Merele de aur: calorii, BJU, beneficii și daune

Plimbându-te prin magazin, cel mai probabil ai observat de mai multe ori pe rafturi mere mici gălbui cu frumosul nume „Golden”. Dacă ești atras de aspectul lor, dar te îndoiești de conținutul intern, vom împărtăși cu tine cea mai detaliată descriere a acestui soi.

Trebuie remarcat imediat că astăzi acest tip este unul dintre cele mai bune datorită gustului și prezentării atractive. Gustul delicat se împletește cu dulceața mierii - așa îți poți descrie sentimentele de la cunoașterea acestui fruct strălucitor. Adevărat, astfel de note parfumate pot dispărea cu ușurință ca urmare a depozitării necorespunzătoare pe termen lung. Dar dacă faci totul bine, atunci poate că gustul va fi îmbogățit.

Nu vă lăsați ghidați de preferințele gustative ale altor cumpărători. Ar trebui să încercați singur acest fruct. Acest lucru vă va ajuta să decideți dacă le cumpărați mai târziu sau nu.

De mai bine de o duzină de ani, soiul de măr auriu este cunoscut și distribuit pe scară largă în Statele Unite și Europa de Vest. Plantații de proporții gigantice sunt alocate pentru cultivarea acesteia. Produsul este folosit nu numai pentru consum în regiunile de origine, ci este transportat și în alte țări ale lumii.

O legendă despre originea accidentală a unui soi frumos al familiei de măr străbate ținuturile americane. Locuitorii din Virginia de Vest, la începutul anilor 1900, au observat pentru prima dată un copac acoperit cu fructe galbene.După cum sa dovedit mai târziu, a crescut chiar în acest loc de la sfârșitul anilor 1890. Dar „părinții” acestui soi nu au fost găsiți. Până astăzi, originea acestui soi este învăluită în mister, ceea ce conferă acestor mere un anumit exotism. Desigur, unii crescători au sugerat că Grimes Golden și Golden Reinette se numără printre originile acestei specii.

Soiul enigmatic nu a rămas mult timp liber și sălbatic. În prima jumătate a secolului al XIX-lea, reprezentanții companiei horticole Stark Brothers Gardens au cumpărat butași tăiați din copacul fără nume de atunci. Din acel moment, cultivarea „fructelor de aur” a început să capete amploare, transformându-se treptat într-un brand de fructe. Apropo, merele de aur au venit recent în Rusia. În același timp, pe piețele noastre apar nume suplimentare ale soiului: „Apple-Pear” și „Golden Excellent”.

Merele „Golden” sunt fructe ușor alungite, de formă rotundă sau ovală. Și, de asemenea, diferă în dimensiuni foarte mari, a căror greutate medie ajunge la 180 de grame.

Pielea lor este destul de groasă. În primele etape de coacere, fructele au o culoare verde-gălbuie, ușor diferită de alte soiuri. Dar merele complet coapte capătă o culoare galben pur, pentru care și-au primit numele.

Pulpa fructelor coapte nu este deloc tare, are o nuanță verzuie. Este această parte a mărului pe care bucătarii profesioniști și doar gospodinele o folosesc pentru a pregăti cele mai bune delicatese din fructe, inclusiv salate, sos de mere pentru copii de diferite vârste, sucuri și conserve.Și tot din el primește unt de mere.

Soiul are o gamă lungă de avantaje diferite, dar, ca și celelalte omologii săi, are dezavantajele sale. Avantajele includ un randament mare per copac. Și având în vedere greutatea mare a unui măr, care depășește 170 de grame, putem concluziona că grădinarul primește peste 80 de kilograme de fructe de la un măr.

Colecțiile, de regulă, încep în perioada toamnă-iarnă. Această perioadă de fructificare este considerată timpurie, datorită căreia soiul este iubit în special de grădinari. Și, de asemenea, pentru că este tolerant la secetă și capabil să supraviețuiască condițiilor de iarnă (cu îngrijire adecvată).

Desigur, acum pe rafturile magazinelor găsești orice soi de mere care îți place care arată irezistibil. Din acest motiv, puțini oameni sunt interesați de cum și unde crește Golden.

Dacă deodată decideți să creșteți mărul de aur în grădinile noastre rusești, ar trebui să studiați caracteristicile plantei mai detaliat:

• cultura este sterilă, prin urmare, este necesară o metodă artificială de polenizare (manuală), dar soiurile Idared și Simirenko sunt, de asemenea, potrivite pentru această procedură;
• înălțimea arborilor maturi de mărime medie;
• o coroană tânără în formă de con, fructifer - rotundă și lată, ramurile cu frunziș sunt puternic împletite;
• frunze verzi strălucitori în formă de oval cu vârful ușor alungit;
• scoarța trunchiului este de culoare gri închis, cu pete verzui vizibile;
• fructificarea unui măr începe undeva de la vârsta de doi ani;

• fructele timpurii sunt întotdeauna în cantități mari (colectarea dintr-un copac ajunge la 80 kg pe an);
• alegerea locației ar trebui să cadă pe zone cu expunere bună la soare;
• un tip potrivit de sol ar fi carbonat-sodios și lutoasă;
• Îngrășămintele regulate vor ajuta la menținerea unui măr sănătos.

Interesant este că acest soi este un polenizator excelent, motiv pentru care multe alte soiuri de mere au fost crescute și încă cresc cu el. Judecând după recenzii, în Rusia, merii din această specie au prins bine rădăcini și își încântă proprietarii cu o recoltă strălucitoare și suculentă în fiecare sezon.

Absolut toate fructele sunt extrem de utile pentru menținerea unui stil de viață sănătos. Conținutul ridicat de componente valoroase contribuie la funcționarea normală a întregului organism uman. Merele ocupă unul dintre cele mai importante locuri printre alimentele sănătoase și hrănitoare. Jumătate din măr este umplut doar cu apă, care acționează ca o pârghie în activitatea unui singur organ. Restul este reprezentat în mare măsură de fibre din coajă și pulpă. 100 g de produs conțin 57 kcal. În același timp, 1 buc. un fruct copt cântărește în medie 180-200 de grame, motiv pentru care conținutul său de calorii variază de la 102,7 la 114 kcal. Valoarea nutritivă a unui măr decojit este de doar 48 de calorii la 100 g.

Compoziția chimică a merelor de aur este o colecție a tuturor macronutrienților și vitaminelor necesare, aminoacizi și fibre, precum și un procent ridicat de fibre, fără de care, apropo, buna funcționare a tractului gastrointestinal este imposibilă.

Lista detaliata:

• vitamina A;
• grupa de vitamine B (B1, B2, B4, B5, B6);
• beta caroten;
• luteină;
• vitamina K;
• beta-criptoxantina;
• vitamina PP;
• fosfor;
• potasiu;
• mangan;

• zinc;
• calciu;
• sodiu;
• fier;
• magneziu;
• cupru;
• pectină;
• acizi esentiali (arginina, leucina, triptofan, valina, lizina, histidina, metionina, fenilalanina, izoleucina, treonina);
• acizi esențiali (glicină, cisteină, tirozină, alanină, prolină, acizi aspartic și glutamic, serină);
• glucoza, fructoza, zaharoza, amidonul, mono- și dizaharidele acționează ca carbohidrați.

În ciuda cantității suficiente de zaharuri din pulpa fructului, experții încă îl definesc ca fiind dietetic.

Vizual, BJU poate fi reprezentat astfel:

• 0,5 g proteine;
• 0,2 g grăsime;
• 10,5 carbohidrați.

Indicele glicemic poate varia de la 30 la 45 de unități. IG depinde de conținutul de zahăr din produs, prin urmare, cu cât sunt mai puține „dulciuri”, cu atât indicele este mai mic. Astfel de rate scăzute fac posibilă includerea fructelor verzi în dieta zilnică a pacienților cu diabet și a celor care se luptă cu supraponderabilitatea.

Cultura de mere a fost mult timp considerată a fi folosită adesea ca hrană. Gândiți-vă la opere de artă, cum ar fi picturi sau texte literare. Ei descriu în detaliu recepțiile bogate ale personalităților celebre și nici o masă nu era completă fără o tavă cu mere în vrac. Și acest desert a fost popular de secole, nu numai datorită gustului său.

Poate merele de aur nu au fost imortalizate în cele mai cunoscute lucrări, dar asta nu înseamnă că sunt inferioare omologilor lor. Da, în primul rând, această specie este un fruct dulce și gustos, cu o aromă plăcută.

Principalul beneficiu este că „mărul de aur”:

• previne apariția aterosclerozei și, de asemenea, oprește dezvoltarea acesteia;
• facilitează procesele inflamatorii ale țesuturilor conjunctive, de exemplu, cu reumatism;
• păstrează și întărește starea generală de vedere;
• îmbunătățește semnificativ creșterea și întărirea țesutului osos (copiii în creștere și femeile însărcinate au nevoie în special de acest lucru);
• afectează scăderea rapidă a greutății corporale (dovedită de mai mult de o duzină de studii științifice);
• normalizează starea externă a unghiilor și liniei părului;
• reduce semnificativ riscul de boli dermatologice;
• actioneaza ca un agent de curatare eficient al organismului de toxine si toxine;
• îmbunătățește absorbția fierului;
• previne formarea celulelor canceroase;

• stabilizeaza buna functionare a glandei tiroide datorita iodului continut in oasele acesteia;
• întărește sistemul imunitar, care acționează ca un protector împotriva bolilor virale și infecțioase;
• scade nivelul colesterolului;
• utilizarea regulată ajută la curățarea vaselor de sânge;
• fibrele și fibrele conținute ajută la rezolvarea problemelor intestinale (normalizarea scaunului);
• poate elimina placa datorită prezenței acidului malic;
• considerat un produs profilactic pentru boli ale rinichilor, ficatului și inimii;
• hemoglobina conținută își reglează nivelul în sânge (vindecă anemie);
• are proprietăți diuretice, care sunt necesare în lupta împotriva edemului;
• sucul de mere fiert este capabil să înveselească starea generală de spirit, să amelioreze stresul și oboseala;
• este un produs destul de energetic care poate calma foamea.

Anterior, lista consecințelor negative ale consumului de mere și suc de mere includea doar intoleranță individuală, reacții alergice la produsul consumat. În astfel de cazuri, a fost ușor de evitat efectele nocive - fructul a fost interzis doar persoanelor care sufereau de alergii.

Fructele lui „Golden” pot dăuna unor grupuri de oameni, precum și în unele cazuri individuale:

• suferind de probleme cu tractul gastrointestinal (aceasta include și gastrită și ulcere, care se pot agrava după consumul de fructe);
• încălcarea funcționării vezicii biliare (acidul malic conținut poate duce la procese inflamatorii);
• cazurile de peristaltism sunt vizibile (constipația este posibilă);
• o cantitate mare de acid din fructe, de fapt, poate distruge smalțul dinților (puteți scăpa de acesta clătindu-vă gura după ce mâncați un fruct);
• nu abuzați de semințele de măr, deoarece elementele conținute în ele se transformă într-un tip otrăvitor de acid - cianhidric;
• coaja trebuie tăiată din cauza faptului că fructele sunt tratate cu anumite substanțe chimice – pesticide – care sunt dăunătoare oamenilor înainte de a fi vândute.

După ce ați aflat mai multe despre proprietățile benefice și posibilele daune aduse corpului uman, veți fi mai conștient în alegerea unui produs. „Golden” este un reprezentant cu adevărat gustos și sănătos al culturii de măr. Consumul regulat de fructe selectate de înaltă calitate va avea un efect benefic asupra sănătății dumneavoastră.

Nu uitați de depozitarea corectă a merelor. Acest factor este într-adevăr cel mai important. După cumpărare, depozitați-le în frigider în sertarul pentru fructe/legume sau într-un alt loc răcoros, cum ar fi o cămară sau o pivniță. Un punct la fel de important este că merele de la depozit trebuie spălate bine înainte de utilizare, de preferință folosind detergenți speciali. Utilizarea de către un producător a unor tratamente pe bază de substanțe chimice poate provoca disconfort gastric până la probleme grave ale sistemului digestiv.

Vezi următorul videoclip pentru mai multe despre merele de aur.