Rețete de orz perlat

Perlovka este o cereală unică, utilă pentru copii și adulți. Pe baza ei se prepară un număr mare de feluri de mâncare, gustoase și variate ca gust. Deși multor oameni nu le place gustul și timpul de gătire. Cu toate acestea, există rețete de gătit simplu cu apă fără înmuiere. Folosindu-le, toată lumea va face un terci gustos și sfărâmicios.

Orzul perlat este fabricat din orz și este format din mai multe tipuri: orz perlat și olandez (bob integral), crupe de orz (zdrobit). Se folosește în gătit pentru gătit: cereale, supe și salate.

Înainte de a începe să gătiți terci, trebuie să alegeți cerealele potrivite. De obicei, este vândut în magazine la greutate sau ambalat gata făcut. Calitatea sa bună este determinată de culoarea maro auriu. Crupele nu trebuie să conțină semne de impurități, pete.

Dar prezența boabelor lipite indică deteriorarea boabelor. Motivul principal pentru aceasta este condițiile proaste de depozitare.

În plus, mai există conserve de orz perlat. Ele păstrează, de asemenea, proprietăți utile, chiar și în ciuda procesării.Practic, atunci când alegeți un produs, acordați atenție compoziției, care nu trebuie să conțină prea mulți conservanți.

Când gătiți, este necesar să respectați cotele proporționale de cereale și apă, care ar trebui să fie 1: 5. În primul rând, orzul trebuie spălat bine. Apoi se pune într-o cratiță de mărime medie cu apă și se fierbe timp de 5 minute. Apoi terciul este filtrat printr-o strecurătoare și coborât înapoi în tigaie pentru a fierbe terciul. Abia la sfarsit se adauga sare si se mai fierbe inca 1 ora.

Se potrivește bine ca garnitură pentru orice fel de mâncare, în special carne, supe sau legume. Supa se gătește pe bază de bulion de carne, în care se coboară puțin orz perlat.

Luați în considerare mai multe opțiuni pentru a pregăti mâncăruri slabe din orz perlat.

Dacă vi se pare ciudată ideea de supă murată, încercați-o și veți fi plăcut surprins de rezultat!

Ingrediente:

• 1/2 cană de orz perlat;
• 4 lucruri. cartofi tăiați felii;
• 1 morcov tăiat bucăți;
• 1 ceapă;
• 2-3 muraturi sau rosii;
• 1 frunză de dafin;
• 5 mazăre ienibahar (opțional)
• 1 lingura sare;
• 2 linguri. l. uleiuri;
• 1 cană murături.

Metoda de pregătire include o serie de operații.

1. Mai întâi clătiți și înmuiați orzul în apă fierbinte timp de 30-40 de minute. Apoi scurgeți lichidul și clătiți din nou.
2. Pregătiți legume: tăiați în bucăți mici cartofii, morcovii, ceapa în jumătate de rondele și murăturile în jumătate și pe lungime, apoi în semicercuri subțiri.
3. Fierbeți 8 căni de apă într-o cratiță medie.
4. Adăugați orz de orz pre-înmuiat în umiditate, reduceți căldura la minimum și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Adăugați cartofi, dafin, piper, sare și gătiți timp de 10 minute.
6. Se toarnă 2 linguri.linguri într-o tigaie și încălziți, prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu timp de 5 minute până se înmoaie.
7. Adăugați legumele prăjite și murăturile în supă și gătiți încă 10 minute. Finalizați procesul adăugând o cană de saramură, aducând la fierbere, apoi opriți focul. Se serveste fierbinte, presarata cu marar tocat marunt.

Compoziția produselor:

• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 și 1/4 st. lingurile de mătg, frunzele și tulpinile sunt împărțite și zdrobite;
• 2 praz, tăiat în grosime de 0,5 cm (2 căni)
• 3 morcovi medii, decojiti si tocati (1,5 cani)
• 2 tulpini de telina, tocate (1 cana)
• 3 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
• o jumătate de pahar de orz;
• 1 cană de fasole congelată.

Procesul de gatire:

1. încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu;
2. se amestecă tulpinile de smog, prazul, morcovii, țelina și nucșoara;
3. gătiți 7-9 minute, sau până când legumele își eliberează sucul, dar sunt încă viu colorate, amestecând des;
4. adăugați bulion, orz și 1,5 căni de apă, acoperiți și aduceți la fierbere;
5. reduceți focul și fierbeți într-o cratiță acoperită timp de 45 de minute;
6. adăugați fasolea și frunzele de smog, fierbeți încă 10 minute sau până când fasolea devine fragedă.

Pentru acest fel de mâncare simplu se adaugă apă de 3 ori mai multă orz perlat. Înainte de gătire, cerealele trebuie spălate bine.

Ingrediente necesare pentru a face orz:

• orz - jumătate de pahar;
• apă - 1,5 căni;
• sare.

Procesul de gătit este destul de simplu.

1. Pune un bol cu ​​cereale, umple-l cu apă, clătește și scurge.
2. Apoi adăugați mai multă apă pentru a face orzul să se umfle și să gătească mai repede. Păstrați-l două ore.
3. Apoi se ia o oală cu apă și se aprinde focul, în ea se toarnă boabe de orz perlat.
4. Adăugați sare după gust la sfârșitul gătitului.
5. Se gătește aproximativ 20-30 de minute. Ar trebui amestecat, astfel încât să devină mai liber.
6. Sare dupa 20 de minute.
7. Apoi adăugați unt după gust. Face felul de mâncare mai aromat, crește conținutul de calorii.
8. Se acoperă apoi tigaia și se fierbe timp de 25 de minute, apoi se aranjează pe farfurii. Mâncarea este gata pentru a fi servită la prânz.

Orzul este folosit pentru a găti feluri secundare ca garnitură, de exemplu, pentru carne.

Pentru a da mâncării mai mult gust și sațietate, pur și simplu adăugați legume și carne în vas.

Ingrediente:

• orz - 1 lingura. o lingură;
• carne de porc sau pui - 500 g;
• morcov;
• orice ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• frunze de dafin - 2-3 bucăți;
• sare piper.

Procesul de gătit constă din mai multe etape.

1. Clătiți și înmuiați cerealele în 750 ml apă.
2. Pune tigaia pe aragaz, inclusiv un foc slab. Garnitura durează 50 de minute.
3. Carnea se spală. La el se adaugă ceapa tocată și morcovii rasi.
4. Întregul amestec se toarnă cu apă și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 1-1,5 ore.
5. Adăugați condimente de carne și legume, amestecând cu cereale fierte. Se lasa la infuzat 15 minute.
6. Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete.

Acest fel de mâncare este perfect pentru cină ca fel al doilea. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de ingrediente:

• tocană de vită/porc - 2 kg;
• orz - 2 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 1,5 linguri. linguri;
• usturoi;
• 1 cuișoare;
• sare.

Prepararea garniturii:

1. clătiți cerealele cu apă caldă;
2. se pune intr-o tigaie uscata incinsa, se prajeste pana devine maro - acest lucru va permite vasului sa fie crocant;
3. umpleți cratița cu orz perlat și adăugați apă rece (5 linguri), acoperiți;
4. se pune tigaia cu cereale la foc mediu si se fierbe 40 de minute;
5. dupa ce ungeti tigaia cu ulei, tocanati carnea, adaugand usturoi tocat, sare dupa gust si pasta de rosii;
6. când umiditatea principală s-a evaporat, scoateți tocanita de pe foc și adăugați-l în terci, amestecați totul și gătiți timp de 16-25 de minute, dacă garnitura este uscată, turnați doar puțină apă;
7. acoperiți vasul finit timp de o jumătate de oră și lăsați să stea, apoi va fi gata de servit la prânz.

De mult timp toată lumea știe că orzul perlat este de mare beneficiu în lupta împotriva excesului de greutate. Și faptul că organizează procesul normal al tractului digestiv. Chiar și la începutul dietei, toate toxinele sunt îndepărtate din organism prin excreție urinară abundentă. Și grăsimile sunt arse datorită conținutului scăzut de calorii. Cu pregătirea și utilizarea corespunzătoare a acestui terci sănătos, greutatea este redusă la 1 kg/zi. Acest lucru se întâmplă datorită componentului inclus în bobul de orz - fibră. Vă permite să eliminați toxinele dăunătoare din organism.

Oricine folosește orz perlat în timpul unei diete trebuie să știe că 100 de grame din acest terci conține set de vitamine si minerale:

• proteine ​​9,90 g;
• grăsime 1,16 g;
• carbohidrați 62,12 g;
• complex A, B, Mi, K;
• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• fosfor;
• zinc;
• seleniu și așa mai departe.

Valoarea energetică a 100 de orz gamma este de aproximativ 330 kcal.Persoanele care doresc să-l folosească pentru pierderea în greutate ar trebui să știe cum să-l gătească corect. Acest lucru este necesar pentru a obține rezultatele dorite. Pentru eficacitatea felului de mâncare, este de dorit să folosiți lapte atunci când gătiți. Deoarece conține aproximativ 156 de calorii în funcție de preparat și cantitatea de produs lactat.

Pentru a obține un fel de mâncare pentru dietă de orz, nu trebuie să adăugați sare sau grăsime, ca de obicei. În primul rând, cerealele sunt înmuiate timp de 40-50 de minute. Există o altă metodă de germinare a boabelor de orz. Dar acesta este un proces lung. Este mult mai bine să-l cumpărați în magazin în funcție de greutate. Este preparat special pentru pierderea în greutate pe apă:

1. preparați 1 litru de apă într-o cană, puneți orzul în ea timp de 9-11 ore înainte de gătit;
2. după un timp, scurgeți apa;
3. se adaugă din nou o cană (1 litru) cu apă (raport 1:3);
4. fierbeți orzul la foc mic timp de o jumătate de oră înainte de a ajunge la o masă groasă;
5. pentru ca vasul să fie infuzat în starea dorită, înfășurați tigaia la foc timp de o oră.

Împreună poate fi consumat împreună cu proteine ​​(ouă, pui fiert sau curcan etc.).

Pentru a elimina excesul de greutate și a pierde în greutate, merită să aplicați dieta cu orz perlat. Cu toate acestea, regulile trebuie respectate cu strictețe. În caz contrar, nu va exista niciun efect. Dieta este distribuită pentru o zi - 4-5 porții pe zi. Nu puteți mânca alimente grase și carbohidrate. Orzul gata este folosit pentru micul dejun sau prânz conform următorului sistem:

• mic dejun - terci de legume de orz cu prune uscate, cafea;
• masa de seara - terci cu legume (castraveti, rosii, ceapa) cu o felie de pui fiert sau la abur;
• gustare - se bea ceai verde fără adaos de zahăr, o portocală, 100 g brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi), un pahar de zară.

Ca și în cazul majorității cerealelor, este o idee bună să clătiți orzul înainte de gătit - mai ales dacă este adăugat direct în supă sau tocană. Gătitul poate fi accelerat cu o oală sub presiune. Dar cel mai obișnuit mod este să adăugați cereale direct în bulion sau să fierbeți. Gătitul în acest fel la foc mic durează aproximativ 30 de minute.

Există o altă modalitate de a folosi orzul în risotto în loc de orez - are o capacitate similară de a absorbi lichidul. Timpul total de gătire va fi același.

Dacă adăugați orz perlat într-o ciorbă sau tocană, trebuie să crească puțin, iar pentru aceasta se fierbe mai întâi într-o altă cratiță, apoi se adaugă în supă. Fierbeți-l în apă timp de 20-30 de minute și scoateți-l înainte de utilizare.

Cum să gătești terci de orz delicios, vezi următorul videoclip.