Pot diabeticii să mănânce mere sau nu?

S-au spus și scris multe despre beneficiile merelor. Sunt o sursă de vitamine aproape tot timpul anului pentru locuitorii din zona de mijloc și din latitudinile nordice. Oamenii de știință susțin că consumul regulat de mere crește speranța de viață. Dar nu este complet clar dacă diabeticii pot mânca aceste fructe.

Endocrinologii în legătură cu merele sunt destul de loiali și toleranți. Nu au exclus aceste fructe din mica lista de alimente permise pentru diabet. Dar utilizarea merelor necesită respectarea anumitor reguli și recomandări destul de stricte, astfel încât fructele să nu dăuneze unui pacient cu o încălcare a metabolismului carbohidraților.

Printre compoziția de vitamine a fructelor pentru nutriție în diabet, merită remarcată vitaminele A, C, B, E, PP. Merele sunt bogate in potasiu si fier, sunt suficient reprezentate de magneziu si fosfor. Fibrele vegetale practic nu sunt digerate, pătrunzând neschimbate în intestin, ceea ce determină o ușoară stimulare mecanică a receptorilor intestinali. Aceasta este o excelentă prevenire a constipației, precum și o modalitate de a curăța organismul de toxine și toxine.

Indicele glicemic al fructului este de 35 de unități.. În diabet, sunt permise produse, al căror indice nu depășește 55 de unități, si de aceea, cu mana usoara a medicilor, merele sunt lasate in alimentatia diabeticilor. Combinația de vitamine și minerale din produs ajută la curățarea vaselor de sânge. Și chiar și doar un măr pe zi, potrivit experților, atunci când este luat sistematic, protejează eficient un diabetic de plăcile de colesterol și ateroscleroză.

Iar fibrele nu numai că vor ajuta la curățarea intestinelor, ci și la absorbția mai eficientă a zaharurilor care vin cu alimente. Fibrele vegetale grosiere încetinesc absorbția carbohidraților rapizi, ceea ce previne schimbările bruște ale nivelului de glucoză. Fierul din mere ajută la saturarea sângelui cu hemoglobină și servește la prevenirea anemiei, în timp ce potasiul și magneziul sunt importante pentru funcționarea normală a sistemului nervos și menținerea unei bune dispoziții.

Cu un curs compensat al bolii, endocrinologii și nutriționiștii nu impun restricții semnificative privind utilizarea merelor. Dar ei avertizează mereu atunci când adăugați fructe, chiar și permise, ar trebui să cunoașteți clar măsura. Dacă pacientul este diagnosticat diabet de tip 1Puteți mânca o jumătate de măr pe zi. Dacă diabet de tip 2 atunci poți mânca un măr de mărime medie pe zi. Aceste norme sunt foarte condiționate și mediate, în fiecare caz, decizia privind cantitatea de fructe din dieta zilnică este luată de medic, care începe de la stadiul bolii, natura cursului acesteia, afecțiunile concomitente, dacă există.

Înainte de utilizare, trebuie să știți asta Coaja de mere este foarte greu de digerat și trebuie decojită. Acest lucru trebuie făcut și pentru că acidul ursolic este prezent în coaja fructului.Această substanță poate crește producția de insulină. Acest fapt poate afecta negativ creșterea în greutate, și anume reducerea acesteia este cheia menținerii cu succes a nivelului de zahăr din sânge în diabetul de tip 2.

Cu cât greutatea corporală a unui pacient diabetic este mai mică, cu atât ar trebui să fie mai mică doza zilnică de mere. Medicii îi descurajează puternic pe cei care suferă de această boală să mănânce fructe ca masă principală pentru a-și potoli foamea intensă. Acest lucru poate afecta negativ nivelul de aciditate al sucului gastric. Este mai bine să mănânci fructe nu pe stomacul gol, ci ca o gustare plăcută și sănătoasă între mesele principale. În același timp, între doza principală și măr ar trebui să treacă aproximativ o oră și jumătate. În acest timp, pacientul nu are timp să-i fie foame, dar poate avea deja nevoie de o gustare ușoară.

Dacă fructele sunt dulci, atunci este mai bine să le mâncați la cuptor.. După expunerea la temperaturi ridicate, fructele vor pierde o parte din lichid și vor pierde până la jumătate din nivelul inițial de carbohidrați, în timp ce mineralele și vitaminele sunt aproape complet conservate în mărul copt.

Sucul cumpărat din magazin în pachete este, de asemenea, interzis.. Acest produs conține o cantitate mare de zahăr și conservanți. Merele în sirop ar trebui, de asemenea, complet excluse.

Nutriționiștii îi sfătuiesc pe diabetici să aleagă merele verzi. Conțin cea mai mică cantitate de carbohidrați. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor dulci și acrișoare, care includ merele. „Simirenko”, „Renet”, „Bunica”. Este permisă și utilizarea merelor galbene, de exemplu, „Aur” sau „Antonovka”, precum și mere roșii. Dar ambele, în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, pierd semnificativ în fața soiurilor verzi.

Merită să alegeți fructe, crescut în zona dvs, deoarece fructele importate sunt tratate cu generozitate cu substanțe chimice pentru o păstrare mai lungă. În acest caz, este mai bine să acordați preferință fructelor cu aspect simplu decât fructelor importate mari și strălucitoare.

Dieta unui pacient diabetic poate fi variată dacă merele sunt gătite corect. Se permite sa le consumi proaspete, coapte, fierte si inmuiate. Merele proaspete sunt acceptabile nu numai în forma lor pură, decojite în prealabil. Puteți găti cu felii de fructe excelent salata de fructe si legume, de exemplu, combinându-le cu morcovi și condimentând cu suc de lămâie. Este acceptabilă o combinație de mere cu varză proaspătă.

Fructele coapte pot fi consumate în fiecare zi, dacă se dorește. Un mar preparat in acest fel va rezolva usor problema desertului. Toți diabeticii știu cât de dificil este să aleagă un desert permis pentru o astfel de boală, dar nu există restricții stricte pentru un măr copt. Puteți amesteca un măr copt la cuptor cu brânză de vaci, iar apoi obțineți o gustare sau o cină foarte gustoasă după-amiaza.

În sezonul rece, când este foarte greu să-ți găsești mere proprii, neimportate, în majoritatea regiunilor țării, o alternativă bună ar fi fructe înmuiate. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o cantitate mică de mere verzi în sezon. Apropo, înmuierea sau muratul reduce și mai mult indicele glicemic al fructelor. Pentru fermentare, ar trebui să alegeți fructe dure precum Antonovka. Ele nu se vor transforma în mușcă în timpul procesului de gătire și își vor păstra forma.

Își va găsi utilizarea în dieta unui diabetic și Otet de mere. Pot fi asezonate cu salate de legume. Dar atât el, cât și sucul proaspăt de casă de mere verzi sunt permise numai pentru acele forme de diabet care nu sunt complicate de afecțiuni concomitente ale tractului gastrointestinal.

Pentru informații despre dacă să mănânci sau nu mere cu diabet, vezi următorul videoclip.