Merișoare congelate: proprietăți utile și rețete de gătit

Merișoarele sălbatice sunt un adevărat depozit de vitamine și microelemente. Strămoșii noștri știau despre acest lucru și, prin urmare, au folosit în mod activ fructele plantei pentru prepararea diferitelor formulări preventive și terapeutice. În prezent, merișoarele nu sunt mai puțin frecvente în medicina populară și tradițională. Chiar și atunci când sunt congelate, fructele de pădure rețin substanțe utile în compoziția lor. Din acest motiv, merișoarele sunt adesea folosite pentru a crea semifabricate pentru iarnă.

Înainte de a vă familiariza cu rețetele pentru prepararea fructelor congelate, ar trebui să înțelegeți ce sunt merișoarele sălbatice. Acest arbust cu fructe roșii mici este răspândit pe scară largă în partea europeană a Rusiei, Siberiei și Orientului Îndepărtat. Populația din regiunile nordice folosește pe scară largă merisoarele atât în ​​scopuri casnice, cât și pentru industria alimentară mare.

O astfel de popularitate a boabelor se datorează conținutului unui număr mare de substanțe utile în compoziția sa biochimică. Fructele sunt saturate cu acizi organici, pectine și vitamine din diferite grupuri. Din acest motiv, merișorul și extractul său sunt utilizate pe scară largă în medicină.

Fructele de pădure în formă proaspătă și congelată sunt folosite pentru a prepara diverse băuturi sănătoase. Băuturile din fructe, jeleul, sucul și chiar kvasul sunt făcute din merișoare.Boabele și-a găsit răspândirea și în industria cofetăriei, deoarece este folosită ca umplutură pentru dulciuri.

Merișoarele congelate nu sunt mai puțin utile pentru organismul uman decât fructele proaspete. Compoziția boabelor este bogată într-o substanță atât de specifică precum taninul. Antibioticul natural are un efect pronunțat și distruge structura bacteriilor și microorganismelor patogene la nivel celular. În cursul multor studii clinice, s-a dovedit că taninul sporește efectul medicamentelor antibacteriene pe bază de sintetice. Merită spus că această substanță este cea care conferă fructelor de pădure un gust amar.

Coaja boabei conține un număr mare de elemente astringente și componente care au efect tonic. Aceste substanțe acționează ca antioxidanți puternici care energizează organismul. Coaja fructelor de pădure conține prebiotice care contribuie la normalizarea microflorei intestinale. Aceste substanțe stimulează procesele digestive.

Pulpa de merișor conține o cantitate mare de acid ascorbic. Acțiunea acestei substanțe vă permite să întăriți pereții vasculari, există o îmbunătățire a funcționării ficatului și a splinei. Acidul ascorbic are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular uman.

Merișoarele proaspăt congelate sunt folosite în mod activ pentru a prepara diferite băuturi în timpul răspândirii răcelilor. Fructele arbustului vă permit să faceți față unor astfel de probleme:

• avitaminoza;
• anemie;
• sindromul de retragere;
• prosternare;
• stări depresive.

De asemenea, formulările pe bază de merișor sunt eficiente în tratamentul bolilor zonei urogenitale.

Există multe rețete simple diferite despre cum să folosiți merișoare congelate pentru a face rețete sănătoase.

Fructele roșii pot fi folosite ca bază pentru compot iarna. Pentru gătit vei avea nevoie merișoare (300 g), apă curată (1,5 l) și zahăr granulat (160 g). Procesul de preparare a compotului nu este dificil, așa că oricine se poate descurca.

Pentru început, fructele de pădure trebuie turnate într-o cratiță, turnați apă și adăugați zahăr. Compotul se fierbe bine, după fierbere, focul trebuie redus, iar băutura trebuie lăsată încă 3 minute. Apoi tigaia se scoate de pe aragaz si se lasa putin. Dacă se dorește, compotul finit poate fi filtrat.

Pentru a îmbunătăți gustul, merisoarele sunt adesea combinate cu diferite fructe. Fructele de pădure sunt combinate cu merele, care sunt, de asemenea, benefice pentru organism în sezonul de iarnă. Pentru gătit vei avea nevoie merișoare (200 g), apă (1,5 l) și zahăr granulat (4 linguri). În ceea ce privește merele, 200 g din aceste fructe trebuie folosite pentru a face compot.

În etapa inițială, se toarnă apă în tigaie și se adaugă zahăr. Recipientul se pune pe foc si in timp ce lichidul ajunge la fierbere, se scoate coaja de pe mere si se scoate miezul. Fructele sunt tocate mărunt, apoi adăugate în tigaie împreună cu merișoare. Focul se micșorează oarecum, iar compoziția se fierbe aproximativ 20 de minute cu capacul închis. Această băutură poate fi consumată fierbinte, mai ales dacă aveți o răceală sau o afecțiune similară.

Fructele de pădure sunt folosite nu numai pentru a crea băuturi, ci și pentru a pregăti mâncăruri sănătoase.Una dintre aceste opțiuni este caserola cu brânză de vaci cu merișoare.. Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de fructe de pădure congelate, decojite în prealabil de tot ce este de prisos. De asemenea, baza caserolei include sfărâmicios brânză de vaci (400 g), zahăr granulat (3 linguri) și ouă (3 buc.). Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie și de gris (3 linguri).

Deci, mai întâi trebuie să frământați brânza de vaci și zahărul într-un castron adânc, folosind o furculiță pentru aceasta. La masa rezultată se adaugă ouăle și totul se amestecă bine până se obține o consistență omogenă (cel mai bine este să folosiți un mixer sau un blender). Vă rugăm să rețineți că compoziția ar trebui să dobândească o nuanță bej. Merisoarele se adauga in recipientul cu ingredientele, iar totul se amesteca din nou (trebuie sa folosesti o furculita). Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 °, în el se pune o formă cu aluat. Timpul optim de gătire este de 15-20 de minute.

În ciuda beneficiilor uimitoare ale merișorului pentru organism, sunt unele contraindicatii si daca sunt, cel mai bine este sa nu mai consumati fructe de padure.

• Fructele plantei pot fi dăunătoare în prezența gastritei. Acest lucru se datorează faptului că o cantitate mare de acizi organici în compoziția boabelor provoacă dezvoltarea proceselor negative în tractul gastrointestinal. De asemenea, fructele de pădure nu sunt recomandate pentru utilizare cu ulcere gastrice și inflamații ale intestinelor.
• Fructele pot dăuna organismului în prezența problemelor cu ficatul.
• Boabele nu sunt recomandate pentru utilizare la prepararea băuturilor și a mâncărurilor pentru reacții alergice.
• De asemenea, femeile însărcinate ar trebui să refuze să mănânce fructe fără a consulta un medic.
• Fructele roșii nu trebuie administrate copiilor sub 4 ani.

Merișoarele depozitate în congelator practic nu își pierd proprietățile benefice. Dar acest lucru se întâmplă doar dacă urmați niște reguli simple.

• Pentru început, trebuie spus că metoda de congelare cu șoc nu poate fi folosită pentru merișoare. Din această cauză, fructele de pădure își vor pierde proprietățile benefice și nu vor aduce niciun beneficiu organismului.
• Înainte de a păstra merișoarele în congelator, acestea trebuie sortate și sortate după dimensiune. Spălarea fructelor de pădure nu merită, deoarece acest lucru le poate încălca integritatea.
• Durata optimă de valabilitate a merisoarelor este de până la 6 luni. Dar unii oameni lasă fructele de pădure în congelator timp de câțiva ani.

Totul despre congelarea corectă a merisoarelor, vezi mai jos.