Sos de mere: beneficii și daune, calorii și rețete

Știm despre beneficiile merelor încă din copilărie. Piureul din acest fruct este dat copiilor de la o vârstă foarte fragedă. Adesea, la acest produs se adaugă și altele - morcovi, țelină, dovleac, banane. Nu face decât să sporească beneficiile preparatului. Rafturile magazinelor sunt pline de borcane cu piure de cartofi, dar este mult mai bine să-l faci acasă.

Compoziția sosului de mere industrial este controlată de GOST 32742-2014. Datorită acestui fapt, mamele pot fi sigure că le oferă bebelușilor lor un produs de calitate. Sosul de mere este un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu doar 82 de calorii la 100 de grame. După cum știți, piureul de cartofi este făcut din mere. În varianta clasică li se adaugă doar apă și zahăr, dar sunt posibile variații. Compoziția produsului are o listă bogată de minerale și vitamine. Vitamina C întărește sistemul imunitar, iar vitaminele PP, B, D, E și altele sunt, de asemenea, prezente în felul de mâncare cu mere.

Merele sunt alcătuite din cantități semnificative de vitamine și minerale, motiv pentru care beneficiile lor pentru sănătate sunt atât de mari. Rareori există o alergie la produs, așa că poate fi folosit ca prim aliment complementar pentru sugari.

Beneficiile sosului de mere sunt evidente:

• îmbunătățește imunitatea datorită conținutului semnificativ de acid ascorbic;
• îmbunătățește starea vederii și a pielii;
• afectează favorabil starea sistemului nervos;
• normalizează tensiunea arterială;
• afectează favorabil funcționarea sistemului cardiovascular;
• îmbunătățește formarea sângelui;
• cu utilizarea regulată, poate curăța sângele de colesterolul inutil;
• elimină din organism sărurile și toxinele de diverse origini;
• curăță intestinele, slăbește constipația și întărește diareea;
• curăță ficatul, promovează excreția bilei și a urinei din organism.

Beneficiile sosului de mere pentru femeile aflate la menopauză nu pot fi exagerate. Merele conțin o substanță care afectează în mod favorabil structura oaselor, utilizarea sa este prevenirea osteocondrozei. Produsul va aduce beneficii femeilor însărcinate. Crește hemoglobina, îmbunătățește metabolismul, protejează organismul de boli și normalizează funcția intestinală. Medicii recomandă să mănânci până la 4 mere pe zi.

Un produs din fructe aduce multe beneficii, dar nu trebuie să uităm de posibilele daune și contraindicații. Există cazuri de reacții alergice la mere, atunci ar trebui să nu mai mâncați piure de cartofi. Mai des, acest efect secundar apare la consumul de fructe roșii din cauza excesului de pigment din ele.

Există și alte contraindicații:

• gastrită și ulcer peptic;
• acid gastric ridicat;
• procese inflamatorii severe la nivelul vezicii biliare.

Pulpa de măr este bogată în fibre, așa că piureul de cartofi poate provoca balonare și colici. Zahărul conținut în fructe afectează negativ starea smalțului dentar. Daca ai probleme in acest domeniu, atunci renunta la piureul de cartofi pentru a nu-i agrava. Adevărat, acest rău poate fi redus prin tratamentul termic al fructelor.

Există multe rețete care detaliază fiecare pas al preparării piureului de mere.

Acest lucru nu este deloc dificil, dar trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

• Cu cât este mai mult tratament termic, cu atât mai puține beneficii. Temperaturile ridicate distrug vitaminele, oligoelementele benefice și mineralele. Puteți reduce timpul de expunere la căldură tăind merele.
• Soiurile de mere de toamnă sau cele care se coc în august sunt potrivite pentru piureul de cartofi. Dacă pregătiți un blank de fructe dulci, atunci reduceți cantitatea de zahăr.
• Dacă faceți piure pentru un copil, atunci nu folosiți mere roșii. Conțin destul de mult pigment, ceea ce înseamnă că probabilitatea unei reacții alergice este mare.
• Asigurați-vă că inspectați merele pentru pete putrezite. Dacă există, tăiați-le sau nu folosiți deloc acest fruct.
• Dacă cumpărați mere într-un magazin, asigurați-vă că îndepărtați coaja. Cert este că astfel de mere sunt acoperite cu un strat de ceară sau parafină pentru a da o strălucire apetisantă.
• Tăiați merele felii și stropiți feliile cu suc de lămâie proaspăt stors. O simplă manipulare va preveni întunecarea fructelor și va îmbunătăți gustul piureului finit.
• Dacă decideți să păstrați piureul de cartofi pentru iarnă, atunci asigurați-vă că sterilizați fiecare borcan.

Piureul de mere poate fi preparat cu adaos de alte fructe si chiar legume. Acest lucru va crește beneficiile produsului și va diversifica gustul acestuia. Produsul poate fi servit ca desert independent sau folosit ca componentă. Sosul de mere merge bine cu clătite, clătite, vafe, biscuiți. Puteți face un sos din piesa de prelucrat și îl puteți servi cu carne sau pasăre.

Puteți face sos de mere acasă, este mult mai sigur decât să cumpărați borcane din magazin. Adăugarea diferitelor ingrediente va face gustul piesei de prelucrat mai variat și mai interesant. Sosul de mere pentru conservare se poate face dupa reteta clasica. La desert este bun un preparat cu lapte condensat.

Ingrediente:

• măr - 4 kg;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 500 g;
• suc de lamaie (proaspat stors) - 40 ml.

A face piure de cartofi cu propriile mâini după o astfel de rețetă este atât de ușor încât nu va cauza dificultăți nici măcar gospodinelor fără experiență. Acest fel de mâncare este potrivit pentru pregătirile pentru iarnă. Păstrați-l până la 6 luni într-un loc întunecat, bine aerisit și răcoros.

Mod de preparare:

1. puneți merele decojite și tăiate subțiri într-o tigaie cu pereți groși;
2. umpleți feliile cu apă și fierbeți timp de 40 de minute, merele trebuie să devină foarte moi;
3. se toaca fructele fierte in blender sau prin strecurare prin sita;
4. se pune din nou intr-un recipient emailat, se adauga zaharul si zeama de lamaie;
5. gătiți piesa de prelucrat la 15 minute după începerea fierberii;
6. Puneți masa fierbinte în borcane sterile, răsuciți.

Ingrediente:

• mere - 2 buc.;
• apă - 3 linguri. l.;
• scorțișoară - 1 praf.

Merele nu sunt supuse tratamentului termic, așa că rețin toate substanțele utile. Un mare avantaj al rețetei este absența zahărului, astfel încât preparatul poate fi dat copiilor și persoanelor cu diabet. Se poate folosi orice varietate de mere. Pregătirea în sine nu durează mai mult de 7 minute.

Metoda de fabricație este simplă:

1. curățați fructele, îndepărtați miezul și tăiați felii mici;
2. amestecați merele și scorțișoara într-un blender până la omogenizare;
3. Adăugați apă câte 1 lingură până obțineți consistența dorită.

Ingrediente:

• lapte condensat cu zahăr - 1 conserve (380 g);
• apă 250 ml;
• mere - 2 kg.

Gustul delicat și dulce al preparatului fără zahăr cucerește inimile gospodinelor. Este mai bine să luați mere acre pentru a umbri mai bine gustul laptelui condensat. Folosiți vasul ca desert. Dacă este necesar, puteți păstra la frigider în recipiente sigilate sau în borcane ca și conservare.

Metoda de fabricație este:

1. merele decojite se taie felii subtiri si se pun intr-o cratita cu fundul gros;
2. se adaugă apă în fructe și se pune pe foc;
3. se fierbe amestecul la foc mic aproximativ 40 de minute, pana cand merele se inmoaie complet;
4. se răcește fructele și se pisează până la omogenizare;
5. puneți fructele înapoi în recipient, adăugați laptele condensat și amestecați bine;
6. fierbe masa timp de 25 de minute;
7. puneți în recipiente de depozitare.

Ingrediente:

• mere - 4 kg;
• smântână 30% - 400 ml;
• apă - 200 ml;
• zahăr - 500 g.

Gustul delicat poate fi ajustat folosind diferite soiuri de mere. Puteți adăuga acru pentru o combinație interesantă. Aroma piesei de prelucrat este atât de apetisantă încât atât copiii, cât și adulții vor fi bucuroși să o mănânce. Poate fi folosit ca umplutură pentru produse de cofetărie.

Mod de preparare:

1. răsuciți merele curate și tocate într-o mașină de tocat carne;
2. transferați masa rezultată într-un recipient cu fund gros, adăugați apă și zahăr;
3. se fierbe la foc mic aproximativ 30-40 de minute, se amestecă des pentru a preveni arderea;
4. adăugați smântână în tigaie și continuați să gătiți încă 15 minute;
5. transferați vasul în recipiente pentru depozitare ulterioară sau serviți.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 100 g;
• apă - 100 ml.

Lista componentelor necesare este foarte asemănătoare cu rețeta clasică, dar nu aveți nevoie de tigăi aici, multicooker-ul va face totul pentru dvs. Sosul de mere rezultat poate fi rulat în borcane sterile și păstrat toată iarna la temperatura camerei. Mulți cred că un astfel de sos de mere este mai sănătos decât ceea ce a fost fiert în mod tradițional.

Mod de preparare:

1. tăiați merele decojite în felii subțiri, puneți-le într-un recipient multicooker și turnați apă;
2. porniți programul „Stingere” timp de 1 oră;
3. așteptați să se răcească merele și aduceți-le la o stare de piure în orice mod convenabil;
4. adăugați zahăr în masă și puneți-l înapoi în aragazul lent;
5. setați același mod pentru 10-15 minute;
6. transferați piesa de prelucrat în containere pentru depozitare ulterioară.

Ingrediente:

• banane - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• mere - 300 g;
• apă - 100 ml.

Acest fel de mâncare poate fi folosit ca alimente complementare pentru copiii sub 2 ani. Asigurați-vă că respectați intervalul de timp pentru tratamentul termic, altfel fructul își va pierde toată valoarea. Un număr mic de componente din rețetă o face accesibilă, iar combinația de fructe garantează o nutriție și beneficii speciale.

Mod de preparare:

1. se pun merele curate tocate intr-o craticioara si se acopera cu apa, se aduce la fierbere si se fierbe 7-10 minute;
2. adăugați felii de banană și zahăr în recipient, amestecați bine, continuați să gătiți timp de 3-5 minute;
3. aduce fructele la o stare de piure cu un blender;
4. aduceți masa din nou la fiert și fierbeți timp de 4-5 minute;
5. Aranjați vasul în porții mici borcane sterilizate.

Ingrediente:

• mere - 2 kg;
• dovleac - 2 kg;
• coaja de portocala - 10 g;
• zahăr - 400 g.

Vasul este deosebit de util și face posibilă hrănirea copilului cu un dovleac. Blankul poate fi împachetat în borcane sterile și lăsat pentru iarnă sau folosit imediat ca desert. Felul de mâncare are un aspect deosebit și un gust interesant.

Mod de preparare:

1. spălați fructele și legumele, curățați și tăiați;
2. gătiți merele cu dovleac până când se înmoaie;
3. aduceți la o stare de masă omogenă în orice mod convenabil;
4. puneți masa rezultată înapoi în tigaie, adăugați coaja cu zahăr;
5. se aduce la fierbere, se fierbe 7-10 minute;
6. Transferați în borcane sterilizate.

Ingrediente:

• morcovi - 500 g;
• mere - 500 g;
• zahăr - 150 g;
• apă - 170 ml.

Prepararea acestei rețete va dura puțin peste o oră. Dacă doriți, puteți folosi mere cu țelină, doar înlocuiți o componentă cu alta. Un astfel de desert va ajuta la hrănirea bebelușului cu alimente sănătoase, astfel încât să aibă un gust cât mai delicios.

Metoda de gatire:

1. taiati morcovii curatati in cercuri mici, puneti intr-o cratita si acoperiti cu apa;
2. se fierbe timp de 25-35 de minute până când se fierbe pe jumătate;
3. adăugați fructe și zahăr într-un recipient cu legume;
4. aduceți masa din nou la fiert, gătiți timp de 10 minute, dacă este necesar, adăugați puțină apă;
5. se macină amestecul până la o stare de piure omogen, se pune din nou pe aragaz și se fierbe timp de 3-5 minute;
6. se răcește, se aranjează în borcane pentru depozitare sau se servește;
7. depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Un fel de mâncare cu mere este destul de sănătos și gustos, dar este important să cunoaștem anumite caracteristici ale utilizării sale. Piureul poate fi consumat ca desert independent chiar și pentru copii până la 1 cod. Adesea un astfel de preparat este folosit ca prim aliment complementar.Mai mult, piureul poate deveni o umplutură pentru cofetărie sau o bază pentru gem, marmeladă, marmeladă. Mamele care alăptează vor beneficia de mere. În cazuri individuale, piureul poate duce la colici, atunci ar trebui să încetați să mâncați felul de mâncare. Când alăptați, este important să monitorizați reacția bebelușului la o nouă componentă a dietei mamei. Merele sunt considerate hipoalergenice, dar există și excepții. Dați preferință soiurilor verzi.

Nu mâncați sos de mere înainte de culcare. O cantitate mare de zahăr în compoziție provoacă producția de insulină. Noaptea, nu ar trebui să iasă în evidență, prin urmare interferează cu formarea unui alt hormon - somatropina. Acesta din urmă, la rândul său, asigură digestia alimentelor în timpul somnului.

Merele nu sunt interzise în diabetul de tip 2, dar trebuie consumate cu moderație. Medicii recomandă utilizarea a mai mult de 0,5 mere medii pe zi pentru piure. Renunță la fructele roșii în favoarea celor verzi, acestea conțin mai puțin zahăr natural. Acizii organici din mere sunt benefici în diabet prin reglarea echilibrului acido-bazic.

Veți afla mai multe despre sosul de mere în următorul videoclip.