Merișoare uscate: proprietăți utile și contraindicații

Printre multele fructe de pădure utile, merisoarele sunt foarte populare. Acest lucru nu este surprinzător, dat fiind faptul că proprietățile sale extraordinare erau cunoscute cu câteva secole în urmă.

Astăzi, nu numai că descoperim noi informații interesante despre această boabă delicioasă, ci și folosim diverse metode dovedite pentru păstrarea și prepararea acesteia. De exemplu, merișoarele uscate sunt încă populare printre cunoscătorii acestei boabe.

Boabele de merișor sunt adesea numite adevărata „cămară a naturii”. Chiar și în Grecia antică, a fost menționat ca fiind cel mai popular ingredient pentru decocturi și tincturi medicinale. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece merisoarele sălbatice pot fi găsite în regiunea de nord a aproape orice continent.

Astăzi, acest produs neobișnuit este încă la cerere, așa că este cultivat activ în multe țări ale lumii noastre. Acest lucru este posibil numai datorită proprietăților și compoziției neobișnuite ale boabelor - poate fi păstrată mai mult de un an într-un butoi obișnuit de apă din lemn, fără a mai vorbi de metode practice precum congelarea sau uscare. În același timp, merișoarele practic nu își pierd calitățile utile.

Până în prezent, se știe că o boabă coaptă conține următoarele componente.

• Mulți acizi, printre care multe sunt substanțe organice indispensabile pentru om. Deci, de exemplu, acidul benzoic protejează merișoarele împotriva apariției microorganismelor asupra lor, iar atunci când sunt consumate, ajută la întărirea sistemului imunitar.
• Triterpenoizi. Aceasta este o altă variantă de substanțe organice utile care au un efect sedativ pronunțat. Datorita continutului lor, merisoarele uscate pot fi folosite cu succes in cazul proceselor inflamatorii din organism.
• pectine. Acestea sunt substanțe unice cu care nu orice produs din alimentația noastră zilnică se poate lăuda. Între timp, pectinele sunt necesare pentru a neutraliza și elimina diferitele toxine din organism.
• Taninuri. Cu un consum suficient de taninuri, imunitatea umană devine mult mai rezistentă la infecții. Consumul regulat de merișoare uscate pregătite corespunzător poate reduce semnificativ riscul de boli infecțioase.
• Flavonoide ca parte a fructelor de pădure sunt necesare pentru a îmbunătăți funcționarea vaselor de sânge. Ele contribuie la circulația normală a sângelui și reduc probabilitatea de a dezvolta modificări aterosclerotice.
• În plus, merisoarele uscate păstrează o cantitate imensă de vitamine si minerale, care reprezinta intregul complex necesar functionarii normale a organismului.

Astăzi, puteți auzi adesea că merișoarele și produsele făcute din acestea sunt antioxidanți puternici.Cu toate acestea, pe lângă pur și simplu curățarea organismului de toxine, această boabă are o mulțime de alte efecte benefice. De exemplu, datorită concentrației mari de vitamine, merisoarele uscate au fost folosite cândva pentru prevenirea și tratarea scorbutului ca principal medicament.

Printre principalele calități pozitive ale boabelor se numără următoarele:

• îmbunătățirea tonusului general al corpului, creșterea activității fizice și mentale;
• întărirea sistemului imunitar;
• prevenirea bolilor sistemului cardiovascular;
• normalizarea circulației sângelui și îmbunătățirea nutriției;
• îmbunătățirea apetitului și absorbția de către organism a elementelor necesare obținute din alimente;
• contribuie la prevenirea bolilor infecțioase;
• previne boala inflamatorie a gingiilor;
• întărește sistemul genito-urinar;
• suprimă rapid procesele inflamatorii, prin urmare poate fi utilizat cu succes pentru pancreatită, cistita, răceală, bronșită, stomatită și alte boli.

Cu toate acestea, merisoarele și-au găsit aplicația nu numai în medicină sau gătit, ci și în cosmetologie. Datorită compoziției unice a acestei fructe de pădure, produsele cosmetice realizate cu utilizarea lor produc un efect benefic pronunțat:

• hrănesc perfect pielea, datorită căreia măștile pe bază de afine ajută la eliminarea ridurilor fine;
• cosmeticele cu merișoare sunt potrivite pentru cei care au pielea prea grasă: datorită conținutului destul de ridicat de acizi, curăță profund și fiabil porii;
• conținutul crescut de vitamine și minerale are un efect de vindecare asupra pielii și părului, îmbunătățind nutriția lor naturală;
• poate fi folosit și în tratamentul pielii cu probleme, care se caracterizează prin erupții cutanate și iritații abundente, deoarece merișoarele reduc rapid inflamația și îmbunătățesc regenerarea țesuturilor;

Ca orice alt aliment sanatos, merisorul dulce poate fi daunator daca este consumat in exces. În plus, există anumite contraindicații pentru utilizarea sa în general:

• consumul excesiv de merișoare uscate poate duce la hipervitaminoză și poate provoca tulburări grave la nivelul tractului gastrointestinal, ficatului, vezicii biliare;
• deoarece compoziția principală a merisoarelor este excretată de ficat, utilizarea sa nu este recomandată pentru nicio boală acută a acestui organ;
• medicii recomandă insistent să nu folosească fructe de merișor uscate pentru cei care au ulcer peptic de stomac și duoden, mai ales în stadiul acut: un conținut ridicat de acizi poate provoca complicații grave;
• nu uitați de probabilitatea intoleranței individuale la una sau mai multe componente ale fructelor de pădure uscate;
• de asemenea, nu este de dorit să folosiți fructe de pădure pentru femeile care alăptează;
• produsul este contraindicat copiilor cu vârsta sub 3 ani: sistemul lor digestiv nu este încă suficient de pregătit, deoarece îi lipsesc enzimele necesare pentru absorbția normală a unei cantități atât de mari de vitamine și acizi organici.

În cele mai multe cazuri, zahărul este folosit pentru uscarea industrială a merisoarelor.În același timp, fructele uscate care vă sunt oferite pe rafturile magazinelor sau piețelor conțin prea multă glucoză pură, datorită căreia dobândesc un gust dulce pronunțat, aproape deloc „acrișor” recunoscut, pierzându-și în același timp proprietățile benefice.

Cel mai bine este să uscați singur boabele, mai ales că acest lucru este destul de simplu de făcut. Pentru fabricarea fructelor uscate, se recomandă selectarea fructelor de pădure coapte și curate, separate de pulpe. De asemenea, puteți usca fructele de pădure congelate folosind această metodă.

Pentru gătit, aproximativ 350-400 de grame de fructe de pădure trebuie selectate, spălate și puse într-o tigaie pregătită. Se toarnă 200 ml apă și se adaugă imediat îndulcitorul dorit. O cantitate mică de zahăr este de obicei folosită pentru a gusta. Poate fi înlocuită și cu miere naturală, dar cel mai bine este să evitați cu totul aditivii dulci pentru a păstra valoarea fructelor uscate.

Compoziția finită trebuie adusă la fiert și ținută la foc mediu aproximativ 5-6 minute, amestecând continuu, în timp ce este important să nu fierbeți prea mult merisoarele pentru ca acestea să înceapă să se destrame. După ce tigaia este scoasă de pe foc, merisoarele ar trebui să mai fiarbă încă 10-15 minute.

Pregătiți o tavă de copt tapetându-o cu hârtie de copt și așezând trei straturi de prosoape de hârtie simplă. Pune merișoarele pe o foaie de copt și trimite la cuptor, încălzit la 65-70 de grade. Dacă doriți să accelerați puțin procesul de evaporare a lichidului din boabe, atunci puteți schimba periodic prosoapele și pergamentul. În general, uscarea durează aproximativ 6-8 ore.Pentru a simplifica sarcina, puteți folosi un uscător de uz casnic special pentru legume și fructe, care va scăpa de agitația cu foaia de copt și cuptorul.

Puteți depozita produsul finit într-un recipient curat de sticlă, cu un capac etanș, plasându-l într-un loc întunecat și uscat. Cea mai bună opțiune este o geantă de pânză curată.

Din fructe uscate gata preparate, puteți pregăti cu ușurință un decoct sănătos:

• se iau aproximativ 400-500 de grame de afine, se pun intr-o tigaie de teflon;
• Se încălzește separat 2 litri de apă, adăugând o cantitate mică de zahăr sau miere pentru gust;
• se toarnă un pahar de apă caldă cu îndulcitor într-o cratiță cu merișoare și se aprinde focul nu prea puternic, amestecând regulat, se adaugă din când în când 2-3 pahare de apă;
• se aduce la fierbere usoara si se tine pe aragaz pana se inmoaie boabele si incepe sa fiarba;
• turnați bulionul răcit într-un recipient de sticlă curat și păstrați-l la frigider: această băutură delicioasă va fi o modalitate excelentă de a preveni răcelii, de a vă întări sistemul imunitar sau de a ajuta la tratarea cistitei.

În plus, puteți face compot din merișoare, precum și din orice alte fructe uscate. Este adesea recomandat de nutriționiști ca un instrument util pentru promovarea pierderii în greutate și normalizarea proceselor digestive.

De asemenea, puteți adăuga afine uscate la orez, salate, mei sau fulgi de ovăz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

În plus, nutriționiștii recomandă pentru utilizare un cocktail special, care constă din 1,5 litri apă minerală, 250 ml compot de merișoare, 50 ml suc de lămâie proaspăt stors, ghimbir și scorțișoară.Amestecul trebuie fiert puțin, răcit și băut ca o băutură obișnuită.

Astăzi, merișoarele încă nu își pierd relevanța și sunt adesea folosite în gătit, medicină și cosmetologie. Mulți dintre cei care au încercat să usuce singuri merișoare și să le folosească pe viitor au fost mulțumiți de rezultat. Proprietățile unice ale acestei fructe de pădure îi permit să păstreze după uscare nu numai un gust plăcut, ci și toate calitățile valoroase.

Cele mai simple decocturi de fructe uscate de merișor sunt folosite cu succes în tratamentul răcelilor. Mulți medici notează separat eficacitatea rețetelor populare care folosesc merișoare pentru prevenirea și tratamentul cistitei.

În continuare, urmăriți un videoclip interesant despre beneficiile merisoarelor uscate și multe altele.