Băutură de orz: beneficii, dăunări și rețete de gătit

Deși varietatea de băuturi în secolul XXI, mai mult ca niciodată, este largă, o parte destul de mare dintre ele a fost uitată pe nemeritat. Acest lucru se datorează în mare parte abaterii de la alimentația tradițională și schimbării preferințelor alimentare. În unele cazuri, aceste schimbări au făcut mai mult rău decât bine.

Pentru o lungă perioadă de timp, evaluarea predominantă a orzului în general și a băuturii din orz în special a fost negativă. Se credea că toate celelalte cereale sunt irevocabil superioare acesteia. Chiar și încercările de a discuta un astfel de subiect au fost respinse. Motivul este simplu - orzul a fost asociat cu alimentația anilor înfometați și slabi. Această cultură nu este capricioasă și, chiar și în cele mai dificile condiții climatice ale Rusiei, este cultivată fără probleme. In ceea ce priveste calitatile sale, depaseste chiar si secara, iar ceaiul obtinut din astfel de boabe devine o componenta cu drepturi depline a unui meniu rational.

Nu presupuneți că acesta este ceai și nu există alte opțiuni. Pe baza de orz, se face o băutură care are gust de cafea. În acest caz, sistemul nervos nu este excitat. Această proprietate vă permite să beți o astfel de „imitație” de cafea chiar și seara târziu. În plus, este acceptabil pentru utilizare de către copiii ei.

Cafeaua din boabele de orz măcinate este atât cumpărată în magazine, cât și făcută independent. După măcinare, trebuie să preparați pulberea într-o râșniță de cafea obișnuită; consumul va fi de 15 g la 1 cană standard. Rezultatul este un produs cu gust amar.Potrivit experților culinari, se cere să-l bei cu adaos de lapte (smântână) și zahăr.

Analogii de marcă ai cafelei, care sunt fabricate din orz, sunt produse semifabricate „Golden Ear” și „Barley Ear”. Le puteți cumpăra într-o varietate de locuri, procedura de pregătire nu este dificilă.

Varietatea de malț al băuturii este cea mai valoroasă, este foarte bogată în vitamine și chiar microelemente. Pentru a pregăti produsul, este necesară germinarea boabelor de la 24 la 48 de ore. Durata perfuziei este de la 30 la 40 de minute.

Nu există proporții fixe, așa că fiecare poate experimenta după cum crede de cuviință. Principalul lucru este să vă concentrați pe densitatea dorită a băuturii finite. Dacă orzul a fost curățat în prealabil, nu va fi necesară filtrarea acestuia. Este permisă utilizarea unei varietăți de tipuri de jeleu:

• pe boabe germinate;
• sub formă dulce și sărată;
• în combinație cu bulion de legume și carne;
• ca bază pentru hrana pentru copii.

În țările asiatice, tradiția de a bea o băutură cu cereale a supraviețuit mai mult decât în ​​Rusia. În școlile culinare japoneze, chineze și coreene, un produs este larg cunoscut, ale cărui nume sunt, respectiv, „mugicha” (în Țara Soarelui Răsare), damaicha (pe malurile râului Yangtze și Galben) și porichha. În ceea ce privește gustul și caracteristicile de consumator, această băutură se potrivește exact cu „Summer Mix” vândut în magazinele rusești. Procedura de preparare este identică cu manipularea cafelei.Acest produs asiatic trebuie consumat rece.

Se poate face și o băutură amețitoare (bere) din orz. Sunt frecvente o varietate de tipuri de malț, dar, în același timp, cunoscătorii recomandă utilizarea versiunii cu o culoare deschisă. Indiferent de compoziție, este necesar să se respecte cu strictețe parametrii de bază în prepararea berii. Sunt permise o varietate de soiuri de hamei, cu toate acestea, acestea ar trebui să conțină în orice caz doar un minim de acizi alfa. Prepararea mustului din malț ar trebui să aibă loc în tigăi mari cu acoperire emailată.

Pentru ca lichidul să fie mai bine filtrat, se recomandă să-l puneți în apă într-o pungă de tifon. Timpul total de gătire este de 2 până la 3 ore. Cam în aceeași cantitate trebuie să insistați mustul finit, astfel încât să fermenteze. Temperatura în timpul fermentației este selectată cu așteptarea unei anumite perioade de obținere a băuturii finite. Pentru cea mai mare siguranță, se recomandă să preparați bere de casă cu apă de izvor sau apă îmbuteliată, în loc de apă de la robinet.

Experții cred că pentru a lua o băutură acasă, cel mai bine este să folosiți orz de primăvară (pe două rânduri). Aceste soiuri de cereale sunt pe care marile berării preferă să le comandă. Materiile prime de înaltă calitate sunt vopsite uniform în diferite nuanțe de galben. Este strict interzisă utilizarea cerealelor cu o nuanță verde. Pur și simplu nu au ajuns la maturitate și nu vor da rezultatul dorit.

Revenind la rețetele japoneze pentru prepararea ceaiului de orz, este important să subliniem diversitatea și flexibilitatea acestora. Este necesar să prăjiți boabele, dar o fac în diferite moduri. Unii bucătari încearcă să creeze o temperatură ridicată. Apoi „prepararea” terminată va dobândi un ton aproape negru.O altă parte a tradiției insulei implică utilizarea unei călduri mai puțin intense, ceea ce vă permite să salvați mirosul atractiv.

Efectul băuturilor din orz asupra organismului uman este predominant pozitiv, cu excepția cazurilor rare. Sub influența unor astfel de produse:

• activitatea aparatului digestiv este stabilizată;
• accelerează retragerea colesterolului;
• blochează formarea de litiază renală și biliară.

Chiar și copiii de diferite vârste, precum și mamele care alăptează, băutura de orz nu va fi dăunătoare. Odată cu adăugarea de lapte și miere, alăptarea chiar devine mai bună (când alăptați).

La urma urmei, nivelul de activitate alergică este minim. Experții notează că consumul regulat de ceai sau cafea reduce riscul de scădere a abilităților intelectuale la bătrânețe. Motivul acestui efect este o concentrație crescută de acid silicic. Acest acid reacționează cu alumina, prin care este transformat într-o varietate ușor de excretat.

Valoarea nutritivă a cafelei din orz este de 370 kcal la 100 g (aceasta este 26% din necesarul zilnic pentru persoanele care nu sunt angajate în muncă fizică intensă). Același volum al băuturii conține:

• 84 g carbohidrați;
• 7 g proteine;
• o jumătate de gram de grăsime.

Medicii observă că consumul sistematic al acestei asemănări de cafea:

• promovează calmul;
• îmbunătățirea fondului hormonal;
• întărirea elasticității părului și a pielii;
• ajută inima și vasele de sânge.

Spre deosebire de cafeaua „adevărată”, imitația ei de orz nu prezintă niciun risc; femeile pot bea băutura în timpul sarcinii. Nu duce la avorturi spontane și la nașteri premature. De asemenea, sunt excluse tulburările de somn.

Băutura de orz de orice fel nu prezintă aproape niciun pericol pentru oameni. Merită să ne amintim doi factori nocivi care pot fi asociați cu utilizarea sa. Consumul prea mult de ceai și alte băuturi din orz poate duce la creșterea în greutate. Prin urmare, cei predispuși la sațietate și diabeticii le pot consuma doar după ce vorbesc cu medicii. De obicei, recomandările lor sunt asociate cu o scădere a dozelor.

Faptul este că orzul este aproape egal ca valoare nutritivă cu orice alte cereale. O contraindicație suplimentară pentru utilizarea sa este boala celiacă. Motivul este evident: compoziția cerealelor conține gluten, care pur și simplu nu poate fi digerat. Înainte de utilizare, merită să verificați dacă există intoleranță personală la alte componente sau alergii la acestea. În absența unor astfel de probleme, cantitățile limitate de orz și băuturile preparate din acesta nu fac rău.

Puteți folosi în siguranță orz și feluri de mâncare pe bază de el pentru pierderea în greutate dacă nu există probleme speciale de sănătate. Această cereală este ceva mai puțin calorică decât grâul, ovăzul sau secara. Beneficiul produsului este, de asemenea, legat de faptul că:

• bogat în fibre (adică accelerează metabolismul);
• saturează organismul cu vitamine utile;
• conține cei mai valoroși aminoacizi;
• ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Ultimul punct este important pentru că afectează doar acumularea de grăsimi în organism. Pe lângă asigurarea împotriva creșterii nivelului de zahăr, pierderea în greutate prin utilizarea orzului este însoțită de stabilizarea presiunii în vasele de sânge. Datorită prezenței cuprului în cereale, este posibil să se facă față și artritei de natură diferită. O dietă bogată în orz este o asigurare împotriva osteoporozei, deoarece conține componente care adesea „renunță” la ajustarea aportului de calorii.

Consumatorii evaluează mai degrabă pozitiv băuturile pe bază de orz. Deci, mulți vorbesc favorabil despre ceaiul Tiavit. Se caracterizează printr-un postgust dulce, dar nu este puternic (observă doar cei care mănâncă puțină mâncare dulce). Beneficiul acestui produs este că vă permite să saturați corpul și să înlocuiți cu succes gustările.

Cei care au încercat ceaiul DaMaicha l-au găsit o alegere bună. Se observă că această băutură este capabilă să scadă tensiunea arterială, dar acest lucru se realizează, desigur, numai ca parte a terapiei complexe. O astfel de băutură nu poate fi doar achiziționată, ci și preparată de dvs. Cei mai mulți oameni recomandă prăjirea fasolei până la o temperatură medie și puțin mai mult.

Vezi mai jos beneficiile băuturii din orz.