Afine uscate: proprietăți și utilizări utile

Afinele sunt o mică cămară de vitamine, cunoscută de toată lumea ca o boabă care restabilește vederea. Dar, pe lângă un efect pozitiv asupra structurii ochiului, are multe substanțe utile care îmbunătățesc multe procese din corpul nostru. Din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri recoltau afine pentru iarnă pentru a se îmbogăți cu vitamine în această perioadă și a trata anumite boli. De aceea, cea mai bună metodă a fost să uscați boabele.

Afinele sunt un arbust peren cu creștere joasă ale cărui fructe de pădure se coc în august. Sunt de culoare neagră, cu o acoperire albastră, carne roșu închis și multe semințe. Culegerea fructelor de pădure începe din momentul coacerii, dar frunzele - în mai sau iunie.

Acest arbust poate crește doar în condiții naturale. Zona în care crește tufa de afin are un sol, umiditate și temperatură deosebite. În condiții atât de favorabile pentru acest arbust, boabele și frunzele sunt umplute cu o masă de substanțe utile.

Conținutul de calorii al afinelor este scăzut - 60 kcal la 100 de grame de fructe de pădure.

Valoare nutritivă: proteine ​​- 1,3 g, grăsimi - 0,9 g, carbohidrați 7,8 g, cenușă - 0,5 g, apă - 88 g. Compoziția boabelor conține:

• taninuri - 18%;
• acizi organici - 8% (succinic, malic, oxalic, chinic, lactic, citric);
• zahăr - 29%;
• acid ascorbic - 7 mg /%;
• caroten -0,73-1,8 mg/%;
• grupa de vitamine B - 0,06%.

Semințele de fructe de pădure conțin 15% proteine ​​și 32% uleiuri grase.

Frunzele de afin conțin:

• taninuri - 21%;
• zahăr - 17%;
• arbutină - 0,57%;
• hidrochinonă - 0,049%;
• saponine - 2,3%;
• acizi organici - tartric, galic, citric, malic, acetic, benzoic, oxalic.
• minerale - clor, magneziu, potasiu, sulf, sodiu, fier;
• glicozide - neomirtilină 2%.

Pe baza unei compoziții atât de mari de substanțe utile, puteți identifica ce proprietăți pozitive are această plantă:

• efectul hipoglicemiant se datorează acizilor organici;
• un remediu excelent pentru diaree, deoarece fructele conțin o cantitate mare de taninuri;
• îmbunătățește vederea și reduce roșeața ochilor din cauza carotenului;
• crește secreția de acid clorhidric din cauza iritației membranei mucoase a tractului gastrointestinal de către acizii organici;
• îmbunătățește digestia;
• prevenirea dezvoltării cancerului se realizează datorită efectului antioxidant;
• efect antiseptic;
• acțiune antimicrobiană;
• efect regenerativ;
• acțiune de vindecare.

Afinele sunt o plantă atât de unică încât au un număr extrem de mic de contraindicații:

• intoleranță individuală;
• constipație cronică, deoarece boabele conțin o cantitate mare de taninuri;
• boli ale pancreasului. O compoziție atât de bogată de fructe de pădure îmbunătățește funcția secretorie a pancreasului, iar acest lucru este rău pentru procesele patologice.

Pentru a usca afinele pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• afine;
• foaie de copt;
• Hârtie de copt.

Procedura este următoarea:

1. Prepararea fructelor de padure. Primul pas este să sortați afinele din gunoi și să le spălați. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o suprafață ușoară, de exemplu, o masă cu o pânză de ulei albă, pe care vor fi vizibile clar fructele de pădure stricate și gunoiul inutil. Pentru a spăla fructele de pădure de pe placă, cel mai bine este să folosiți apă caldă și o strecurătoare, în care apoi lăsăm fructele să se scurgă complet apa.
2. Pregătirea cuptorului. După ce fructele de pădure s-au uscat într-o strecurătoare, puteți porni cuptorul pentru încălzire. Veți avea nevoie de o temperatură de 60-65 de grade.
3. Uscarea afinelor. Așezăm afinele pe o foaie de copt, care trebuie acoperită în prealabil cu hârtie de copt, astfel încât boabele să se așeze într-un singur strat. Acest lucru este foarte important, deoarece fructele nu trebuie să intre în contact unele cu altele, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul uscării. Se da tava la cuptor si se lasa o ora. Este important să deschideți ocazional ușa dulapului. Dupa ce a trecut o ora, racim afinele, si facem la fel 5 zile la rand.

Există, de asemenea, o metodă puțin diferită. Pentru asta vei avea nevoie de:

• afine;
• foaie de copt;
• tifon;
• țesătură de bumbac.

Secvența de acțiuni pentru această metodă:

1. Prepararea fructelor de padure. Efectuăm cu acuratețe, așa cum este descris mai sus.
2. Uscarea fructelor de pădure. Punem o cârpă de bumbac pe o foaie de copt, pe care turnăm afinele deja decojite. Acest lucru este necesar pentru ca pânza să absoarbă lichidul care se va evapora în timpul procesului de uscare a boabelor. Apoi acoperim afinele cu tifon de la insecte.

Această metodă este fără efort, dar este nevoie de timp pentru a finaliza. Cel mai bine este să-l folosiți în sezonul cald, imediat după recoltare.

Astăzi, magazinele de electrocasnice vând uscătoare speciale pentru fructe și fructe de pădure. Dacă ați achiziționat un astfel de dispozitiv util, atunci îl puteți utiliza în siguranță. Deoarece evoluțiile moderne asigură conservarea maximă a compoziției utile a unei anumite fructe de pădure.

Pentru informații despre cum să uscați corect afinele, vedeți următorul videoclip.

Afinele uscate pot fi folosite ca delicatesă, medicament și ca profilactic conform indicațiilor.

• În sezonul de iarnă, cu răceli frecvente, te va ajuta ceaiul din fructe uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 2 linguri de afine într-o cană și să turnați 200 ml de apă fierbinte. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-7 minute. Ceaiul cu vitamine este gata de băut.
• Kissel din afine nu numai că vă va îmbogăți corpul cu vitamine, ci va fi și un răsfăț excelent pentru copilul dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, fierbeți 20 de grame de afine într-un litru de apă și zdrobiți fructele de pădure. Adaugă apoi 40 de grame de amidon, 20 de grame de zahăr și continuă să fiarbă până când este fiert.
• Infuzia de afine se prepară din 10 grame de fructe de pădure, care se toarnă în 200 ml apă fierbinte. Apoi lăsați-l să fiarbă cel puțin 2 ore. Această băutură poate fi băută atât caldă, cât și rece. O astfel de infuzie trebuie băută cu răceală de aproximativ 4 ori pe zi într-o formă caldă.
• Compot de afine uscate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 2 căni de fructe, 3 litri de apă, 4 linguri de zahăr (cui îi place mai dulce, puteți folosi 5 linguri). Toate ingredientele trebuie amestecate și gătite la foc mic.O astfel de băutură ar trebui să fiarbă timp de 15 minute.

• Cocktail de vitamine. Deoarece afinele au proprietăți antioxidante, pot fi folosite în combinație cu lapte și banane. Pentru a face acest lucru, turnați o lingură de fructe de pădure cu lapte cald, apoi adăugați banane tocate. După aceea, toate acestea trebuie măcinate într-un blender până la o consistență omogenă. Un astfel de cocktail nutritiv de vitamine vindecă organismul cu compoziția sa unică.
• Prajitura ta va deveni mult mai aromata si mai gustoasa daca adaugi afine uscate in aluat.
• Îmbogățirea iaurtului cu vitamine poate fi foarte simplă. Pentru a face acest lucru, turnați afinele cu apă clocotită pentru a le face mai moi. Apoi scurgeți apa și adăugați iaurt în ceașcă și amestecați.
• Boabele uscate pot fi măcinate în pulbere, apoi un recipient pentru depozitarea pudrei utile va avea nevoie de o dimensiune mult mai mică. Poate fi adăugat la orice produs culinar pentru gust și beneficiu.

Pentru ca utilizarea afinelor să aducă numai beneficii, luați sfatul experților.

• Nu uitați că chiar și fructele de pădure uscate trebuie sortate. Deoarece afinele uscate se pot deteriora în timpul depozitării. Este strict interzisă utilizarea unui produs stricat din cauza eliberării de toxine care afectează negativ sănătatea umană.
• Nu puteți folosi afinele uscate în scopuri terapeutice și profilactice fără a consulta un medic. Datorită caracteristicilor individuale ale fiecărui organism, bolilor trecute, pot exista contraindicații pentru utilizarea afinelor.
• Este important să ne amintim că fructele de pădure uscate au propria lor perioadă de valabilitate. Și dacă această perioadă a trecut, iar fructele au în continuare același aspect, cel mai bine este să le eliminați pentru a nu dăuna organismului.
• Înainte de a oferi unui copil un decoct sau orice alt produs cu afine, trebuie să consultați mai întâi un medic pediatru.