Ce fel de mâncare pot fi preparate din mere?

Mâncărurile cu mere rămân invariabil populare în diferite epoci istorice și sub orice conducător. Nu este de mirare că multe gospodine scriu cu sârguință rețete de marmeladă de mere în caiete și știu în fiecare detaliu cum să facă o băutură de mere cu scorțișoară, cum să adauge fructe de mere uscate și prăjite în mâncare pentru a face mâncarea puțin mai dulce. Poate că nici o carte întreagă nu este suficientă pentru a enumera toate delicatesele care pot fi făcute și mai gustoase cu ajutorul acestor fructe răspândite.

Un măr poate fi numit o cămară naturală de nutrienți, deoarece conține:

• fibră;
• pectină;
• molibden;
• beta caroten;
• vitamine din toate grupele.

Dar aceasta nu este o listă completă, deoarece merele verzi și roșii conțin și zinc, fier și magneziu. Cel mai adesea, preparatele cu mere nu necesită o mulțime de produse scumpe și metode culinare ingenioase. De aceea, cunoașterea listei de ingrediente pentru un desert cu mere va fi utilă pentru studenți, tineri căsătoriți, pensionari și doar oameni gospodari. De exemplu, orice mic dejun va fi mult mai plăcut dacă includeți clătite cu mere în meniul său. Nu sunt doar dulci, ci și satisfăcătoare, datorită cărora te vor ajuta să uiți de foame până chiar la cină. Valoarea nutritivă a o sută de grame de clătite cu mere este de aproximativ 145 de kilocalorii.

Copiii, desigur, nu vor rămâne nici indiferenți la dulciurile preparate cu mere. Le vor plăcea în special fructele coapte, care, apropo, sunt incluse în mod regulat în meniul grădinițelor și școlilor. La fel ca și clătitele, acest fel de mâncare este foarte hrănitor, deoarece o sută de grame dintr-o astfel de caserolă oferă aproximativ 80 de kilocalorii. Valoarea sa energetică este aproximativ aceeași cu cea a grisului și terciului de orez, a rinichilor de miel, a cartofilor fierți, a calmarului, a bibanului de râu și a strugurilor. Cu toate acestea, dacă nu folosiți miere, brânză de vaci sau cel puțin scorțișoară atunci când coaceți mere, atunci valoarea energetică de o sută de grame va scădea la 47 de kilocalorii, ceea ce se va potrivi persoanelor care încearcă să slăbească sau care urmează o dietă. Rețete pas cu pas pentru aceste feluri de mâncare mai târziu în articol.

Chiar și în clasele elementare ale școlii, când proverbele sunt studiate la lecțiile de limbi străine, se menționează cu siguranță înțelepciunea populară engleză rimată, care într-o traducere oarecum parafrazată sună astfel: „Un măr pe zi îl va duce pe doctor în umbră”. Pur și simplu, este suficient să mănânci un măr copt în fiecare zi pentru a oferi organismului imunitate împotriva tuturor bolilor. Poate că există o exagerare poetică în această afirmație, care nu afectează concluzia că merele trebuie incluse în dieta zilnică a fiecărei persoane. Acestea vor construi o barieră de încredere împotriva răcelilor, inflamațiilor și a altor boli care vă așteaptă în transportul public, la serviciu, într-un magazin, pe stradă și acasă.Aceasta înseamnă că este mai bine să cheltuiți în mod constant câțiva bani pentru achiziționarea de mere, care sunt plăcute și sănătoase de utilizat, decât să lăsați din când în când mulți bani în farmacie, cheltuindu-i pentru achiziționarea de tot felul de medicamente, inclusiv antibiotice, care, împreună cu efectul terapeutic, aduc de obicei un rău considerabil.

Faptul că coaja de măr restabilește conținutul de colesterol și zahăr necesar organismului, satisface perfect foamea și, cu o utilizare frecventă, ajută la pierderea în greutate, a fost mult timp adoptat de compilatorii diferitelor diete. În timp ce reduc pofta de mâncare, fibrele de mere prelungesc în același timp activitatea stomacului și măresc volumul alimentelor aflate acolo. De aceea, după ce mănânci mere cu coajă, senzația de foame nu revine pentru o lungă perioadă de timp, determinând de obicei fie să iei o gustare din mers cu chipsuri, apoi să mergi la o cafenea și să mănânci o prăjitură, apoi să te uiți în frigider. și verificați dacă există un borcan deschis de gem și unt. Potrivit nutriționiștilor, fibrele de mere pot reduce severitatea alergiilor la anumite alimente și pot preveni diabetul. În plus, fibrele de măr descompun grăsimile, normalizând astfel sistemul circulator și prevenind dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Se știe că sucul de mere proaspăt stors calmează un sistem nervos supraexcitat, așa că te va ajuta după o zi grea la muncă, o călătorie cu autobuzul aglomerat, pierderea echipei sportive preferate și, în general, orice alt stres mare.Din același motiv, ar trebui să fie dat să bea unui copil mic care suferă de anxietate crescută, predispus să se agită și să plângă fără niciun motiv aparent. Este posibil ca sucul de mere să-l ajute să doarmă noaptea, permițând tuturor celor din jur să se odihnească. Merele sunt utile și pentru igiena orală, deoarece acizii conținuti în ele distrug microorganismele, împiedicând înmulțirea bacteriilor. De aceea, merele ajută la curățarea plăcii alimentare de pe dinți și la suprimarea respirației urât mirositoare care vine din gură.

Fiind antioxidanți eficienți, aceste fructe încetinesc apariția ridurilor pe piele și mențin părul gros. Cel mai probabil, această proprietate a fost observată cu mult timp în urmă și, prin urmare, imaginea unui măr întineritor este atât de ferm înrădăcinată în basme. Este de remarcat faptul că, chiar și atunci când sunt uscate, merele sunt un produs alimentar valoros, deoarece feliile lor conțin, de exemplu, sulf, cupru, molibden și fosfor. Feliile uscate din aceste fructe activează activitatea mentală și ajută la reținerea unor cantități mari de informații, așa că este logic să le folosiți atunci când vă pregătiți pentru teste, examene, susținerea diplomelor și disertații. Aceleași considerații fac din pene uscate un remediu excelent pentru prevenirea demenței și a pierderii memoriei la bătrânețe.

Beneficiile merelor uscate nu se limitează la calitățile importante enumerate, deoarece acestea favorizează metabolismul, ajută organismul să prevină apariția metastazelor canceroase, îmbunătățească digestia alimentelor și au un efect benefic asupra proceselor din intestine. Ajutând la purificarea sângelui, feliile de măr uscate ajută la depășirea fenomenelor negative din țesuturile vaselor de sânge și la reducerea scăderii tensiunii arteriale. La fel ca sucul, ele ajută să facă față stresului nervos sever.Feliile uscate pot fi, de asemenea, recomandate ca un remediu ieftin pentru vederea slabă și unghiile casante. În cele din urmă, merele uscate vor fi un înlocuitor excelent pentru chipsuri, prăjituri, biscuiți și dulciuri dacă este nevoie să slăbești, dar obiceiul de a bea constant ceai sau de a mânca ceva din mers este foarte greu de depășit.

Destul de ciudat, cu toate aceste calități neprețuite, merele au și unele proprietăți dăunătoare. De exemplu, persoanele cărora le place prea mult să ardă grăsimile cu diete cu mere pot avea probleme la nivelul sistemului digestiv, precum și crize de colită. Motivul va fi chiar fibra, care, ca si in cazul multor alte substante utile, daca este consumata in exces, poate provoca fenomene negative. Merele vor fi deosebit de periculoase în prezența gastritei sau a ulcerului duodenal. Este mai bine ca cei care suferă de astfel de boli să intre cu atenție în dieta cu mere, începând nu cu mere proaspete, ci cu cele coapte.

Proprietățile ambigue ale semințelor de măr, pe care multor oameni le place să le mănânce cu fructe, sunt, de asemenea, cunoscute pe scară largă. Dacă acest hobby nu depășește cinci oase pe zi, atunci nu este periculos pentru sănătate. Cu toate acestea, dacă această doză este depășită vizibil, atunci acidul cianhidric eliberat în timpul digestiei oaselor poate provoca otrăviri severe.

Este insotita de:

• dureri de cap;
• pierderea conștienței;
• căderi de presiune;
• o schimbare bruscă a ritmului bătăilor inimii;
• sufocare;
• greaţă;
• salivație crescută.

Puteți pregăti rapid diverse feluri de mâncare din mere acasă:

• prăjit într-o tigaie;
• umplute;
• murat;
• fiert într-un aragaz lent;
• dulceata si asa mai departe.

Din fructe necoapte sau congelate, puteți face marmeladă naturală cu și fără gelatină. Astfel de semifabricate pot fi cu o banană.

Cunoscând bine dragostea gospodinelor pentru prepararea diverselor feluri de mâncare din mere, vânzătorii din piețe și administratorii lanțurilor de retail tind de obicei să pună aceste fructe pe locul cel mai proeminent. Din păcate, în același timp, de foarte multe ori, ca la comandă, stabilesc un preț nerezonabil de mare. Drept urmare, merele sunt vândute prost, iar după o săptămână sau două, prețul începe să scadă. În această perioadă are loc achiziționarea în masă a fructelor, care sunt încă excelente în aspect, dar deja putrezite în interior. Înșelăciunea sa este că, după apariția fătului, este greu de ghicit despre depravarea acestuia.

Dar chiar și merele scumpe, inclusiv cele aduse și descărcate chiar în fața cumpărătorului, nu vor fi neapărat de înaltă calitate. De aceea, trebuie să cereți vânzătorului sau asistentului de vânzări să taie mărul în diferite direcții, să-i dea un gust și să evalueze fermitatea cărnii sale.

De regulă, fructele complet coapte care nu au început să putrezească au un gust pronunțat, atunci când sunt tăiate, ele secretă suc abundent și nu ascund puncte negre sau zone întunecate în adâncimea lor. Desigur, nici merele cu viermi nu vor fi cea mai bună alegere, în ciuda tuturor asigurărilor privind compatibilitatea lor cu mediul.Chiar și un defect minor va trebui să fie tăiat și îndepărtat în timpul procesării, ceea ce va echivala cu aruncarea banilor. Toate acestea înseamnă că este indicat să luați merele numai în acele puncte de vânzare care își prețuiesc reputația și urmăresc o politică de afaceri solidă fără creșteri exorbitante de preț și scăderea rapidă a acestora în timpul așa-numitelor promoții. Este mai bine să plătiți puțin mai mult pentru fructele perfect conservate, care vor fi consumate cu puține sau fără deșeuri.

Pentru a vă face pe plac dvs. și familiei dumneavoastră cu clătite cu mere proaspăt coapte, trebuie să luați următoarele produse:

• doua lingurite de zahar si un praf de sare;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• un ou proaspăt;
• cinci linguri de făină;
• ulei de floarea soarelui;
• două mere dulci coapte;
• două pahare incomplete de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

În acest caz, pulpa de măr va trebui nu numai separată de miez, ci și rasă. Înainte de a așeza clătitele formate într-o tigaie, este indicat să o încălziți puțin. Clatitele gata preparate se servesc cu ceai, iar pentru a spori gustul pot fi acoperite cu miere sau lapte condensat.

Pentru a pregăti un desert cu mere la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumătate de lingură de scorțișoară;
• câteva pumni de stafide;
• o mână de nuci;
• patru mere mari dulci;
• trei linguri de miere.

După ce ați îndepărtat partea centrală din mere, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, este indicat să zdrobiți nucile până la o stare pesmet, după care trebuie amestecate cu stafide, miere și scorțișoară. După ce se umple miezul merelor cu masa rezultată, se introduc la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute, unde se coace la o temperatură de 180-190 de grade. Drept urmare, fructele vor absorbi umplutura în pulpa sa, iar după ce s-au răcit, pot fi servite imediat.

După spălarea și uscarea merelor, este necesar să îndepărtați miezul din ele și să tăiați toate defectele. În continuare, ar trebui să luați un recipient de cinci litri cu pereți groși și să puneți în el merele tocate. Apoi trebuie să turnați aproximativ un pahar cu apă în această tigaie. După închiderea recipientului, acesta trebuie încălzit la foc mic. Trebuie să gătiți merele în acest fel până se înmoaie complet.

Apoi, conținutul tigaii trebuie bătut până la o stare de piure și pune un kilogram de zahăr granulat în el. După aceea, gătirea trebuie continuată și fără capac, până când conținutul ajunge la densitatea marmeladei. Apoi se toarnă într-o tavă de copt și se usucă la cuptor la o sută de grade. Dacă stratul de marmeladă se usucă prea încet, atunci va trebui să fie răsturnat și pus înapoi în cuptorul încins. Marmelada pregătită este tăiată în straturi și, separându-le unele de altele cu hârtie alimentară, se păstrează la frigider.

Marmeladă tăiată în bucăți este complet gata de mâncare. Cu toate acestea, oferă spațiu pentru un zbor nemărginit al imaginației culinare, astfel încât să puteți efectua în siguranță experimente pentru a adăuga varietate gustului și culorii sale. De exemplu, turnați peste ciocolată, presărați cafea sau cacao, transformați-o într-un fel de dulceață orientală. Dulceata, mierea, capsunile si inghetata pot intra in afaceri. Puteți acoperi și feliile de marmeladă cu frișcă, după ce le-ați scufundat în sirop de cireșe.

Pentru a simți gustul dătător de viață al unei băuturi de mere cu scorțișoară, trebuie să încălziți sucul de mere, să adăugați scorțișoară și ghimbir tocat. Aduceți lichidul la fierbere, stingeți focul și lăsați băutura să fiarbă aproximativ zece minute. Pentru a elimina ghimbirul din băutură, conținutul tigaii trebuie filtrat. După aceea, băutura poate fi turnată în pahare.

Pentru a prepara mere confiate, veți avea nevoie de mere, apă, zahăr granulat și acid citric. După spălarea și curățarea merelor din cutiile cu semințe, acestea sunt tăiate în șaibe sau felii subțiri. După ce ați pregătit un sirop din apă, zahăr și acid citric, puneți bucăți de mere în el și fierbeți-le acolo timp de cinci minute. Apoi tigaia trebuie scoasă de pe aragaz și lăsată să se răcească complet, ceea ce va dura aproximativ patru ore. Acest ciclu de fierbere și răcire trebuie repetat de cel puțin patru ori.

Ca urmare, feliile vor deveni transparente, menținând în același timp flexibilitatea și duritatea. În această etapă, viitoarele fructe confiate sunt transferate într-o strecurătoare și siropul este lăsat să se scurgă complet, ceea ce va dura aproximativ două ore. În ultima etapă, fructele sunt uscate în cuptor la aproximativ cincizeci de grade timp de aproximativ cinci ore. Este important să vă asigurați că merele nu se usucă și nu se ard.

Vezi următorul videoclip pentru cât de ușor este să faci compot de mere.