Compot de căpșuni și mere

Imaginează-ți doar: vara fierbinte, soarele arzător, citirile coloanelor de mercur ale termometrelor ies din scară. Ești epuizat de căldură. Care va fi cel mai bun remediu salvator în astfel de condiții? Desigur, o băutură răcoritoare plăcută. Poate fi un compot de căpșuni și mere, care poate fi gătit cu ușurință acasă, cu un minim de efort și timp. O astfel de delicatețe de fructe proaspete și fructe de pădure este o băutură sănătoasă și indispensabilă pentru vară.

Pregătește o băutură naturală răcoritoare sub puterea fiecărei gospodine. Chiar și un bucătar începător care va urma cu atenție instrucțiunile de rețetă propuse va putea face față acestei sarcini.

Pentru a pregăti compotul veți avea nevoie de:

• 250 de grame de căpșuni;
• 400 de grame de mere decojite;
• 300 de grame de zahăr granulat;
• 5 grame de acid citric;
• aproximativ 3 litri de apă purificată.

Acest calcul al ingredientelor este conceput pentru prepararea unui borcan de trei litri de compot. Varietatea de mere și căpșuni pentru prepararea compotului trebuie aleasă după gustul tău (unora le plac fructele și compotul să aibă o ușoară acrișoare, în timp ce alții preferă delicatese dulci-zahăr – în acest caz, poți adăuga mai mult zahăr). Cu toate acestea, este în general acceptat că boabele târzii de căpșuni mici și soiurile de mere dulci-acrișoare de vară (cele mai bune de casă) (de exemplu, merele din Crimeea) sunt ideale pentru a face compot.

Primul element obligatoriu de pe lista acțiunilor pregătitoare este clătirea temeinică și curățarea fructelor. (acest lucru este valabil și pentru faptul că toate locurile stricate ar trebui tăiate - doar un produs de calitate ar trebui să intre în compot). Cozile trebuie rupte de căpșuni, iar semințele trebuie îndepărtate din mere. În plus, ar trebui să alegeți doar fructe coapte. Dacă ați cules sau cumpărat fructe verzi necoapte, atunci ar trebui să așteptați să se coacă (de exemplu, pe pervaz).

Apoi, merele trebuie tăiate în bucăți de dimensiuni medii (pentru ghid, puteți folosi dimensiunea căpșunilor - fructele și fructele de pădure ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune). Dacă căpșunile sunt prea mari, le puteți tăia și în jumătate. Standardul nescris este o tăietură de doi centimetri.

Turnați apă în borcan până acoperă complet fructul. Lichidul trebuie să fie destul de fierbinte, aproape în clocot (aproximativ 100 de grade Celsius). În acest moment, căpșunile încep să coloreze apa într-o nuanță plăcută roz-roșiatică. După ce acoperim borcanul cu un capac sterilizat, lăsăm compotul timp de 20 de minute. În timp ce compotul este infuzat, continuăm să efectuăm alte manipulări necesare pentru a prepara băutura dorită.

Deci, luăm zahăr granulat (cum ne amintim, conform rețetei, sunt necesare 300 de grame). Amintiți-vă că cantitatea de zahăr depinde de preferințele dumneavoastră personale. Dacă suferiți de orice tulburări de sănătate (de exemplu, diabet), atunci o astfel de cantitate de zahăr nu poate decât să vă dăuneze. Abordați cu înțelepciune prepararea compotului, luați în considerare caracteristicile dvs. individuale.Cufundam zahărul granulat măsurat într-o cratiță uscată și curată și adăugăm aici acid citric.

Acum revenim la borcanele cu compot (rețineți că ar trebui să stea aproximativ 20 de minute). Adăugați cât mai multă apă în borcane. Amesteca putin apa si fructele (se pot agita usor). Acum aceasta apa (mai lasam fructele in borcan) se toarna in tigaia pregatita cu zahar si acid citric. În acest moment, borcanele trebuie acoperite cu capace perforate. Apa turnată din conserve, zahăr și acid citric într-o cratiță sunt trimise pe foc. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți-l aproximativ 5-7 minute.

Se toarna fructele intr-un borcan cu siropul fierbinte obtinut in urma fierberii. Ca urmare a pregătirilor, compotul ar trebui să ajungă la gâtul recipientului nostru de trei litri. Un pas important este rularea strânsă a capacelor de pe conserve. După aceea, întoarcem borcanele cu susul în jos, acoperindu-le cu o cârpă groasă deasupra (puteți folosi o pătură, o pătură sau o jachetă caldă). Este necesar să așteptați ca compotul să se infuzeze și să se răcească (de obicei aceste procese durează aproximativ 12-16 ore). Apoi ne trimitem compotul în pivniță sau la mezanin.

O băutură de casă va fi un însoțitor excelent pentru zilele toride de vară (nu uitați să o răciți mai întâi). Compotul natural trebuie servit în pahare înalte transparente, asigurați-vă că adăugați fructe și gheață (puteți adăuga atât fructe conservate dintr-un borcan, cât și fructe de pădure proaspete). Compotul de căpșuni și mere poate fi un plus excelent pentru o gustare. De exemplu, poate fi combinat cu fursecuri, brioșe sau sandvișuri.

O opțiune excelentă ar fi înlocuirea sucurilor artificiale produse chimic și a sucurilor ambalate cu o băutură de casă atât de gustoasă și răcoritoare. O băutură de casă poate aduce beneficii întregii familii. Compotul de casă cu mere și căpșuni, lipsit de aditivi chimici, impurități artificiale și ingrediente nenaturale, va fi un bun plus pentru masa ta. Dacă se dorește, se poate prepara compot de mere-căpșuni cu coacăze congelate, zmeură sau alte fructe de pădure și fructe. De asemenea, se recomandă adăugarea de mentă după gust.

Veți afla mai multe despre cum să faceți compot de căpșuni și mere în următorul videoclip.