Cloudberry: proprietăți utile și contraindicații

Cloudberry este o plantă complet neobișnuită. Nu există atât de multe fructe de pădure comestibile pe pământ care trăiesc liber în condiții dure. Dar această plantă face o treabă grozavă. Chiar și lângă Cercul Arctic, puteți găsi o boabă de chihlimbar frumoasă, similară rudei sale - zmeura. Uneori i se atribuie numele de zmeură arctică.

Pe teritoriul ținuturilor rusești, fructele de pădure pot fi găsite în părțile de nord ale Siberiei și Orientul Îndepărtat, în Kamchatka, în tundra și taiga. Interesant este că pe teritoriul Republicii Belarus crește în mlaștini, unde boabele au fost listate în Cartea Roșie. În străinătate, fructele de pădure („portocaliu de nord”) sunt comune în țări din nord precum Norvegia, Finlanda, Anglia, Danemarca, Suedia, Canada și în SUA, în Alaska.

Boabele aparțin familiei „roz”, genul „zmeură”. Înflorirea începe în iunie, coacerea - în iulie-august. Planta preferă să existe în zonele cu umiditate ridicată, mlaștini și în apropierea lanțurilor muntoase. Plantele adiacente acestuia sunt lingonberries, afinele, afinele, shiksha, unele tipuri de mușchi, rozmarinul sălbatic. Astfel de poieni au fost alese de potârnichi și cocoș de munte, care au devenit deja ghiduri pentru culegătorii de fructe de pădure.

Din păcate, în prezent, boabele au devenit aproape inaccesibile.Depinde atât de condițiile dure ale habitatului său, cât și de colectarea necontrolată, care duce la distrugerea acestuia.

Boabele au absorbit cele mai importante și utile elemente pentru oameni:

• acizi carboxilici și hidroxicarboxilici;
• Omega 6;
• Omega 3;
• vitamina E;
• carbohidrați;
• proteine;
• fibră;
• vitamina C (mai mult decât în ​​citrice);
• magneziu;
• vitamina A (depășește procentul de conținut în morcovi);
• carotenoide;
• fitoncide;
• fosfor;
• pectină și taninuri;
• elemente bactericide;
• antioxidanti;
• cumarine;
• vitamina B1;
• peptide;
• flavonoide;
• potasiu;
• calciu;
• fier;
• aluminiu.

Compus:

• proteine ​​- 0,6-0,8 g;
• grăsime - 0 g;
• carbohidrați - 5-6 g;
• apă - 75-85 ml;
• fibre 3-4 g;
• pectină - 1-2 g;
• acizi organici - 1 g.

Proprietățile benefice ale acestei plante nordice sunt neprețuite. Această boabă „iubitoare de frig” ajută în următoarele cazuri:

• previne creșterea microorganismelor dăunătoare gastro-intestinale;
• are un efect antimicrobian puternic;
• ameliorează organismul Giardia Duodenalis (paraziți intestinali);
• vindecă tractul respirator;
• întărește imunitatea generală;
• facilitează recuperarea după efort fizic (trezește creierul, îmbunătățește funcția musculară);
• este un antioxidant puternic (capabil să prevină bolile arteriale);
• întărește vasele de sânge;
• controlează coagularea sângelui;
• are efect diuretic (elimină toxinele, ameliorează umflarea);
• restabilește circulația sângelui (prezența tocoferolului);
• afectează pozitiv vederea;
• îmbunătățește procesul de vindecare a țesuturilor;
• reduce și atenuează atacurile spasmodice;
• reduce umflarea.

Studii recente ale oamenilor de știință scandinavi au descoperit că boabele au o capacitate unică de a preveni apariția celulelor canceroase și de a reduce creșterea celor existente. Experimentele au fost efectuate pe șoareci, așa că nu se știe încă ce doză este eficientă pentru o persoană cu oncologie.

Datorită proprietăților medicinale eficiente ale fructelor de pădure și ale frunzelor sale, este posibil să se lupte (sau să se atenueze semnificativ simptomele) cu diaree, gută, cistită, edem și metabolism afectat în corpul uman.

Cloudberry este considerată pe bună dreptate o boabă feminină. Conținutul său bogat accelerează metabolismul, care afectează silueta, elimină excesul de lichid din organism, îmbunătățește funcționarea organelor digestive, combate primele semne de îmbătrânire a pielii, îmbunătățește starea și creșterea părului, face unghiile puternice și sănătoase.

Vitamina E conținută în fructe de pădure este responsabilă pentru reînnoirea și creșterea de noi celule, care este necesară femeilor însărcinate și are un efect pozitiv asupra dezvoltării fătului. Atunci când poartă un copil, medicii ginecologi recomandă mamelor să mănânce fructe de pădure mult și des (aproximativ de două ori pe săptămână). Conținutul de tocoferoli este responsabil pentru starea normală a fătului în pântecele mamei. Folosind fructe de pădure în meniul tău, poți evita unele dintre simptome: toxicoză, dureri de cap și amețeli, căderi de presiune, tulburări digestive.

Pentru jumătatea masculină, fructul de chihlimbar nu este, de asemenea, mai puțin util.Principalele proprietăți sunt întărirea sistemului cardiovascular, creșterea tonusului general, activitatea musculară și, important pentru bărbați, restabilirea funcției erectile. În mod surprinzător, datorită fructelor „dure”, este posibilă îmbunătățirea cantității și calității lichidului seminal. Fructele de pădure sunt adesea folosite în prepararea nutriției sportive și fac parte și din batoanele energizante, băuturi și tot felul de amestecuri nutritive.

Adăugând „boabe de nord” în alimentația copilului dumneavoastră, veți fi calm pentru dezvoltarea corectă a organismului în creștere. Vitaminele valoroase conținute în acesta vor fi de mare ajutor bebelușului dumneavoastră. Folosirea frecventă a fructelor de pădure va avea un efect benefic asupra abilităților mentale ale copilului, vederii, imunității, abilităților fizice și, cel mai important, asupra stării generale de spirit.

Pediatrii sfătuiesc includerea fructelor de pădure în meniul copiilor de la 12 luni sub formă de compot, băutură de fructe sau jeleu. Adevărata salvare „zmeura arctică” va fi pentru copiii cu imunitate slabă, cu răceli frecvente.

Prezența celor mai puternici antioxidanți din boabe i-a înzestrat cu unele proprietăți vindecătoare, cum ar fi capacitatea de a preveni diferite tipuri de procese inflamatorii. În plus, boabele acționează favorabil în următoarele condiții:

• pentru a restabili imunitatea;
• pentru a calma febra în timpul răcelilor;
• cu creșterea presiunii;
• pentru a reduce nivelul colesterolului;
• cu patologii ale sistemului genito-urinar;
• cu tulburări intestinale;
• cu boli de sânge;
• cu tumori canceroase.

În ciuda listei lungi de proprietăți magice de vindecare a plantei, există încă contraindicații. Aceasta include:

• intoleranță la produs;
• gastrită;
• enterocolită;
• ulcer gastric și duodenal;
• hipersensibilitate;
• aciditate crescută a stomacului;
• tendința de a forma cheaguri de sânge în vase;
• utilizarea medicamentelor care reduc tensiunea arterială;
• utilizarea medicamentelor pentru a îmbunătăți coagularea sângelui.

Medicii nu au, ca atare, o listă de reglementare a anumitor interdicții privind utilizarea fructelor de pădure și a medicamentelor bazate pe aceasta, deoarece fiecare persoană este unică în felul său și nu se știe exact ce reacție va da acest sau acel organism. Prin urmare, pentru a evita cele mai grave consecințe, trebuie doar să cunoașteți măsura și să urmăriți reacțiile speciale la produsul utilizat. În acest caz, fructele de pădure vor oferi numai beneficii și plăcere gustativă.

Utilizarea „bobului de nord” amintește de utilizarea celor mai apropiați vecini ai săi - lingonberries, zmeura, afine. Decocturile de fructe de pădure sunt recomandate pentru următoarele afecțiuni:

• gută;
• diaree
• cistita;
• ascită;
• pietre la rinichi;
• hidropizie;
• raceli;
• bronşită;
• tuberculoză;
• scabie;
• tuse;
• scorbut.

În cosmetologie, fructele de pădure sunt cunoscute pentru proprietățile lor de hidratare și regenerare. Măștile pe bază de această plantă sunt folosite de proprietarii de piele cu probleme cu conținut ridicat de grăsimi, erupții cutanate și acnee. Un astfel de instrument poate reduce activitatea crescută a glandelor sebacee, poate restabili echilibrul hidric al pielii, poate hrăni pielea și poate vindeca rănile mici. Din semințele de fructe de pădure se obține un ulei valoros cu o concentrație mare de vitamina E și acid linolenic, care a câștigat încrederea femeilor pentru efectul său de întinerire.

Acizii grași nesaturați și antioxidanții au un efect benefic asupra stării pielii:

• tonifică și hidratează;
• reduce erupțiile;
• elimina inflamația;
• combate ridurile timpurii;
• strângeți ovalul feței.

Pe lângă fructele plantei în sine, boabele se pot lăuda în siguranță cu frunze și sepale, care au un efect pozitiv asupra tusei și a altor boli. datorita unor elemente:

• vitaminele B;
• vitamina C (întărește sistemul imunitar);
• vitamina PP (sau acid nicotinic);
• vitamina A (actioneaza ca protector al pielii si luptator impotriva imbatranirii acesteia);
• fier;
• carotenoide și fitoncide (au efect bactericid);
• potasiu;
• antioxidanți (opresc apariția radicalilor liberi în structura celulară);
• calciu;
• acizi grași (participă la formarea membranelor plasmatice și reglează funcționarea glandei tiroide);
• fosfor;
• taninuri (îndeplinesc funcții antimicrobiene).

Sepalele luptă perfect cu bronșita, tusea, tusea convulsivă. Luați frunze uscate (1 lingură), turnați un pahar cu apă clocotită, acoperiți cu un prosop și lăsați la infuzat timp de 5 ore. Luați 3 înghițituri după masă.

1. Frunze + rădăcini - o combinatie buna pentru probleme cu tractul respirator. Toate acestea trebuie gătite într-o cratiță timp de aproximativ 5 minute. Lasă-l să se infuzeze câteva ore. După strecurare, decoctul se ia de 4 ori pe zi, câte 3 înghițituri.
2. Ajutor la cistita. Luați o jumătate de lingură de frunze și rădăcini. Umpleți cu apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de cel mult trei minute. Lasam la infuzat 2-3 ore. Se strecoară și se bea de 3 ori pe zi.

Culegătorii experimentați sunt sfătuiți să meargă la o recoltă valoroasă la mijlocul lunii iulie. Până în acest moment, boabele sunt complet saturate cu suc și ușor separate de sepale. După ce boabele au fost sortate și curățate, puteți începe recoltarea.

Înainte de uscare, se recomandă aerisirea completă a încăperii, evitați lumina directă a soarelui. Boabele se usucă într-un cuptor încălzit la 50 de grade, lăsând ușa deschisă și amestecând periodic boabele.

Mai întâi trebuie să spălați și să uscați fructele de pădure, după care sunt așezate într-un singur strat într-o tavă puțin adâncă și trimise la congelator până când sunt complet înghețate. Boabele deja congelate sunt așezate în borcane sau pungi și lăsate în congelator.

Pentru gătit veți avea nevoie de: zahăr - 1 kg, fructe de pădure - 1 kg, apă - 300 ml. Mai întâi trebuie să curățați boabele de pe tulpini și să le clătiți cu apă rece. Siropul este făcut din nisip și apă. După aceea, boabele se transferă în sirop fierbinte, se infuzează aproximativ 6 ore și se fierb până se înmoaie. În timpul gătirii, dulceața nu se amestecă, ci se agită ușor pentru a păstra integritatea boabelor.

Etapa pregătitoare este complet identică cu metoda de preparare a gemului, doar fructele de pădure se fierb în sirop aproximativ 30 de minute. După răcire, se pasează printr-o sită fină. Dulceata aproape gata se fierbe aproximativ 20 de minute intr-un recipient mare si se inchide.

Mai întâi, fructele decojite se pun în borcane. Apoi turnăm zahăr în fiecare dintre ele (este nevoie de 100 g de zahăr la borcan de jumătate de litru) și punem la loc răcoros timp de 4 ore. După aceea, umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 15-20 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Pentru a face piure, luați un kilogram de fructe de pădure și jumătate de kilogram de zahăr. Asezam boabele pregatite intr-o cratita si o trimitem la cuptor sa se incalzeasca. Se macină fructele moale printr-o sită, se amestecă cu zahărul, se fierb până se îngroașă. Răcire.Piureul rezultat este turnat în recipiente și pus să se usuce în cuptor (nu închideți ușa).

Aranjați fructele de pădure pregătite în borcane și amestecați cu zahărul. Punem recipientul umplut intr-un colt intunecat pana apare sucul. Apoi repetați procedura cu zahăr, închideți și păstrați la loc răcoros.

Rețeta include fructe de pădure, zahăr, 200-300 ml apă și un plic de gelatină. Stoarcem fructele decojite și spălate în orice mod potrivit. Adăugați apă și gătiți timp de 5-6 minute. Filtram amestecul rezultat, adaugam zahar, gelatina, gatim aproximativ 30-40 de minute. Turnați jeleul finit în borcane și în dop.

Procesăm fructele de pădure în apă clocotită, stoarcem sucul prin tifon și filtrăm din nou. Extractul rezultat se încălzește la 85 de grade, se toarnă în borcane, se închide cu capace, se pasteurizează la 90 de grade și se închide cu plută.

Norii se păstrează de obicei la o temperatură de 0 până la 4 grade. Perioada de valabilitate a fructelor mature este mică - doar 4 zile și verde - aproximativ două săptămâni. Interesant este că gustul și proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure pot fi păstrate până la trei luni. Pentru asta ai nevoie de:

• se toarnă fructe de pădure crude în borcane și se zdrobesc puțin;
• pune deasupra o bucată umedă de tifon;
• închide borcanul cu un capac capron.

Vedeți videoclipul de mai jos pentru beneficiile fructelor de pădure.