Proprietățile, beneficiile și daunele orzului

Cea mai veche dintre plantele cultivate folosite în secolul XXI este orzul. O istorie atât de lungă a utilizării sale nu este întâmplătoare. Această cereală are proprietăți culinare excelente și este bună pentru sănătate.

Orzul este menționat în textele biblice, este menționat în mod repetat în alte scrieri ale lumii antice. Autoritatea sa sporită este legată, desigur, de posibilitatea utilizării cerealelor în medicină. Acest fapt a fost descoperit deja în vremuri străvechi, ceea ce este confirmat de o serie de descoperiri arheologice interesante. Boabele de orz, a căror recoltă a fost luată de pe câmp în urmă cu aproximativ 5 mii de ani, au fost așezate în piramidele egiptene. Prin urmare, putem spune cu încredere că li s-a dat și o semnificație rituală.

Dar vremurile s-au schimbat, iar când a venit Evul Mediu, această cereală a început să fie percepută ca hrana maselor țărănești. Vârful societății feudale a preferat în mod clar grâul - acest lucru este tipic, în ciuda tuturor diferențelor religioase și etnice, lupte civile. Doar răspândirea cartofilor a înlocuit treptat orzul din dieta majorității populației. Cu toate acestea, chiar și în secolul 21, este a patra cea mai răspândită cultură dintre cereale. Agronomii îl apreciază pentru ușurință în cultivare și cerințe relativ scăzute pentru condițiile de creștere.

În compoziția boabelor de orz, un studiu chimic a descoperit o serie de vitamine și o concentrație mare de fibre alimentare.Primele vă permit să activați funcțiile vitale de bază ale corpului, iar cele din urmă îmbunătățesc semnificativ starea sistemului digestiv. De asemenea, merită remarcată prezența unui număr de micro și macroelemente care ajută la construirea mai eficientă a anumitor procese biologice. Biologii și biochimiștii, în strânsă cooperare cu medicii, au studiat de mult efectul orzului asupra stării organismului. Și deși cercetătorii au întotdeauna o întrebare clarificată care dă naștere la mai multe noi, cu toate acestea, există deja fapte bine stabilite.

Până la 10% din masa cerealelor și cerealelor cade pe proteine ​​vegetale. Această substanță este absorbită în totalitate și, prin urmare, aduce beneficii maxime posibile. În aceeași bob, 5-6% sunt fibre, pe care nutriționiștii și practicienii nu se obosesc să le admire. Spre deosebire de majoritatea tipurilor de alimente care sunt sărace în fibre, preparatele din orz vor da sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Nu trebuie să te lupți dureros cu propriul tău psihic, depășind o dorință obsesivă de a mânca ceva.

Ea suferă constant de o serie de componente artificiale care vin cu alimente, de antibiotice și alte medicamente, de alți factori adversi. Și sprijinul suplimentar pentru aceste microorganisme este benefic. Producția de aminoacizi și hormoni este activată. Aceste substanțe importante sunt create mai rațional și mai rapid.

Rezolvăm cele mai frecvente probleme pe care le au oamenii cu digestia:

• mâncarea consumată se mișcă rapid;
• ea nu zăbovește nicăieri peste măsură;
• apariția constipației este exclusă;
• riscul de hemoroizi este redus (chiar și la persoanele predispuse la un stil de viață sedentar – deși trebuie abandonat).

Proprietățile benefice ale orzului sunt asociate nu numai cu fibrele, ci și cu prezența:

• beta glucani;
• enzime speciale;
• aminoacizi.

Astfel de substanțe reduc riscul de creștere a zahărului din sânge la valori critice. Acest moment este important nu numai pentru pacienții cu diabet și pentru cei cu predispoziție la acesta, așa cum ar părea. „Vârfurile de zahăr” sunt, de asemenea, un indicator al proceselor biologice complexe asociate cu acumularea excesului de greutate corporală. Mai mult, orzul în sine are un conținut caloric mai mic decât grâul, orezul sau secara. De aceea este mult mai preferabil în alimentația alimentară.

Orzul este extrem de benefic pentru cei care suferă de artrită. Totul ține de compoziția sa, sau mai bine zis, de cuprul prezent acolo. Această substanță devine parte integrantă a multor antioxidanți și ajută la producerea lor completă. Prin urmare, atacurile radicalilor liberi sunt reflectate mai eficient, iar țesutul articular degradat este mai bine restaurat. În plus, datorită consumului regulat de orz, este activată producția de colagen în organism, ceea ce este extrem de important pentru menținerea scheletului.

Prin urmare, ele pot fi recomandate în siguranță tuturor celor care sunt la o vârstă mai înaintată și înaintată. Dar cea mai gravă proprietate vindecătoare a orzului, care provoacă recenzii de aprobare din partea nutriționiștilor, este capacitatea sa de a restrânge dezvoltarea proceselor oncologice. Mai exact, doar unele dintre formele lor, în primul rând cancerul de colon. Datorită prezenței linganilor, adică derivaților de fenol, celulele maligne sunt suprimate într-un stadiu incipient.

Este bulionul de orz care este recomandat ca fiind cea mai bună modalitate de a scăpa de cancer. Pregătirea este relativ simplă:

• boabele se spala;
• puneți într-un recipient în care se toarnă apă la o temperatură de 20 de grade (proporție de 10 părți de apă la 1 cotă de produs);
• orzul trebuie insistat în acest mod timp de 6 ore;
• în continuare, infuzia se fierbe timp de ¼ oră;
• apoi îl tachinează.

Există un efect benefic al orzului în apariția colelitiază. Desigur, el nu va putea face față unei boli deja dezvoltate. Dar, în același timp, apariția de noi pietre, precum și dezvoltarea celor existente, este imposibilă. De asemenea, orzul are rezultate impresionante în lupta împotriva proceselor inflamatorii.

Pentru a elimina inflamația, este necesar să aplicați un decoct de un tip ușor diferit. Pentru el, iau numai boabe care au suferit măcinare grosieră. Luați o mână de cereale, care se toarnă cu apă. Un strat de lichid trebuie să se ridice deasupra semințelor, iar infuzia se prepară timp de 3 până la 4 ore. Apoi se fierbe, iar după răcire se trece printr-o sită.

Portia recomandata pentru utilizarea zilnica este de 30-45 g. Pentru a face produsul mai placut se amesteca cu o mica portie de miere. Adăugați și puțin suc de lămâie. O combinație similară este necesară pentru a lupta:

• cu psoriazis;
• eczemă;
• piodermie;
• boli fungice ale pielii.

Acest tip de orz ajută la evitarea tulburărilor cardiace. Utilizarea fulgilor vă permite să saturați rapid corpul și să suprimați eficient foamea. Ele ajută la eliminarea disbacteriozei, combate diabetul. Dacă pregătiți un decoct de fulgi, acesta va ajuta la eliminarea spasmelor, a inflamației și va învălui mucoasele iritate.Singurul pericol este apariția reacțiilor alergice din cauza concentrației crescute de gluten.

În timpul procesării cerealelor, coaja este complet îndepărtată, deoarece este nepotrivită pentru alimente. Dar aceste cochilii sunt utilizate pe scară largă ca îngrășământ. Destul de des, orzul măcinat este folosit ca băutură care înlocuiește cafeaua. Datorită acestui produs, activitatea tractului gastro-intestinal este stabilizată. Previne cu succes formarea pietrelor la rinichi.

Cafeaua din orz nu provoacă alergii (cu excepția cazurilor rare). Prezența acidului silicic vă permite să întârzieți degradarea inteligenței cauzată de vârstă. Dar este important de reținut că consumul excesiv al acestei cereale poate duce la creșterea în greutate. Dacă aveți diabet, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră. O altă contraindicație pentru consumul de orz sub orice formă este boala celiacă.

Pentru proprietăți utile și contraindicații ale orzului, vezi următorul videoclip.