, dar acest lucru trebuie facut la finalul gatitului pentru a pastra gustul si aroma dorita.

Algoritmul pentru prepararea unui compot de mere delicios de casă este următorul:

• spălați fructele, tăiați miezul fiecăruia, tăiați în 4-6 felii identice;
• gătiți siropul dulce folosind apă și zahăr, după ce fierbe, se adaugă merele în sine;
• durata de gătire a compotului de mere poate varia de la 5 la 15 minute, în funcție de soiul ales și de duritatea fructului. De exemplu, dacă utilizați o Antonovka coaptă, aduceți apa la fierbere complet și stingeți focul. „Simirenko” sau „Melba” este mai bine să fiarbă la foc mic timp de 5 până la 8 minute.

Vă rugăm să rețineți că regulile de mai sus pentru gătirea compotului de mere sunt relevante pe tot parcursul sezonului de fructificare activ, ar fi timp și dorința de a face acest lucru. Prepararea compotului în timpul iernii este posibilă numai atunci când se folosesc mere uscate și congelate, sau acele soiuri care se vând iarna.

Tehnologia modernă vă permite să gătiți capodopere culinare folosind nu numai plita sau cuptorul, ci și alte aparate de bucătărie. Gătitul compotului de mere într-un aragaz lent a devenit foarte comun astăzi.

Fructele destinate gătitului trebuie spălate, merele curate trebuie curățate de coajă, deoarece într-un aragaz lent va cădea pur și simplu în spatele fructelor, iar compotul va fi umplut cu coajă fiartă. Nu uitați să tăiați miezul tuturor fructelor. Mutăm merele finite într-un castron, îl umplem cu apă, selectăm modul „Stingere” pe aragazul lent. Procesul de gătire va dura o jumătate de oră, după fierbere, compotul trebuie gătit încă 10 minute. Pentru o pregătire completă, băutura trebuie să fie infuzată. Selectați modul „Încălzire” și lăsați-l în aragazul lent timp de 30 de minute.

Compot de mere cu rubarbă.

Aceasta este una dintre cele mai delicioase soiuri de compot de mere, datorită aromei unice pe care o dau tulpinile de rubarbă:

• ia 5 mere;
• luați 400 g de tulpină de rubarbă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 2-2,5 litri de apă.

Spălăm merele, le tăiem, scoatem miezul, nu scoatem coaja. Tulpina de rubarbă spălată și tăiată în bucăți mici. Apoi, puneți tigaia, turnați apă, adăugați 250-300 g de zahăr. După fierbere, coborâm merele și rubarba în apă, detectăm exact 25 de minute. Nu insistăm băutura pregătită, scoatem-o de pe aragaz și lăsăm să se răcească.

Gătitul compotului din mere verzi este cel mai comun mod de a-l pregăti. Merele verzi sunt disponibile pe tot parcursul anului, așa că rețeta unei astfel de băuturi cu mere este potrivită pentru toate anotimpurile.

Pentru a o face veți avea nevoie de:

• 300 g mere verzi, care trebuie spalate, curatate de coaja si taiate in 4-6 bucati;
• o cratiță pentru 2,5 litri de apă și, de fapt, apă;
• 4 linguri de zahar;
• timp de gătire 10-15 minute. Algoritmul este același ca în rețeta de mai sus.

Merele din soiul „Umplutură albă” vin la masa noastră vara. Dintre acestea, se recomandă să se facă răsuciri pentru iarnă.

Rețeta de compot pentru răsucire este destul de simplă:

• sterilizați un borcan cu o capacitate de 3 litri;
• se adauga mere de aceeasi dimensiune, bine spalate si uscate;
• Turnați un pahar plin de zahăr în borcanul pregătit;
• un borcan cu mere și zahăr se umple cu apă fiartă până la mijloc;

• după 10 minute, umple borcanul cu apă fiartă, „sub gât”;
• după aceea, borcanul trebuie rulat, întors cu un capac și învelit într-o pătură;
• cand borcanul cu compotul finit s-a racit, il poti pune in camara.

Vara este cel mai bogat anotimp pentru toate tipurile de fructe și fructe de pădure. Prin urmare, vă puteți arăta imaginația și puteți adăuga alte fructe de sezon și fructe de pădure la compotul de mere. Puteți folosi zmeură, banane, piersici, cireșe, prune cireșe, prune, cireșe, caise.

Pentru a pregăti un astfel de compot, desigur, sunt necesare mere (vor constitui 1/3 din amestecul de compot). În continuare, fructele de pădure și fructele în funcție de sezon (fiecare componentă suplimentară se va adăuga 1/4).

Se toarnă apă, se aduce la fierbere. După fierbere, adăugați zahăr, cantitatea acestuia depinde de preferințele dvs. de gust (mai dulce sau mai acru). După ce adaugă zahăr, mai fierbem 15-20 de minute. Se ia de pe foc, se lasa sa se infuzeze si sa se raceasca.

Rețineți că compoturile „asortate”, cu o combinație de mere și fructe de sezon, au propriile lor caracteristici. În special, răsucirea unor astfel de compoturi, atunci când se folosesc fructe de sâmbure sau fructe de pădure, este posibilă; totuși, acest produs nu trebuie păstrat mai mult de un an. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate - îndepărtați toate semințele din fructe.

Reteta acestui compot este potrivita pentru perioada toamna-iarna. Luăm 250 g de mere, le spălăm, le tăiem în 4-6 părți. Apoi, luați 4 mandarine, curățați-le de coajă, împărțiți-le în felii și tăiați fiecare în 2 jumătăți. Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați ¾ de cană de zahăr, aduceți siropul la fiert și puneți fructele acolo. Gatiti compotul la foc mic timp de 10-15 minute pana cand merele sunt moi. În timpul gătirii, gustăm, puteți adăuga zahăr dacă doriți. După prepararea băuturii, trebuie lăsată să se fierbe timp de 20 de minute.

Această băutură este de obicei preparată în sezonul rece. Compotul preparat dupa aceasta reteta se poate consuma rece. cat si fierbinte.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 4-5 mere;
• 250 g afine;
• 1-2 căni de zahăr;
• 1,5-2 litri de apă.

Clătiți merele, îndepărtați miezul, tăiați felii. Merisoarele pot fi folosite fie proaspete, fie congelate. Punem tigaia pe foc, turnam apa, adaugam fructele de padure, asteptam sa fiarba, adaugam zaharul, gatim 10 minute. Merele trebuie să fie moi, iar merișoarele să spargă. Luați compotul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească. Dacă se dorește, la această rețetă se pot adăuga condimente (scorțișoară, cuișoare, ghimbir).

Compotul cu adaos de lingonberries este o băutură de casă sănătoasă și fortificată. Procesul de gătit este simplu, la fel ca, într-adevăr, toate cele de mai sus.

Spălați merele, tăiați miezul, tăiați în 4 sau 6 părți. Turnați fructele de pădure și merele într-o cratiță. Adăugați zahăr după gust, dar nu mai puțin de 1,5 căni, nu turnați mai mult de 2 litri de apă.

După fierberea apei, vasul cu compot trebuie transferat pe un suport, acoperit cu un capac și lăsat să se răcească complet.

Folosind o strecurătoare sau sită, filtrăm compotul finit, scoatem pulpa deja inutilă. Compotul este gata de utilizare!

O băutură populară, gustoasă și sănătoasă. Această rețetă de compot poate fi folosită pe tot parcursul anului, deoarece ambele ingrediente principale pot fi achiziționate proaspete sau congelate. Dacă afinele sunt proaspăt culese, atunci acestea trebuie spălate bine, fructele de pădure și frunzele îndepărtate.Dacă afinele sunt înghețate, dezghețați-le și clătiți-le de asemenea.

Ingrediente de compot:

• 1 pahar de afine;
• 5-7 mere;
• zahăr după gust;
• 2,5 litri de apă.

Se aduce din nou la fierbere, se scoate de pe aragaz si se lasa la infuzat sub capac pana se raceste complet compotul. După răcire, se recomandă strecurarea băuturii, prinzând pulpa, astfel încât vitaminele și proprietățile benefice ale fructelor de pădure să fie transferate în compot.

Fără a exagera, putem spune că rețeta acestui compot este favorită în zilele toride de vară. Un măr, combinat cu mentă, vă va potoli setea și vă va simți proaspăt în căldura verii.

Reteta pentru acest compot este destul de simpla. Necesar:

• 1 kg de mere;
• o grămadă de mentă;
• zahăr, ca întotdeauna după gust;
• 3 litri de apă.

Procesul de gătire este următorul: puneți tigaia, turnați apă, adăugați mere tocate, zahăr, așteptați să fiarbă. Se adauga frunze de menta, se mai tine la foc mic inca 5-7 minute, se stinge aragazul si se lasa compotul sa se infuzeze si sa se raceasca. Pe langa menta. puteți adăuga căpșuni sau zmeură la această băutură - gustul va fi excelent.

Puteți afla mai multe despre prepararea compotului de mere în acest videoclip.