Cum să gătești compot de mere pentru iarnă?

Compotul de fructe este un cadou pentru anotimpul preferat al tuturor, vara. Un stoc de compot de mere va fi o adevărată comoară în timpul înghețurilor de iarnă. Există un număr mare de rețete diferite în lume. Unele dintre ele sunt destul de simple, iar altele sunt mai complexe. Merită să discutăm mai în detaliu asupra regulilor de selectare a ingredientelor și rețetelor care pot fi folosite acasă.

Merele dulci și acrișoare sunt mai potrivite pentru compot de mere. Se recomandă alegerea fructelor cu pulpă densă, nu pe deplin coaptă, dar deja turnate. Aceste tipuri de mere sunt de obicei o băutură grozavă. Fructele prea coapte își vor pierde rapid forma.

Desigur, este necesar să luați un produs nealterat, fără putregai și adâncituri, de preferință unul mare. Dacă ați ales diferite soiuri de fructe, atunci trebuie să păstrați fiecare soi în borcane diferite.

După ce sunt pregătite merele, se pun în apă rece, la care se adaugă în prealabil puțină sare sau acid citric.

Dacă doriți, la conservarea merelor, puteți adăuga semințe din diverse fructe și fructe de pădure. Acest lucru va da băuturii un gust special. Din păcate, din cauza conținutului ridicat de acid din semințe, un astfel de compot nu este recomandat să fie păstrat mai mult de un an. În caz contrar, pot apărea probleme de sănătate.

La o astfel de băutură puteți adăuga și alte fructe: caise, cireșe, pere, prune, coacăze și chiar mentă și scorțișoară. Acest lucru va aduce propria sa aromă compotului finit.

Fructele verzi necoapte nu sunt potrivite pentru recoltare. Este mai bine să alegeți fructe proaspete, dar coapte.

Această rețetă pas cu pas te va ajuta să învârți compotul întreg cu mere pentru iarnă. Poate fi și cu portocale, cireșe, căpșuni, piersici și rubarbă.

Pentru ca eforturile depuse pentru prepararea băuturii să nu se irosească și pentru ca băutura să țină timpul necesar, ar trebui să cunoașteți câțiva factori.

Trebuie amintit că compotul trebuie închis în borcane presterilizate, astfel încât să nu fermenteze. Înainte de a începe să curățați merele, acestea trebuie spălate bine sub jet de apă. Puteți curăța merele dacă doriți. Apoi se procedează, direct, la chiar curățarea merelor din semințe.

Tăiați merele pregătite în bucăți mici. Pentru comoditate, atunci când manipulați merele, puteți utiliza un dispozitiv conceput pentru tăiere, acesta împarte fructele în mai multe părți egale și scoate cutia de semințe. Merele gata trebuie răcite în apă rece cu acid citric.

Pentru a pregăti un astfel de compot, aveți nevoie de 200-300 de grame de zahăr granulat la 1 kilogram de mere.

Asezam fructele in borcane pana la umeri. Apoi, trebuie să turnați siropul fiert peste fructe. Se toarnă soluția până la marginile borcanului.După 3-4 minute, scurgeți lichidul din cutii într-un recipient adecvat și puneți-l pe aragaz. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, turnați-l înapoi în borcane. După 3-4 minute, repetați procedurile făcute din nou. Așa că, când ați făcut totul a doua oară, rulați conservele și răsturnându-le, lăsați-le să se răcească. Se recomandă păstrarea băuturii finite într-un loc răcoros.

Produse necesare:

• mere - 2 kg;
• zahăr granulat - 500-600 grame;
• apă - 2 l.

Mai întâi, pregătim siropul. Turnați apă într-un recipient adecvat și trimiteți-o la aragaz. Imediat ce apa clocotește, adăugați zahăr în ea, aduceți la fiert și scoateți de pe aragaz. Punem merele în borcane de trei litri, pregătite în prealabil. Apoi, trebuie să le umpleți cu soluția preparată și să lăsați timp de aproximativ șase până la opt ore.

După ce băutura a fost infuzată, turnați siropul în ea. Băncile sunt plasate într-un recipient pentru sterilizare timp de o jumătate de oră la o temperatură de 85 de grade. Acum puteți rula borcanele cu capace metalice, le puteți întoarce cu susul în jos și le puteți lăsa să se răcească, acoperindu-le cu o pătură sau un prosop cald deasupra.

Ingrediente:

• mere - 2 kg;
• zahăr - 500 de grame;
• apă - 2 litri;
• scorțișoară - 2 bețișoare;
• cuișoare - 10 bucăți;
• coaja de lamaie - 1 bucata.

Pentru început, pregătim siropul cu care ne vom turna compotul. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-un recipient adecvat și turnați zahăr granulat în el. Adăugați merele pregătite în recipientul cu soluția și gătiți aproximativ 7 minute la foc mic. În etapa următoare, punem fructele în borcane, luând cu ele 2/3 din volum. Strecurați siropul și adăugați coajă de lămâie, cuișoare și scorțișoară. Aduceți conținutul oalei la fierbere și gătiți câteva minute.Umplem locul care ramane in recipiente cu sirop si il trimitem la sterilizare.

Compoziția produselor (pentru 3 borcane de trei litri):

• mere - 15 bucăți;
• caise - 24 bucăți;
• zmeură - 60 de grame;
• zahăr - 900 de grame;
• apă - 6 litri.

Merele trebuie spălate bine sub jet de apă, tăiate în două jumătăți și curățate de semințe. Facem aceleași manipulări cu caise. Spălăm zmeura cu o strecurătoare și scoatem frunzele, dacă există.

Acum ar trebui să pregătiți borcanele pentru conservare. Când borcanele și capacele sunt deja sterilizate, puneți fructele în ele și umpleți-le cu apă fierbinte (fiartă). Lăsați-le așa timp de aproximativ 15 minute.

După ce a trecut timpul, scurgeți siropul din conserve într-un recipient potrivit, adăugați zahăr granulat acolo și trimiteți cratita la aragaz. Umpleți borcanele cu soluția rezultată până la refuz și rulați-le imediat cu capace metalice. Întorcând borcanele, înfășurați-le cu o pătură și lăsați să se răcească complet. După ce băutura s-a răcit, întoarceți din nou merele conservate și trimiteți compotul într-un adăpost întunecat pentru depozitare.

Ingrediente:

• mere - 6 kilograme;
• lămâie - 2 bucăți;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - 5 litri;
• acid citric - 3 grame.

Mai întâi trebuie să sortați merele. Apoi, clătiți-le bine în apă curentă. Apoi împărțim fructele în jumătate și îl curățăm de semințe. După ce fructele sunt curățate, tăiați-le în felii mici. Fructele preparate se pun in apa cu acid citric.

Într-o cratiță potrivită (de preferință cu fundul gros), pregătim sirop pentru zahărul nostru compot și granulat și, bineînțeles, apă.În borcane presterilizate punem merele și lămâia feliate în jumătate de inele. Acum că fructele sunt deja în borcane, umple-le cu o soluție proaspăt fiartă.

Asezam borcanele intr-un vas potrivit, le inchidem cu capace fierte si sterilizam. Sterilizarea borcanelor de litri necesită aproximativ 25-30 de minute, iar borcanele de jumătate de litru - aproximativ 20 de minute. Apoi rulăm borcanele cu capace, le răsturnăm și le lăsăm să se răcească.

După cum am menționat mai sus, compotul capătă un gust rafinat atunci când i se adaugă orice componente.

În această rețetă, vom experimenta adăugarea de mentă.

Ingrediente:

• mere - 10 bucăți;
• cireș dulce - 600 de grame;
• zahăr - 8 linguri cu lame;
• apă - 6 litri;
• menta - 4 crenguțe.

Spălați bine produsele. Tăiem merele felii mici și, împreună cu cireșele, le punem în apă clocotită aproximativ zece până la cincisprezece minute. Nu este recomandat să vă îndepărtați de aragaz - de îndată ce fructele încep să fiarbă, este necesar să reduceți focul. Zahărul și menta trebuie adăugate numai înainte de a scoate băutura de pe aragaz. După aceea, lăsăm compotul la infuzat pentru o vreme, și turnăm peste maluri.

O reteta foarte simpla pentru o bautura care te va incanta pe vreme rece.

Ingrediente:

• mere „umplutură albă” - 2 kilograme;
• cireș - 1 kilogram;
• zahăr - 600 de grame;
• apă - 4 litri.

Spălați bine fructele și fructele de pădure. Le curățăm de oase și semințe. Desigur, sunt selectate produse stricate. Coaja de mere, daca se doreste, poate fi adaugata in recipientul in care vom prepara siropul. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă în vasul multicooker, dacă este necesar, adăugați coaja de la mere și lăsați băutura să fiarbă la o temperatură de 160 de grade.După ce a fiert siropul, adăugați zahăr și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute.

În timp ce siropul se fierbe, împrăștiați merele și cireșele peste recipiente, umplând 1/2 din spațiu. Când siropul este gata, turnați peste fructe și fructe de pădure. Se recomandă să lăsați băutura la fiert timp de 2-3 minute. Și apoi facem aceeași procedură cu sirop. La sfârșit, câțiva centimetri de spațiu liber ar trebui să rămână în bancă. Acum puteți rula compotul nostru cu capace metalice, prefierte.

Ingrediente:

• mere - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 350-400 grame;
• apă - 1 litru;
• vanilina - un praf.

Spălați și curățați merele. Trebuie să fiți atenți, astfel încât merele să nu fie prea coapte și să nu fie putrezite în interior. Fiecare fruct trebuie străpuns în trei sau patru locuri. Acest lucru este necesar pentru ca atunci când se toarnă apă clocotită, coaja să nu se spargă.

Siropul de zahăr pregătit trebuie strecurat și turnați în el vanilină. Lichidul trebuie amestecat bine și adus din nou la fiert. Așezăm ranetki până la umerii borcanului și îl umplem cu sirop preparat. Rămâne doar să rulați conservele cu capace metalice.

Ingrediente:

• mere - 1,5 kg;
• măceș - 500 g;
• apă - 1 litru.

Clătiți fructele sub jet de apă și îndepărtați semințele. Tăiem măceșurile prea coapte în două jumătăți, scoatem din ele tot ce nu avem nevoie și clătim bine. Trimitem fructe și fructe de pădure în borcane și turnăm sirop dulce proaspăt fiert. Acum este necesar să sterilizați borcanele cu conținutul timp de aproximativ 25-30 de minute și numai după aceea rulați-le cu capace metalice.

Ingrediente:

• mere - 10 bucăți;
• apă - 4 litri;
• zahăr - 600 de grame.

Spalam si curatam fructele. Le asezam intr-un borcan sterilizat de trei litri. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se înfășoară cu o pătură. Băutura trebuie infuzată timp de douăsprezece ore. După ce a trecut timpul specificat, scurgeți lichidul din cutii într-o tigaie adecvată. Se aduce la fierbere și se adaugă zahăr conform rețetei. Fierbem continutul tigaii aproximativ 5 minute la foc mic. Rămâne doar să turnați soluția în recipiente și să le rulați, apoi să întoarceți borcanele, să acoperiți cu o pătură și să lăsați să se răcească.

După cum puteți vedea, gătirea compotului de mere pentru iarnă nu este o sarcină atât de dificilă.

Merită să vă amintiți câteva recomandări care vă vor ajuta să evitați greșelile la prepararea berii și să obțineți o băutură decentă.

• Un borcan se poate crăpa atunci când se toarnă apă clocotită în el - acest lucru se datorează unei schimbări de temperatură. Pentru a preveni această situație, puteți utiliza trei metode. Primul este să turnați apă clocotită pe fund, așteptați un minut, adăugați restul. Al doilea este să puneți borcanul sub apă de la robinet foarte fierbinte și, de asemenea, să așteptați un minut. Al treilea este să puneți o lingură de oțel inoxidabil pe fundul borcanului.

• Dacă s-a întâmplat ca tot siropul să nu se potrivească în recipient, atunci este foarte posibil să adăugați apă și o cantitate mică de mere tocate (se pot adăuga și alte fructe de pădure și fructe). Acum gătim niște compot. Și siropul nu se pierde, iar gustul grozav te-ai bucurat.
• Compotul conservat trebuie ținut la cald până se răcește complet. Acest lucru se explică prin faptul că la o temperatură caldă, băutura își continuă sterilizarea și, în consecință, siguranța sa este asigurată.
• Nu este un secret pentru nimeni că zahărul nu este întotdeauna pur. Pe baza acestui lucru, se recomandă să fierbeți siropul aproximativ 3-5 minute, dar poate fi mai lung.Nu este de dorit să folosiți zahăr granulat care a fost în vasul de zahăr, deoarece produsele străine ar putea ajunge acolo.

Cum să gătești compot de mere pentru iarnă, vezi videoclipul de mai jos.