Cum să gătești un măr în caramel pe un băț?

Printre varietatea uriașă de deserturi, fructele caramelizate sunt deosebit de populare. Aceasta este o delicatesă gustoasă, sănătoasă și originală. Cunoscând rețete simple, poți găti acasă un măr în caramel pe un băț folosind ingredientele disponibile. Există multe modalități de a pregăti acest desert popular și despre cele mai comune dintre ele vom vorbi în articol.

În ciuda disponibilității produselor, procesul de gătire a merelor în caramel este considerat supărător și consumator de timp, dar dacă cunoașteți caracteristicile și urmați rețeta, nu ar trebui să existe probleme. În primul rând, ar trebui să alegeți fructele potrivite. Merele ar trebui să fie uniforme, fără daune și defecte. Optează pentru fructe ferme și suculente. De asemenea, se recomandă utilizarea fructelor mici sau mijlocii.

Înainte de gătire, acestea sunt bine spălate și uscate. În continuare, merele întregi sunt înșirate pe bețișoare (cel mai adesea se folosesc cele din lemn) și scufundate în caramel topit fierbinte.

Pentru a face caramel se folosesc diverse componente, cu toate acestea, siropul tradițional conține doar două componente: apă și zahăr. De asemenea, adăugați ingrediente suplimentare. Gatiti compozitia intr-o cratita groasa, amestecand continuu pentru ca zaharul sa nu se arda. Pregătirea produsului este verificată cu apă.Este suficient să picurați puțin caramel într-un lichid rece, dacă rezultatul este o minge tare și îngrijită, atunci siropul este gata.

Datorită popularității acestei delicatese, unii producători au stabilit producția sa comercială. Pentru aceasta, se folosesc echipamente speciale. Unele gospodine cărora le place adesea să trateze oaspeții cu mere caramel, de asemenea, achiziționează acest echipament pentru prepararea rapidă și convenabilă a deserturilor. Dimensiunile dispozitivelor pot fi diferite, în funcție de capacitățile și capacitățile acestora. Unele modele sunt echipate cu un dispozitiv care înșiră automat merele pe bețișoare și le scufundă în caramel.

Folosind această rețetă, puteți face acasă un măr caramel. Această delicatesă va mulțumi copiilor și adulților. Caramelul folosit în acest caz este vâscos. Datorită faptului că, după întărire, siropul nu se întinde cu o crustă aspră, nu există riscul de a deteriora dinții sau de a răni gingiile. Dacă pregătești un desert pentru un eveniment tematic, folosește coloranți.

Pentru o rețetă clasică pentru 1 persoană veți avea nevoie de:

• 2 fructe mici;
• un vârf de cuțit de sare;
• 45 de grame de zahăr granulat;
• un praf de acid citric;
• 25 mililitri de apă;
• 15 mililitri de smântână;
• frigarui sau betisoare de lemn.

Merele trebuie spălate bine. Excesul de umiditate este îndepărtat cu prosoape de hârtie. Pe fructe nu ar trebui să existe o urmă de apă. Cu un băț, fructele sunt străpunse din lateralul mânerului. Pentru a pregăti caramelul, pregătiți în prealabil o tigaie cu pereți groși.În recipient se toarnă sare, zahăr și acid. Toate ingredientele se amestecă și se adaugă apă. În timp ce amestecați, aduceți siropul la fierbere. Când masa devine maro, trebuie scoasă de pe aragaz.

La caramel se adaugă smântână și se amestecă bine. Înmuiați mărul în sirop, învârtindu-l pentru a distribui uniform masa dulce pe suprafață. După aceea, desertul este lăsat pe o farfurie sau un grătar acoperit cu hârtie. Așteptați ca excesul de caramel să se scurgă. Procedura de caramelizare se efectuează de mai multe ori până la terminarea compoziției. Procesul de uscare durează aproximativ o jumătate de oră. Această rețetă clasică este concepută pentru o singură persoană, conținutul de calorii al felului de mâncare este de 311 kcal.

Dacă vă pregătiți pentru o întâlnire de oaspeți sau o vacanță pentru copii este planificată cu o zi înainte, următoarea rețetă vă va veni cu siguranță la îndemână. Merele în caramel parfumat și dulce pot fi decorate cu fulgi de ciocolată, fulgi de cocos, cremă sau stropi colorate. Pentru gătit, puteți folosi atât fructe dulci, cât și acrișoare. Condiția principală este ca acestea să fie dense. Aceasta reteta este pentru 10 persoane. Vei avea nevoie:

• o lingurita de scortisoara;
• 10 bucăți de mere;
• 480 de grame de zahăr brun;
• o lingură de unt bogat în grăsimi;
• 2 lingurițe de oțet;
• 0,2 litri de apă distilată.

Pregătiți o oală mare. Într-un recipient se amestecă zahărul cu apă și se pune pe aragaz. Amestecul se încălzește la foc mediu. Toate granulele trebuie să fie complet dizolvate. Siropul se aduce la fierbere, după care focul trebuie redus. Adăugați scorțișoară, oțet și ulei. Componentele sunt amestecate. Caramelul trebuie fiert timp de 10 minute, în timp ce trebuie amestecat constant. Merele sunt străpunse cu frigarui sau betisoare.Înainte de a scufunda fructele în caramel, acestea se scufundă în apă clocotită și apoi se șterg bine.

Cunoscătorii de dulciuri originale și sănătoase vor fi cu siguranță atrași de rețeta de mere coapte în caramel. Rezultatul este un măr delicios și parfumat, cu note rafinate. Chiar și copiii mici pot fi tratați cu o astfel de delicatețe în doze moderate. Valoarea nutritivă a preparatului este de 1958 kcal, este conceput pentru 6 persoane.

Vei avea nevoie:

• 6 fructe mici;
• 4 lingurițe de miere naturală;
• 60 de grame de zahăr;
• 3 lingurite de scortisoara (praf);
• 110 grame de unt;
• o lingurita de ghimbir tocat;
• 6 lingurițe de coajă de lămâie;
• 75 de grame de nuci.

Merele trebuie spălate bine. Miezul este tăiat cu grijă, în timp ce partea de jos ar trebui să rămână intactă. Scorțișoara, ghimbirul, nucile, mierea și coaja sunt puse în orificiul rezultat, împărțind componentele în cantități diferite. Punem merele pe o tava de copt, turnam putina apa pe fund si dam la cuptor. Fructele sunt coapte timp de 25 de minute la o temperatură de 170 de grade Celsius. Într-o tigaie separată, se topește untul cu adaos de zahăr granulat.

Masa rezultată trebuie amestecată până la o consistență groasă. Siropul rezultat se toarnă peste fiecare măr copt și se străpunge cu bețișoare. După ce caramelul s-a răcit, desertul poate fi servit la masă.

Pentru prepararea bunătăților după următoarea rețetă se recomandă folosirea merelor roșii. Fructele strălucitoare arată frumoase și apetisante. Nu uitați că pulpa fructului trebuie să fie suficient de densă, altfel fructele se vor transforma într-o suspensie fără formă.Desertul finit se potrivește bine cu înghețată de vanilie sau produse de patiserie sărate. Pentru a pregăti un desert pentru 2 persoane veți avea nevoie de:

• doua mere;
• o jumătate de linguriță de zahăr vanilat;
• o lingurita de scortisoara macinata;
• două lingurițe de zahăr pentru mere și 4 linguri pentru caramel;
• o lingurita de unt pentru fructe si 40 de grame pentru caramel.

Merele trebuie să fie bine spălate și uscate. Fructele sunt tăiate în jumătate. Mijlocul este curățat, lăsând partea de jos. Scorțișoara se amestecă cu 2 lingurițe de zahăr granulat, vanilie și o lingură de unt. Amestecul rezultat este umplut cu fructe. Merele se așează pe o foaie de copt, se toarnă apă în recipient. Fructele se coc la cuptor timp de 10 minute la o temperatura de 180 de grade Celsius. Într-un recipient separat, dizolvă zahărul cu uleiul rămas. Siropul se fierbe aproximativ 6 minute, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Merele gata se scot din cuptor, se toarnă cu sirop, se străpung cu frigărui și se servesc.

Cum să gătești un măr în caramel, vezi următorul videoclip.