Cum se prepară marmeladă de agrișe?

Marmelada este o delicatesă familiară și iubită de mulți dintre noi încă din copilărie. Astăzi, pe rafturile magazinelor și supermarketurilor puteți găsi o mare varietate de dulciuri de acest tip. Cu toate acestea, nu este un secret pentru nimeni că marmelada cumpărată din magazin conține o cantitate mare de impurități artificiale și aditivi chimici - trebuie doar să citiți compoziția produsului. Pentru cei care sunt îngrijorați de starea corpului și de sănătatea lor, este recomandat să evite utilizarea unor astfel de produse. De aceea, este mai bine să gătiți singur marmeladă acasă. Crede-mă - nu este deloc dificil.

Prin natura sa, marmelada este un produs de cofetărie cu aspect și structură asemănătoare jeleului. Acest amestec este obținut în mod tradițional prin evaporarea masei de fructe sau boabe împreună cu zahăr, un agent de gelifiere special (formator de jeleu) și melasă. În producția în masă a unui produs în fabrici și fabrici, la compoziția produsului pot fi adăugate componente precum acizi alimentari, arome, coloranți, îndulcitori și alți aditivi artificiali. Trebuie remarcat faptul că există mai multe tipuri de același agent de gelifiere. Substanțele de acest tip, de regulă, incluse în compoziția marmeladei, se obișnuiește să includă:

• agar-agar (un element derivat din alge si are o cantitate imensa de vitamine si minerale);
• pectină (de obicei, acest element este extras din mere, este capabil să reducă colesterolul din sânge, să normalizeze procesele metabolice și, de asemenea, să elimine toxinele și alte substanțe nocive);
• gelatina (unul dintre cei mai populari agenți de gelifiere, obținut din cartilaje, tendoane și oase de animale);
• modificat amidon.

Baza de fructe și fructe de pădure de marmeladă poate fi orice fruct sau fructe de pădure. Desertul cu agrișe este considerat una dintre cele mai neobișnuite și delicioase marmelade.

Puteți pregăti o delicatesă gustoasă și sănătoasă din agrișe negre sau verzi. Pe lângă 1 kilogram de fructe de pădure proaspăt spălate, selectate și decojite, pentru a pregăti un desert neobișnuit, vei avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr granulat, precum și de puțină apă.

Gătitul marmeladei pentru iarnă acasă este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, puneți agrișele într-un castron (oală sau alt ustensil), turnați-o cu o cantitate mică de apă, acoperiți ermetic și fierbeți puțin (până când boabele se înmoaie). Apoi ar trebui să ștergeți masa rezultată printr-o sită (pentru comoditate și viteză, puteți folosi și un blender sau alte aparate de bucătărie și electrocasnice specializate). Masa rezultată trebuie pusă din nou pe foc și fiartă bine (până când tot excesul de lichid s-a evaporat din ea).

De îndată ce masa de agrișe începe să se transforme într-un piure gros, puteți începe să adăugați treptat zahăr granulat, continuând să gătiți amestecul pe aragaz la foc mic.Trebuie remarcat faptul că în loc de o cratiță și un aragaz pentru a face marmeladă, puteți folosi un aragaz lent - o unitate modernă va accelera și simplifica procesul de preparare a unui tratament gustos și sănătos.

Când marmelada s-a îngroșat complet și s-a transformat într-o masă asemănătoare jeleului, trebuie transferată într-o formă pre-preparată, bine spălată și uscată. Acum rămâne doar să așteptați - de îndată ce marmelada se îngroașă (pentru un efect mai rapid, produsul poate fi pus la frigider), se poate tăia bucăți și se stropește din nou cu zahăr deasupra. Felul de mâncare finit poate fi servit la masă împreună cu ceai fierbinte și parfumat.

Veți învăța cum să faceți marmeladă de agrișe fără a adăuga gelatină din următorul videoclip.

Este destul de dificil să se calculeze cantitatea exactă de proteine, grăsimi, carbohidrați și kilocalorii la 100 de grame de marmeladă (totul depinde de felul de mâncare specific, precum și de calitatea produselor sursă). Cu toate acestea, se crede că conținutul mediu de calorii al marmeladei la 100 de grame este de 200-300 de kilocalorii la 100 de grame de produs finit (conținutul de calorii poate fi redus prin reducerea cantității de zahăr adăugată la marmeladă în timpul gătirii).

În plus, nutriționiștii raportează că 100 de grame de dulciuri conțin și aproximativ 4 grame de proteine, 80 de grame de carbohidrați și deloc grăsimi.

Pe lângă marmelada de agrișe, acest desert poate fi făcut cu portocale, căpșuni, cireșe, zmeură sau orice alte fructe și fructe de pădure la alegere. Principalul lucru este să rămâneți la rețetă și să respectați cu strictețe toate proporțiile indicate în rețetă. În acest caz, puteți surprinde nu numai gospodăria dvs., ci chiar și cei mai sofisticați oaspeți cu o delicatețe neobișnuită de casă.