Ce mere sunt mai sănătoase: verde sau roșu, diferențe în compoziția fructelor

Faptul că merele combină gustul excelent cu o cantitate mare de substanțe utile organismului este cunoscut de multă vreme tuturor iubitorilor unei alimentații sănătoase. Dar pentru a construi o dietă potrivită, trebuie să țineți cont de diferitele nuanțe ale compoziției tuturor produselor sale constitutive. Prin urmare, merită să vă dați seama care mere sunt mai utile - verzi sau roșii și, de asemenea, să aflați care sunt diferențele dintre fructele de diferite culori.

Beneficiile și daunele merelor, ca orice alt produs, sunt determinate de compoziția lor. În primul rând, acest fruct conține doar o cantitate imensă de vitamine, dintre care cele mai importante sunt următoarele:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Aceste fructe sunt destul de bogate în microelemente importante pentru organism, cum ar fi:

• fier;
• calciu;
• potasiu;
• nichel;
• cupru;
• fosfor;
• iod.

Merele conțin și substanțe mai complexe, printre care trebuie remarcate polizaharidele complexe cunoscute sub numele de pectine. Proprietatea lor unică constă în faptul că practic nu sunt procesate în tractul digestiv și, în același timp, adsorb diverse toxine din sânge, cu care sunt excretate din organism. Acest lucru contribuie la detoxifierea generală a unei persoane și facilitează foarte mult activitatea ficatului. O altă componentă importantă a merelor este quercetina antioxidantă, care este un antihistaminic și ajută la combaterea inflamației și a umflăturilor.

Printre posibilele efecte nocive ale consumului de mere, trebuie remarcat un risc crescut de carii datorat continutului ridicat de acizi si carbohidrati.Prin urmare, după utilizarea acestui produs, este indicat să vă periați pe dinți. Merele sunt contraindicate persoanelor care suferă de ulcer peptic, gastrită și alte boli ale tractului gastrointestinal. Acest lucru se datorează faptului că acest fruct combină un conținut ridicat de fibre cu un conținut scăzut de calorii. Fără îndoială, merită să limitați utilizarea acestui produs la persoanele cu hipervitaminoză și intoleranță individuală.

Culoarea merelor este determinată de conținutul diverșilor pigmenți din coajă, care au proprietăți biologice diferite. În plus, în procesul de evoluție, plantele cu ajutorul culorii atrag diferite păsări și animale, care pot avea preferințe gustative diferite - prin urmare, culoarea este un fel de indicator al gustului pentru mere. Deci, există unele diferențe între compoziția și proprietățile soiurilor de mere de diferite culori.

Merele verzi, celelalte lucruri fiind egale, sunt de obicei mai acre și mai puțin dulci. Acest lucru indică faptul că acestea conțin mai mulți acizi și mai puțini carbohidrați decât fructele roșii. Aceasta înseamnă că conținutul lor de calorii este scăzut - în medie, aproximativ 35 kcal la 100 de grame de produs. În plus, fructele verzi conțin de obicei puțin mai multă vitamina C, iar pigmenții care formează culoarea verde sunt mai puțin alergeni.

Fructele roșii au un gust semnificativ mai puțin acru și mai dulce, ceea ce indică un conținut mai mare de zaharuri și o cantitate mai mică de acizi. Acest lucru duce la un conținut mai mare de calorii, care ajunge la 65 kcal la 100 de grame.Singura substanță utilă, desigur, care se găsește mai mult în merele roșii decât în ​​altele, este fierul.

Astfel, merele verzi se deosebesc de cele roșii prin conținutul caloric semnificativ mai mic și un conținut ridicat de acizi, inclusiv vitamine. În plus, utilizarea fructelor verzi este mai puțin probabil să ducă la alergii. Prin urmare, celelalte lucruri fiind egale, pentru o alimentație sănătoasă, fructele verzi sunt de obicei de preferat. Dintre soiurile de mere cu fructe verzi, Antonovka și Golden sunt considerate în mod tradițional cele mai utile. Pe lângă culoarea merelor, intensitatea culorii lor poate spune multe despre compoziția lor. Cu cât culoarea cojii este mai strălucitoare și mai bogată, cu atât sunt mai multe substanțe utile din fruct. De obicei se obțin fructe decolorate care au crescut în condiții nu prea potrivite, deci sunt mai puțin utile.

Cu toate acestea, deși culoarea merelor le afectează beneficiile, caracteristicile cultivării fructelor au un efect mult mai mare. Chiar și cel mai verde măr încărcat cu pesticide va fi mult mai dăunător decât cel mai roșu fruct organic. Prin urmare, atunci când alegeți acest fruct, o atenție principală trebuie acordată originii sale, iar culoarea poate servi ca un criteriu suplimentar de selecție.

Veți afla mai multe despre beneficiile merelor în următorul videoclip.