Cum să gătești terci de orz în apă?

Nu orice persoană modernă știe ce sunt crupele de orz. Cu greu il gasesti in meniul localurilor de catering, pe site-urile si programele culinare. Chiar dacă te hotărăști să-l achiziționezi, va trebui să faci un efort, deoarece nu toate magazinele îl au. Popularitatea scăzută a acestui produs se datorează mai multor motive. În generația mai în vârstă, celula este asociată cu perioadele de penurie de alimente.

Majoritatea tinerilor nu știu nimic despre asta. Este adesea confundat cu orzul. Miezul de orz decojit si zdrobit se numeste crupe de orz, iar intregul si slefuit suplimentar se numeste orz perlat. Acest proces de fabricație oferă o serie de avantaje, despre care vom discuta mai jos.

Deci, datorită faptului că boabele nu suferă lustruire, au mai multă fibre. Fibrele alimentare contribuie la buna funcționare a intestinului, ceea ce înseamnă curățarea organismului și eliminarea reziduurilor nedigerate și a toxinelor. În plus, terciul făcut din crupe de orz are o mulțime de alte aspecte pozitive.

• Oferă o senzație de sațietate de lungă durată. Proteina vegetală, a cărei proporție este de la 10 la 12%, este absorbită mai bine decât proteinele de origine animală. Pe lângă proteine, conține până la 60% carbohidrați și aproximativ 2% grăsimi, așa că acest produs poate fi inclus în meniul persoanelor cu diabet și obezitate. Conținutul de calorii al terciului gătit în apă este de 80 kcal la 100 g. Dacă o gătiți în lapte -110 kcal. Astfel de indicatori ai valorii nutriționale vor atrage persoanele angajate în muncă fizică sau sport.
• Beneficiile produsului sunt dovedite de conținutul ridicat de diverși macronutrienți. Conține fier, fosfor, iod, potasiu, magneziu, sulf, zinc, cupru, mangan. Vitaminele din grupele B, E, PP contribuie la întărirea sănătății umane.
• Proprietățile curative ale cerealelor sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Când este fiert, se formează mucus. Un astfel de decoct este indicat persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal. Substanțele antiinflamatoare incluse în compoziție vă vor ajuta să faceți față răcelii și tusei. Terciul lichid va fi util în perioada de recuperare după boli debilitante, va da putere.
• O serie de aminoacizi permit organismului să restabilească nivelurile hormonale, să regenereze celulele nervoase și țesuturileși, prin urmare, este pur și simplu necesar să-l folosești pentru persoane de diferite vârste, în special pentru persoanele în vârstă.

Cu toate acestea, în toate măsura este importantă. Cu exacerbarea bolilor stomacului și intestinelor, trebuie să aveți grijă. Excludeți complet utilizarea în caz de intoleranță la gluten, deoarece în ceea ce privește conținutul său, celula este doar puțin inferioară grâului. Dacă vă simțiți rău după ce ați luat-o, consultați-vă medicul.

Cu toții facem o alegere în favoarea unui anumit produs, ghidați de mai multe criterii simultan.

În primul rând, ne uităm la dimensiune. După cum am menționat mai sus, boabele de orz sunt mai mici decât orzul. După decojirea cojii și zdrobirea ulterioară în timpul procesului de producție, se obțin nucleoli de diferite dimensiuni. După aceea, sunt sortate, unde sunt curățate de gunoi și împărțite în mari și mici. Cel mai adesea pe ambalaj puteți găsi marcajele 1, 2 sau 3. Aceste numere indică dimensiunea cerealelor.Puteți găsi adesea fulgi de orz, care diferă și ca mărime de măcinare.

În al doilea rând, trebuie să evaluați tipul de produs. În mod normal, culoarea ar trebui să fie alb-gălbuie. În plus, prezența unui număr mare de boabe străine și alte resturi în masa totală indică o calitate scăzută. În astfel de cereale, puteți găsi chiar pietricele mici și vă puteți deteriora dinții. Atenție!

În al treilea rând, acordați preferință pachetelor de carton. În timpul depozitării, toate produsele din cereale eliberează ceva umiditate, chiar dacă au fost bine uscate, iar celofanul contribuie la acumularea acestuia și la dezvoltarea mucegaiului. De aceea Nu utilizați aceste produse după data de expirare.

În funcție de preferințe, consistența planificată poate fi diferită.

• Ea este sfărâmicioasă. Această specie este folosită în principal nu ca fel de mâncare independentă, ci ca garnitură. Pentru a menține vasul gătit în formă atunci când este așezat pe o farfurie, atunci când gătiți, utilizați proporțiile 1: 2. Trebuie să luați un pahar de crupe de orz și două pahare de apă.
• Vâscos. Pentru prepararea lui, sunt necesare proporții de 1: 3.
• Lichid. În acest caz, trebuie să luați 4 pahare de apă. Copiii preferă să mănânce astfel de terci.

Dacă nu folosiți ustensile de măsurat, se poate turna apă peste ochi, astfel încât nivelul acestuia să depășească cu cel puțin doi centimetri nivelul cerealelor. Terciul se gătește timp de 15-25 de minute, în funcție de cantitatea de lichid. In plus, trebuie sa intelegi ca cu cat cerealele sunt gatite mai mult, cu atat vor fierbe mai mult si isi vor pierde forma. În acest caz, este important să monitorizați gradul de încălzire.Când cerealele sunt gătite mult timp - puterea arzătorului, după fierbere, trebuie redusă la minimum.

Pe lângă apă, terciul este adesea fiert în lapte. Gustul cremos este mai familiar și mai popular. Raportul dintre lapte și cereale este aproape același ca și în cazul fierberii pe apă. Cu toate acestea, dacă folosiți lapte bogat în grăsimi, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau terciul va fi mai gros decât doriți.

Pe lângă terciul obișnuit, este adesea necesar să se pregătească un decoct. Totul este simplu aici. Se adaugă 100 de grame de crupe de orz per litru de apă. Dacă bulionul trebuie să fie mai tare, creșteți doar proporția de boabe sau reduceți cantitatea de apă. Când aveți nevoie de destul de mult decoct pentru tratament, o lingură va fi suficientă pentru un pahar.

Să începem cu cea mai simplă rețetă de terci pe apă.

1. Luați un pahar de cereale. Îndepărtați resturile de pe el și clătiți-l într-o strecurătoare sub jet de apă de mai multe ori.
2. Fierbeți trei căni de apă într-o cratiță. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr în apă, după gust. Luați vasele cu așteptarea că în timpul gătirii boabele vor crește în dimensiune.
3. Adăugați cerealele spălate în apă clocotită. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Periodic, masa trebuie agitată pentru a nu arde.
4. Adăugați unt sau ulei vegetal după gust. Pentru ca terciul de orz să nu fiarbă complet, se poate scoate de pe foc puțin mai devreme și se pune la cuptorul preîncălzit dar oprit să lânceze până se înmoaie. În loc de cuptor, cratița poate fi înfășurată într-o pătură și lăsată timp de o jumătate de oră.

Terciul în lapte se gătește în același mod. Ca sa nu fie uscat - se tine la foc mic pana in momentul in care incepe sa fiarba.

O alternativă excelentă ar fi terciul cu legume. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice legume de sezon care se combină între ele și ciuperci. Este destul de ușor de preparat.

• Se toarnă ulei vegetal în fundul unei cratițe și se încălzește.
• Tăiați ceapa în bucăți mici și începeți să o căliți până devine transparentă. În acest moment, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă pentru prăjire.
• Tăiați ciupercile sau ciupercile fierte de pădure și trimiteți-le la prăjit timp de 7 minute, amestecând continuu.
• Adăugați crupe de orz spălate, adăugați apă. Sare. Se fierbe la foc mic pentru încă 20 de minute. Un fel de mâncare hrănitor și consistent este gata. Nu puteți prăji legumele și ciupercile - doar puneți-le într-o cratiță cu cereale, adăugați apă și fierbeți puțin mai mult, până se înmoaie.

Un fel de mâncare mai consistent, potrivit pentru prânz sau cină, va fi terci cu carne tocată. Pentru a o pregăti, trebuie să urmați mai mulți pași pas cu pas.

1. Pune 200-300 g de carne tocată sau carne tocată pe fundul unei tigaii adânci sau în orice alte feluri de mâncare cu pereți groși. Se toarnă puțină apă, se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Pentru gust, puteți toca o ceapă mică.
2. Adăugați aproximativ un pahar de cereale în carne și adăugați apă la un cm și jumătate sau doi cm deasupra nivelului cerealelor.
3. Adăugați sare, piper și alte condimente după cum doriți.
4. Imediat ce apa dispare de la suprafata se stinge si se da tava la cuptor pentru 20 de minute. Ornați cu ierburi sau legume proaspete în timpul servirii.

Pentru o schimbare, puteți găti o caserolă cu crupe de orz, carne și dovleac. Un astfel de fel de mâncare va fi nu numai gustos, ci și luminos. Acest lucru va necesita ingrediente diferite.

• 400 g de pui, porc sau orice alta carne, taiate in farfurii si marinate. Pentru marinată, puteți folosi sare, piper, suc de roșii sau ketchup diluat cu apă.
• Tăiați o ceapă mare în jumătate de rondele.
• 300 gr. dovlecei decojiti si morcovi medii taiati fasii.
• Ungeți forma și așezați-o în straturi: carne, ceapă, morcovi și dovleac. Răspândiți uniform legumele pe întregul vas de copt.
• Cu stratul final de aproximativ 1 cm umplem nisipul si nivelam. Pentru turnare, puteți folosi bulion de carne sau suc de roșii, dizolvând în prealabil sarea. Umplutura trebuie să acopere boabele cu aproximativ 1 cm.La așezarea straturilor, rețineți că crupele de orz se vor umfla puțin, iar înălțimea va crește.
• Se da forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute (in functie de carne). Apoi adăugați unt deasupra și coaceți timp de 15 sau 20 de minute.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți terci de orz în următorul videoclip.