Fructe sălbatice: nume, proprietăți și reguli de colectare

Plimbându-ne prin pădure, vedem din când în când diverse fructe de pădure, dar se pune adesea întrebarea dacă este posibil să le consumăm. Capacitatea de a distinge între fructele comestibile și cele necomestibile este importantă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Vom da exemple cu cele mai populare fructe de pădure pe care le puteți găsi în zona dvs. Fotografiile și descrierile strălucitoare vă vor ajuta să recunoașteți cu ușurință fructele utile în pădure în viitor.

În funcție de regiune, și sortimentul de fructe de pădure variază. Unele dintre ele pot fi găsite în toată Rusia, în timp ce altele aleg locuri speciale cu climă și condiții adecvate. Unele nume ne sunt familiare încă din copilărie, în timp ce altele vor fi o adevărată descoperire pentru tine.

Se pot distinge următoarele.

• Cireș de pădure. O poți întâlni în pădurile de mesteacăn. În anii deosebit de rodnici, tufișurile sunt complet acoperite cu fructe de pădure mici și strălucitoare. În comparație cu grădina, are o dimensiune mai modestă. Dar aroma este mult mai bogată decât prima.
• Coacăz negru. Soiurile sălbatice sunt destul de mici, dar beneficiile lor sunt mult mai mari decât la speciile selective. Coacăzul iubește umiditatea ridicată, așa că crește pe malurile rezervoarelor. De asemenea, se găsește adesea în zonele mlăștinoase. Nu numai fructele de pădure sunt valoroase, ci și frunzele și mugurii plantei. Din ele se poate prepara ceai verde parfumat, care va fi bogat in uleiuri esentiale si proprietati benefice.
• Zmeura sălbatică. Boabele delicate sunt foarte parfumate. Arbustul în sine crește în pădurile mixte sau de pini din regiunea Ural. Și dacă boabele merg bine pentru dulceață, atunci frunzele pot fi uscate și luate pentru răceli și în sezonul bolilor respiratorii.

• Măceșul. Un arbust rozaceos frumos de la mijlocul verii este acoperit cu fructe de padure frumoase portocalii. Sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de vitamina C și tanin.
• Cătină. Există adevărate legende despre proprietățile sale benefice. De asemenea, locuitorii din zonă le place. Mărgelele portocalii strălucitoare de cătină se lipesc dens de ramuri. Acest lucru creează anumite dificultăți la recoltare, deoarece poate fi foarte dificil să scoateți fructele din ramură fără a le deteriora.

• Irga. Boabe dulci delicioase cu fructe de o culoare albastru-albastru neobișnuită. O plantă nepretențioasă care se poate adapta la aproape orice condiții, dar se simte cel mai bine pe marginile însorite. Dacă doriți să culegeți, va trebui să vă grăbiți, deoarece păsările locale iubesc și aceste fructe de pădure dulci și suculente.
• Kalina. Boabele roșii strălucitoare, cu o piele ușor transparentă, arată ca niște margele de plastic care împodobesc tufișul. Particularitatea lor este că recolta este recoltată după îngheț. Ele devin un adevărat cadou al naturii pentru oameni și locuitorii pădurii, deoarece numai aceste fructe de pădure rămân pe ramuri iarna, furnizând păsărilor hrană.

• Rowan. În Rusia, nu se obișnuiește să se recolteze cenușa de munte și este rar folosită la gătit din cauza gustului său special. Dar în medicina populară, puteți găsi multe rețete folosind această boabe de culoare portocalie-roșu.

• Cireș de pasăre. În prezent, cireșele de păsări sunt foarte populare în fabricarea diverselor prăjituri cu brânză, plăcinte și alte bunătăți culinare. Dulceata din aceasta boabe negre este si ea foarte gustoasa. Pentru a evita problemele cu oasele, se macina fin cu un blender sau robot de bucatarie.
• Păducel. O plantă medicinală care nu se teme de îngheț, umbră sau secetă. Cu ajutorul ei se tratează multe afecțiuni, de la tulburări psihice la reumatism și scleroză.

• Caprifoi albastru. Vă rugăm să rețineți că vorbim despre albastru. Subspeciile galbene și roșii sunt otrăvitoare. Caprifoiul are un pic de gust de afine. Un arbust crește în tufișul pădurilor de conifere. Poate fi recunoscută după culoarea gri-albastru mată și după înflorirea albăstruie pe fructe de pădure.

• Merişor. Mulți îl atribuie plantelor de foioase. Dar prin natura sa este un arbust, doar foarte mic. Se referă la plante medicinale. Ei folosesc nu numai fructele de pădure, ci și restul plantei.
• Merisor. Cine dintre noi nu iubește un suc de afine răcoritor? Petrecând timp căutând și recoltând, vă veți asigura cu vitamine pentru toată iarna. Merișoarele sunt folosite pentru a face gem, compot și sunt, de asemenea, uscate. Puteți găsi o plantă într-o zonă mlăștinoasă și umedă, deoarece cultura este foarte iubită de apă și nu tolerează seceta.

• Coacăze. Toată lumea știe efectul său benefic asupra vederii. De aceea se recomanda folosirea lui copiilor si adultilor care au probleme in aceasta zona. Boabele sunt capabile să scadă nivelul zahărului din sânge, ceea ce este extrem de important pentru cei care suferă de diabet.
• Coacăze. În aparență, este foarte asemănător cu afinele. Se poate distinge prin tulpini mai ușoare.Nu vei confunda niciodată aceste două fructe de pădure pentru gust. Afinele au un suc limpede și o aromă blândă, motiv pentru care sunt rareori folosite în deserturi ca singura boabe. Pentru a da preparatului o aromă bogată, acesta trebuie asezonat cu alte fructe de pădure: afine, lingonberries, merisoare.

În Siberia, puteți găsi și multe fructe de pădure sălbatice. Dacă vorbim despre gama lor, atunci este aproape similar cu soiul ca în Urali. Pe lângă merișoare, lingonberries, trandafiri sălbatici, afine, fructe de pădure, afine, cireș de păsări, viburnum, zmeură, shadberry și altele, aici puteți găsi și mure. O boabe foarte gustoasa care are o culoare inchisa si o asemanare incredibila de forma cu zmeura.

Dintre fructele de pădure pe care le găsiți în pădurile de lângă Moscova, cele mai comune sunt căpșunile, zmeura, afinele, lingonberries și merisoarele. Cel mai bun moment pentru a culege aceste fructe de pădure este dimineața sau seara. Dacă v-ați adunat pentru ei dimineața, atunci așteptați până când roua se usucă. Culegerea fructelor de pădure într-o după-amiază fierbinte nu este recomandată. O astfel de cultură va pierde rapid umiditatea, ceea ce nu îi va afecta aspectul în cel mai bun mod.

În ceea ce privește locul recoltării, puteți merge în regiunea Sergiev Posad. Este renumit pentru ecologie și pentru o boabe atât de rară precum afinele. Lingonberries pot fi găsite doar în pădurile uscate, în timp ce zmeura se găsește peste tot, pentru că va fi greu să nu le observi. Asigurați-vă că vă protejați mâinile, deoarece tufișurile sunt destul de spinoase.

Pe lângă fructele de pădure gustoase și suculente, în pădure le găsești și pe cele care sunt pline de pericol de moarte. Uneori, trei boabe mici sunt suficiente pentru a obține otrăvire gravă. Prin urmare, mergând în pădure, trebuie să-l cunoști personal pe „inamicul”. Mai jos am oferit o descriere a celor mai periculoase tipuri de boabe otrăvitoare. Încercați să vă amintiți de ele și să nu le mâncați niciodată.

• Belladonna. Boabele rotunde cu coaja neagra. Ele pot chiar să aibă un gust plăcut pentru tine, dar o cantitate mică din ele poate provoca paralizie și stop cardiac.
• Lătrat de lup. Al doilea nume al lor este Wolfberry. Boabele sunt roșii, ușor alungite. O plantă foarte periculoasă de care nici măcar nu ar trebui să te apropii, mai ales în perioada de înflorire.
• Nuambră de noapte dulce-amăruie. Are fructe rotunde frumoase de culoare portocalie-rosu. Toate părțile plantei sunt otrăvitoare, dar medicina populară le folosește uneori în rețetele lor.
• Nuambra de noapte neagra. Fructele necoapte ale acestei specii sunt considerate necomestibile. Când boabele sunt complet coapte, atunci puteți chiar să faceți gem din ea.

• Cumpărat parfumat. O plantă mică (până la 65 cm) cu fructe rotunde negre. Când mănânci, următoarele simptome sunt inevitabile: amețeli, dureri de cap, indigestie.
• Ochi de corb. Este foarte ușor să-l recunoașteți: doar o boabă neagră se coace pe un trunchi, pentru care tufa și-a primit numele. Toate piesele sunt periculoase pentru sănătatea umană. Simptomele intoxicației sunt următoarele: stop respirator, palpitații, tulburări gastro-intestinale și diaree.
• Mai crin de vale. O floare atât de delicată și aerisită, ca un crin, are fructe otrăvitoare de portocale. Și deși vindecătorii populari îl folosesc cu succes în practica lor, automedicația este strict interzisă.
• Marsh calla. Pe o foaie mare se află imediat o grămadă întreagă de fructe de pădure roșii. Planta preferă zonele mlăștinoase.

• Caprifoi de pădure. Boabele sunt mici, asemănătoare coacăzelor roșii. Nu trebuie să vă ghidați de faptul că sunt ciuguliți de păsări. Pentru ei, fructele nu reprezintă un pericol, dar sănătatea umană poate fi dăunătoare.
• Euonymus. Datorită formei sale neobișnuite de boabe și păstăi de semințe, este adesea folosită ca plantă ornamentală. Nu este interzis să admiri acest arbust frumos, dar fructele lui nu pot fi consumate.
• Voroneț a crescut. Boabele negre rotunde, colectate în inflorescențe (aproape ca coacăzele), pot provoca rău cu o singură atingere. Va fi deosebit de periculos pentru ochi și gura mucoase.
• Soc pe bază de plante. Inflorescențele albe mari se transformă în ciorchini uriași de boabe mici și negre până în toamnă. În cazul intoxicației cu substanțe toxice conținute în acestea, este posibil un rezultat letal.

• Cătina este fragilă. Este foarte asemănător cu cireșul de pasăre și are și un os în interior. Utilizarea este plină de vărsături severe, în medicina populară este folosită în rețete pentru constipație.
• Tisa cu fructe de padure. Poate fi găsită adesea ca plantă ornamentală și în gard viu. Dar biologii nu recomandă înnobilarea sitului cu acesta, deoarece, pe lângă aspectul său atractiv, are și proprietăți otrăvitoare. Mai mult, chiar și un extract din ace prezintă un pericol pentru organism, ca să nu mai vorbim de fructele de pădure în sine.
• Aronnik zărit. O plantă foarte atrăgătoare, care amintește de o acadea cu multe boabe mici și roșii. Cert este că frunzele sale se sfărâmă la sfârșitul verii și rămâne doar tulpina, decorată cu un buchet dens de fructe. Dacă nu se acordă asistență medicală în timp util unei persoane care a mâncat această boabă, este posibil un rezultat fatal.

Principala proprietate utilă a fructelor de pădure sălbatice este compatibilitatea lor cu mediul. Ele cresc fără intervenția omului, ceea ce înseamnă că nu sunt procesate cu diverse substanțe chimice și aditivi dubiși. Este dificil de a numi proprietățile benefice generale pentru toate fructele de pădure. La urma urmei, fiecare dintre ele este unică, precum și efectul pe care îl are asupra corpului nostru. Prin urmare, vom descrie pe scurt principalele proprietăți utile ale celor mai populare specii.

• Merişor. Este folosit pentru răceli și temperatură ridicată a corpului. Sunt cunoscute și proprietățile sale medicinale în lupta împotriva ischemiei și reumatismului. Poate reduce aciditatea ridicată a stomacului. Remediile făcute din fructe de pădure reduc nivelul zahărului din sânge.
• Zmeură. Se recomandă utilizarea lui pentru anemie și ateroscleroză. Proprietățile medicinale ale zmeurii pentru răceli și SARS sunt cunoscute pe scară largă. Principalul avantaj este capacitatea de a păstra toate calitățile utile după tratamentul termic. Astfel, zmeura va fi de folos atat proaspata, cat si sub forma de dulceata.
• Kalina. Din el se fac infuzii medicinale, ceaiuri, siropuri, uscate pentru iarna. Tinctura este folosită pentru probleme de presiune, dar siropul este recomandat pentru afecțiuni ale plămânilor și bronhiilor. De asemenea, viburnul este folosit pentru a pregăti mijloace de combatere a diabetului zaharat și a neoplasmelor pe piele. Ceaiul este, de asemenea, un excelent tonic general pentru surmenaj.

• Mure. Pe bună dreptate poate fi considerată o aspirină naturală.Substanțele din compoziția sa au proprietăți antipiretice și antiinflamatorii. Infuziile din frunze sunt folosite extern pentru probleme ale pielii. Ceaiul din frunze ajută la combaterea digestiei proaste, a gastritei și a dizenteriei.
• Rowan aronia. Are un efect benefic extins asupra inimii și a întregului sistem cardiovascular. Boabele astringente din gură ajută și la toxicoza la femeile însărcinate. Crește imunitatea și elimină procesele inflamatorii din organism. În medicina populară, este folosit pentru a îmbunătăți vederea și a combate diareea.
• Căpșună. Această boabă mică este capabilă să încetinească procesul de îmbătrânire eliminând organismul de radicalii liberi. Dacă copilul are poftă slabă, atunci oferă-i aceste fructe. În ciuda dulceagului lor, sunt utile și pentru diabet. De asemenea, este recomandat să le includeți în dieta dumneavoastră pentru persoanele cu astm bronșic.
• Coacăze. Această boabă este foarte iubită de cosmetologi, deoarece datorită ei, în organism se formează colagen, care este responsabil pentru tinerețea pielii. Dar acest element acționează și asupra vaselor în același mod: le întărește pereții, crescând elasticitatea. Afinele sunt utile pentru școlari în timpul stresului mental grav, deoarece hrănesc activ creierul, îmbunătățind memoria.

• Boabă de piatră. Are efect bactericid, antiinflamator și antipiretic. Este utilizat în mod activ pentru a îmbunătăți toate procesele metabolice din organism. Persoanele care suferă de exces de colesterol rău, această boabă va fi, de asemenea, foarte utilă. Este folosit pentru boli ale tractului gastro-intestinal și răceli.
• Cloudberry. Are un puternic efect bactericid și antimicrobian. Datorită acestui fapt, este capabil să omoare microorganismele dăunătoare și patogene din intestine.Intareste sistemul imunitar datorita continutului ridicat de vitamine si minerale. Are un efect benefic asupra sistemului respirator, de aceea este recomandat fumatorilor. Este un antioxidant puternic.
• coacaze. Indispensabil pentru raceli. Puteți prepara ceai din frunze sau îl puteți mânca proaspăt (congelat). Pentru persoanele care visează să slăbească, va ajuta să scape de excesul de lichid din organism. Un medicament bun pentru constipație, pentru a crește imunitatea, pentru a îmbunătăți digestia.

Principalul pericol care îi așteaptă pe cei cărora le place să culeagă fructe de pădure sălbatice este posibilitatea otrăvirii. Motivul principal este ignoranța și incapacitatea de a distinge fructele otrăvitoare de cele comestibile. În natură, există multe plante care sunt asemănătoare între ele, dar au proprietăți opuse.

Un alt pericol constă în trăsăturile existente ale individului. Dacă sunteți alergic la orice tip de boabe sau la o gamă întreagă, atunci chiar și o doză mică poate duce la consecințe nedorite. Mulți oameni, care mănâncă o boabă pentru prima dată, ar putea să nu fie conștienți de prezența intoleranței. Prin urmare, înainte de a te arunca pe un coș cu fructe noi, mănâncă câteva fructe de pădure și urmărește reacția.

Dacă vă gândiți serios să recoltați o recoltă de pădure, atunci ar trebui să cunoașteți momentul de coacere și caracteristicile colectării.

Deja în iunie, la marginile pădurii, găsești căpșuni parfumate coapte. Pentru a-l găsi, va trebui să luați în considerare partea inferioară a tufișurilor. Fructele strălucitoare se ascund bine sub frunze, trebuie doar să găsim un loc pentru acumularea lor.De obicei cresc în familii întregi, astfel încât o recoltă decentă poate fi recoltată dintr-un singur poiană.

În iulie, vine vremea afinelor, prințeselor, fructelor cu sâmburi, afinelor și afinelor. Afinele este o plantă foarte nepretențioasă, așa că o poți găsi oriunde, dar cel mai adesea este vorba de zone mlăștinoase. Prințesa o poți găsi în pădurile cu mușchi de conifere. În aparență, este foarte asemănător cu zmeura sau murele, doar că fructele de pădure sunt mai mici.

Cele mai bogate luni de toamnă și vară pentru recoltare sunt august și septembrie. Aceasta este o adevărată întindere pentru cei cărora le place să culeagă fructe de pădure. În august, puteți face aprovizionare cu afine, afine, lingonberries, căpșuni, merișoare, roșii și afine.

Din diverse tipuri de fructe de pădure se prepară compoturi, sucuri, dulcețuri și gemuri. Adesea sunt adăugate proaspete sau congelate la diverse produse de panificație. Utilizarea fructelor de pădure în gătit este destul de largă. Și toate acestea se datorează gustului lor neobișnuit și aspectului estetic. Cofetarii moderni pregătesc adesea deserturi și cocktailuri șic cu adaos de fructe colorate.

În medicina populară, există multe rețete cu ierburi medicinale și fructe de pădure. Este pur și simplu imposibil să le enumerăm pe toate. Dar puteți determina independent efectul benefic asupra organismului studiind informațiile de mai sus.

De asemenea, cosmetologii nu ocolesc aceste daruri ale naturii. Pe baza lor, măștile sunt făcute pentru întinerirea, elasticitatea și hidratarea pielii. Cojile de fructe de pădure își arată cea mai bună parte datorită prezenței acizilor și vitaminelor din fructe. Firmele de produse cosmetice adaugă tescovină din fructe de pădure la cremele, măștile și alte produse.

Despre beneficiile și daunele fructelor sălbatice în nutriție, vezi mai jos.