Cum să gătești terci de orz friabil pe apă?
Cu toată varietatea de feluri de mâncare disponibile oamenilor moderni, este irațional să ignorăm cerealele. Preparate cu pricepere, ele oferă nu numai bucurie, ci și o mulțime de substanțe utile. Merită atenție și terci din crupe de orz.
Particularități
Gătitul alimentelor din orz („yachka” este un produs de prelucrare a cerealelor al acestei culturi) a început, după cum reiese din datele arheologice, încă din Paleolitic. Și chiar și acum, el și produsele lui rămân relevante pe masă. Dar este foarte important să gătiți corect terci de orz friabil în apă. Erorile în prepararea sa sunt principalul motiv pentru respingerea acestui fel de mâncare de către un număr de persoane. Compoziția cerealelor este destul de atractivă, oferă atât saturație, cât și compensare pentru costul nutrienților.
Sâmburii de orz zdrobit conțin:
- carbohidrați complecși (digerabili pe termen lung);
- fibre nedigerabile;
- vitamine și microelemente.
O compoziție chimică bogată este disponibilă pentru toată lumea - la urma urmei, crupele de orz sunt destul de ieftine. În ceea ce privește beneficiile sale, este aproape la fel de bun ca culturile scumpe, cum ar fi hrișca verde. Perspectivele culinare atunci când utilizați astfel de cereale sunt, de asemenea, grozave. Cu ajutorul lui, sunt gătite multe feluri de mâncare valoroase și încântătoare. Variind aditivii și combinațiile cu alte produse, puteți obține o umplutură excelentă pentru prânz, micul dejun sau cină în egală măsură.
Cum să reușești
Indiferent de rețeta specifică, este necesar să se abordeze cu atenție și responsabilitate prepararea terciului din crupe de orz. Toate proporțiile trebuie calculate și respectate cu strictețe.Cea mai bună opțiune pentru a găti un fel de mâncare de calitate este să cerneți masa de cereale printr-o sită.
În acest caz, prepararea a 1 porție consumă:
- 60 g cereale;
- 3 g sare;
- 150 g apă
- 15 g ulei rafinat de floarea soarelui.
Pentru început, produsul este spălat într-o sită, căutând să-l elibereze de cea mai mică contaminare. Următorul pas este prăjirea într-o tigaie uscată fără a adăuga ulei. Atenție: în această etapă este necesară agitarea constantă, altfel încălzirea va fi neuniformă și totul va merge prost imediat. Abia atunci puteți găti cerealele timp de 35 până la 45 de minute sub capac, în apa inițial cu sare. Pasul final va fi expunerea (aburirea) terciului într-o tigaie învelită în cârpă.
Cum să gătești terci de orz într-un aragaz lent
Acest tip de ustensile de bucătărie ușurează mult viața, dar ar trebui să fie manipulat diferit decât o cratiță. Principalele proporții rămân neschimbate și, în același mod ca în cazul precedent, este necesar să se pună cereale deja prăjite în bol. Puteti folosi functia "Frying", prezenta in orice multicooker.
Important: în acest din urmă caz, va trebui să gătiți terci în apă clocotită, altfel apa rece turnată poate duce la decojirea învelișului recipientului.
Reguli și recomandări universale
Aceste principii se aplică în orice caz, indiferent dacă terciul este preparat ca fel de mâncare independent sau cu garnitură, fie că este gătit într-o cratiță sau într-un slow cooker. Proporțiile indicate într-o anumită rețetă nu trebuie modificate. Singura excepție de la această regulă este necesitatea de a găti mai mult terci sfărâmicios. Este permisă înlocuirea zahărului cu analogii săi naturali. În orice caz, nu trebuie să uităm că terciul de orz în sine are o mare valoare energetică.
Nutriția va fi și mai mare dacă adăugați unt, lapte.Prin urmare, este necesar să se recurgă la astfel de componente cu mai multă atenție. Dar nu ar trebui abandonate în întregime. Același unt, de exemplu, este foarte util pentru creier. Pentru seară, cel mai bine este să gătiți terci de orz cu carne, acesta va fi și mai gustos.
Adăugarea de condimente îmbunătățește și mai mult gustul. Ar trebui să le alegeți după propria discreție. Rețeta de terci de orz cu carne este următoarea:
- 0,2 kg de cereale;
- 0,4 kg muschi;
- 0,4 l apă;
- 0,05 kg de unt;
- adăugând sare și condimente după gustul personal.
Trebuie păstrat bulionul în care va fi gătită carnea tăiată bucăți. Mai trebuie să fierbe terciul în sine. Va dura 20 de minute pentru a găti. După aceea, trebuie să puneți tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute. Indiferent de rețeta specifică, ar trebui să luați doar porții proaspete de cereale care nu și-au epuizat încă termenele de expirare. În absența unei site, o puteți înlocui cu tifon îndoit.
Dacă se prepară terci de orz pentru copii, rețeta obișnuită va trebui schimbată. Cantitatea de apă necesară pentru gătit crește de 4 ori. Doar tigăile din fontă cu fund gros sau recipientele emailate cu un strat care exclude arderea sunt potrivite pentru lucru. Deoarece cerealele sunt măcinate fin, partea arsă a terciului se amestecă ușor cu restul masei și este aproape imposibil să scapi de el. Prin urmare, totul trebuie făcut pentru a elimina problema în sine.
Secretul preparării terciului de orz sfărâmicios este dezvăluit în videoclipul de mai jos.
