Yoshta: descriere, proprietăți și metode de utilizare

Arbuștii cultivați în grădinile rusești de zeci de ani și chiar secole pot fi foarte buni. Cu toate acestea, acei grădinari care periodic nu efectuează experimente sunt răi. Pentru a crește o plantă precum yoshta, trebuie să studiați cu atenție toate proprietățile, punctele forte și punctele slabe ale acesteia.

Pe parcursul secolului XX, crescătorii au reușit să obțină rezultate cu adevărat impresionante, multe dintre care abia acum începem să le înțelegem. Unul dintre acești hibrizi, extrași prin experimentare, este doar yoshta. În toate descrierile sale, astfel de avantaje sunt remarcate ca:

• fructe de dimensiuni mari;
• randament solid;
• rezistență ridicată la patologii.

Planta a fost crescută prin încrucișarea coacăzelor cu agrișe. La originile muncii de reproducere, ca și în multe alte proiecte, a fost legendarul Michurin. Dar au trecut mai bine de 30 de ani de la moartea lui înainte ca să fie posibil să se creeze un tufiș potrivit pentru scopuri economice. O plantă adultă poate atinge o înălțime de 250 cm. Lăstarii sunt puternici și nu sunt acoperiți cu spini.

Ramurile sunt vopsite într-un ton gri-maro, strâns împletite. Diametrul coroanei variază de la 150 la 200 cm. Lăstarii se formează relativ slab, iar sistemul radicular nu este adânc. Frunzele ajung la dimensiuni mari și cresc pe un butaș gros. Marginile interioare ale plăcilor de frunze sunt acoperite cu vase clar vizibile care furnizează frunzei cu nutrienți.

Florile Yoshta sunt galbene sau roz pal. Petalele sunt netede. Înflorirea are loc în jurul datei de 15 iunie. Boabele sunt negre, cu o ușoară nuanță violetă. Acestea sunt colectate în perii, fiecare dintre ele cuprinzând 4, 5 sau 6 fructe.

Coaja boabelor de yoshta arată perfect netedă, destul de durabilă. În spatele învelișului exterior se află o pulpă foarte suculentă. Fructele diferă în mirosul de nucșoară, creează senzație de condiment. Dacă boabele au timp să se coacă, vor fi dulci și nu se vor sfărâma de la sine. Este exclusă putrezirea culturii la umiditate normală.

Boabele după coacere au o masă de 2,5 până la 5,5 g. Este foarte ușor să le transportați la locul potrivit. Recolta recoltată poate fi depozitată în recipiente speciale timp de o săptămână întreagă. În același timp, își va păstra gustul și nu își va pierde atractivitatea vizuală. Arbustul în sine supraviețuiește bine înghețului, chiar și însoțit de fluctuații de temperatură.

Această proprietate vă permite să creșteți yoshtu în zone cu o climă instabilă. Plantele sunt imune la afidele obișnuite și sunt, de asemenea, rezistente la invazia unei coligări. Boabele acestei culturi sunt considerate un produs universal. Sunt consumate proaspete și, de asemenea, gătite:

• sucuri;
• gem;
• gemuri;
• compoturi.

Din ce în ce mai mult, iubitorii de experimente culinare încep să folosească boabele de yoshta ca parte integrantă a deserturilor. Chiar și pe masa festivă, sunt destul de potrivite. Planta va putea trăi (cu îngrijire adecvată) cel puțin un sfert de secol. În natură, se găsește în toată Europa de Vest, iar rușii pot vedea yoshta sălbatice în regiunile centrale și sudice.

În ciuda perioadei de creștere relativ scurte conform standardelor florei culturale, crescătorii din diferite țări au reușit să lucreze la yoshta.Dacă nu există o idee clară ce soi să alegeți, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra soiului EMB crescut în Marea Britanie. A fost pusă în circulație la începutul anilor 1980, dar încă nu și-a pierdut relevanța. Acest tip de yoshta este considerat a fi de înălțime medie (înălțimea maximă este de 170 cm).

Frunzele sunt vopsite în verde închis, baza lor este mai lată decât vârful. EMB începe să înflorească în ultimele zile ale lunii aprilie și se încheie în jurul valorii de 15-20 mai. Boabele acestui soi pot cântări 4,5 g, conțin semințe mici. Timpul de recoltare vine la 2,5 luni de la începutul sezonului de vegetație. Concluzia generală este că acest soi poate fi considerat o alegere bună pentru grădinarii cu calificare medie.

De asemenea, merită să aruncați o privire mai atentă asupra soiului Krona, care a fost crescut de agronomii elvețieni. Tufa „Krona” se remarcă prin înălțimea sa mică, în timp ce lungimea sa poate ajunge la 150 cm. Lăstarii sunt bine dezvoltați, baza este mai groasă decât vârful. Boabele au formă rotundă, greutatea lor nu depășește 2 g. De la 3 la 6 fructe de pădure pot cădea pe 1 perie.

Încercând să îmbunătățească yoshta, agronomii experimentează hibridizarea acesteia cu alte plante. Rezultatul unor astfel de încercări a fost soiul Rekst - aceștia sunt arbuști de până la 200 cm înălțime.Nu este prea dificil să-l distingem în exterior. O trăsătură caracteristică este lățimea mare a plăcilor de frunze, tăiate cu riduri pe toată suprafața. Boabele au o culoare de tranziție de la negru la albastru.

Grădinarii ar trebui, de asemenea, să se uite mai atent la soiul Moro. Plantele pot crește până la 230 cm lungime. Pe coaja fructelor de pădure întunecate se găsește un strat de ceară atractiv. Aroma fructelor este de nucșoară, după coacere rămân pe ramură datorită tulpinilor puternice.

Mulți grădinari cred că nu există prea multă diferență între yoshta și coacăzul auriu. Această concluzie este legată, aparent, de similitudinea externă extrem de puternică a plantelor. Este chiar mare:

• frunzele sunt cam la fel (ca agrișele);
• boabele de yoshta sunt apropiate ca aspect și dimensiune de coacăze;
• ambele culturi se disting prin rezistență mare și cerințe reduse de întreținere;
• atât yoshta, cât și coacăzele nu suferă de cele mai dăunătoare insecte și boli infecțioase care afectează livezile.

Când yoshta înflorește, își păstrează un aspect modest. Florile sunt vopsite intr-o culoare verde discreta. Captarea parfumului este extrem de dificilă. Dar puteți distinge plantele chiar și atunci când nu înfloresc. Coacăzul auriu arată foarte impresionant, lăstarii săi dezvoltați par să aibă un centru comun. Ramurile Yoshta formează o împletire haotică; rețineți că această cultură nu formează descendenți de rădăcină, ceea ce simplifică îngrijirea.

În ceea ce privește asemănarea în aspectul frunzișului, în coacăzul auriu seamănă doar cu frunzele de agrișă, dar biologic este fundamental diferit. În plus, coacăzul este o plantă complet independentă, iar yoshta este un hibrid și chiar crescut mult mai târziu. Trebuie avut în vedere faptul că yoshta nu a devenit încă o cultură de fructe de pădure cu drepturi depline.Crescătorii încă nu-i sporesc fertilitatea. Spre deosebire de coacăz, este folosit în principal ca plantă exotică sau ca parte integrantă a gardurilor vii verzi.

Volumul mic de culturi nu reduce beneficiile care pot fi obținute din boabele de yoshta. Ele combină proprietățile valoroase ale coacăzelor negre și agrișelor. Nu există mai mult de 45 kcal la 100 g de fructe. În același timp, același volum al produsului conține:

• 9,1 g carbohidrați;
• 0,2 g grăsime;
• 0,7 g de proteine ​​de toate tipurile.

Grădinarii care cresc yoshta oferă feedback pozitiv despre efectul său asupra imunității. Conținutul ridicat de acid ascorbic vă permite să îmbunătățiți protecția împotriva răcelilor sezoniere. De asemenea, această substanță ajută la a face față afecțiunilor deja dezvoltate.

Se observă că boabele de yoshta contribuie la restabilirea concentrației normale a hemoglobinei. În același timp, o luptă sistemică împotriva anemiei și respectarea strictă a recomandărilor medicului sunt o condiție prealabilă.Dar fructele de pădure ale unei culturi exotice ajută la eliminarea diareei și a altor tulburări gastrice. Un astfel de medicament natural este mai sigur și uneori mai eficient decât produsele farmaceutice brevetate.

Dar satisfacerea nevoii de oligoelemente este foarte utilă pentru oamenii sănătoși. Chiar dacă nu există niciuna dintre tulburările de mai sus, merită să le preveniți. Datorită antocianilor și vitaminei P, fructele culturii hibride stabilizează fluxul sanguin.Eficiența lor în întărirea pereților vasculari a fost dovedită. Starea venelor, arterelor și chiar a capilarelor mici se îmbunătățește.

Yoshta conține doar o cantitate mică de zahăr. Prin urmare, este recomandat diabeticilor și persoanelor care suferă de alte tulburări metabolice. Fructele de pădure pot fi folosite chiar și atunci când slăbesc. Acestea ajută la stimularea metabolismului și la arderea grăsimilor. De asemenea, merită remarcat faptul că această plantă ajută la eliminarea radionuclizilor.

Conținutul scăzut de calorii al yoshta și o cantitate limitată de grăsime vă permit să folosiți fructele sale atunci când pierdeți în greutate. Antocianinele ajută la accelerarea metabolismului, contribuind astfel la descompunerea grăsimilor, reducând grăsimea corporală. Important este că acest efect este obținut fără a compromite sănătatea pierderii în greutate. Se recomandă consumul de la 500 până la 700 g de fructe de pădure pe zi, timp de 14 zile. Dar o condiție indispensabilă pentru o dietă de succes va fi respingerea completă a alimentelor bogate în calorii.

Este important să înțelegeți că yoshta nu poate fi utilizat:

• în caz de intoleranță individuală;
• cu alergie la acidul ascorbic;
• cu tendinta mare de a forma cheaguri de sange.

Nu este recomandabil să consumați yoshta în alimente dacă există boli gastrice cronice. În ceea ce privește reacțiile alergice, ele ar trebui să fie de temut în primul rând de cei care au experimentat deja efectele negative ale coacăzei negre sau ale coacăzei. În orice caz, trebuie să respectați măsura. Nu utilizați yoshta pentru toate bolile cronice severe fără a consulta un medic. De asemenea, orice boală de natură necunoscută va fi o contraindicație; fructele de pădure trebuie folosite cu prudență și de femeile însărcinate.

Este foarte importantă și folosirea cu pricepere a plantei. Cel mai adesea, dulceața este făcută din boabe de yoshta, deși din acestea se poate face și compot.Practica congelarii fructelor pentru iarna este larg raspandita. Dar cei care preferă să pregătească singuri băuturi tari nu sunt nici deprivați. S-a dezvoltat o metodă pentru obținerea vinului de casă din yoshta, care conține multe vitamine.

Dulceata se face asa:

• fructele de pădure sunt transformate într-un fel de piure (cel mai simplu este să le treci printr-un blender);
• adăugați zahăr (de două ori mai mult în greutate);
• infuzați amestecul timp de 2 sau 3 ore;
• se amestecă periodic piesa de prelucrat (obținând uniformitate);
• așezați vasul gătit în borcane, acoperiți cu tifon și dop cu capace.

Luați din nou 1 parte de fructe și 2 părți de zahăr. Boabele sunt fie zdrobite, fie zdrobite în procesoarele de bucătărie. Atentie: in acest moment ar trebui sa fie tot singuri, fara zahar. Se adauga in portii, amestecand continuu. Cea mai mică neatenție - iar unele dintre fructe de pădure vor rămâne acre, în timp ce altele vor deveni nerezonabil de dulci.

Când puneți ultima lingură de zahăr, asigurați-vă că amestecați totul din nou. Acum piesa de prelucrat este lăsată singură. Zahărul trebuie dizolvat 100%. De îndată ce se întâmplă acest lucru, recipientul începe să se încălzească la foc mic. Pregătirea gemului este estimată după densitatea sa; produsul finit, precum dulceața, este rulat în borcane.

Yoshta poate fi o bază bună pentru a face jeleu. Pentru a face de la 250 la 300 g de semifabricate pentru iarnă, utilizați:

• de la 300 la 400 g de fructe de pădure;
• de la 500 la 600 g de zahăr;
• exact 300 g de apă curată (filtrată).

Siropul se filtrează la final.Nu este necesar să rupeți boabele de pe tulpini. Dar este foarte important să lupți împotriva insectelor și melcilor. Acest lucru nu necesită sortarea manuală a fiecărui grup. Problema se rezolva mai simplu: fructele se pun intr-o strecuratoare si se spala cu apa de la robinet.

După procedura de apă, yoshta este pusă într-un castron (de obicei emailat) și bătută în același mod ca piureul de cartofi. Sfat: o mașină de tocat carne vă va permite să finalizați aceeași lucrare mai rapid și chiar să reduceți cantitatea de deșeuri. Fructele zdrobite se stropesc cu zahar. Nu este necesar să amestecați. După 60 de minute, boabele se toarnă cu apă și se încălzesc la focul cel mai mic.

Jeleul Yoshta este fiert de la 1 la 1,5 ore. Trebuie să-l amestecați în timpul gătitului de 2 sau 3 ori, la aproximativ aceleași intervale de timp. După ce se strecoară siropul, fructele se scot din el, dar continuă să fiarbă încă 30 sau 40 de minute. Testul de pregătire este simplu: luați o picătură, turnați-o pe o farfurie rece. Lichidul trebuie să se solidifice într-un singur loc; dar este foarte important ca culoarea să nu se schimbe, altfel jeleul va arăta urât. Încă nu merită să fii supărat mai ales dacă jeleul este prea fiert. Gustul acestuia se va păstra complet. Când jeleul este încă fierbinte, se toarnă într-un borcan, deoarece la răcire, mobilitatea este redusă.

Jeleu:

• servit cu ceai;
• folosit ca umplutură pentru dulciuri;
• folosit ca strat de prăjituri.

Pentru a face compot din yoshta, fructele sunt spălate și uscate. În plus, umplu un borcan sterilizat (până la jumătate din înălțime). Se toarnă deasupra 1 litru de apă clocotită. Se infuzeaza 5 minute, se toarna apa intr-un alt vas, se pun acolo 250 g zahar si se fierbe. Siropul se toarnă înapoi în borcanul de yoshta, care se închide cu plută, se întoarce și se înfășoară într-o cârpă densă până se răcește complet.

Pentru a face vin se folosesc de obicei 4 kg de fructe.În formă zdrobită, se toarnă într-un recipient de zece litri, unde se pun 2 kg de zahăr. După aceea, aproape până la globii oculari, se toarnă apă caldă (nu fierbinte!). Se pun o mănușă de cauciuc, iar după 30 de zile de infuzie, vinul este filtrat, boabele se stoarce și se aruncă. Mai departe:

• apăra ziua;
• adăugați 1 kg de zahăr;
• dupa 30 si dupa 60 de zile se adauga 0,5 kg zahar. În a 90-a zi vinul ar trebui să fie gata.

Indiferent de rețeta aleasă, se recomandă să culegeți boabe de yoshta ușor necoapte. Este mai puțin probabil ca astfel de fructe să-și piardă forma și există mai puțin risc ca rezultatul să fie „terci”. Dar uneori nu este posibil să recoltați la timp. În acest caz, este utilizat pentru procesarea:

• pentru dulceturi;
• sucuri;
• jeleu;
• dulcețuri și alte produse similare.

Pentru a păstra maximum de vitamine și alte substanțe utile, este indicat să nu încălziți yoshta, ci să o uscați sau să o înghețați. Un avantaj suplimentar al acestor metode este absența zahărului adăugat. Prin urmare, caracteristicile dietetice ale produsului sunt păstrate în totalitate. Datorită cojii care nu este predispusă la rupere, boabele de yoshta tolerează bine uscarea. Ulterior, din fructe uscate se prepară decocturi sau compoturi; aceste băuturi conțin cantități semnificative de acid ascorbic.

Dar chiar și celor cărora nu le place compotul ar trebui să usuce yoshta. Se dovedește a fi un bun plus pentru o varietate de preparate de cofetărie. Se pare că originalul (cu un gust neobișnuit) și mâncarea mai sănătoasă. Unii vorbesc cu entuziasm despre yoshte uscat în forma sa pură. În sine, nu este inferior ca gust dulciurilor, cele mai bune tipuri de fursecuri - și, în același timp, este un aliment complet sănătos.

Înainte de a se așeza pe pergament, boabele sunt sortate, cele inutile sunt aruncate și apoi sunt spălate bine. Important: apa trebuie să se scurgă și să se usuce 100%.Trebuie să uscați fructele într-un loc cald, unde aerul nu stagnează și nu există lumină puternică a soarelui. Cel mai adesea, în 4-5 zile puteți obține deja un rezultat complet. Se are grijă ca boabele să nu părăsească prea multă apă: acestea trebuie să devină elastice, dar să nu se prăbușească atunci când sunt zdrobite.

Metoda de uscare accelerată presupune încălzirea în cuptor la 50 sau 60 de grade. În funcție de temperatura și umiditatea aleasă a fructelor în sine, procesarea va dura de la 10 la 12 ore. Cu toate acestea, munca necesită acuratețe: necontrolând starea boabelor, neîntorcându-le în timp, puteți strica totul. Căldura este redusă imediat dacă boabele unice se zboară. Indiferent de metoda de uscare, yoshta prelucrată este transferată în borcane de sticlă (pungile de hârtie sau de pânză sunt mai puțin potrivite), după care sunt așezate într-un loc uscat, ventilat regulat.

Pregătirea pentru congelare este aproximativ aceeași. Un strat de fructe de pădure după spălare și pre-uscare este așezat pe foi sau paleți plate de copt. Acestea sunt trimise imediat la congelator pentru ca înghețarea să aibă loc mai devreme și să nu afecteze substanțele benefice. Când trec 24 de ore, produsul este transferat în pungi sau recipiente speciale. Sfat: este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși de pânză pentru a nu simți frigul excesiv. Boabele transferate într-un recipient special pot fi păstrate din toamnă până la sfârșitul primăverii.

După ce s-au familiarizat cu proprietățile pozitive ale yoshta, majoritatea oamenilor vor dori să-l crească singuri. Nu este nimic deosebit de dificil în acest lucru, este necesar doar să respectați cu strictețe regulile tehnologiei agricole. Când cumpărați răsaduri gata făcute, merită să acordați prioritate celor mai tinere plante. Au cea mai mare rată de supraviețuire. Dar trebuie să evaluați starea sistemului rădăcină.

Cea mai mică stare de sănătate a ei, prezența rădăcinilor ofilite, deși nu va împiedica yoshte să prindă rădăcini în grădină, va încetini foarte mult creșterea. Materialul de plantare bun are întotdeauna o scoarță elastică netedă. Dacă tăiați sau culegeți o bucată mică din această scoarță, puteți aprecia culoarea părții inferioare. Verdele este bun, maroul este rău.

Când plantați yoshtu, trebuie să fiți imediat conștienți de care este scopul - să obțineți mai multe fructe sau să decorați spațiul. În al doilea caz, tufișurile pot fi plasate chiar și în zonele joase și în locuri umbrite. Dar fructificarea acolo este dificilă; dacă aveți nevoie, ar trebui să alegeți cele mai bune site-uri. Important: pregătirea specială a terenului este necesară numai dacă acesta este plin de buruieni. Apoi, sub săparea pământului, 15 kg de materie organică putrezită pe 1 mp. m.

Dimensiunea gropilor de plantare este mică: adâncimea este de la 50 la 60 cm, iar lățimea nu este mai mică de 50 cm. Este necesar doar să o măriți dincolo de bara minimă pentru răsaduri mari. Îngrășământ compus pentru plantare: 5 kg compost sau humus, 0,5 kg cenușă de lemn, 0,1 kg superfosfat. Astfel de compuși sunt bine amestecați cu solul fertil, încercând să umple 1/3 din groapă. În plus, până în vârf, este umplut cu pământ pur și simplu fertil.

Imediat înainte de plantare, udați pământul cu 10 litri de apă. Răsadurile sunt introduse în centrul gropii, asigurându-vă că rădăcinile sunt îndreptate. După aceea, trebuie să adăugați puțin pământ, compactându-l ușor. Se face puțină udare suplimentară. Imediat după aceasta, se așterne un strat de mulci (10 cm grosime):

• ierburi;
• fân;
• masa de turba.

Aterizarea de toamnă diferă de cea de primăvară doar într-un mic detaliu: gropile trebuie săpate cu 14 zile înainte de momentul ales. Îngrijirea Yoshta este relativ ușoară și include doar:

• afânarea solului;
• îndepărtarea buruienilor;
• udare si fertilizare sistematica.

Pentru proprietățile și metodele de utilizare a yoshta, vedeți următorul videoclip.