Rețete de terci de orz

Crupele de orz sunt una dintre cele mai utile si in acelasi timp usor de preparat. Face o garnitură foarte gustoasă și satisfăcătoare, care este combinată cu multe produse. Din păcate, mulți îl tratează cu dispreț, ceea ce este complet nedrept. În acest articol, vom vorbi despre toate proprietățile benefice ale terciului de orz, precum și despre cele mai bune modalități de a-l găti.

În gătit, crupele de orz nu merită popularitatea cuvenită. Datorită faptului că este adesea comparat cu orzul perlat, mulți se îndoiesc de proprietățile benefice ale acestui cereale, care este foarte în zadar. Acasă, puteți găti terci cu tocană, cu dovleac, în pungi sau doar cereale la abur.

Terciul de orz este un produs dietetic. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, care sunt absorbiți de organism pentru o lungă perioadă de timp, după o masă cu acest produs, senzația de foame nu apare mult timp. Tocmai din acest motiv, această cereală este considerată dietetică și este recomandată persoanelor care suferă de exces de greutate sau care încearcă să scape de el.

Datorită faptului că boabele sunt zdrobite cu grijă, crupele de orz au următoarele avantaje în procesul de gătire:

• gătește mult mai repede datorită structurii sale fine;
• păstrează toate proprietățile utile, vitaminele și mineralele.

În timpul procesării, coaja fructului nu este îndepărtată din boabele de orz. Se îndepărtează doar coaja inflorescenței, ceea ce păstrează cantitatea maximă de fibre valoroase pentru organism în cereale (din acest motiv terciul de orz are o valoare nutritivă ridicată).

Cercetătorii japonezi au descoperit că terciul de orz are cea mai echilibrată compoziție dintre toate celelalte culturi. Din cele 150 de soiuri de cereale, orzul contine cantitatea optima din toate substantele necesare organismului. Boabele sale sunt bogate în potasiu, care conține aproximativ 480 mg la 100 g de produs. De asemenea, saturează organismul cu o doză bună de fosfor (359 mg) și calciu (97 mg).

În plus, crupele de orz conțin substanțe utile precum iod, fier și brom. Cu ajutorul crupelor de orz, organismul este saturat cu un întreg complex de vitamine necesar pentru buna sa functionare. Acestea sunt vitaminele A, B, E și D, precum și acidul nicotinic, care este necesar pentru toate procesele vitale. Pentru 100 de grame de produs finit, există 2,4 g de proteine, 0,3 g de grăsimi și 16 g de carbohidrați. Valoarea energetică a unui fel de mâncare preparat cu apă este de aproximativ 98 kcal, iar cu lapte - 137 kcal.

Calitățile benefice ale acestei cereale includ efectele sale benefice asupra organismului în ansamblu. Terciul servește ca un protector excelent împotriva bolilor sistemului cardiovascular, obezității, inflamației glandei tiroide. Folosind-o de cel puțin câteva ori pe săptămână, puteți îmbunătăți semnificativ funcția intestinală și chiar puteți reduce riscul de a dezvolta cancer.

Acest terci este pur și simplu obligat să fie prezent în dieta fiecărei fete moderne, deoarece menține unghiile și părul sănătoși și menține un nivel adecvat de colesterol în sânge, ceea ce este foarte important în situația de mediu actuală. Destul de ciudat, dar crupele de orz afectează buna dispoziție, protejând organismul de stres și depresie.

În plus, poate servi excelent antibiotic de origine naturala. Crupele de orz au un efect benefic în tratamentul artritei, diabetului și rinichilor, iar vitamina A prezentă în compoziția sa are un efect pozitiv asupra vederii. Încă din cele mai vechi timpuri în Japonia, au folosit o băutură făcută din boabe de orz pentru a curăța organismul de toxine și toxine.

În ciuda multor calități utile, în unele cazuri, terciul de orz poate dăuna organismului.

• Datorită compoziției sale bogate în diverse substanțe, crupele de orz nu sunt recomandate pentru utilizare în timpul sarcinii. Un exces de oligoelemente conținute în acesta poate duce la complicații grave în timpul nașterii. Dacă viitoarea mamă iubește pur și simplu acest produs, atunci ar trebui să-l folosească în cantități mici, nu mai mult de două ori pe săptămână. În acest caz, este necesar să se abandoneze ouăle de găină.
• Terciul de orz este, de asemenea, contraindicat persoanelor care suferă de boala celiacă. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​din cereale, pot apărea inflamații grave la nivelul intestinelor. În acest caz, ar trebui să găsiți un analog al acestei garnituri cu un indice proteic mai mic.

Este evident că plusurile predomină în terciul de orz.O altă nuanță plăcută este prețul scăzut al acestui produs, datorită faptului că celula este o cultură nepretențioasă și poate crește în orice condiții climatice. Introducerea terciului de orz în dietă va afecta în mod semnificativ atât starea fizică, cât și starea psihologică, desigur, în bine. Cu toate acestea, este recomandat să discutați toate nuanțele cu un nutriționist pentru a determina cantitatea necesară din acest produs minunat în dietă.

Terciul de orz este foarte gustos și hrănitor, iar procesul de preparare a acestuia nu necesită mult timp. Poate fi fiert in lapte sau apa, iar trucurile descrise mai jos o vor ajuta pe gazda sa faca o adevarata capodopera culinara din aceasta cereala.

• Cel mai convenabil este să spălați cerealele cu o sită. Face posibilă controlul volumului lichidului și, astfel, ajută la curățarea boabelor de praf și murdărie, fără a rata chiar și cele mai mici dintre ele în chiuvetă.

• Cerealele trebuie turnate în apă rece și fierte până la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți sub capac timp de jumătate de oră. Puteți accelera semnificativ procesul de gătit. Pentru aceasta, boabele trebuie să fie înmuiate cu 3 ore înainte de gătire. Fierberea apei va ajuta la obținerea pregătirii și mai repede.
• Consistența vasului depinde în cele din urmă direct de timpul petrecut cu gătitul: pentru terci friabil, 15 minute vor fi suficiente, iar pentru mai vâscos, vor fi necesare cel puțin 25 de minute.
• Este foarte important să calculați corect proporțiile ingredientelor. Din boabele de orz, puteți obține 3 garnituri care sunt complet diferite în consistența lor.
  1. Pentru sfărâmicios, o porție de cereale la două porții de lichid va fi suficientă, adică 1: 2.
  2. Pentru terci vâscos, proporțiile sunt 1: 4.
  3. Terciul semi-vâscos se obține la o rată de 1: 3.Este de remarcat faptul că are un efect benefic asupra stomacului în perioadele de exacerbare a gastritei.

De asemenea, puteți face un terci foarte subțire, perfect pentru o gustare ușoară de după-amiază pentru copii. Când calculați cantitatea necesară de cereale, nu uitați că celula tinde să se umfle de aproape trei ori în timpul procesului de gătit.

• Puteți găti terci în lapte, apă sau bulion. Isi pastreaza toate proprietatile benefice, indiferent de ingrediente sau baza. Prin urmare, puteți experimenta în siguranță, suplimentând garnitura de orz cu legume, fructe sau carne. Se va combina cu absolut orice componente, subliniind gustul acestora.
• Pentru ca felul de mâncare să iasă bine și să mulțumească gazdei și gospodăriei cu gustul său delicios, se recomandă să rumeniți ușor sâmburele într-o tigaie înainte de gătit.
• Chiar și în Rusia antică, terciul de orz era asezonat cu o cantitate mare de ulei. Face mâncarea mai hrănitoare și nu dăunează organismului. În perioada de dietă, untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal, dar acesta trebuie să fie prezent în garnitură.
• Terciul de orz este semnificativ diferit de terciul de grâu obișnuit. Diferența este vizibilă la gust și arată și diferit. Terciul de orz se gătește foarte repede, iar terciul de grâu trebuie gătit puțin.
• După gătire, terciul trebuie infuzat. Pentru a face acest lucru, înfășurați-o într-o pătură și lăsați timp de 20 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ea să ajungă. Puteți face fără înveliș punând tava cu o garnitură la cuptor.

Dacă abordați procesul de preparare a terciului de orz cu diligență și suflet, recompensa va fi un rezultat excelent sub forma unei garnituri blânde și hrănitoare.

Metoda tradițională de gătit presupune fierberea cerealelor în apă, care oferă următoarele beneficii:

• terciul se dovedește a fi sărac în calorii, motiv pentru care poate fi folosit ca fel de mâncare dietetică;
• garnitura se dovedește a fi sfărâmicioasă, ceea ce o face o oportunitate excelentă de a o combina cu diverse condimente și ingrediente;
• deoarece produsul fiert în apă curată este hipoalergenic, puteți introduce în siguranță o astfel de garnitură în dieta viitoarei mame.

Pentru a pregăti terci clasic de orz veți avea nevoie de:

• apă sau bulion (opțional) - 1 litru;
• crupe de orz - 500 g;
• sare, condimente.

Aduceți lichidul la fierbere și turnați cerealele în el. Adăugați condimente după gust. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 20 de minute, amestecând bine.

Când este gata, scoateți terciul de pe aragaz și acoperiți bine cu un capac. Îl poți înfășura într-un prosop. Vasul ar trebui să se infuzeze și să se îngroașe. Dacă doriți, puteți aroma terciul cu miere sau smântână.

Folosind laptele ca bază, puteți crește semnificativ atât gustul, cât și proprietățile nutritive ale terciului de orz. Acest fel de mâncare va fi un început grozav de zi și va oferi organismului un bun plus de energie!

Produse de care veți avea nevoie:

• crupe de orz - 200 g;
• unt - o lingură;
• lapte - 400 ml;
• zahăr granulat (după gust);
• apă - 500 ml.

Se toarnă cerealele într-o cratiță, se toarnă apă și se pune pe aragaz. Gatiti la foc moderat timp de 15 minute. Turnați laptele preîncălzit într-o cratiță. Adăugați zahăr. Amesteca totul bine.

Reduceti focul cat mai mult, acoperiti compozitia cu un capac si gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand. Vasul se lasa la infuzat si il puteti servi la masa!

Terciul de orz cu legume este un fel de mâncare foarte gustos, hrănitor și slab.Va fi o decorare minunată a mesei la o cină de familie, precum și va reumple aprovizionarea cu vitaminele lipsă din organism.

Ingrediente necesare pentru gatit:

• crupe de orz - 400 g;
• apă - 1,5 litri;
• ulei de masline;
• fasole roșie - 70 g;
• fasole verde - 60 g;
• porumb conservat - 70 g;
• mazăre conservată - 80 g;
• ceapă;
• țelină;
• morcov;
• piper, condimente.

Se pun cerealele intr-un lichid clocotit, se pipereaza, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute. Spălați legumele. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici. Scurgeți lichidul din conserve.

Pune toate ingredientele pregătite într-o tigaie unsă cu ulei de măsline și fierbe timp de 10-15 minute. Terciul poate fi servit atât în ​​combinație cu legume, cât și întinzându-le frumos unul lângă altul.

Bărbații vor aprecia în special un fel de mâncare atât de consistent.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• crupe de orz - 200 g;
• file de pui (este posibilă și altă carne, totul depinde de preferințe) - 500 g;
• apă - 500 ml;
• unt;
• sare, piper, condimente.

Fierbeți fileul până când este complet fiert, răciți și tăiați în bucăți mici. Se toarnă bulionul de pui peste boabe, se aduce la fierbere și se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 20 de minute. De îndată ce o parte din bulion fierbe, carnea poate fi adăugată la cereale.

Pune o bucată de unt deasupra și acoperă bine. Pune vasul la cuptor pentru 30 de minute. În acest timp, bulionul va da terciului o aromă de carne și o textură sfărâmicioasă.

Respectând următoarele reguli, puteți păstra toate proprietățile benefice ale crupei de orz pentru o lungă perioadă de timp:

• este necesar să depozitați cerealele în borcane bine închise sau în cutii speciale pentru cereale;
• locul în care sunt depozitate cerealele trebuie să fie uscat și întunecat;
• se recomanda indicarea data de expirare a cerealelor pe borcan in cazul pierderii ambalajului original.

Cum să gătești terci de orz friabil, vezi următorul videoclip.