Ce se poate pregăti din fructele de pădure de lămâie chinezească?

Vița de magnolie chinezească nu este foarte renumită în țara noastră, dar o plantă foarte utilă. De asemenea, este bun pentru că nu numai fructele roșii aprinse pot fi folosite pentru hrană, ci și frunzele și tulpinile care sunt preparate pentru ceai și alte băuturi. Nu ar trebui să mănânci fructele de pădure crude - gustul de lămâie este destul de ascuțit și acru și uneori chiar sărat. Este mult mai bine să vă dedicați timpul pregătirilor. În primul rând, tratamentul termic în combinație cu un îndulcitor îi îmbunătățește foarte mult caracteristicile gustative, iar în al doilea rând, uscarea, fierbere sau congelare, de regulă, vă permite să păstrați un aliment apetisant pentru o lungă perioadă de timp și să vă bucurați de el pe parcursul lunilor lungi de iarnă.

Fructele lemongrass-ului chinezesc au o culoare roșie aprinsă saturată, un gust acru neplăcut și aromă de lămâie, ceea ce explică doar numele plantei. Boabele sunt saturate cu acizi organici, săruri minerale, vitamine și alte elemente utile. Se crede că utilizarea viței de vie de magnolie chinezească nu numai că întărește sistemul nervos uman, ci și revigorează dacă este necesar.

Alte proprietăți importante includ întărirea imunității, stabilizarea presiunii, eliminarea excesului de colesterol și rezistența la răceli.Deoarece lemongrass nu este consumată de obicei proaspătă, fructele sunt fie uscate, fierte, fie altfel prelucrate termic. Apropo, acest lucru nu reduce deloc cantitatea de nutrienți.

Pentru informații despre beneficiile fructelor de lemongrass chinezești, vezi următorul videoclip.

Iarba de lămâie chinezească, cunoscută și sub numele de Manciurian, este de obicei recoltată atunci când planta este pe deplin coaptă. Acest lucru se întâmplă de obicei în prima jumătate a toamnei, iar experții spun că începutul lunii octombrie este cel mai bun moment. Când îndepărtați fructele de pădure, trebuie să acționați foarte atent și este mai bine să folosiți un cuțit. În caz contrar, vița de vie va fi deteriorată și nu va mai putea da roade anul viitor.

Periile sunt așezate pe pânză de pânză și lăsate câteva zile sub un baldachin. Mai târziu vor trebui să fie uscate, dacă rețeta nu prevede altfel.

În gătit, vița de magnolie chinezească este folosită pentru a face deserturi, băuturi și preparate pentru iarnă. Totuși, preparatele medicinale, de exemplu, tincturile tonice, pot fi preparate și din fructe, scoarță, frunze și tulpini. Pentru a face cel mai simplu dintre ele, este suficient să turnați o lingură de fructe de pădure proaspete sau uscate cu un pahar de apă clocotită și să înmuiați timp de două ore. Dupa strecurare, tonicul rezultat se recomanda a fi consumat de patru ori pe zi in cantitate de doua linguri imediat inainte de masa.

Utilizarea lemongrass pentru a face dulceață este o modalitate ușoară de a face un desert dulce. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure, de la jumătate la un pahar întreg de apă, precum și un pahar și jumătate de zahăr.Boabele ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, atunci mai întâi lemongrass este curățată și spălată, iar apoi, împreună cu zahăr, este lăsată deoparte timp de douăzeci și patru de ore la temperatura camerei. De regulă, fructele de pădure dau suficient suc pe zi, dar dacă nu este suficient, atunci lichidul este adus la cantitatea dorită cu apă clocotită.

Dulceața se gătește la foc mic. Odată ce zahărul s-a dizolvat, iarba de lămâie este învechită pe aragaz timp de aproximativ cinci minute, apoi este îndepărtată și răcită. Următorul pas este să fierbi din nou dulceața pentru același timp. Dulciul se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se pune la depozitare acolo unde este întuneric și rece.

Unele gospodine adaugă suc de mere în dulceața de lemongrass. Pentru a vinde acest desert, veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure, un kilogram și jumătate de zahăr granulat și 100 de mililitri de suc de mere. În primul rând, boabele sunt spălate, sortate, uscate și imediat pasate până la o stare de piure. Acest lucru se poate face folosind un atașament special pentru un blender, mașină de tocat carne sau chiar o sită. Pentru ca în timpul procesului să apară mai mult suc, merită să opărim fructele cu apă clocotită. Piureul este așezat într-un castron sau o tigaie emailată și acoperit cu zahăr.

Se pune totul la foc mic și se aduce la fierbere. Este important să nu opriți amestecarea masei de boabe pentru a nu arde. De îndată ce fierbe lemongrass, se adaugă suc de mere și substanța este învechită pe aragaz timp de aproximativ cinci minute. Apoi dulceața finită poate fi așezată în borcane presterilizate.

Schisandra în zahăr se prepară rapid și simplu și poate fi fie piure, fie întreagă. De obicei, există două kilograme de zahăr granulat per kilogram de fruct.Boabele sunt sortate și spălate, după care trebuie să fie uscate pe un prosop. Lemongrass este așezată în borcane de volum mic - până la 1 litru, nu mai mult, și astfel încât să ocupe o treime din întreg spațiul.

Restul volumului este umplut cu îndulcitor. La final, recipientele se rulează și după aproximativ 2 ore sunt scoase la rece. Păstrarea lemongrassului în zahăr este posibilă timp de 12 luni.

Pentru a obține dulceață, trebuie să pregătiți un kilogram de fructe de pădure și aceeași cantitate de zahăr granulat. Iarba de lămâie rasă este eliberată de coajă și semințe și apoi combinată cu zahăr. Se pune totul la foc mic si se fierbe pana se ajunge la consistenta groasa dorita. Gemul gata este așezat în borcane și îndepărtat pentru depozitare pe termen lung.

În plus, la sfârșitul gătitului, se recomandă adăugarea de scorțișoară sau alte condimente pentru un miros plăcut și un gust picant.

Este foarte ușor să faci jeleu sau marmeladă din iarbă de lămâie. Va fi nevoie de doar un litru de suc, trei pahare de zahăr granulat și trei linguri de pectină. Lichidul se încălzește ușor, se toarnă pectină în el și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră. În acest moment, 150 de mililitri de suc și zahăr se transformă în sirop prin fierbere într-o cratiță.

Când pectina se umflă, se toarnă în sirop de zahăr, se amestecă bine și se fierbe împreună până se îngroașă. Substanța finită, fără a aștepta răcirea, se toarnă în tăvi sau borcane, iar înainte de servire va trebui doar tăiată în felii de dimensiune adecvată.

În primul rând, cu ajutorul unui storcător se obține pulpa, care se combină apoi cu un îndulcitor. Masa se pune pe foc, se încălzește, dar nu până la fierbere și se sigilează. Când boabele de iarbă de lămâie sunt uscate, se obține și o delicatesă, care nu este o rușine de pus pe masă în timpul băutării ceaiului.

Utilizarea lemongrass-ului chinezesc pentru a crea băuturi este foarte extinsă. De exemplu, pentru a face suc, ai nevoie de un kilogram de fructe de pădure și un kilogram de zahăr granulat. În primul rând, fructele sunt sortate și curățate de frunze, crenguțe și exemplare deteriorate. Este important de menționat că trebuie folosită numai iarbă de lămâie coaptă. Apoi, boabele sunt spălate de mai multe ori în apă rece, uscate în mod natural și așezate într-o cratiță emailată.

Următorul pas este să acoperiți lemongrass cu zahăr și să lăsați deoparte timp de trei zile. De regulă, această perioadă va fi suficientă pentru ca ei să dea suc. Lichidul finit se toarnă în borcane de sticlă printr-o sită și se pune la frigider. Recipientele în sine sunt presterilizate conform schemei tradiționale. Sucul de lemongrass poate fi păstrat pe tot parcursul iernii.

Compotul din boabe de lemongrass nu este mai puțin bun. Ingredientele vor necesita un kilogram de fructe, 600 de mililitri de apa si 1,3 kilograme de zahar granulat. Boabele prelucrate sunt așezate într-o tigaie emailată și turnate cu sirop de zahăr obținut după ce apa și zahărul au stat pe aragaz. În această stare, fructele rămân aproximativ două ore - acest timp este suficient pentru a obține sosul necesar. Apoi, tigaia se pune pe foc, se aduce la fierbere și se prelucrează termic timp de cinci minute.

Compotul rezultat trebuie sterilizat aproximativ zece minute, turnându-se în borcane de sticlă.După ce recipientul este rulat și răcit. Este important să depozitați compotul într-un loc rece, unde razele soarelui nu pătrund.

După ce s-au ocupat de fructe de pădure, frunzele rămase pot fi folosite pentru a face ceai. În general, cel mai bine este să le colectați pe vreme caldă și uscată, care de obicei se găsește în prima jumătate a verii. Frunzele sunt mutate, așezate pe țesătură pentru a se usuca. Ei bine, dacă sunt prevăzute cu ventilație neîntreruptă. Când foile sunt uscate, vor trebui să fie pliate în pungi de hârtie kraft și puse într-un dulap. Când vine timpul să preparați ceaiul, este important să mențineți apa la nouăzeci de grade.

Cel mai util preparat de lemongrass este uscarea acesteia. În primul rând, ciorchinii de fructe de pădure culese cu grijă sunt așezate pe paleți căptușiți. Ca așternut, puteți folosi o cârpă curată sau prosoape de hârtie și puteți așeza fructele de pădure, astfel încât să nu se atingă. Dacă este posibil, paletul este scos în stradă. Cea mai reușită este plasarea lor sub un baldachin sau mansardă cu ventilație constantă.

Când fructele sunt ușor ofilite, ele pot fi separate de ramuri și trec la a doua etapă. Fructele de pădure trebuie să fie într-un strat subțire. Cuptorul este încălzit la o temperatură cuprinsă între patruzeci și cinci și cincizeci de grade. O tavă de copt cu fructe de pădure este învechită în interior timp de 7 ore.

A doua zi, procedura trebuie repetată. Uscarea continuă până când lemongrass devine roșu închis și se încrețește frumos. Este important ca boabele să nu se lipească între ele.

Dacă se decide înghețarea fructelor lemongrass-ului chinezesc, atunci acestea sunt, de asemenea, colectate în ciorchine, iar boabele cu pielea deteriorată sunt imediat aruncate. Acestea sunt așezate pe farfurii sau paleți, păstrate în această formă câteva ore la frigider și abia apoi mutate la congelator. După 24 de ore, fructele de pădure se scot, se ambalează în recipiente sau pungi pentru congelare și se pun înapoi la congelator.