Lingonberries înmuiate: proprietăți utile și rețete de gătit

Linonberries înmuiate sunt unul dintre cele mai populare preparate pentru iarnă pentru gospodinele ruse. Această boabă mică conține o cantitate imensă de substanțe utile, motiv pentru care lingonberries sunt un medicament indispensabil în sezonul rece. Pe lângă proprietățile sale vindecătoare, are un miros și un gust plăcut, ceea ce le permite bucătarilor să decoreze cu el deserturi și garnituri, să gătească băuturi din fructe și să servească pur și simplu lingonberries înmuiate pe tot parcursul anului.

Lingonberry este un arbust mic, veșnic verde, de fructe de pădure, care crește la latitudinile nordice. Înflorește la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, iar fructele se coc la începutul lunii septembrie. Boabele de cowberry sunt de culoare roșie și au un gust dulceag cu puțin amărăciune, sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Frunzele de culoare verde închis, ca și fructele, conțin multe vitamine și minerale. Solul cel mai favorabil pentru creșterea acestui arbust este turba.

Lingonberry este o plantă de miere. Mierea din ea este de culoare chihlimbar, cu un miros parfumat și un gust foarte delicat. În medicina populară, cosmetologie, farmacie sunt folosite atât fructele, cât și frunzele plantei. Dar în industria culinară, doar lingonberries suculenți sunt considerate o sofisticare.Cowberry contine: vitamine din grupa B (tiamina, acid nicotinic, piridoxina, acid folic, cianocobalamina), vitamina C, A, E, mangan, clor, potasiu, magneziu, crom, cupru, taninuri, acizi organici, antioxidanti, flavinide, cateline, etc.

Sunt multe dintre ele:

• Această boabă mică are un efect antiinflamator datorită conținutului ridicat de acid ascorbic.
• Efectul analgezic se datorează flavinelor și catelinelor.
• Acțiunea antibacteriană are loc datorită varietății de acizi organici (oxalic, malic, citric).
• Este un antioxidant puternic datorita continutului de vitamine A si E din fructe de padure si frunze.
• Îmbunătățirea metabolismului are loc datorită restabilirii metabolismului colesterolului și proteinelor în organism.
• Efectul hipotensiv (scăderea tensiunii arteriale) este exercitat de oligoelemente care fac parte din fructele de lingonberry.
• Efectul antiseptic se datorează prezenței acidului benzoic.
• Fructele de pădure au proprietăți antitumorale datorită cantității mari de antioxidanți.
• Taninurile contribuie la efectul antipiretic.
• Este un imunostimulant puternic datorita compozitiei vitaminice a boabelor.
• Restaurarea funcțiilor vizuale se realizează datorită substanței unice beta-caroten.

Lingonberry este atât de bun încât lista de contraindicații nu este atât de lungă.

• Nu poți lua lingonberries dacă organismul tău este hipersensibil la componentele boabelor.
• Lingonberries nu ar trebui să fie luate de persoanele cu colelitiază și urolitiază. Datorită faptului că substanțele de lingonberry distrug formațiunile de calcul din vezica biliară și rinichi, nu ar trebui să-l utilizați, pentru a nu provoca o afecțiune acută sub formă de colică renală.
• Compoziția linilorberries include componente care sporesc secreția de suc gastric și intestinal, motiv pentru care utilizarea acestuia în bolile tractului gastrointestinal este interzisă, mai ales în timpul unei exacerbări, deoarece poate fi dăunătoare.
• Insuficiență cardiacă acută.
• Boli hepatice în perioada de exacerbare.
• Sarcina este o contraindicație relativă, deoarece consumul moderat de lingonberries nu va dăuna nici viitoarei mame, nici fătului, ci va aduce doar beneficii.

Pentru informații despre proprietățile benefice și contraindicațiile lingonberries, vezi următorul videoclip.

Mai întâi, pregătiți recipientul în care intenționați să înmuiați boabele. Trebuie să fie bine spălat și uscat. Puteți folosi un borcan de sticlă, o găleată de metal, un lighean. Veți avea nevoie de un borcan de 1 litru de afine și 2,5 litri de apă. Transferați aceste ingrediente într-un recipient și sigilați cu hârtie de copt sau carton, astfel încât să puteți tăia o gaură. Apoi puneți într-un loc rece și întunecat.

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de borcane sterilizate, un kilogram de fructe, sare, miere, scortisoara, cuisoare. Umpleți borcanul cu fructe de pădure până la vârf, apoi puneți condimentele (cui nu-i plac condimentele, atunci nu le puteți adăuga deloc), turnați apă caldă fiartă în recipient, lăsați-o să fiarbă și apoi scurgeți-o. Dizolvați mierea în această apă. Dacă lichidul s-a răcit și mierea nu se dizolvă în el, atunci încălziți-l într-o baie de apă.

Mai întâi trebuie să gătiți sirop din 1 litru de apă, 150 gr. zahăr și 2 gr. sare. În timp ce se pregătește siropul, aranjează fructele de pădure în borcane, iar deasupra poți pune câteva felii de mere. Răciți siropul, apoi turnați-l în borcane. Nu turnați lichid fierbinte, deoarece va deteriora pielea fructelor de pădure. Apoi, trebuie să înfășurați gâtul borcanului cu tifon și să închideți capacul, în care trebuie făcute găuri în prealabil. Siropul finit trebuie păstrat în primele 3 săptămâni într-un loc întunecat și rece și apoi transferat la frigider.

Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți o saramură în avans din 1 litru de apă, 20 gr. sare, 3 gr. zahăr și 1 cuișoare. Băncile trebuie umplute cu fructe și apoi turnate cu saramură. Închideți ermetic cu capace și lăsați deoparte timp de 10 zile într-un loc întunecat și răcoros, apoi mutați la frigider.

Din condimente trebuie să luați 6 buc. garoafe, 7 buc. mazăre de ienibahar și un baton de scorțișoară. Toate acestea trebuie puse într-o cratiță, apoi turnați 1 litru de apă și adăugați 50 gr. Sahara. Gatiti la foc mic pana se dizolva zaharul. Siropul rezultat trebuie să se răcească și să se infuzeze. Sterilizați borcanele și acoperiți cu fructe de pădure, apoi umpleți cu sirop și închideți ermetic cu capace de carton.

Puteți folosi această rețetă dacă nu este posibil să cumpărați fructe de pădure proaspete în zona dvs. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure congelate, care trebuie mai întâi dezghețate. Lichidul care se scurge după dezghețarea linilorberries, 0,5 l apă și aduceți-l la fiert. După răcire sucul rezultat și turnați fructele de pădure.Acoperiți și puneți într-un loc întunecat, iar după 3 săptămâni, mutați recipientul la frigider.

Pentru 10 kg de pere, veți avea nevoie de doar 1,5 kg de merișoare. Pune perele într-o găleată și acoperă-le cu lingonberries cu frunze. Pentru sirop aveți nevoie de 10 litri de apă, 1 lingură. l. muștar uscat, 1 cl. l. sare și 10 lingurițe. lapte coagulat. Apoi turnați fructele și fructele de pădure cu acest amestec, păstrați la temperatura camerei timp de 10 zile, apoi transferați într-un loc rece.

Mai întâi trebuie să gătiți un sirop din 1 litru de apă, condimente (1 baton de scorțișoară, 7 cuișoare) și 1 lingură. l. Sahara. Fructele de pădure trebuie să fie ușor presate în jos, astfel încât o parte din suc să iasă din ele, apoi turnați peste ele sirop fierbinte. Lasam sa se raceasca, punem intr-un borcan, apoi punem 3 zile intr-un loc intunecat si rece pentru ca liningberries sa dea zeama. După aceea, boabele sunt gata de mâncare.